原澗 (已結業)

其實這頓飯是去年去吃的，希望這篇食評仍能被刊登出來吧。和親戚一行七人去吃爐端燒，老實說價錢我覺得真的很貴，不過值得highlight的是這間餐廳的海膽我一向對所有和海膽有關的刺身/壽司都是抗拒的，可能因為曾經吃過質素不佳的，覺得味道很怪但這次在原澗嘗到的真的令我很難忘 這兒的海膽完全沒有任何腥味和苦味，非常鮮甜，令我這個不吃海膽的人也吃了幾件海膽壽司! 這兒的食材是高質素的，環境和服務也非常好但價錢方面實在很貴那頓飯最後是吃不飽的......

I tried out Harakan (原澗) in my search for an alternate Japanese venue. The space was nice, modern and roomy, which made for an enjoyable dining experience. The quality of the food was pretty high.Firefly squid (蛍いか沖漬け) - this was marinated with some kind of miso, and I liked this a lot less than what I had at Ishiyama (石山).Grilled dried globe fish (ふぐ味醂干し) - pretty standard fare and I love it.Homemade sesame tofu (自家製白胡麻豆腐) - this was served on a bed of jelly, topped with salmon roe and some was

據了解曾為日本前首相橋本龍太郎籌劃國宴的壽司師傅松戶利雄來了原澗，而且壽司用料講究，不但用最頂級的新瀉米和海鮮，連泉水都要專程從日本運來，於是便找了一天來試這兒特別推廣的午市放題坐卡位很舒適，環境寧靜，有隱私，而且和自助餐檯很接近，非常方便頭盤和甜品都是自助的，每一款都很有水準，其中關西煮味道濃郁鮮味很好吃，豆腐也嫩滑有豆香身為焦點的自選刺身和壽司更是出色：(1) 海膽是肥美的北海道馬糞海膽，絕對與普通壽司店的大陸便宜貨色不同，色澤深橙，味道濃郁鮮甜，不腥，有海水味(2) 蟹膏也是味道濃郁，鹹香鮮甜，不腥，有海水味(3) 赤貝肥美肉厚又鮮甜爽口(4) 手握壽司一口一件，握得很鬆軟又不散，壽司米軟硬適中，煙韌軟糯有米香(5) 軍艦壽司的紫菜很脆很香自選爐端燒：燒牛舌厚身有咬口，濃郁香甜有肉味燒元貝肉厚又非常鮮甜燒物及揚物：牛肉薄燒味道濃郁香甜，有肉味什錦天婦羅新鮮香脆熱辣但稍油，而且外層的炸槳不夠薄，始終不是主打天婦羅的，不及專門店如天扶良銀雪魚西京燒的肉質厚身嫩滑，魚皮也燒得很香脆甜品的綠茶雪糕很軟滑，綠茶味濃郁有奶香

在公司未搬離CWB 先, 原澗曾是我的飯堂。現在每個月還是要光顧最少一兩次！港式日本菜總不會帶給我有太大驚喜，這裏的lunch 是例外！特別推介- 碎吞拿魚腩飯定食$200 不到: 有新鮮青菜沙律, 滑滑燉蛋一杯, 主角碎吞拿魚腩飯份量十足, 厚厚的一層碎吞拿魚腩放在微暖的日本米飯上，米飯還混滿紫菜絲, 加上特製醬油及少許wasabi, 入口那甘香及嫩滑難以形容。最後還來個甜品及咖啡, 實在是一個充實的午餐。地方舒適又清靜....我想不出有任何理由要向這碎吞拿魚腩飯定食say no!

來原澗又係要識揀時間，早Ｄ嚟坐卡位最好。今日中午叫了二人套餐。魚生有點失望，但前菜好精緻師傳好有心機，好似食懷石料理咁。吸物是時令的大蜆，不知是香港定日本貨，好鮮味喎！跟著坐了個鵝肝，煎得真係好香又好食，外面熟但裡面半生，但又暖暖的，好正！銅鑼灣區都應該數一數二。天婦羅就稍為多了少少油，每個人都有兩隻大蝦同埋南瓜，冬菇，青椒咁。鐵板牛肉薄燒都好好味，最後仲有味噌湯，甜品和咖啡。咖啡好香，好炭燒味。今餐份量好足，問心個句真係，好抵食，食得好開心！PS 個廁所好靚，要試下^^

I had tried plenty of Japanese Rest. within this area, no where else get colse to this one's quality, sashimi is particuality freash, and top of the choice, quite seasonal. And also Chef does not play too much of trick on the food, which mean"less time to lay his hand on my raw fish"..... Uni is the most impressive overall. Personally I had visited the aution ground in Tokyo, good uni does not settle in a low price. The one I tasted on the day, worth every penny I spend, as I had ordered two se

原澗裝修後第一次幫襯，裝修上多了獨立卡位，比以前有privacy，不過就少了空間感，沒以前高級。Manager向我們推介了較罕有的波波魚薄切(見圖)和較大路的深海池魚薄切。波波魚肉質爽，魚味清淡，啱哂我家女士們的口味。深海池魚魚肉油潤，魚味較濃，之不過魚肉上桌時已被放至室温，影響了口感。和牛剌身我們五人起碼每人有六件，我們對經理的安排有點不滿，因為和牛剌身通常都係兩件起三件止，那有人會order這麼多？Sushi點了海膽和甜蝦，海膽味濃，圍邊的紫菜keep住脆，不過要成$100蚊一件；甜蝦非常肥美，是近期我吃過最好的甜蝦，$50蚊/件，抵食！經理推介剛由日本抵港的毛蟹($700蚊)，雖然末當造，亦不防一試。毛蟹唔算大隻，膏亦不見豐滿，最好吃的蟹抓和蟹脚都不夠厚肉，奉勸大家最好等日本天氣轉涼先食。爸爸的拖羅手卷($150蚊)和男友的三文魚芒果手卷($90蚊)都不見特出，尤其爸爸的拖羅手卷，拖羅少得可憐，無味兼只有肥油。Service這一項，原澗必須正視，當客人食魚生和壽司此類凍食食物時，侍應替客人換的碟絕不能發熱，這樣會大大影響食物味道。服務(service)的scores也因此而減了些

本打算到Sergio 吃pizza ，但臨時改變主意，來原澗見識一下，老是去壽司廣和湖舟有點悶，誰知就闖禍了。松花堂弁當$188。餐單的介紹好像很豐富，什麼也有一點。事實上真是什麼也有一點，但質素都不怎麼樣。 http://www.imagestation.com/picture/sraid215/p179639f4e1075a9e06028f50974f31c5/ecec4969.jpg松花堂弁當$188。餐單的介紹好像很豐富，什麼也有一點。事實上真是什麼也有一點。<br/>http://www.imagestation.com/picture/sraid215/p179639f4e1075a9e06028f50974f31c5/ecec4969.jpg燒鯖魚，魚大概在瘦身，談不上肥美之餘可說是又瘦又乾，味道還可以。http://www.imagestation.com/picture/sraid215/p53048c096f0927af6114992c40ab5b0d/ecec4990.jpg炸豬柳，幸好豬柳有點脂肪，不致乾乾的；吉列當然不能和Tonkichi 比，

I had lunch with my friend. The food is really so so. Sashimi is fresh but tastes a bit blend. Can do better at its price

Uni sashimi was exceptionally great.. they were freshly from Hokkaido but were not cheap as it cost $1600 ..... 酒煮蜆o既蜆好大隻... 好juicy...茶壺湯就好清好好味... 重有燒鵝肝飯又係一流

週末晚獨個兒想吃餐好的，於是到此剛裝修了不久的日本餐廳一試。在壽司吧坐下後，例牌地要了瓶熱清酒，清酒瓶異常地精緻及富有藝術感，另放在一個盛有熱水的器皿內作保温，細心非常。點了蟹膏壽司、海鰻壽司、神戶牛肉刺身和日本生蠔。而熟食則點了神戶牛肉拼鵝肝、海膽生蠔燒、燒蜆、燒鮑魚及炸雞軟骨。各款食物都用料上盛，尤其是神戶牛肉拼鵝肝。粒粒汁濃肉嫩的神戶牛肉及肥美的鵝肝經由鐵板烹調後，配上甜甜的醬汁，再放在用炸白飯魚乾製成的「雀巢」上，創意十足，也美味非常。而此店的生蠔，有別於一般較瘦的日本蠔，十分肥美但又爽脆，海水味及金屬味留在味蕾上歷久不散。美食當前，清酒一瓶接一瓶，待應們也不厭其煩的不停為我添酒，服務十分周到。臨離開前猛然發現了此店有有氣的玫瑰清酒供應，於是又要了一瓶，帶回家中飲我的「下半場」。沒有情人節浪漫晚餐？不要緊！識得自己鍚自己都可以活得很滋味。

hi,i am a korea student.last time i go harakan ia last year 2004. i am happy because i see the staff(i forgot her name), she remember me! she remember i like eat the food and something i dont like. i am very happy .because i think this is real service. she is very young , i think she about 20.because she look like very small.... today i eat some robadayaki ,it is good taste.....but derrest not very special.....next year i will come again to enjoy

某日lunch，我地想坐四人桌, 可惜沒有，只好坐bar枱，我地同侍應說如果稍後有番四人桌，我們想換番，食到一半，後面的四人枱已沒有人。但由頭到尾都冇人問過我地是否想換枱，作為一間高級日本料理，我地對侍應的要求自然高一些，起碼你都要記得每一位客戶的需求，加以照顧。做高級日本料理，不單要做到日本食物的精髓，更要做到日本人那種顧客至上的精神。原澗的食物一流，但侍應姐姐們仍需努力。

尋日朋友請食飯，問我想食咩。諗起由明天開始就要連吃個幾星期西餐，就想食下日本菜至上機。佢提議來這裡，見佢門面唔錯，就來試下。呢度裝修得美輪美奐，檯上的食具都頗見心思，環境一項是拿滿分。我們坐在近玻璃的二人位，可惜的是，店內的客人都高聲談話，污染了優美的環境。有好幾款午市定食，本來就依習慣，諗都唔諗就叫日替，但朋友話壽司都食得過，見三個本地師傅都幾認真，就叫了個壽司定食。壽司定食沒有前菜或味噌湯，抺淨手，一來就壽司碟。五件手握半條小卷，賣相也不錯。手握壽司有甜蝦、吞拿、油甘、池魚及三文。肉幾新鮮，真的不錯，但飯就有點乾硬，師傅是做得失手了一點。芥末是普通貨色，而雖然飯團也算握得不錯，但以這個價錢，又真的應有更好的水準。吃五件手握當然不夠飽，吃幾片酸薑，就再吃小卷，是胡麻青瓜卷，捲是捲得不錯，但也是飯的品質問題。最後的一碗蕎麥麵，純屬填肚而已。總括而言，麻麻地。朋友的牛肉定食反而好似幾多野食咁，開始有點後悔不依習慣去吃日替，應該比壽司定食好。甜品是幾片生果，凍到牙軟，接近一點室溫更好。侍應的服務不錯，幾貼身反應又快，值得一讚，而幾位的日文也說得流利的。埋單唔使我郁手，好似係三百幾，而我的壽

Heard that they have a new manager, and some new menu items. Actually I have tried their stuff before and it's ok. The shop looks expensive but the majority of the stuff are at reasonable price.