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港铁上环站 C 出口, 步行约5分钟
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电话号码
21173735
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
**最后落单时间: 14:00/20:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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几天前同朋友预约和缘午市六道菜单，原本想一边欣赏维多利亚海景，一边享受美食，可惜因自己同朋友之间的沟通出现问题，没有预约及缴付订金。幸好当时得到服务人员的帮助，安排至走廊卡位侧边，所以不幸地同美景绝缘了。食物端上时倒无冷场，每道菜皆以小器盛载，连主菜分量也仅及平日三分之二。虽说食材处理得当，新鲜味美，但感觉每一份嘅portion都偏少。到我最喜欢嘅甜品，本身对柚子冻饼嘅期望十分高，然而入口质地竟如轻盈慕丝，与预期中绵密奶酪产生次元壁。柚香虽沁脾，却少了那份让人罪恶满足的沉实口感，结尾连杯底余渍都显单薄。总结：和缘食材新鲜度无庸置疑，但午市套餐明显走「精致轻食」路线，食前自备坚果包应急，环境党务必提前两周指定窗边位，否则可能要在人来人往间细味「轻食哲学」的真谛了。
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💌元宵节到访位于上环的Omakase「和缘」餐厅位于维港旁的大厦27楼一入门就被落地玻璃窗惊艳到! 黄昏时间来到还看到一点晚霞到7点天全黑的时候，就看到西九和尖沙咀一带的景色一入座店员就送上一张印有我们名字的MenuMenu很有心思，有宾至如归的感觉《先付》‣ 松叶蟹，胡瓜，南高梅啫喱，花穗有花香、蟹肉新鲜青瓜切到好薄，酸酸甜甜好开胃‣ 生火腿，富山柿干，忌廉芝士天妇罗很有特色、很有层次的天妇罗！外层天妇罗，Parma ham在中层，两侧杮干甜甜地，中间就芝士一啖吃下去，咸甜交融口感非常丰富！《碗物》‣ 帆立贝真丈｜圣护院芜菁｜京人参｜大叶拟宝珠｜柚子萝卜汤好清甜！中间就是采用新鲜肉制成的肉球表面更有柚子皮，带来一点清香💕《刺身》‣ 极尚时令刺身赤贝｜真鲷鱼｜间八鱼｜深海池鱼｜海苔酱狮鱼｜中大腹拖罗；配以海盐、酱油、芥末 多款刺身之中最喜欢以下三款❤️间八鱼的表面有柚子皮，几refresh池鱼表皮稍为烧过，鱼肉就保持生的状态，几特别拖罗就做到入口即溶效果，好滋味《天妇罗》‣ 白子｜海苔白子为鱼的精巢制成天妇罗之后，口感更容易接受～ 平时不吃白子的我，都觉得可以一试《肉料理》‣ 和牛寿喜烧｜春菊｜舞茸｜兰王蛋蛋黄汁采用鹿儿岛A4寿喜烧和牛，是肉眼位置吃起来肉味几香浓！配了点柚子同兰王蛋蛋黄黄酱在表面，很开胃🤤‣ 白饭鱼土锅饭｜牛蒡｜有马山椒｜青海苔｜三文鱼籽｜味噌汤｜渍物整锅上的白饭鱼三文鱼籽炒饭几得意🤣炒饭都够干，用白饭鱼炒岀奇地入味和好味！《甘味》‣ 红豆布甸｜抹茶酱低层是软绵绵的红豆中间就是很creamy的布甸布甸上面有香浓抹茶酱❤️👍🏻《名物追加》‣ 吞拿鱼腩｜海胆｜牡丹虾｜红菜头泡沫｜天妇罗紫菜 (+$258)这份是餐厅名物，也是冲著这份而来的！首先卖相好精致，一共有五层由最底层的紫菜天妇罗、拖罗、赤虾、海胆，到顶层的红菜头泡泡一啖吃到五层，同时感受到紫菜的清爽和剌身门的软冧口感，真的很好丰富，推荐大家试试！💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟餐厅环境好舒服，几有空间感看到维港景尤其加分😍餐单设计和食物摆盘都几有心思唯独是因主厨是日本人，不谙广东话只能靠侍应帮忙介绍食物～ 💰Total: $3841.2 ($1920.6pax 已包括10%服务费)📍和缘｜@hkwaen 上环干诺道西48号干诺中心29楼
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一刷和缘嘅体验实在太好! 衬住出左 bonus🎉，就同朋友再去，顺便帮朋友庆祝生日🎂🎈上次近距离体验过睇住师傅料理嘅感觉，试过每台食到和牛果阵，下下都俾和牛🥩嘅香气袭击🤣。今次我地决定 book window seat，试下睇住夜景品尝美食系咩感觉🌃🍽️🤪。🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🍽️ 晚市八/九道菜｜$1488/$1688 (二人同行享85折优惠 / 四人同行一人免费)1. *先付一* (松叶蟹🦀，胡瓜🥒，南高梅啫喱，花穗🌸)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 拆左肉嘅松叶蟹好香，配埋酸酸地嘅梅啫喱，食完之后完全唔觉得有负担，劲 fresh! 🌟2. *先付二* (生火腿🥓，富山柿干🍊，忌廉芝士天妇罗)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 用火腿卷住富山柿干同忌廉芝士落去炸成天妇罗，火腿同忌廉芝士咸味及浓味配上柿干嘅甜味及清新、忌廉芝士嘅软滑配上柿干硬硬地嘅口感，呢d相辅相成嘅配搭，完全提升到食材嘅层次!🤤✨3. *碗物* (帆立贝真丈🐚，圣护院芜菁🥬，京人参，大叶拟宝珠🍀，柚子🍊)｜⭐⭐⭐⭐ 帆立贝拆散整成丸，口感弹牙，汤底加左萝卜茸好鲜甜，完全清走到残留喺口腔嘅苦涩味。🍲 另一边厢，个汤底加左萝卜茸好鲜甜，完全清走到残留喺口腔嘅苦涩味。 题外话︰只碗系日本大师人手绘画，一套有四个不同款式。颜料仲要加左闪粉，劲靓!4. *极尚时令刺身* (赤贝🐚，虾🍤，深海池鱼🐟，间白鱼🐠，吞拿鱼赤身🐟)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 赤贝 - 口感爽口鲜甜 虾 - 入口鲜甜、肉质有胶质感，配上柚子，中和返刺身虾黏黏嘅感觉 深海池鱼 - 口感顺滑鲜甜 间八 - 切得较厚身，入口浓郁得黎又唔肥腻，好好食! 吞拿鱼赤身 - 质感较腍，鱼味浓，配上海藻酱，鱼鲜味再提升左5. *天妇罗* (白子，海苔)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 服务员话白子唔系人人都接受到，所以师傅专登将佢做成天妇罗。外脆内软，白子绵滑到好似食紧 cream cheese 咁，又无腥味，加埋少量海苔粉调味，令大众更易接受。(利申︰本人食过白子, 劲中意食, 绝对接受到🤣)6. *烧物* (寒𫚕柚奄烧🐟，玉葱🧅，木之芽🍃，醋橘🍊) <九道菜>｜⭐⭐⭐⭐⭐ 酱汁用咗柚子调成，所以叫做柚奄烧。油甘鱼烧得刚刚好，够晒滑，又够多汁，酱汁够甜但冇阻住油脂味香。7. *肉料理* (和牛寿喜烧🥩，春菊🥬，舞茸🍄，蛋黄汁🥚)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 和牛好靓，好香牛味，加埋兰王蛋汁食，增加牛肉嘅嫰滑口感。8. *食事* (白饭鱼土锅饭🍚，牛蒡，有马山椒🌶，青海苔，三文鱼籽，味噌汤🍲，渍物🥒)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 白饭鱼烤到脆脆地、牛蒡又系脆身食材，d饭都焗到有少少饭焦香味，师傅怕个饭太干身，最后加左三文鱼子中和返，食落有少少咸香但又不至于遮盖到白饭鱼同牛蒡嘅清甜味。✨9. *甘味* (红豆布甸🍮，抹茶酱🍵)｜⭐⭐⭐⭐ 红豆布甸部份呈现少少粉红色，好靓! 食果阵要小心，有厚厚嘅抹茶粉伦铺面，唔小心会渎亲🤣。食落去口感绵密，好食。💖10. *海胆雪糕* <名物追加 $388>｜⭐⭐⭐⭐⭐ 橙黄色嘅雪糕上面放左几片新鲜海胆同鱼子酱，最上层用紫苏花作点缀，俾客人满满嘅视觉享受。 赤海胆同马粪海胆嘅甘甜味，配上鱼子酱嘅咸味同紫苏花嘅香味，入口系满满嘅海胆同鱼子酱味，而紫苏花又可以中和返海胆残留喺口腔嘅味道，食完真系有一种好幸福嘅感觉~ 呢个咸版雪糕绝对可以带俾顾客全新嘅雪糕体验。 值得一赞嘅系︰只碟都有事先冰过，个雪糕完全无融嘅感觉。 由于赤海胆同马粪海胆都系冬天当造，所以呢款追加名物系冬季限定菜式。💖🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹整体感觉： 🥗 *食材及味道方面*: 食材新鲜、配搭同煮法新颖。 🏞️ *环境方面*: 可以饱览270度维港海景，有两张二人 window seat table，吧台位与位之间几阔落。餐具都好精美! 🤗 *服务方面*: 服务员好贴心! 首先第一道菜用筷子，食到中后段会好难夹起，服务员即刻递上2只匙羹俾我地。之后有2道菜我同朋友要 share，正当我地默默地分紧道菜果阵，服务员又递上多套餐具俾我地，真系好细心。✨
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在香港已经吃了很多顿omakase从一开始的频频惊艳变成现在逐渐麻木但今晚竟然又被惊艳到！先说结论每一道都能看出这家餐厅的用心是如果来香港只给一顿日本料理的话也会推荐的一家.1️⃣前菜安康鱼肝很常见，但他是放在饼干上+柚子皮+花椒叶，安康鱼肝超级绵密没有一丝颗粒，细嚼可以嚼到柚子皮口感和花椒叶的微甜，我和朋友吃完互相看了一下，都在感叹第一道菜就被惊艳2️⃣第二道是松叶蟹腿拆出裹在紫苏叶炸成天妇罗，配上松叶蟹蟹膏，我和朋友都在感慨怎么口感这么轻盈，他家的晚餐set有很多天妇罗炸物，应该是拿手好戏3️⃣汤是帆立贝+鱼块煮汤，惊喜是帆立贝的内部很像溏心富贵虾的溏心那种口感，很棒4️⃣到了时令刺身三拼，食材新鲜不用说，但他在这么简单的鱼生上，配了山葵叶梗、和昆布，三种鱼生吃到六种口感，有在用心5️⃣接下来就是本场的Top1！超级人生无敌幸福大burger！紫菜天妇罗+超肥美金枪鱼大腹+牡丹虾+海胆+红菜头泡沫！我吃到嘴里的时候真的两个眼睛很自然的闭了起来，光凭这一道菜，都可以把整顿饭的体验感拉高10分的程度！6️⃣白甘鲷鱼用油淋过，然后配上酸的sauce+九条葱，我和朋友都在好奇这家餐厅用的到底是什么油，可以把这么多油炸油淋的食物做到口感如此轻盈，好无油腻感又很酥脆7️⃣接下来是紫菜天妇罗+马粪海胆+鱼籽+紫苏花，如果第五道是大幸福，那这一道就是小确幸8️⃣这是我本顿最爱第二名，鹿儿岛和牛+大片黑松露，和牛真的是入口就化掉！大片黑松露真的比什么黑松露酱、黑松露碎爽太多大方太多！！9️⃣最后是鳕鱼釜饭+安纳芋甜点结束.很幸运这次香港之行吃到了这样一家宝藏店铺，下次有机会的话，应该还要来，希望下次会有更多惊喜～
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之前在上环发现了一家超级宝藏的日料餐厅！！吃过后推给身边的朋友都说好好吃🤤餐厅的环境很适合来约会或庆生 氛围感拉满了！建议可以订黄昏时段 海景加上绝美日落很出片🌅没想到环境优美的打卡餐厅 食物很有创意有惊喜！必须点餐厅的招牌菜 海胆拖罗牡丹虾紫菜天妇罗一口咬下去口感超绝！海胆拖罗跟牡丹虾很鲜甜洒上雪花般带有米香的淡雪盐 还有红菜头芥末泡沫跟酥脆的紫菜天妇罗没有违和感 味道很丰富🤍另外当晚印象很深刻的一道菜是鱼翅天妇罗！餐厅店员解说这道菜的灵感来自附近的海味街采用很道地的海味鱼翅炸至酥脆的天妇罗一梳梳鱼翅份量很足够 口感滑顺有嚼劲 有惊喜！来到大闸蟹当造的季节 食材用上肥美鲜甜大闸蟹蟹肉蟹膏简单加入黑醋啫喱/紫苏/姜已经很好吃！餐厅的服务真的很贴心 日藉厨师亦非常友善！是我在香港很喜欢很喜欢的一家💯 很推荐！！
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