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2014-07-31
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前陣子，收到千兩春の盛筵朝捕晚嚐海之幸暨全新餐目的電郵宣傳，當期的主打是鰹魚及北寄貝，雖然我跟E先生都不好吃鰹魚，但仍對北寄貝及其他全新菜式有興趣，於是就決定找天去嚐嚐。星期六下午來到尖沙咀美麗華商場閒逛，逛至17:00左右，大家都有點累而且有點餓了，反正朝捕晚嚐海之幸暨全新餐目只得4間特選分店有供應，而美麗華商場分店就是其中一間，於是沒有轉到最喜歡到的九龍酒店千兩，反而來到美麗華商場千兩試試這間分店的質素又如何？餐廳呈長型，空間感沒九龍酒店般大，但比其他較舊分店已經寬敞得多，由於還未到晚市時段，一整列迴轉帶吧檯位置都沒有客人。店內以一貫深木色的裝潢，配上米色座椅，還有沙發座位及卡座，座位寬敞，感覺舒適。座位旁邊的牆上還掛有店舖是日精選的新鮮魚生刺身，讓客人一目了然。為了貫徹此行的目的，我們首先點選了朝捕晚嚐海之幸刺身，而另外的食物亦主要在全新餐目裡選擇。跟上次一樣沒看到清酒領航員，於是向店員詢問有關清酒的選配，她只打開餐牌清酒的那一頁著我自行選擇，我唯有從清酒是屬於薰酒、爽酒、熟酒及醇酒來挑選合口味的清酒。黑松白鹿豪華千年壽 純米大吟釀 $165 / 300ml上檯已經入好了冰壺，跟
星期六下午來到尖沙咀美麗華商場閒逛，逛至17:00左右，大家都有點累而且有點餓了，反正朝捕晚嚐海之幸暨全新餐目只得4間特選分店有供應，而美麗華商場分店就是其中一間，於是沒有轉到最喜歡到的九龍酒店千兩，反而來到美麗華商場千兩試試這間分店的質素又如何？
餐廳呈長型，空間感沒九龍酒店般大，但比其他較舊分店已經寬敞得多，由於還未到晚市時段，一整列迴轉帶吧檯位置都沒有客人。
店內以一貫深木色的裝潢，配上米色座椅，還有沙發座位及卡座，座位寬敞，感覺舒適。
座位旁邊的牆上還掛有店舖是日精選的新鮮魚生刺身，讓客人一目了然。
為了貫徹此行的目的，我們首先點選了朝捕晚嚐海之幸刺身，而另外的食物亦主要在全新餐目裡選擇。
跟上次一樣沒看到清酒領航員，於是向店員詢問有關清酒的選配，她只打開餐牌清酒的那一頁著我自行選擇，我唯有從清酒是屬於薰酒、爽酒、熟酒及醇酒來挑選合口味的清酒。
黑松白鹿豪華千年壽 純米大吟釀 $165 / 300ml上檯已經入好了冰壺，跟上次一樣沒看到清酒瓶，希望店員沒拿錯清酒吧！其實只要做多一步，感覺就不一樣了，不是嗎？薰酒一般香氣薰芳，帶甜美的果香的，加上大吟釀的清爽口感，用來佐刺身的確非常合適。
築地朝捕鱈場蟹刺身盛 (五點) $380我們選了築地朝捕鱈場蟹刺身盛 (五點) ，除了有鱈場蟹之外，還有其他四款築地魚鮮，每天來貨都不盡相同，我們說明不要鰹魚之後，師傅就給了金目鯛、縞鰺、鯖魚&北寄貝四款。
北寄貝跟熟北寄貝相比，我還是喜歡吃生的，來自北海道的活北寄貝，不但味道較鮮甜，而且清新爽口；除了兩大片活北寄貝外，還附上北寄貝裙邊，口感煙韌有嚼勁。
縞鰺縞鰺來自下田，以夏季最為肥美當造，難怪這陣子吃刺身的時候總少不了牠，顏色呈透明，肉質細緻，入口爽脆鮮甜，滿意。
金目鯛來自靜岡縣的金目鯛，色澤略帶粉紅，而且這兩片刺身頗為厚切，肉質鮮嫩細緻，爽脆鮮甜，非常美味。
鯖魚來自九州的鯖魚，入口魚味香濃，可是刺身除了要新鮮之外，師傅的刀功切法亦直接影響魚生的美味程度，明顯的筋位沒切開，嘴嚼起來帶筋位的魚生片口感不好，浪費了刺身本身的美味，可惜。
鱈場蟹鱈場蟹腳來自北海道，足足有180g，二人分享甚為滿足；附上蟹醋汁，不過由於鱈場蟹肉質鮮甜，不用醮蟹醋汁已經足夠美味。
日本直送海膽 $220味道非常濃郁的日本海膽，入口口感幼滑，甘香甜美，還帶有淡淡的海水味，以紫菜包著數片放入口中，鮮味隨即爆發，好吃得難以形容，轉眼間已經被我吃光了。
鮟鱇魚肝冷豆腐 $48冷豆腐夠冰冷，而且黃豆味道濃郁，鮟鱇魚肝質感較硬較乾，兩者配合醮上漬豆腐醬汁同吃，口感味道俱佳，不失為一道開胃小吃。
千兩壽司 $55有齊吞拿魚腩蓉、海膽及三文魚籽的千兩壽司，一直是我的最愛，在圓圓的壽司飯團上放上三種美味，一次過嚐到三種不同的口感，以及不同的味道，讚。
千兩特製厚燒甜蛋 (左) $14這千兩特製厚燒甜蛋是我每次來千兩必點的，一上檯就傳來陣陣蛋香，不會做得過份鬆散或結實，入口濕潤度適中，蛋味香濃，入口香甜。
吞拿魚壽司 (右) $22
E先生點來填飽肚子的壽司，外表光澤新鮮，吞拿魚味頗香，還算不錯吧！
油甘魚腩壽司 (左) $22油甘魚腩是E先生的至愛，光澤十足的油甘魚腩，一看就知魚油豐腴，入口魚味濃郁，魚脂甘香程度實屬滿分，甚至有入口即溶之感。
油甘魚壽司 (右) $32
油甘魚肉質細嫩，鮮甜可口，魚味甘香，雖然魚油不及魚腩部位，但仍嚐到魚油香味，不錯。
和風薑味炸雞 $58這碟和風薑味炸雞並沒有附上任何醬汁，於是向店員查詢，店員說味道都在調味醃料裡面，吃來香脆可口，倒沒什麼薑味，一口一粒，用來送酒，很快就吃完了。
鹽燒極上佐賀和牛 $240一客四件的佐賀和牛，屬A5級數，每件油脂分佈均勻，肉質香軟，入口有即溶之感，牛味尚算濃郁，亦頗為juicy，吃的時候醮點黃芥辣更能帶出和牛香味，只可惜部份有點筋，不夠完美。
牛油清酒煮蜆 $64清酒味道香濃的同時，牛油的份量亦恰好，令香濃的清酒蜆湯帶上點牛油的油香，令整煲煮蜆的味道更為豐富及有陣次，蜆細細隻肉質鮮甜香嫩，不錯。
紅豆雪糕糯米滋 $38上次嚐過綠茶雪糕糯米滋，這次就試另一款紅豆雪糕糯米滋，簡單的以糯米皮包著雪糕，糯米皮軟糯煙韌，紅豆雪糕香甜味美，而且還有粒粒紅豆，美味。
香橙雪葩 $45另一款甜品本來點了菠蘿雪葩，可是剛好賣完了，唯有轉點香橙雪葩，外形沒原個小菠蘿般可愛，而且還不能站住腳，老是倒到一旁，橙香味道十足，只是稍為甜了一點。
我們從17:00吃至19:30，從沒其他客人到餐廳大半滿座，足足兩個半小時，店員服務殷勤有禮，雖然部份時間只得一兩位店員，但當我們想要加茶收碟，亦不需要等上太久，服務方面尚算滿意。
食品方面除了少部份的不完美之外，整體來說均甚為美味，我們亦吃得滿足！下次到千兩，除了九龍酒店概念店之外，美麗華分店亦是一個不錯的選擇。
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