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2009-03-27
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09.03.18 Pho Hoa和越式牛肉粉@尖沙咀越南粉餐廳最近一窩蜂在香港各地開店大部份店名都要加上Pho字(意譯河粉),以彰顯其為正宗越南菜朋友MC最喜吃牛經常出國到處跑的他只要回港就會到處找牛吃越式牛河、西餐牛排等都是他的目標很久之前我帶他去了一趟尖沙咀的味佳居這次換他帶我到尖沙咀這家Pho Hoa他說不錯的牛河,水準一定不差!晚上7點多到達寶勒巷的Pho Hoa席上客人只有兩三桌非常的冷清室內環境很有熱帶風情像在茅屋裏,很泰的感覺拿著餐牌研究了一番主角牛河是跑不掉的但點牛河好還是火車頭好呢?看著四周牆壁上的廣告手切特級美國安格斯生牛肉河粉問一下店員,這款牛河又跟菜牌裏的牛河不一樣因為我還沒來這邊吃過MC決定點一個火車頭好了如果他自己來的話,我相信他會點這個新上場的安格斯生牛肉的店裏只有兩個店員雖然客人一點都不多他們好像來也匆匆去也匆匆好不容易才“遇見”其中一個,再把他截停下單點了一個T1,是生牛肉、牛餅、牛筋跟牛栢葉河粉是晚沒牛餅,換以牛丸除了河粉,還可以選米粉、檬粉及金邊粉不過還是覺得河粉最地道了特別交代服務生生牛肉要另上MC就是不喜歡過熟的牛肉另外再點了一個牙車快沙拉跟香
越南粉餐廳最近一窩蜂在香港各地開店
大部份店名都要加上Pho字(意譯河粉),以彰顯其為正宗越南菜
朋友MC最喜吃牛
經常出國到處跑的他
只要回港就會到處找牛吃
越式牛河、西餐牛排等都是他的目標
很久之前我帶他去了一趟尖沙咀的味佳居
這次換他帶我到尖沙咀這家Pho Hoa
他說不錯的牛河,水準一定不差!
晚上7點多到達寶勒巷的Pho Hoa
席上客人只有兩三桌
非常的冷清
室內環境很有熱帶風情
像在茅屋裏,很泰的感覺
拿著餐牌研究了一番
主角牛河是跑不掉的
但點牛河好還是火車頭好呢?
看著四周牆壁上的廣告
手切特級美國安格斯生牛肉河粉
問一下店員,這款牛河又跟菜牌裏的牛河不一樣
因為我還沒來這邊吃過
MC決定點一個火車頭好了
如果他自己來的話,我相信他會點這個新上場的安格斯生牛肉的
店裏只有兩個店員
雖然客人一點都不多
他們好像來也匆匆去也匆匆
好不容易才“遇見”其中一個,再把他截停下單
點了一個T1,是生牛肉、牛餅、牛筋跟牛栢葉河粉
是晚沒牛餅,換以牛丸
除了河粉,還可以選米粉、檬粉及金邊粉
不過還是覺得河粉最地道了
特別交代服務生生牛肉要另上
MC就是不喜歡過熟的牛肉
另外再點了一個牙車快沙拉跟香茅炭燒雞排
服務生送上食品紀錄單
上面清楚列明食品名稱
就不怕下錯單或漏單嚕
牙車快先到
是以雞絲及椰菜,伴以酸汁,再灑上炸蒜片及花生仁的清爽沙拉
椰菜很爽脆,酸汁稍嫌不夠
雖然說有雞絲,我們吃完整盤才找到幾絲而巳
伴碟的花生仁跟炸蒜片倒是很多
不過這些我們都不太喜歡吃
牙車快到後
其他點的東西全部同時間送上
打斷剛聊開的我們
嘴巴不是講就是在吃,好忙哦~~~
主角火車頭河粉
碗很大一個,但個中份量其實不多
基本上,男生吃一個火車頭絶對勝任有餘
MC熟睡的把另上的生牛肉在湯中涮幾涮就撈上來
分到大家的小碗去
再夾其他食材及河粉
先品嚐一下Pho的靈魂 – 湯頭
深褐色的清澈湯頭,喝下去是濃郁的牛骨香
有那麼一點媽媽熬的牛腩湯的味道
清甜又帶點鹹的湯頭,又跟台灣那紅燒牛肉麵的湯頭大相徑庭
牛肉用的是薄薄的牛肉片
沒有什麼脂肪
嫩,又有鮮肉味
沒雪花紋卻又能入口即化
河粉不算非常幼滑
只能說還OK
其他食材方面,牛栢葉軟軟的,不是我很怕的那種會嚼不爛的牛栢葉
牛丸可以給一個劣字,有筋位的牛丸,塞牙縫害我很痛苦
牛筋煮的軟綿,幾乎變的透明,沒有很入味,膠質卻非常豐富
炭燒雞排烤的很焦
外層都是滿滿的香茅絲
滿口都是香料香
雖說是炭燒,但口感像是炸雞排
那閃閃的油光巳經出賣了你…
覺得青菜不夠
再追加一個蒜茸炒什菜
盤子很大一個,炒菜卻只有那麼一點點
最近青菜很貴是不是?
大部份的青菜都還沒完全煮軟
咬的很是費力
Pho Hoa的牛河是不錯的
但對其他小吃卻有點失望
相比之下
味佳居的牛河跟小吃都很有水準
雖然用餐環境沒這裏舒適
不過下次我還是想到味佳居去勒
詳細食評及照片請看:
http://hk.myblog.yahoo.com/foodiebarbie/article?mid=626
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