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港铁上环站 C 出口, 步行约5分钟
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电话号码
21173735
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最後落單時間: 13:30/20:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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首先由訂枱開始，他們會以WhatsApp 跟客人跟進，提供餐牌選擇，問我有否食物敏感，並提醒叫我提供一張相片讓他們準備在甜品上畫畫，這些事前工夫要可以的。 去到餐廳，環境相對狹小, 不同客人之間的距離很緊密,私隱度低。 但最致命係其中一個員工的態度。整體上其他員工是正常, 但有一個穿西裝的男員工態度係有問題, 我諗老闆投資左咁多錢，但俾呢種咁有性格既員工存在, 某程度唔會有回頭客。佢語氣不太好，作為客人，你會感受到佢唔係好想serve，在茶餐廳我是不會對此有要求，但在這級別的餐廳我會覺得真係有些錯配。佢甚至會譏諷客人，我真係感到驚訝。 雖然有這些問題存在，但必須承認，餐廳的食物質素是可以的。
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再訪和緣，今次就試吓佢夜晚嘅omakase ，直頭係深深感受到貧窮限制咗我對奢華嘅想像😂 signature 嘅大拖羅、白蝦加埋北海道馬糞海膽， 底係天婦羅紫菜而上面就係紅菜頭泡沫，香脆嘅天婦羅配埋各種鮮味嘅海鮮，真係要分幾啖食，慢慢享受☺️ 當日嘅刺身有愛緩蜜甘鯛、石垣貝同黑鯥，黑鯥永遠都係我嘅最愛，仲要加咗烏魚子碎真係好夾。天婦羅遼參包住海蝦，遼參keep住應有嘅口感，配埋新鮮海蝦，同埋碟上嘅梅子鹽、柚子鹽同七味鹽，令相對淡味遼參添上一份色彩☺️ 茶碗蒸加埋日本北海道生蠔，生蠔極大隻，而且煎過好香口，鮮味落咗落茶碗蒸上面，令一個普通嘅茶碗蒸都變到成為一個主角☺️ 冬瓜湯加左北海道象拔蚌同埋竹笙，北海道象拔蚌仍然爽口唔會過熟，海鮮嘅鮮味更加攞晒落個湯底，同埋個竹笙吸晒啲汁，飲落好舒服☺️ 天婦羅天草地蛤又係另一傑作，實在無諗過咁樣炸貝殼類仲keep到水份，配埋抹茶鹽食都幾出色。鹿兒島西冷和牛配菠菜芝麻醬，和牛西冷肉味濃同嫩，配上即磨黑松露片，佢哋嘅黑松露醋汁都幾驚喜，仲可以解解膩！北海道馬糞海膽手卷，簡直都唔需要講太多，鮮甜！甜品嘅自家製wasabi sorbet 同紅豆和菓子配宇治抹茶都唔錯，前者奶香但帶有少少辣，都幾清新；後者宇治抹茶嘅回甘加埋少少甜嘅紅豆菓果子，兩平衡得好好，為呢一餐劃上左個美好嘅句號☺️
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生日月妹妹帶我嚟呢度食好西，係高級日式懷石料理。位於上環干諾道中一個大廈入面，坐擁維港海景。景色呢一下已經值９５分！今次夜晚去，都見到少少景色。坐吧枱又可以望到師傅炮製食物的功架！先上前菜，長芋配土佐醋及沖繩水雲。水雲入口酸酸的都幾開胃。刺身方面有三種，愛緩的蜜甘鯛，跟上紫蘇花和酸汁都是穩陣的配搭。中間的石垣貝，下面有青檸墊底都好清爽。最後的長崎黑鯥，上面有炒香的烏魚籽，咸咸香香真夠特別。下一道就是小店的signature dish，以天婦羅紫菜做底，中間是由大拖羅、白蝦和北海道馬糞海膽做的「三文治」。餐廳把最新鮮的食材共冶一爐，面頭的紅菜頭泡沫畫龍點睛，將食品變成一個藝術品一樣。湯品是較淡身的鯖魚花湯，北海道象拔不會過韌，鮮味萬分。日本冬瓜蓉已經跟湯蝕為一體，鮮甜可口。這個茶碗蒸是驚喜位。用上日本新鮮肥美的生蠔，不時不食。先煎香後再放上茶碗蒸面，每啖蒸蛋也夾雜着蠔的鮮味！先來第一品天婦羅，是遼參包著花竹海蝦。佐以梅子鹽、柚子鹽、七味鹽。關東遼參本來就是昂貴的食材，以天婦羅製法之後竟然不會好硬，花竹蝦彈牙非常。配以不同口味的鹽，跟一般的食法稍有不同。平時配天婦羅汁的話炸粉會比較厚，而這一款會較薄。另一品就是上天草地蛤配抹茶鹽，食落多汁不乾身。主食的鹿兒島西冷和牛，廚師特別叮囑先食菠菜配芝麻醬來清下味蕾。除左這件黑鯥壽司，還有海膽手卷，食到呢度已經十分之飽。甜品時間來了, 這一味WASABI雪芭都幾refreshing，本身諗住入口會好嗆味道，但沒有。係aftertaste有少少washibi味道，面頭的杏仁朱古力薄脆好得意，如果擔心食唔到wasabi味既可以一啖先。最後一個甜品是自家製和果子，配以京都抹茶中和甜味。作為這一餐飯的總結。下次要日頭來感受一下靚景先，LUNCH的價錢會比DINNER平DD! 而且OPENRICE BOOK仲有85折，都幾抵食！
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前排跟好朋友去了一間上環高級日式料理店享受12道菜割烹料理很建議差不多日落的時候過來270度玻璃窗可以欣賞到日落黃昏的維港景色整個氛圍都很好！菜式會根據四季節氣的變化做調整每個人的位置上都是印有英文名的menu很喜歡這種tailor made的小貼心▫️前菜。靜岡蕃茄伴水雲蕃茄好甜，加上酸酸地的水雲非常開胃▫️刺身。3道刺身蜜柑鯛帶有淡淡的蜜柑甜味岩手縣石坦貝 好鮮甜好鮮甜好鮮甜！梭子魚 很新鮮 。招牌菜 Signature 香脆的紫菜天拖羅、青森大間野生拖羅、北海道牡丹蝦、富山灣小白蝦、北海道白海膽、粉紅色紅菜頭泡泡口感層次超豐富，非常衝擊味蕾！一口食到幾種食材很滿足層層顏色也很美！都有點不捨得食▫️湯。北海道象拔蚌竹笙冬瓜蓉湯味道清甜，湯碗蓋的手繪畫非常精緻！而且都有不同款式，處處都體現到餐廳的細膩一面▫️蒸物。北海道慢煮蠔茶碗蒸生蠔慢煮後再輕輕煎，外脆內軟好香好濃的蠔味再加上經過85度蒸的滑溜茶碗蒸味道看似很不一樣但真的很搭！▫️天婦羅。炸蛤蜊搭配紫蘇葉和綠茶鹽一起吃。本地軟殼龍蝦天婦羅 外面還有海参包住啖啖肉好滿足！建議先吃原味 之後就可以跟據個人口味沾其他的調鹽，有柚子鹽、七味鹽、梅子鹽 ▫️燒物。黑松露片配鹿兒島A四和牛和牛油脂豐富，加上松露黑醋醬跟現刨黑松露，香氣撲鼻，搭配芝麻醬菠菜▫️壽司。醬油漬三文魚子加青柚子皮。江户前玉子卷。北海道白海膽海膽份量非常慷慨，看著就很開心。配上淡雪鹽整個吃完都不會膩▫️甜品。自家製Wasabi 雪葩、茶通最後有微辣的wasabi雪葩清一清味蕾很完滿的一餐！。Starter Okinawa Seaweed, Pickles, Tomato, Taro, Tao-Sa Vinegar。SashimiToro, Sea Urchin, Prawn, Deep-fried Seaweed, Beetroot, Wasabi Foam。SoupHokkaido Geoduck, Bamboo Pith, Winter Melon Broth。SteamedHokkaido Oyster, Spring Onion, Steamed Egg Custard。TempuraAmakusa Clam, Kanto Sea Cucumber, Kuruma Prawn Paste。GrilledKagoshima A4 Wagyu, Summer Truffle。RicePremium Seasonal Sushi, Pickles, Miso Soup。DessertWasabi Sorbet, Chocolate Almond Crispy, Red Bean Dumpling, Kyoto Matcha Tea
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早前去了上環和朋友們去了～和緣Wa-En Kappo晚餐，餐廳以割烹料理為主的Omakase，選用頂級食材設計餐單，，每上一道菜式，侍應會細心講解，加上望着維港晚餐，簡直視覺味覺一流享受。前菜: 新鮮蕃茄及芋頭伴入水雲，加上醋汁，味道酸酸地，用作前菜，好清新開胃。刺身：首先分別有三款：蜜柑鯛，岩手縣石坦貝及梭子魚，配上洋蔥汁，原來好夾，令到鮮味更突出。另外一個刺身，絕對吸睛，必須要先打卡，才品嚐。底層是炸紫菜，中間加上肥美拖羅，富山灣小白蝦及北海道海膽，及少量wasabi，頂層紅菜頭泡泡作點綴，每一啖均層次感豐富。湯：北海道象拔蚌，竹笙冬瓜蓉湯，口感清甜。蒸物：北海道蠔慢煮2個鐘再輕輕煎香，蠔味濃，蒸蛋用85度蒸，好香滑，內裏加入百合及雲耳，整個組合頗新鮮特別。天婦羅：關東遼參釀蝦，粉漿透薄包住爽滑遼參和彈牙蝦肉，滋味無窮，旁邊的新鮮蝦殼亦炸得香脆，碟上有柚子鹽，七味鹽，梅子鹽，可沾上別有一番風味。炸地蛤蜊 ：蜆肉肥大，配上紫蘇葉，及綠茶鹽口感清新。燒物：黑松露片配鹿兒島A4和牛(松露黑醋醬及黑椒鹽) 配菜有芝麻醬菠菜 。和牛油脂豐富加上松露香，入口後，兩者完全融入口中。壽司：分別有醬油漬三文魚子加青柚子皮及江戶前玉子北海道海膽手卷，分量好多的海膽上鋪上了天然海鹽，海膽入口即溶，啖啖滿足。味噌湯，不會過鹹，暖一暖胃。甜品：Wasabi雪糕配朱古力杏仁餅，Wasabi味沒有想像中濃及辣，第一次食，覺得幾特別。和果子，綠茶皮內加入十勝紅豆，完美的配搭抹茶，茶味香濃，為一頓豐富的晚餐畫上一個完美的句號。
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