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2012-11-04
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在沙咀道找尋其他食店時見到一家印尼店,為食貓走入去看看有沒有印尼糕點賣,如雜貨店的小店真的有不少印尼小食、調味品及日用品,原來最入的地方竟如一家快餐店,供應印尼飯及小食,還有4個座位供堂食,所以我就決定藏身一眾糖鹽黑白牛奶間開飯。看似冷清不知是否真的有飯吃?問問阿姐原來是有的,餐牌每款飯只是十多元,最貴的沙爹飯也只是$30,相對就好抵食了!點餐後再到店前雪櫃選飲品,除一般港式受歡迎的品牌外還有一些看不懂的印尼文飲品,不過從其包裝圖案也猜到一二。選了印尼茉莉綠茶($6),有點如地道綠茶的感覺,茉莉味雖是人工但易接受,清清甜甜的有點花香,還算清怡可口。平時常見巴東牛肉,這裡還有巴東雞,正好給不太吃牛肉的我多個選擇。 阿姐拿起幾格的飯盤舀點白飯再舀點雞就成了巴東雞飯($17)看到有粟米餅($2.5)又加一件,滿滿的看來蠻豐富。全碟只有三至四件件頭不大的雞肉其實不太多餸,但價錢那麼便宜也不可投訴太多了; 如咖喱汁的黃色醬汁稀稀的有著不少紅辣椒,難怪阿姐也說是有小小辣,這種辣是香料的辣,沒有什麼椰汁之類加入是一般人可以支持的辣度,樣子水水但微辣的巴東汁絕對可以送一碗飯。無骨雪藏雞肉已煮到軟軟一咬
在沙咀道找尋其他食店時見到一家印尼店,為食貓走入去看看有沒有印尼糕點賣,如雜貨店的小店真的有不少印尼小食、調味品及日用品,原來最入的地方竟如一家快餐店,供應印尼飯及小食,還有4個座位供堂食,所以我就決定藏身一眾糖鹽黑白牛奶間開飯。看似冷清不知是否真的有飯吃?問問阿姐原來是有的,餐牌每款飯只是十多元,最貴的沙爹飯也只是$30,相對就好抵食了!點餐後再到店前雪櫃選飲品,除一般港式受歡迎的品牌外還有一些看不懂的印尼文飲品,不過從其包裝圖案也猜到一二。
選了印尼茉莉綠茶($6),有點如地道綠茶的感覺,茉莉味雖是人工但易接受,清清甜甜的有點花香,還算清怡可口。
平時常見巴東牛肉,這裡還有巴東雞,正好給不太吃牛肉的我多個選擇。 阿姐拿起幾格的飯盤舀點白飯再舀點雞就成了巴東雞飯($17)看到有粟米餅($2.5)又加一件,滿滿的看來蠻豐富。全碟只有三至四件件頭不大的雞肉其實不太多餸,但價錢那麼便宜也不可投訴太多了; 如咖喱汁的黃色醬汁稀稀的有著不少紅辣椒,難怪阿姐也說是有小小辣,這種辣是香料的辣,沒有什麼椰汁之類加入是一般人可以支持的辣度,樣子水水但微辣的巴東汁絕對可以送一碗飯。
無骨雪藏雞肉已煮到軟軟一咬即開,並以微辣巴東汁煮得蠻入味,但沒有以前吃過的巴東牛肉般濃郁惹味,其實像咖喱雞多一點的味道仍可以一吃;白飯煮得散散的及份量不多,可能一般印尼姐姐的食量也不大,所以這裡的飯量也不多,月巴人食量沒以前大也勉強能飽肚。
看到一盤炸粟米餅和薯仔餅,最好用來加餸,選了一塊粟米餅豐富一下,一大片以粉漿混粟米及大量椰菜煎成,沒有峇里餐廳般多粟米,食味也沒那麼有粟米甜,由於不是即叫即煎風味也會減半,幸而餅邊還有點脆而中間帶軟糯的煎餅味道也真不錯,$2.5在現今市價買串魚蛋也沒可能嘛,只可惜近日已沒有供應,只因廚師有點忙,沒有時間再做粟米餅了,想加餸也不行。
在雜貨店環境吃飯時四圍望,所以在此買到一款勁好用的泰國按摩膏,得來全不費工夫,正!
食到便宜印尼菜即時跟食友交流一下,適逢她翌日要來荃灣工幹,一於齊齊在印尼館吃個平價午飯,人多好做事之下先點了雜錦飯,這款印尼飯是少數超過廿元的選擇,堆頭果然比巴東雞飯為多。一堆椰汁雜菜, 巴東牛肉及炸蛋配白飯,其實都蠻豐富。顏色最淡白的椰汁雜菜是椰菜粟米仔四季豆加椰汁煮成,幾款蔬菜全已煮到軟軟的,有椰汁香的蔬菜在廣東人眼中是有點奇怪,事實的結果又不是想像中難吃,不過又要接受餸菜不是熱乎乎的唷; 雞蛋全隻炸至表面有點脆,跟水煮蛋的平滑蛋白不同,以前吃過的醬汁很辣很刺激,這裡的炸蛋汁較溫和微甜有少少辣,配合有點蛋香的新鮮雞蛋蠻對愛吃蛋的我;小試一口的如牛腩的巴東牛肉,這件牛肉如巴東雞般有點辣度,看似硬實的牛肉炆得酥軟入味,微辣入味的配白飯最好。
印尼炒米粉($18)即叫即炒,如新竹米粉的幼身米粉很對我和食友口味,而且份量也夠多,咱們見後大喜! 數數材料有蛋花、肉碎、椰菜、洋蔥、韮菜、芽菜和幾片貌如辣椒的酸青瓜,以印尼豉油炒至微焦,最重要是爽口QQ米粉少油及炒得非常香,好食又抵食之選!!後來問過阿姐,印尼炒飯的材料跟炒米粉一樣,只是換上白飯來炒,在這前題個人還是較喜歡炒米粉,不用試炒飯了。
印尼飯碟頭較細,食友當天胃口好就多點一個沙爹雞肉飯(三串$17)來滿足一下,沙爹製作需時所以所等時間較其他飯餐長,三串炒爹真的燒熟而非炸,肉塊表面有點微焦,令雞肉有點燒烤香更為可口,那坨較一般沙爹汁清淡的沙爹醬有點花生香, 甜甜的像以加多加多伴飯,再加點印尼黑豉油更添濃甜食味,單以這個醬汁我也可吃一碟大飯,況且這碟白飯比剛才的熱很多,食味當也跟剛才半溫白飯有著大分別,飯還是熱的好。
另一款油炸小吃薯仔餅比粟米餅更便宜,每粒只是$1.5!!以滑滑薯茸做成小球炸香,當中有點蔥花及香料味,相對較有熱帶食物有香料的特色,只是個人較喜粟米餅的味道,加支印尼綠茶潤一潤,每人花費$34已飽到反轉了。
二不離三的又來吃印尼午餐,前2日還是酷酷的姐姐已開始有笑容了還跟我閒聊幾句,現在連廚師老闆也認得我了,當然聊得更多。是次選的印尼沙律飯($19)在一眾飯類已算高價,其實就是加多加多飯,全素哦!跟其他一盤盛好的飯餐不同,這款是先來一碟熱飯再配一碟加多加多,飯量比前2天的多,一滿碟的飯一定夠飽。餸菜就是一碟如細碼版的加多加多,澆上如昨天串燒飯的花生沙爹醬,醬下面是好多水煮椰菜、四季豆、薯仔、青瓜,最底是芽菜和四份一隻烚蛋,吃餸也吃飽了。
室溫沙律以椰菜最多,幾款雜菜煮得較椰汁雜菜爽口不會太糊軟,蔬菜白烚所以完全沒油份,最好吃是煮得粉軟的薯仔片,爽口的芽菜椰菜則平衡了薯仔及四季豆的軟淋,仍是調得較淡味的花生沙律醬就是味道來源,個人認為可以再加重一點味道才不致太淡口,醬汁份量超多的用來伴飯也不怕餸菜不夠。再加一盒印尼紅茶($4) ,只是$23的花費已飽到放工,實在是糧尾佳音!
莫非印尼人如我般愛吃蛋??幾款印尼飯裡也有雞蛋作材料唷,這款扎肉煎蛋飯($16)就是其一,以為是幾片越南札肉加個太陽蛋的碟頭飯做法,當聽到廚房裡油鑊卜卜地煎蛋聲已教人口水直流,原來卻如中式芙蓉蛋般一的大片煎蛋餅,相對其他店裡飯品,這款的飯量及餸菜都是份量較多的,起碼以兩個蛋煎成的蛋餅煎得週邊香脆,不是炒滑蛋的那種滑軟,加入一點蔥段後更香口;切成條狀的白色越南扎肉店內也有出售,是一貫扎肉的爽口肉感,兩者本身味道不太強,故配上較濃味的豉油或咖喱汁就好吃得多,印尼咖喱汁香料味較重,辣度初期不太察覺但會愈來愈辣的咖喱汁很好送飯,相信咖喱雞飯也應該蠻好吃的。
青檸梳打($10)超抵飲, 三片青檸片未篤時像淡味檸檬汽水,篤了後變為酸味加重甜度減少又是另一種味道,氣泡量沒泰國玻璃瓶梳打水般澎湃,冒起的小小氣泡也令吃完一大片煎蛋的胃胃更加舒適,爽!
有天突然想吃炸雞,香茅雞腿飯($16)就是最貼題選擇了,雞腿同是即叫即炸,迫迫卜卜之炸物聲及香味不斷從廚房傳出,快將完成時姐姐會詢問要咖喱汁還是豉油汁,今次選了豉油看看是什麼情況。一枚不太大的雞腿斬開三段才炸,炸得連裡面骨頭也香脆全熟,剛炸熟的雞腿果然熱得燙口,外層雞皮炸得香脆雞肉還算嫩滑,也算是好吃的炸雞腿,姐姐所炸的雞比老闆炸得沒那麼乾身比較好吃,兩次的雞腿皆醃得夠味,連近骨的雞肉也有點鹹鹹味道不是只留在表面,雞腿上還有絲絲香茅纖維以證真身,淡淡香茅香從肉間透出,雖有點熱氣但好吃嘛,最多吃後到對面街涼茶店飲杯涼茶清清熱嚕。印尼豉油味道一向偏濃甜,用來伴飯跟咖喱汁同樣好吃,所以我家飯桌也有支印尼豉油給自己不時之需。
包裝印尼EXPRESSO當沒有即磨那樣濃香,略有甜味也算夠濃的咖啡只是$4還想怎樣呢???店裡有即磨印尼咖啡豆出售,卻沒有印尼咖啡供應,有時嗅著咖啡香當自己在飲好了。
某天同枱吃飯的印尼姐姐吃串燒粽飯好像蠻不錯,我也來個雜錦粽飯($22),配菜跟雜錦飯一樣,都是巴東牛肉、咖喱雞及椰汁雜菜,自己要求將牛肉改為辣蛋,這配搭更合我意。粽飯切片後真的好像節瓜,相信是以粽葉包米飯如粽子般蒸熟,這段印尼粽飯不如中式粽子般有彈性,表面略有草綠色的米飯只是普通米飯,飯粒壓到緊緊黏在一起,飯粒軟軟卻沒彈性,可以形容為條狀的軟飯,要不是各種餸汁香辣惹味,這團粽飯也很難消滅得到。
小店選擇不多,基本上除香茅豬扒及印尼炒麵、炒飯外我都吃過了,要求坐得舒適有良好服務的客人未必對味,但對我喜歡靜靜地吃飯的就對題了,看似不苟言笑有點惡的姐姐其實很友善,不要被嚇倒哦。
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