廚魔

营业中

休息中

This was a place which I’ve heard of but always been skeptical as generally fusion cuisine seems more gimmicky rather than serving decent food.Came when they were doing the “masterpiece” menu to sync with all the art events happening in the city. Each dish was prep with an art piece and concept in mind which I felt they did an excellent job in execution. Flavors and composition of the dishes was also generally on point with the exception of the dish “Sunflower Seed” which didn’t quite taste cohe

📍𝕮𝖊𝖓𝖙𝖗𝖆𝖑 🎡#cynincentral #eatincentral▪🧧香港農曆新年午市套餐🧧風生水起 𝔸𝕦𝕤𝕡𝕚𝕔𝕚𝕠𝕦𝕤 𝕍𝕖𝕘𝕘𝕚𝕖𝕤：甘筍-椰子 🥕ℂ𝕒𝕣𝕣𝕠𝕥-𝕔𝕠𝕔𝕠𝕟𝕦𝕥芹菜 - 川椒、墨西哥辣椒 🥬ℂ𝕖𝕝𝕖𝕣𝕪-𝕊𝕚𝕔𝕙𝕦𝕒𝕟, 𝕛𝕒𝕝𝕒𝕡𝕖𝕟𝕠生菜-醃菜,酸椰菜🍦𝕃𝕖𝕥𝕥𝕦𝕔𝕖-𝕡𝕚𝕔𝕜𝕝𝕖 𝕤𝕥𝕖𝕞, 𝕔𝕒𝕓𝕓𝕒𝕘𝕖 𝕔𝕣𝕖𝕒𝕞蔥-埃曼塔奶芝士,泡菜 💯𝔾𝕣𝕖𝕖𝕟 𝕆𝕟𝕚𝕠𝕟-𝔼𝕞𝕞𝕖𝕟𝕥𝕒𝕝, 𝕜𝕚𝕞𝕔𝕙𝕚鮑羅萬有 𝕄𝕒𝕙𝕛𝕠𝕟𝕘：鮑魚、茶碗蒸,門鱗膠 🫕𝕒𝕓𝕒𝕝𝕠𝕟𝕖, ℂ𝕙𝕒𝕨𝕒𝕟𝕞𝕦𝕤𝕙𝕚, 𝕖𝕖𝕝 𝕞𝕒𝕨年年有餘 𝔽𝕚𝕤𝕙 𝔸𝕓𝕦𝕟𝕕𝕒𝕟𝕔𝕖：中拖羅、蕃茄,白醬油、芥末、鵝肝 💯ℂ𝕙𝕦 𝕥𝕠𝕣𝕠, 𝕥𝕠𝕞𝕒𝕥𝕠, 𝕨𝕙𝕚𝕥𝕖 𝕤𝕠𝕪, 𝕨𝕒𝕤𝕒𝕓𝕚, 𝕗𝕠𝕚𝕖 𝕘𝕣𝕒𝕤招牌菜 𝕤𝕚𝕘𝕟𝕒𝕥𝕦𝕣𝕖 𝕕𝕚𝕤𝕙：分子料理小籠包 💯💯𝕄𝕠𝕝𝕖𝕔𝕦𝕝𝕒𝕣 𝕩-𝕥𝕣𝕖𝕞𝕖 "𝕩𝕚𝕒𝕠 𝕝𝕠𝕟𝕘 𝕓𝕒𝕠"鴻運當頭 ℙ𝕠𝕣𝕜 𝕃𝕦𝕔𝕜：手工義大利麵、西班牙紅蝦,蝦米、蕃茄 💯💯ℍ𝕠𝕦𝕤𝕖𝕞𝕒𝕕𝕖 ℙ𝕒𝕤𝕥𝕒, 𝕔𝕒𝕣𝕒𝕓𝕚𝕟𝕖𝕣𝕠, 𝕕𝕣𝕚𝕖𝕕 𝕤𝕙𝕣𝕚𝕞𝕡, 𝕥𝕠

今次係人生第一次試分子料理價錢我覺得尚算合理 （$1280 pp)所以都幾有期待上菜之前侍應會用花露水滴落毛巾俾我地消毒雙手擺喺個壺入邊，仲會出煙抹完手都覺得幾香👍👍第一道菜：風生水起，係由三個菜組成我覺得都幾好食可惜其中一樣由芹菜組成，我唔鍾意食芹菜，所以就冇食到第二道菜：包羅萬有，係一個鮑魚茶碗蒸食呢道菜嘅時候侍應同我地搞咗個gag，開頭以為佢地咁唔細心，後尾先發現佢地原來有劇本嘅😂所以喺度唔踢爆🙈🙈第三道菜：年年有餘，係吞拿魚拖羅，正常第四道菜：發財好市髮菜配個汁真係好好食！係法式香檳白酒汁👍👍第五道菜：分子料理小籠包，另加$90呢個我又覺得好有趣，因為望落去嘅嘢竟然同你食落口預期中完全唔同，真係有小籠包嘅味道，但望落去你係完全估唔到，呢個真係分子料理嘅特別之處第六道菜：步步高升係蘿蔔糕嘅味道😂第七道菜：花開富貴呢個個底其實係幾片南瓜，上面就擺上食用花，普通第八道菜：鴻運當頭 / 龍蝦 （另加$300）由於我地兩個都想試，所以其中一個就加咗錢轉龍蝦乳豬食落真係乳豬味，所以冇咩特別相比之下龍蝦好好食，肉質好彈牙，配埋佢個汁超好食第九道菜：五穀豐收呢一個係廚魔雞飯，雞油味非常突出食得

一早book定happy fri 同朋友慶生，菜式有新鮮感但好好食嘅都係得兩道。呢間係sell體驗嘅餐廳，有一位員工介紹菜式果時好似你爭佢錢咁，去到埋單先有一下笑容，仲要中間食緊果時佢行勁快咁衝埋黎我地張枱睇我地食完未，未食完就勁快行走，食完就完全唔講野收左隻碟，勁disturbing，個突兀嘅程度係同朋友傾偈都被打斷。去兩星餐廳我真係唔expect係呢個態度，可能真係好唔憂做，強烈建議大家要摘星揀其他，無乜必要比呢個價錢食飯食到咁難受！

今日週年紀念選了中環魔廚的新春午市套餐，由侍應細心講解每道菜的食材與吉祥寓意。首道「風生水起」以酸梅菜慕斯配椰香脆片，酸甜清爽寓意「撈起風生水起」，估唔到佢整到好似紙一樣既托係可以食！「鮑羅萬有」將鮑魚藏於茶碗蒸，揭蓋時煙燻香飄散，視味覺雙重享受。 最大驚喜係這道菜呼應「打牌食糊，餐具收埋係櫃桶入面！主菜選「鴻運當頭」乳豬件，脆皮夾八寶百合泥，傳統得黎幾特別。手工意大利面配自家製紅蝦油，食得到好濃味既蝦意粉。加配的「五穀豐收」以意大利燉飯手法重現油雞飯，雞油香滲入米粒，中西合璧毫無違和感， 唯獨是冇乜特別。最後嘅甜品，侍應幫我哋用即影即有影咗相，朱古力脆片加埋nuts 好好咬口。

聽聞廚魔這間米芝蓮兩星餐廳很久了，今次特意來試一試。他們出名的是分子料理將所有菜式夾雜新意，但以我這個食家來說，味道是最重要的。今天的晚餐是農曆新年食譜，以米芝蓮兩星來說，價錢是便宜了，只是$1280一個人，當然這是不計算酒水、主菜改為龍蝦等。我們兩人叫了wine pairing同non-alcohol pairing，再加上一份改龍蝦主菜及兩人分子小籠包已經加了1000多元。先看菜式有10道菜，每一道都看得出下了心思，細心做出來的精緻產品。由於是分子料理，所以很多賣相和本身嘅物質不同，你會覺得是一種視覺嘅享受。每道菜做出來都像是藝術品但論味道，我覺得這些菜式味道都是一般比我想像中有很大距離，好像是主菜龍蝦都是欠缺一點鮮味，而乳豬雖然皮很脆，但豬肉的味道是一般，這個菜是我覺得比較失望。反而他們的甜品比較出色，尤其是那個柑橘味非常突出有驚喜。那個鮑魚茶碗蒸是比較出色，味道鮮美。廚魔雞飯雞油味道非常濃烈，配以飯剛剛好。整體來說可以享受到精美食物擺設和分子料理的驚喜，但我覺得味道就很難和一般米芝蓮兩星餐廳相比了！

廚魔 Bo Innovation📍中環砵典乍街45號H Code 1樓大約10年前灣仔舊鋪上過一次分子料理，個時食完真係破壞咗我對分子料理嘅幻想，所以野都唔熱唔凍， 真係要有d幻想力先知食緊咩今次再一次到訪，新店搬左去中環H code , 食完依然無改變印象，好多配搭都唔太理解連續十年榮獲米芝蓮二星/三星香港趣遊👎包剪揼 – 鴨蛋。花椒。生蠔葉👌童玩 翻花繩 – 雞。明太子。芝士👌飛行棋 – 和牛韃靼👎黑白 – 魚子醬。發酵白蘿蔔。海蝦👌魚 龍躉。欖菜👌蝦 藍龍蝦。銀針粉。咖哩葉油。蝦子油。👌蟹 醬油蟹黃。花雕鵝肝。薑汁饅頭👎麻將 淮山。萵筍。紫蘇梅。鮑魚。茶碗蒸呢到菜個酸味真係食唔明👌分子料理小籠包 另加$90/粒👌街頭遊戲 牛筋。脆皮豬血。南瓜。黑松露👍黯然銷魂飯 廚魔炒飯。日本蛋👌西班牙黑毛豬。發酵蜂蜜汁👌A4 和牛。廚魔炒飯。日本蛋(另加$300)👍不吃魚翅 楊枝甘露賽馬會 朱古力。梨。乾草牆＄1,280

對於首次嚐分子料理的我透過朋友推介下來到這間餐廳, 朋友早已跟我說明餐廳料理比較新穎, 沒想到環境也耳目一新 😃 本以為是有情調餐廳, 不止燈光十足, 而且充滿藝術氣息, 雖與幻想有出入, 但並沒有感到失望, 反而更加期待! ☺️ 餐廳現正推出一個名為“Stay in Hong Kong”的套餐, 價錢只用$700, 以Fine dining而言這個價錢非常便宜 👍🏻 套餐糅合中西食材, 料理構思同樣中西合璧, 盡量配合Stay in Hong Kong的主題。用饍當日剛巧是下雨天, 一進餐廳時侍應立刻替我們收起雨傘, 然後給我們一個名牌, 離開時只用遞交名牌就可以取回雨傘 🙂 套餐的主菜分別有三款, 我們要先選兩款, 侍應先簡單替我們講解三款主菜的重點, 然後每一道菜上碟時都會續一仔細介紹, 是值得欣賞的。甜蜜藥劑首先送上的是五款精緻小食, 其中三款放在一個自動旋轉的盤上。 全部小食都加了藥材製成, 份外特別 😊 進食次序是按侍應所指明的:浸了當歸的西瓜粒相當鮮甜, 水潤多汁, 也嚐到當歸的味道, 令西瓜甜中帶甘 😚香蕉撻內加入了人參和和牛韃靼, 和牛韃靼就像吞拿魚刺身一樣軟腍煙韌,

去埋今次，已經係第四次去呢度食飯。頭一次係喺灣仔舊舖，之後去中環新鋪。純粹講食物質素，咁多次都冇失望，有啲時候仲好有驚喜。舉個例，佢今期嗰個豬腸粉係重現返舊式豬腸粉嘅形態，但係又喺味道上面為你好大嘅衝擊，因為用咗新嘅食材，帶出新嘅口味。佢啲嘢食未必都啱我自己嘅口味，不過佢嘅創意你係唔能夠輕視，負責餐飲嘅團隊，係好抵讚。正正因為去過幾次，所以感受到嗰度服務嘅改變。最近去嗰一次遇著個冇熱誠冇誠意嘅服務員，解釋餸菜非常求其，上菜嘅態度令我覺得自己去咗佐敦澳牛，唔知以為係自己刁難咗佢，要受佢氣。不過都唔可以一竹篙打一船人，整體大部分服務員都係有熱誠同埋有耐性，但係嗰晚餐飯真係畀一條友搞禍咗😅其實都唔期望米芝蓮二星嘅服務態度，只不過應該米芝蓮一星都冇。貼錢買咗個體驗，不過係唔好嘅體驗。

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝓑𝓸 𝓘𝓷𝓷𝓸𝓿𝓪𝓽𝓲𝓸𝓷👨‍🍳👹𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑀𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝐺𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜𝑛𝑜𝑚𝑦✨𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1.甜蜜藥劑🔮✨當歸｜西瓜🍉🌿枸杞｜雞肝｜黃酒山藥｜芝士🧀🐮人參｜香蕉｜和牛韃靼🍌🐟八角｜海鱒｜芝士蛋糕🍰2. 趣味積木🀄️🦑墨魚｜煙燻鰻魚｜紫蘇梅3. 包霸🍞🫙欖菜醬｜四川沾醬4. 猛龍過江🥋🦐黑蒜團子｜海螯蝦｜龍蝦湯｜青瓜🥒5. 黑色風暴🌀🦆陳年鴨胸｜黑胡蘿蔔｜油封鴨🥕🍝手工義大利麵｜西班牙紅蝦🦐（另加$100）6. 不吃魚翅🦈🍯蜂蜜｜桃膠7. 分子小籠包🥟煲仔飯🍚(另加$90｜$128）🌾髒米飯｜鵝肝🪿🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：𝐻𝐾𝐷 $1000👨‍🍳廚魔👹連續十年榮獲米芝蓮（二/三星）榮譽分子料理菜🏆🏅廚魔一直係小編想去既Top3餐廳之一🥹由細細個已經開始睇好多廚魔嘅訪問🎤餐廳每隔一段時間就會換一個新主題✨小編見到今次主題係Stay In Hong Kong🇭🇰 終於忍唔住走去試🤣🍽️每道菜都玩味十足💫就咁睇樣真係會俾佢呃咗🥹前菜「甜蜜藥劑」已經有四樣

帶著期待的心情來摘星，不過體驗感真係好一般囉，究竟係玻璃心，定係質素問題，睇完自我體會了！環境：冷氣熱到爆炸，問waiter是否可以調整溫度，回覆冷氣壞左；【 But鄰近食到最後，竟然開左所謂壞左既冷氣 】 🤬服務：一晚換了N位Waiter提供服務，印象中最少四位。究竟係人手少，定係敷衍服務不得而知，不過普通中菜都唔會一張台N個人睇啦？兩個人，開了一枝香檳，因為室內氣溫太高，同Waiter講每次斟少一點，避免影響口感。【 講完等於沒講，一係斟一大杯，一係就空杯都唔幫手加酒 】🤔出品：Stay In Hong Kong主題，有D菜式創意與出品係OK既，不過有部分就比較牽強。【 But 主菜的鴨胸肉，竟然有筋既，完全吞唔落既。同Waiter講，雖然有即時話換另外補錢既和牛主菜，不過已經飽左，沒要求換了。全道菜退回廚房，然後當沒事發生一樣，到埋單都沒人黎解釋，仲要主動問起才承認，鴨胸沒處理好，真係有D過分 】😡消费：两位，餐➕酒水，埋单3980【 消費唔算很離譜，不過體驗感就⋯⋯ 】😕

Bo Innovation has completely transformed its food and decor since moving to Central. Previously known for its molecular cuisine and grand ambiance, it now embraces a fusion of Eastern and Western influences. Personally, I prefer the current style! 😊Before the meal, the waiter handed us towels soaked in Shuang Mei Mei flower water to cleanse our hands. The entire experience felt like stepping into a magical realm!The tasting menu consisted of a total of 11 dishes, including:1️⃣ Sweet Medicine 💊: Th

朋友生日飯，選址了這家在中環的分子料理 廚魔，在石板街尾段的H code大廈，餐廳內部裝修個人覺得帶點Urban又帶點Playful的味道，滲了一些港味，玩味加西式風格的元素，枱與枱之間隔得很開，坐得很舒服。説回食物，吃每一道菜前都會有服務員去講解名字和材料，如果不説，單看你不太會知道是吃什麼的，個人感覺頭四道，第六道菜和不在set menu另外點的小籠包都很突出，主要是你不放到口中你不會知道味道其實是怎樣的，吃的就是驚喜感，其餘那些沒有不好吃，但又未到很好吃很surprise的感覺🤭整體而言，未體驗過而又想體驗到有港味中式元素的分子料理，可以試試，但前提是你不介意一千多吃一頓不會吃到撐的晚餐😂

人均大約一千元, 可以享受到六道菜的晚餐, 而且四人同行還有特別折扣, Bo Innovation以香港米芝蓮二星級的偏西式Fine Dining餐廳來說, 定價應該是最便宜的. 今次除了取材於港式烹調手法來處理其菜式, 還以世界各地的名畫作為晚宴主題, 可真是衝出香港, 面向世界. 當然不少也是以噱頭為主, 但菜式的水準, 依然能夠令人滿意.四道Amuse Bouche以Andy Warhol的作品作參考, 自然會有罐頭湯元素, 用上蕃茄凍湯及海膽粟米等作代替, 貼題之餘當然也更Upgrade, 味道不會太濃. 然後兩道的海鮮頭盤, 用上齊白石和Coolidge的作品去代入蝦及帶子, 處理起來形似而味道以鮮味為主軸. 至於以Pollock命名的魚麵, 沒有太多潑墨的原素, 但在魚麵上加上魚子奶油, 這三度海鮮菜式吃起來不複雜, 但比想像中更易入口, 鮮味不易形容, 但就是大家又知道.主菜是以Picasso及Dali作品命名的雞和鴨, 不是雞和鴨講, 而是中西文化的做法交集. 前者是廚魔名人坊主理人富哥做法的釀雞翼, 內裏不是燕窩, 而是甜椒芝士醬, 外皮香脆而雞肉多汁, 內裏香濃微辣

It was our first time to dine in this renowned local fine dining Michelin 2 Star restaurant. The restaurant setting, decor and artwork are modern and contemporary. We ordered the 11 course degustation tasting menu at the cost of $1,280 per person. On top of that we paid $90 each for their Signature Dish, the Molecular x-treme “Xiao Long Bao” and a further $480 for one set of wine paring shared between 2 persons. The wine paring included a champagne, a white wine, a red wine and a dessert w