北園酒家 (已結業)

鮑魚雞粒煲仔飯- 粒食文化的哲學時令夏天，本不是吃煲仔飯的好時節，偏偏此酒樓提出鮑魚雞粒煲仔飯的推介，既是那麼有信心，那不妨一試了。在此之前，看過一展覽，指出我們廣東地區在漢朝已經懂怎去作煲飯，那時他們用一種食具名為陶甗所煮成的。上面頂端有出氣口，內裡有一器皿作煲飯用，煲出一粒粒的飯，這種講求質感，而且粒粒暖氣的食法，原來已流傳甚久，煲仔飯一直講求在焦與不焦之間，熱騰騰的粒食等之要求，依然流傳至今。等了不少時光，煲仔飯已端上檯前，一打開煲蓋的，一粒一粒米飯已出現在眼前，十分吸引。原本十分擔心鼓油的色水過深而令到此飯是否過鹹時，忽想到原來那些只是鮑魚汁而已，令我十分安心起來。飯本身又軟又暖，但吃到中底層或煲邊時，就開始慢慢變硬，到最底又焦，個層次一粒粒，又軟到靱，廚師拿捏得不錯，至於配料本身細緻，而不多油，有些煲仔飯吃完，有如照銅鏡一樣，油光滿面，但這煲卻沒有，主要是配料沒有放太多臘腸臘肉緣故，但放上去亦不一定油，煲仔飯主要考的顯然是蒸的火候。配料大小均一，好處在於當您吃粒飯時連那些鮑魚粒雞粒同時混下去一起吃，吃那既有質感，暖和感，又有肉汁同時刺激閣下味蕾，到最底加上脆口飯焦，恰好是一個

中環工作了數年,北園的點心維持水準,當然有時要去小菜廳有的無奈~~~今日中午訂好枱,所以唔使等~三個人,點了鰻魚,蝦餃皇,燒賣,琵琶豆腐及糯米飯~~~燒鰻魚很讚...糯米飯尚算乾爽三個人吃不完,打包當晚飯~~~因為同同事食,唔好意思相機先食~~~

相約了老爸等一家入長洲渡週末，之前在這酒樓飲茶集合，以前都有到過，印象中不算差，食物水準與價錢都屬中上，裝修也不差，只是服務就很一般了。今次重臨看到全無改善之餘更變本加厲，人手嚴重不足，侍應態度惡劣，坐位被編於一個有三張檯的小房間內，全程無人理會，落單要自己行出外面搵人，沖水就自己去茶檔拿水壺自己沖，最令我不滿的是一次出去向侍應取辣椒醬時，她竟然完全不理會，自顧行開算了，中環區還有此等服務質素，真是可悲。今次要了一個套餐和點心，當中套餐寫明由11:01起供應，我們落單已是十一點半，太座出去落單時，侍應竟說未有湯，要等到十二點半左右才有，就不幫我們落單，太座回來跟我說完後，我親自到櫃臺跟她們說，我們要求照常落單，湯可以十二點半才上，最後她們才無奈地幫我們落單，這種服務水準還能生存，唯一的原因就是食物質素確還能保持一定水準。套餐中的湯是蟲草花煲雞，味道清甜，鮮甜味美，入口濃郁順滑，只感到火喉十足，完全不會有味精感覺。套餐中揀選的豉油皇炒麵，味道香濃之餘又不致於太咸，却確又有着濃濃的頭抽香味，麵質幼細彈牙，不油不膩，爽口味美。套餐中揀選了的叉燒也不錯，肉質淋軟，肥瘦適中，口感細膩，蜜味香甜，

同事們一行四人去飲茶選來了大家都近既酒樓預先BOOK 好檯~ 不過被安排坐於小菜廳，一定要order 最少兩個小菜呢Hehe.. 我地叫左兩個小菜其他就要點心~蠻脆口啊!~ 入面個叉燒餡其實唔多，唔會一咬就漏出黎有四塊蛋包，有d 意外，雖然好厚既豆腐好滑身，但呢個煲絕對唔抵食個鮑汁好濃，可以叫多個白飯撈飯都夠好juicy 入味既雞腳，亦都好林身好爽口，但有少少鹹係酒樓食其實好似有d 奇怪但又幾好口感wo~ 油炸鬼脆返d 就更好啦個湯底好甜，魚腐大大舊齋齋地，好飽肚唔知點解有d 腥，唔太好好特別呀~ 無諗過佢會咁樣用紫菜包係出面，唔似食緊中菜奉送的~紅豆沙太過甜，食完之後食生果完全無晒味…叫既份量over 晒~ 真係好飽啊

新年前，有位好友相約大家一起團年飯聚！選址中環域多利皇后街的 <北園酒家>！我們一行 5 人直接到 <北園>，好友預先訂了枱，可是，不知什麼原因，酒樓方面卻沒有紀錄！ 當時，我最先到達！恰巧！她剛剛到達！才得知沒有訂枱資料，知客見狀立即安排枱給我們， 醒目抵讚！我們被安排到 1 樓，枱與枱之間的空間不多！感覺上幾迫夾！ 有趣的是，發現一架茶車！ 食客可揀選心水的茶葉，讓侍應即席沖泡！桌上的茶壺外型好像阿拉丁神燈！ 拿起來卻幾重！真是好看不好拿！看看餐牌，包括特色小菜！我們揀出心水選擇後才點菜！咕嚕百花釀油條 $98七彩繽紛的端上桌，很是吸引！ 加上醬汁的酸香撲鼻！令人也急不及待起筷吧！咕嚕肉換上油條，給食客更有新鮮感！ 以油條作為食材確實幾有創意！ 鮮甜彈牙的蝦膠釀上香脆的油條，咬一口雙重口感！ 紅椒、青椒添上色彩之餘又清爽！菠蘿用上罐頭貨色，如此酸度一食便知！真假豆腐 $68這道主要由蛋白及豆腐弄成的小菜，配以紅蘿蔔、芥蘭莖、冬菇、蝦等；清清淡淡！卻不失美味！適合飲食健康的朋友！ 紅蘿蔔帶出甜味，芥蘭及冬菇帶出青香；蝦爽口但無味！ 表面的豆腐粒很嫩滑！

本來這裡的環境和菜色還不錯。飯後，走進洗手間才三分鐘，步出時那三分鐘前還鋪著防滑墊的門前地面因為要方便職員搬椅子而被掀起，只餘下微斜的濕漉漉的地板，在毫無警示牌或口頭提醒的情況下我被跣到飛起，重重地摔倒地上，身上沾滿髒水！😡😡那疏忽大意的女職員還不知所措呆站一旁， 我到櫃面投訴，櫃面的人只淡淡的說了句＂唔好意思＂，連一聲慰問和跟進都沒有！👎因為一念之仁，不想令人掉了飯碗，而且當時覺得沒有傷及筋骨，無大礙，我沒有進一步要求道歉和賠償，但後來發現腿上一片紅腫及後腰隱隱作痛，越想越覺得自己有責任提醒別人不要再踩地雷。身強力壯如我尚且被跣到飛起，若中招的客人是長者或孕婦，後果就不堪設想了！😱

一位在公司服務了近三十年的高級經理最近提早退休嘆世界去。以前人人嫌他又煩又長氣，到他要離開時又有點捨不得他，這就是人生！選址「北園」這二線酒樓飲茶，純粹因為近，唔使老人家行咁遠嘛。「御品冬瓜盅」冬瓜在夏日當造，用來做冬瓜盅是非常消暑。「蒜子上湯浸莧菜」莧菜頗鮮嫩，吃得過。「千層腐皮夾」此處的名物，豆味頗濃，也很不錯吃。「鮑汁炆鳳爪」鮑汁夠香濃，很有黏口的感覺，我個人最愛吃這道！黄經理，enjoy your life！

賀年除了有家裡團年飯外，也有公司一期一回的團年 / 開年飯局。是日老闆做東請吃「鮑魚宴」，讓大家大快朶頣，祝願來年各位身體健康事事順利。有健康的身體，大家工作才更起勁的嘛！XDDD「特式燒味拼盤」十二個人，十二件燒肉、叉燒、素鵝，每人一件；欣賞燒肉的皮是脆過葉翠翠，一件實在不夠喉。「翡翠玉帶蝦球」即是飲宴菜的鐵膽 - 西芹帶子炒蝦球，我個人就很喜歡吃這類的炒物。蝦肉異常爽口彈牙，西芹爽脆，不錯。「花旗蔘石斛燉水鴨」喜歡燉湯的清雅含蓄。花旗蔘清熱，石斛益胃，水鴨滋陰，這該是一道很有益的湯水。湯鮮甜，但個人則認為蔘味有點太重太搶了。「蠔皇鮮鮑魚扣鵝掌」鮮鮑約有食指般長度，炆得軟糯入味，鵝掌入口也有黏口的感覺，是天然的骨膠原，配上鮑汁，好吃！「清蒸沙巴龍躉」龍躉就是石斑魚中體型最大的品種，也被稱為「斑王」或「貴花田」。。。這條沙巴龍躉約兩斤重，肉滑，鮮味踏實，蒸的時間拿揑得相當好。「脆皮鹽香雞」拿走「脆皮」兩個字會較貼切，因為雞皮是不脆的；就是鹽焗雞一隻。雞入味，稍嫌瘦了點。雞最好吃的是那種黃油走地雞 (上次返廣州吃過 !)，雞肉嫩滑有油光，皮肉之間會有一層凝脂，是為極品。「生炒糯米飯」臘味

聽朋友說北園的點心靚，不可不試，於是相約前往。到門口時見到大大個招牌，影番張相先。入到後，我們被安排坐在二樓靠柱的位置，客人不算少，但不覺得噪。只是因為房頂矮，桌與桌之間的空間不大，令人覺得也有些壓抑。香港地，而且是在中環，寸土寸金啊。餐具很別致，也算乾淨，茶壺的外形很另類，只是很重。前菜是我最鍾意的甜酸菜。我們點了：粟米粥、小龍包、芝麻糕、燒麥、蝦餃、叉燒腸、XO醬炒羅蔔糕。粟米粥：蔥和油炸鬼是分開上的，粥煲得很滑，非常香，油炸鬼是切片後再回鍋炸過或是焗過，總之很脆，抵贊！小龍包：我以為只有四隻，點知上台一看有六隻，不過因為做得太好吃，皮薄餡靚汁多我們還是消滅完了。叉燒腸：叉燒可能本店自己做的吧，很香，只是皮顯得略厚稍有遜色，其他都不差。燒賣：豬肉和蝦的結合，每一家酒樓的做法都差不多，只是點解北園可以做得咁好味呢？XO醬炒羅蔔糕：煎得很均勻，每一粒的每一面的熱度都一樣，也不粘，證明廚師落粉不是太多，只是XO醬可以多一點點。芝麻糕、我是極少食甜品的，都忍不住食多一塊，爽口的同時又有芝麻的香味。全場都好多靚女，基本上都是著黑衫的，大都很勤力，對的熟客非常熱情，對我們也不差，言語上還是有迎

上週三接近食飯的時間，收到久沒聯絡的食友來電，因人在中環的緣故，便相約小弟見面，並進行一些文件交收，約一個小時的Lunch Time，足夠欣然赴約。再詢問見面的地方，原來是位於域多利皇后街的北園酒家，論地方也不陌生，因為隔離就是三聯書局，而韜上司的光，以往也參與過同事間的茶局，印象來說也是偏向不俗。熟悉行情也知，這酒家和隔離租庇利街的寶湖，隸屬同一集團，對象也是以當區的白領一族為主，不過北園主打中高檔的路線，意味著也要貴人一點，每到中午時份，登記大堂已擠滿等位的茶客，所以如要光顧，還是預先訂檯較為適宜；印象中上司的茶局，除點心和炒粉麵飯之外，也有不少小菜，今次和食友見面，原來才知道午市之下，原來低層硬性規定要點選小菜，數量以人頭作比例。哪有這麼奇怪的規矩，如要維持成本利潤的話，大可設定個人的最低消費額，或者改選炒粉麵，勉強也可以接受，莫非是不想廚房的鑊頭師傅們閒著的緣故?! 正因為食友的女友打後也來到，三個人之下，究竟是點一道小菜還是兩道，因為這問題，食友就與女部長出現一些爭拗，雖然最後食友得理，但氣氛無疑也是尷尬。其實志不在吃，旨在閒聊聚而已，加上時間有限之下，也隨意點了數個點心，先

三月有兩位生日之星呀!分別是3月9日的我和3月6日生日的同事,所以是日,老闆請我地大家食飲茶.咁岩北園酒家又近公司,大家見到openrice D食評都幾好,都好有興趣去試下,所以就決定左食呢間啦~好彩有book位,因為去到見到樓下都好多人等緊.我地坐左係小菜廳,所以唔可以淨嗌點心,要點多4個小菜.我地唔知呢度既食物的分量係咁大份,所以,一下子就點了很多,張台完全唔夠放.好味的蜜汁叉燒,讚!脆卜卜,好好味!一籠5件,真係諗都未諗過....食之前要攪拌均勻,咁D菜先至會熟清清淡淡& D豆腐好滑!!!不過不失,可能是其他dishes太過出色了!岩岩問一個同事記唔記得佢個名,佢話唔記得,不過不如叫佢"花芝卷",好creative呀!好得意既口感,外面好脆好香口,一咬開就係豐富既芝士,超正!不過有D漏!生日梗係要有壽包,不過冇諗過係咁巨型lor....不算十分甜!好味~是日午餐食得好飽好滿足!!!p.s.記住訂位先 & 它的全部食物的分量都較大!!!

好耐都無過呢班食友開飯了..........feb 10, 11, 11大1小來dinner, 叫咗 : 1) 燕窩奶皇流沙桃包 x 2 (送)-大家喺呢度攪局就喺因為呢個奶皇流沙包-現店方送來2籠-我哋反傳統,先來食流沙包先-流沙程度強烈,有奶皇的香甜,不過就唔多覺得有燕窩的存在2) 脆燒5層肉 x 2-呢個做得好好,因為個皮好脆,肉亦夠鬆,脂肪同肉相間-無諗過呢度嘅燒肉咁有水準3) 蜜汁叉燒 x 2-這個也做得不錯,夠蜜味-肉鬆化得嚟,亦有肉質-這裡的燒味師傅很不賴呢4) 柑桔蜜燒鱔 x 2-又1佳作-個鱔表面燒得好脆,難得喺裡面無乾到-調味帶小甜-gd5) 玉帶賽螃蟹 x 2-這個炒成1大塊,食友話因為廚子炒的時候不夠慢,所以炒唔到1片片有層次的出來-而且食友話呢道菜要比好多油去炒先得6) 鮮果咕嚕肉 x 2-ok啦,1見到個醬咁水,就不會寄予厚望了7) 大海斑2味 x 2i) 野菜炒斑球 x 2-斑片肉質結實,亦有魚味-炒得也香ii) 生炆頭腩 x 2-呢個嘅獻就"杰"咗少少8) 瓦撐頭抽走地雞-頭抽味不夠入味,充其量都只喺停留於表面-食友均稱上次在其中1食友家中homemad

一早book左枱以來就有位 7個人一枱慶祝朋友生日叫左好多野食, 不能盡錄..... 每碟分量適中, 夠分環境好食物好, 係班staff差d, 算啦搵食嘛人係有脾氣的!!!overall, very ok!!!

小妹只是打工仔一名，人工有限，但仍希望於上班日子可以好好理用午膳時間好好地吃一餐，慰勞自己。一直知道中環消費比其他地區高, 但仍很想＂歎茶＂我的好同事知道我有此＂心願＂便帶我來"歎茶＂這裏的職員十分友善及禮貌，她們提點我倆12：30pm 前結帳會平宜一點（大中小點一律只售21元），此外，現在有一些特價點心提供。 吃了燒賣，煎豆腐，桂花糖不甩，皮蛋瘦肉粥，排骨，鳳爪...... 桂花糖不甩是我最愛，酒樓刻意把每粒糖不甩弄得十分細小，就如丸子般。而每粒桂花糖不甩包著黑芝麻，造型及味道也十分討好!

一班朋友相聚, 有傾有講, 仲有得食, 怎也是相當高興. 是晚朋友們選了在這裡晚餐, 坐在貴賓房, 地方夠大, 環境超正. 一開始就先來一大堆餐前小吃, 放到一檯都係, 真係未食正餐都飽了不少.燕窩奶皇流心桃包: 9分, 一開始就不按常規地先吃大壽包. 一人一隻, 份量十足, 包夠鬆軟, 入面的奶皇做得夠流心, 相當香甜, 加上點點燕窩, 平常只收$12一隻, 都真係幾抵食. 加上是晚店方敬送了這兩籠大壽包, 只能講, 超值.脆燒五層肉: 9分, 吃完一大堆甜品, 其實已經開始有點飽, 不過鹹吃怎也要一試. 先來的就是燒味. 脆燒五層肉真的做到五層, 皮脆卜卜夠香口, 肉質嫩滑, 水準之作.蜜汁叉燒: 9分, 想出這裡的叉燒也是高水準之作, 蜜味濃郁, 肥瘦分明, 肉質也夠鬆化, 比起坊間的大牌子也一點都不遜色.柑桔蜜燒鱔: 9分, 燒得夠香脆, 加上面頭的芝麻及淡淡的柑桔味, 相當精彩, 吃完一件又一件.玉帶賽螃蟹: 6分, 頭幾樣菜色都是高水準, 結果更映出後面的菜色是麻麻. 帶子無乜鮮味, 蛋白比較油.鮮果咕嚕肉: 4分, 下了幾重的獻汁, 又好酸, 肉的比例不太多, 感覺上是好