和緣

营业中

休息中

好友共聚，朋友介紹話唔錯，試吓無妨。～前菜北海道蟹肉配日本茄子、番茄、酸醋啫喱北海道蟹肉配日本茄子、番茄、酸醋啫喱，入口唯一印象最深刻同欣賞嘅碟食物係”室溫”。～時令刺身無驚無喜～拖羅配酥炸海藻面頭嗰”pat” 所謂 Wasabi Foam 真係 wasabi + foam ，再加上啲金箔、嘩～成件事好有土豪感。。。入口。。。非常一般般。。。問題應該出於上菜嘅時間掌握，另外個人意見件赤身可以試吓熟成多兩日，至於 ”pat” foam 同金箔非個人喜好。。。而且有點兒多餘。。。赤身本身和炸海藻一硬一軟其實唔係咁夾，相信只係為咗造型呃 like。。。～吸物慢煮鮑魚什素湯慢煮鮑魚什素湯，可以、夠熱、味鮮，個人小小意見如果次序上可以放後少少，效果會更好。～蒸物鵝肝蒸蛋合格、不過個人意見又係如果次序可以放後小小會更加好。～燉煮白麵鼓龍蝦合格，如果可以放吸物之前會更好～天婦羅火喉同麵糊麵衣的含水比例、油炸技巧等尚待成熟。。。～燒物（鴿腿）一般般。。。～主食黑松露蛋漿飯一般。。。其實可以簡簡單單蛋漿撈飯為全晚作一個”鮮”的結尾，但為什麼硬要加黑松露？～Kure 豆腐不懂欣賞～麵豉湯合格～甜品雪糕合格

為與來港朋友暢聚🍽，特意提早2️⃣星期💳預繳訂金共💲1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣（不設退回），揀選呢間看似無論食物質素及用餐環境都不俗嘅「和緣 Wa-En Kappo」，可惜是次用餐經驗，並不似預期🥲（或許冇比較、冇祈望會好一點）。餐廳會於早一日透過📲WhatsApp與客人覆核📆訂座，並提供📜餐單，我哋二人預先揀選咗每位收費💲1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣嘅Delxue午膳。預約咗⏰1️⃣3️⃣：3️⃣0️⃣午膳，我哋禮貌上預早5分鐘到達，於店門外，並冇獲任何接待，主動入店內查詢，仍冇獲接待，再行入一啲去到用餐位置，見到兩位原先正喺到傾緊計嘅師傅，其中一位反問我哋入內做什麼，語氣令人感覺好像餐廳並冇預期會有客人到唻咁。及後才被一位🧏‍♀️女職員告知，須出店門外再作等候。我哋唯有去洗手間先洗洗手🧴🤲。由店門外沿走廊至洗手間位置，均感覺冇咩冷氣，較熱較焗。隨著有其他後唻客人先獲接待過後，我哋最終約1️⃣3️⃣：4️⃣3️⃣才入座。餐廳整個用餐環境，比想像中細，無論喺窗邊嘅餐枱一或面向師傅嘅餐枱，均設為高椅，客人就座及想擺放隨身物品都有點難度。我哋獲安排就座喺窗邊，雖然景觀好開揚，但氣溫偏熱。用餐前及用餐期間，職員嘅招待/服務態度、禮貌均幾參差。當中一位冇戴眼鏡嘅👨‍💼

一個偶然應識到和緣，見到好多靚相於是要去試吓！不大的餐廳（二十個位左右包括一個五人房）但也不覺逼夾！食品做得靚亦好味，對我哋有新鮮感！太太都好喜歡，服務都好好！其待下一委新菜色再去😋******************************

Worse experience ever!!!!😡從來冇試過去一間餐廳會食得咁唔開心。成餐飯都食左差唔多$2600 食物只係普普通通 只有一兩道菜係比較上特別少少 完全唔值得呢個價錢以呢個價錢絕對可以食好更多嘅日本菜而服務態度亦係我同朋友食過咁多餐廳最差嘅一次 服務員同經理態度十分惡劣 成餐飯係我哋面前不繼反白眼同俾說話我哋聽。最後連切蛋糕都唔俾 店員冇講出係咩原因 只係講左句:「err都可以嘅 但就唔建議」…從來冇試過俾咁嘅價錢食飯 會有咁惡劣嘅service..令我朋友有一個十分不愉快嘅生日真係未試過食過一間餐廳態度可以咁惡劣嘅，絕對不建議大家去食!!!!

食物,環境同大部分員工都係唔錯既！好可惜當晚有一枱客人實在係太嘈飲左酒大聲左，我明白！但佢係持續大聲，而且嘈既程度係我同朋友聽唔到對方講野客人係咩人我知道唔係餐廳可以控制既，但最令人失望既係竟然有位經理同個枱客人一齊大聲高談闊論而且講粗口中間有另外兩位職員主動同我地道歉左幾次，話唔好意思，今晚嘈左D其實我地好明白唔關佢地事，我地只係想快快脆脆食完就走無幾耐唔知係唔係有人提個位有份高談闊論既經理，佢就過黎道歉，你以為佢明白自己都係返緊工，點知隔左一陣佢又join返個枱客人之後竟然聽到有另一位員工同個枱客人猜one two啊真係好失望，係居酒屋大大聲講野好正常，我自己都會啦，應該做啲乜唔應該做乜真係要睇場合。客人做D咩我無得好講，但經理有份推波助瀾真係太令人失望！我估本身間餐廳既定位都唔係俾居酒屋既玩法啦總之除左個位經理同猜枚個位員工之外，餐廳本身真係令人滿意！服務4星係俾其他員工既！

一早就俾呢間吸引住早2個月book位都係值得的❤️環境⭐對住個海境食飯真係冇得輸😂但好好奇如夜晚黑mung mung係咪冇咁靚🤔所以我book左Lunch😂貼心既位係放係你枱頭既Menu係印埋你個名❤️雖然一去到仲未入得場八卦問個Mgr先知原來上一Round既客人overrun左🫣但絕對可以接受的等候時間❤️Lunch total有2個menu但由於身邊人唔鐘意食Deluxe Menu 入面既天婦羅Set, 所以我地叫左normal set lunch但一樣好豐富，食得好飽🥰Portion剛剛好，唔會話細份到餵雀仔既份量😂，又唔會大份到食唔到其他野☺️野食真係唔能夠一一盡錄每樣chef或者server都會介紹係咩黎點樣食等等好貼心❤️味道都食得出好鮮同食材既組合都係非常之夾☺️⭐本次最impressive既係⭐Wasabi sorbet佢有Wasabi個種"辛"但未去到一般Wasabi既"攻"同"辣"後勁仲要係好清甜既😘真心推介👍🏻服務⭐雖然個場唔大，但有好足夠既Staff所以完全做到人釘人個種貼心服務❤️Restaurant Mgr時不時會走埋黎問下你意見走時仲會送埋你出門口，真心好好servi

同朋友慶祝生日，揀咗擁有270度維港靚景嘅和緣 Wa-En Kappo。餐廳有一整排玻璃窗，光線十分充足，感覺好舒服。和緣面積唔係好大，只有一張長吧枱，19個位同埋一間VIP Room。Lunch omakase 有：- 北海道松葉蟹沙律蟹肉鮮甜，配上酸酸眯眯嘅啫喱同埋口感好似魚子醬嘅日式茄子種子，搭配用心，清新醒胃。- 鵝肝茶碗蒸鵝肝有先煎過，焦香外脆。蒸蛋滑捋捋，味蕾立即被喚醒。- 三款魚生賣相精緻，未食先滿足視覺。魚生新鮮，肥美軟滑。我最欣賞Toro配即炸紫菜天婦羅及wasabi foam，三重奏般嘅豐富口感。- 慢煮鮑魚配白麵豉汁鮑魚慢火燉煮，腍滑中帶些煙韌而且味道濃郁鮮甜。- 黑松露蛋汁飯及麵豉湯日本米飽滿，黏度高。黑松露有助提升香味，但係調味醬汁唔夠，呢一味就比較遜色。- 甜品自家製焙茶雪糕配紅豆汁。雪糕唔夠細滑，但係紅豆煮得剛剛好，唔會太甜。餐廳整體上非常適合打卡。同朋友可以舒舒服服咁一邊欣賞風景，一邊品嘗美食。份量對女仔嚟講啱啱好，不過對男仔就可能未必夠。

生日紀念日慶祝推薦日式割煮 餐廳會細心地印名喺menu 同寫字喺甜品🤍好有儀式感 而且望住270度海景環境舒適師傅好親切 會逐道菜介紹比起omakase 可以試到更多唔同菜式-Starter 有 Foie Gras Pate鵝肝醬配上海葡萄同Matsala Jelly中和油膩感 配餅底非常開胃另外有刺身三點 擺盤好精緻前菜當中最喜歡海膽伴脆紫菜紫菜天婦羅上面疊了海膽、拖羅、生蝦鮮味十足 而且一口就能感受到不同口感主菜當日有A4和牛入口即溶嘅和牛拌上蛋汁、壽喜燒汁同黑松露幸福感滿分之後仲有雪蟹蒸蛋、超足料魚生井同清酒雪糕份量啱啱好 絕對唔會唔夠飽💫-6 courses lunch set $680Starter- foie gras pate Sashimi- seasonal sashimi , sea urchin with fried seaweed Snow Crab meat steamed egg Grilled A4 Wagyu Sashimi don Sake ice cream-和緣 (上環)上環干諾道西48號干諾中心29樓

食物質素符合價錢，用料高質，食材夠地道日式，煮法亦夠水準。環境乾淨整潔，地方舒適。4人枱位置飽覽維港美景，享受美食之餘亦可欣賞風景。無論經理及大廚，總係笑面迎人，招呼周到，服務不輸六星級酒店。

This not-so hidden gem 💎 anymore in Sheung Wan is highly recommended for those into kappo-style dining & for the ultimate foodies. seasonal menu and dishes change every 5/6 weeks, counter seatings in the main room but private room also available!Price: ~HK$800 (lunch), 2500+ (dinner) ppQuality: 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend: 💖💖💖💖Service: 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: good service and chefs are super interactive and engaging w/ guests, views for days (swipe left for more), only one m

Kappo, which literally translates to ‘cut and cook’ is a multi-course meal that is left entirely up to the chef, placing emphasis on the proximity between the diner and the chef. I have always been a fan of this style of “casual Kaiseki”, with my favorites being Zuicho, Kappo Rin and Ryota Kappou Modern.This particular Kappo restaurant is famous for its breathtaking sunset views. Not so lucky for us, as it was raining heavily. Counter seating approximately 13, private room available.As we were b

前嗰排見到朋友嚟咗位於上環嘅呢一間和緣，咁我就趁男朋友生日嘅時候book黎同佢試吓啦。我大概係兩個禮拜之前book，可能係因為閒日食lunch嘅關係所以好容易就book到。呢一間日本餐廳最觸動我嘅事情就係佢嘅服務真係好貼心，好貼心，好貼心！係食飯嘅前幾日佢已經send 定menu 俾我問我要選擇邊一個set，同埋有冇啲唔食嘅野。咁我就揀咗一個連埋甜品有七道菜嘅餐。一去到嘅時候，望吓個Menu，發現印埋我個名，感覺好親切啊🥰 第一道菜係鵝肝醬配海葡萄，鵝肝醬好香，同海葡萄加埋一齊好夾。不過我覺得佢個餅乾底可以再脆少少。之後就係刺身啦，刺身有三款，廚師好細心咁樣解釋每一款魚同埋食法，側邊放咗d豉油同埋羊毛掃就係俾你唔夠味嘅時候可以點少少豉油喺魚生度。廚師解釋用羊毛掃嘅原因就係因為羊毛係唔會甩嘅 (又一個貼心位)。之後一道菜就係拖羅，海膽，生蝦，加埋紫菜天婦羅。師傅推介呢一個係要一大淡咬落去咁就可以一次過食到晒唔同嘢食嘅鮮味同口感。但我個人就覺得佢嘅紫菜天婦羅會搶咗魚生嘅味道，所以我選擇咗分開食。海膽同埋蝦都好新鮮，而我最鍾意食就係拖羅，係入口即溶嘅感覺啊😍之後就係雪蟹蒸蛋，食嘅每一啖蒸蛋都

Kappo 「割烹」- 日本高級料理嘅一種，通常是吧枱坐席，一邊看著師父用上季節食材配上一流技術做菜，一邊用餐。 走進和緣，一眼望見270度維港海景和吧枱，入型入格。侍應好有耐心介紹每碟菜式前菜北海道松葉蟹配酸酸甜甜嘅啫喱，用蟹殼盛上，醒胃又高貴跟住有鵝肝蒸蛋、魚生同壽司，同樣賣相精緻又好味Toro 配上wasabi form / deep fried seaweed. 香脆鮮甜，入口溶化👍🏻 怪唔之得係餐廳招牌菜冬季限定的黑松露釜飯配上香滑玉子汁。食甜品一向最令人開心，當日有自家制焙茶雪糕，茶香濃郁茶香喺口內慢慢散發，而且唔太甜，讚！大滿足的一餐。

次次都諗到食日本嘢都會去食omakase,真係食到有啲悶，見有10月開咗呢間新嘅日本餐廳即刻book黎試吓。🥰我係1個半月之前喺佢哋社交平台上面條link度book到11月尾食，真係好full,一黎餐廳唔大，二黎佢lunch只做一轉。另外要注意嘅一樣嘢呢即係要比500HKD deposit😊呢間餐廳係食”割烹”，睇住廚師準備食物覺得佢哋真係好有心去對待食物，想將最好嘅俾客人。😋😋😋——前菜係一個蝦加魚嘅他他，超鮮超好食，加埋上面嘅脆脆，食完完全打開咗我對之後食物嘅期待。🌟🌟🌟🌟🌟之後有個蒸蛋因為我唔食鵝肝，所以餐廳幫我換咗做花膠，大家有啲咩唔識可以book位嘅時候request，餐廳都會盡量安排。🌟🌟🌟🌟跟住就有魚生，可以自己加豉油，用個刷刷上去，幾好玩，食得出魚生都好新鮮同埋鰤魚好肥美。🌟🌟🌟🌟之後有壽司2貫，黎到呢度都仲係有少少omakase嘅feel，但作為一間唔係做壽司嘅舖頭，佢嘅壽司係出色㗎🌟🌟🌟🌟🌟我諗呢個係廚師自己創造嘅菜式，個芥末泡泡家樂吞拿魚大拖啱啱好，加埋底下個脆脆，有好多種唔同嘅口感同味道喺口腔裏面爆發出嚟，好特別，特別好味。🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟跟住煮物係鹿兒島和牛壽喜

This not-so hidden gem 💎 anymore in Sheung Wan is highly recommended for those into kappo-style dining & for the ultimate foodies. seasonal menu and dishes change every 5/6 weeks, counter seatings in the main room but private room also available!Price: ~HK$800 (lunch), 2500+ (dinner) ppQuality: 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend: 💖💖💖💖Service: 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: good service and chefs are super interactive and engaging w/ guests, views for days (swipe left for more), only one m