古方瓦罐煨湯 (已結業)

是比較顛波的一天，在等次回合的奄仔蟹到貨期間，說餓不餓，但有點累想喝啖湯抖抖氣，記得新開人氣手抓餅附近，開了間古方煨湯專門店，又試試朋友口中的「湯王」質素如何。主菜肉燥雞扒撈麵，是照辦主碗將附近流行米線模式搬過來，白麵腍身欠筋性，交來的也不能太多投訴，所謂的秘製芝麻醬肉燥，味淡稀身，加上肉末本身無味，實在吃不出「秘」在那裡。更多古方分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/08/blog-post_22.html

看到這家新開的店，朋友要求進去，於是就去了。他點了香菇XX湯麵，我點了雞排拌麵。看上去都不錯，我的這份有雞排、花生、秘制炸醬和生菜。當時很餓，吃了一大口覺得味道很贊，雖然有小小油，不過炸醬的味道真的不錯。但雞排就差小小，因為做得還蠻硬的。面的口感很好，軟硬適中，韌度剛好，應該是師傅自己做的。說真的我從來都不知道地道的炸醬麵到底是什麽味道的，朋友是北方人，我就問他。他想了想說，就是會有肉末還有特製的醬做成的，可以有甜味的也有咸的。聽完我還是不明白，但是朋友說我很容易滿足，對啊饑腸轆轆的時候有一碗味道很OK的面就忍不住要稱讚了。每次想：今天吃什麽呢，總是很煩惱。每次想來想去就是沒有哪家是特別特別的喜歡，但好就好在有勇氣走進一家新的又看上去不那麼吸引人的店卻有美味食物的回報。不知道下次會去哪裡，也不知道何時再見。但每次嘗試都會是不錯的回憶。希望以後想起時覺得安慰。

LUNCH試新野店名好似好堅，細看餐牌後，感覺很不倫不類。像一般茶仔，它有豬扒/ 豬頸肉飯。像荃灣有名的米線店，它有米線/ 紅薯粉。像台式餐廳，它有肉燥撈面及台式飲品 ... 很迷失！點了香菇排骨煨湯底米線︰排骨是呀媽煲湯的豬骨，兩小舊 ... 冬菇數粒(細) ... 花生一堆 ... 生菜一條 ... 蛋半隻。整碗就像是淨米線無異。至於湯，不過是普通粉面舖的湯...朋友點了泰式豬頸肉飯︰不得不讚師傅刀功一流，把豬頸肉切成幼條狀...豬頸肉很硬，味道正常。這個午餐還跟一大杯綠茶，味道似有還無...厲害！好窄...

食左B歺左肉絲麻婆豆腐飯,唔會好辣,個湯勁好喝,(粟米南北杏排骨湯)......今次去到見到門口有隻狗仔,勁得意......我朋友叫左西蘭花炒鮮魷,配一個白飯.....西瓜汁,哈密瓜汁,非常好飲......正正正

荃灣又多開一間食店，當然要試試味道。鋪面有個好大的瓦罐作擺設，幾特別，見鋪名用 "煨湯" 做主題，感覺上佢d湯應該特別好味過人啦！和男友二人行，各自點選了"精選煨湯套餐"，一個是尖旬回鍋肉，另一個是牛腩飯，各自配襯了一個湯，忘記了男友那個是什麼，自己的就是合桃雞腳湯。套餐份量挺小，一碗飯，一小碟的主菜，一個小小的湯，整個套餐的味道不甚特別，儼如普通茶餐廳叫個碟頭飯差不多，以為d湯會特叫d，但其實只是好一般的水準。試過一次，應該唔會再去囉....>< 實在荃灣有太多更好的選擇了！

當天放假唔知食咩.行過萬眾交電話費,見到有間鋪新開,之後約左個朋友入去試下,地方古色古香.酸辣墨魚肉餅煨湯麵(米線).清甜有肉味好食湯到喝清,朋友叫左黑椒豬扒反,佢講黑椒汁好味唔會太辣,豬扒有肉汁,飛常好食,西瓜汁唔會太多糖水,比起我喝過的好喝好多.......

無端端見到心愛的WOW BURGER執左，好徬徨之際，見到哩間瓦罐煨湯，不其然想起深圳有間類似得連鎖店，印象中都幾好食，所以都想入去試下。MENU有好多湯麵，湯＋飯的套餐等等因早2日食得太多肥膩野，所以都係叫翻碗麵算數1）酸辣墨魚肉餅煨湯手工麵＄28＋牛輾＄72）香菇肉餅煨湯麵線＄25+大腸＄7另加＄7一杯烏梅沙冰1）牛輾份量得3塊，切得比較薄，所謂酸辣，是清湯上配幾粒辣椒+雪菜等，完全沒有酸辣可言。手工麵也比較淋，塊肉餅就9吾搭8又無咩味。2）香菇及肉餅原來是分開，不是蒸埋一齊。麵線質地尚可，沒有太糊口的現象，但作為招牌的煨湯，個湯比清水更清，真係合乎我想清腸胃的目的。唯一可取的是大腸份量不少，味道也可以。沙冰就略甜，不過比呢2碗麵來講都算好架啦。一路食，見到有2PAIR人坐低睇完餐牌之後起身走左，佢地真係醒目。。。可能叫翻飯+湯套餐會比較好掛。

又是試新野時間, 早幾天看到新店開張, 主打是煨湯, 老婆一向喜歡湯水, 今天就來試試, 但早幾天還是人山人海, 今天來到竟然沒人排隊, 莫非早兩天是我的幻覺?門口有一個很大的瓦罐, grimmick十足, 也告訴食客, 『我是主打煨湯的!』, 店員在問口已經拉客, 同我地講『以後唔駛返阿媽度都有靚湯飲啦!』, 的確, "無湯水"係現今香港年輕上班一族一個大難題, 鴻福堂湯券賣到成行成市, 店子主力靚湯的確是有得諗店裡裝修擺設是襯番古色古香, 富中國色彩的牆紙, 木紋餐檯都俾到人一個高檔感, 也跟『古方』這個名字很夾叫了一客精選煨湯套餐系列, 老婆則要左一客自選湯粉麵系列精選煨湯套餐系列要了黑椒豬扒飯+雪耳椰子土雞湯, 黑椒汁尚可, 但不是很黑椒的那一種, 豬扒是無骨豬扒, 很鬆化煎得也香, 配菜有花生跟油菜, 菜不是白灼是有點味的, 花生則比較奇怪, 雖然味道不差, 但油菜的水流左過去已經腍晒, 整體黎講豬扒飯算不錯, 不過如果豬扒大塊d同可以熱番d會更好店名不愧為煨湯, 雪耳椰子土雞湯味道不錯, 的確是椰子土雞味, 但找不到椰子也看不到土雞 (雞骨除外), 看來是一大罐煲好後再分成

今日甘岩經過荃灣,又見佢係新開,就林住入去試下新野啦我叫左一個咩"酸辣墨魚湯底紅薯粉" 嘩:!!!無味嫁真係一D味都無,係連味精味都無呀~~~果碗無味的麵加杯甘荀汁仲收左我$40蚊,早知我不如去食譚仔記好過啦=.="

2010年6月21日 ( 古方瓦罐煨湯- 1 )(首評:160)古方瓦罐煨湯前幾天剛開業，午餐約了太座，前來這新店試試！要了兩個餐( 1 )精選煨湯套餐系列，C 款售價45元，有鼓汁涼瓜牛肉飯，白果南杏生魚湯，轉飲西瓜汁加9元。( 2 )自選湯粉麵系列，香菇肉餅煨湯底25元，要了手工麵，配料有花生、香菇、肉餅、莞茜及鹵水蛋。鼓汁涼瓜牛肉飯，鼓汁涼瓜味道OK，飯底幾好，白果南杏生魚湯，足料好味，香菇肉餅煨湯底，味道一般，手工麵過腍，西瓜汁鮮美好飲。