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2011-03-26
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上週三接近食飯的時間，收到久沒聯絡的食友來電，因人在中環的緣故，便相約小弟見面，並進行一些文件交收，約一個小時的Lunch Time，足夠欣然赴約。再詢問見面的地方，原來是位於域多利皇后街的北園酒家，論地方也不陌生，因為隔離就是三聯書局，而韜上司的光，以往也參與過同事間的茶局，印象來說也是偏向不俗。熟悉行情也知，這酒家和隔離租庇利街的寶湖，隸屬同一集團，對象也是以當區的白領一族為主，不過北園主打中高檔的路線，意味著也要貴人一點，每到中午時份，登記大堂已擠滿等位的茶客，所以如要光顧，還是預先訂檯較為適宜；印象中上司的茶局，除點心和炒粉麵飯之外，也有不少小菜，今次和食友見面，原來才知道午市之下，原來低層硬性規定要點選小菜，數量以人頭作比例。哪有這麼奇怪的規矩，如要維持成本利潤的話，大可設定個人的最低消費額，或者改選炒粉麵，勉強也可以接受，莫非是不想廚房的鑊頭師傅們閒著的緣故?! 正因為食友的女友打後也來到，三個人之下，究竟是點一道小菜還是兩道，因為這問題，食友就與女部長出現一些爭拗，雖然最後食友得理，但氣氛無疑也是尷尬。其實志不在吃，旨在閒聊聚而已，加上時間有限之下，也隨意點了數個點心，先
上週三接近食飯的時間，收到久沒聯絡的食友來電，因人在中環的緣故，便相約小弟見面，並進行一些文件交收，約一個小時的Lunch Time，足夠欣然赴約。再詢問見面的地方，原來是位於域多利皇后街的北園酒家，論地方也不陌生，因為隔離就是三聯書局，而韜上司的光，以往也參與過同事間的茶局，印象來說也是偏向不俗。
熟悉行情也知，這酒家和隔離租庇利街的寶湖，隸屬同一集團，對象也是以當區的白領一族為主，不過北園主打中高檔的路線，意味著也要貴人一點，每到中午時份，登記大堂已擠滿等位的茶客，所以如要光顧，還是預先訂檯較為適宜；印象中上司的茶局，除點心和炒粉麵飯之外，也有不少小菜，今次和食友見面，原來才知道午市之下，原來低層硬性規定要點選小菜，數量以人頭作比例。哪有這麼奇怪的規矩，如要維持成本利潤的話，大可設定個人的最低消費額，或者改選炒粉麵，勉強也可以接受，莫非是不想廚房的鑊頭師傅們閒著的緣故?! 正因為食友的女友打後也來到，三個人之下，究竟是點一道小菜還是兩道，因為這問題，食友就與女部長出現一些爭拗，雖然最後食友得理，但氣氛無疑也是尷尬。
其實志不在吃，旨在閒聊聚而已，加上時間有限之下，也隨意點了數個點心，先來的石榴韮菜餃已見「脫腳」，即叫即蒸之下，三隻的外皮都見上穿爛，還好內裡的蝦仁還算鮮爽，內裡的韮菜份量適宜，吃不著重口氣之感。
見有一味荔芋醜小鴨，原以為是熟悉的小吃 --- 扁平狀的芋蓉香酥鴨，出來的卻是三件精緻的酥炸芋角，外觀堆成高身的蜂巢狀，更鋪上炸過的杏片上去。炸得不算油膩，外層化成網狀，口感可是鬆化，內餡是甚滑的芋蓉，也真的吃出鴨肉在內，算是挽回前一道的錯失。
食友點的小菜是手打藕餅，是不是手刴也難於考證，吃了兩件之下，發覺比例上以豬肉較多，還是吃出蓮藕那清淡而爽脆之感，不過不失，最大問題是欠了一碗白飯送食，這些接近失傳的傳統小菜，也確花點時間去預備，除了看廚師的功夫外，也要顧及吃者的處境及心情。
叉燒腸粉倒是不俗，入口甚滑，除了米香之外，也有柔韌的質感，內裡的切粒叉燒腸份量適中，另備醬油奉上，能遷就到喜歡淡味的食客，整體味道不錯。
來多一款蒸點，傳統的燒賣吃得多，今次來一個改版的紫菜雞肉燒賣，以紫菜代替傳統的黃色澄皮，內裡用上攪碎的雞肉，上面再鋪上蝦膠和蟹籽等，特別之餘，食味也是偏向清淡和鮮味為主，也佳。
嚐過的蘿蔔絲酥餅次數也是不少，這點心在香港已不難找到，款式來說則是大同小異。說回這裡的出品，拿上手時仍十分熱燙，外皮層層相叠之下，看似堅挺，一咬之下仍是十分鬆化，因灑了芝麻的緣故，更添丁兩分香口，內裡的蘿蔔絲清甜之餘，更吃著一些鹹香之味，細心一看，原來加了蝦米在內。
最後還送上果盤和糖水，是日為海帶綠豆沙，因屬偏涼之物，也少有機會嚐到，不算太甜漏，清淡中不乏海苔鮮味，作為奉送之物，也來得令人滿意........今餐品茗，整體只屬不過不失，一個小時也吃不著太多東西，但這食肆還是有點實力的，但作為朋友的層面，這情誼就真的千金不換，一封簡單的「文件」，其實只需郵寄便成，卻要由友人親自奉上，這餐茶還是由他作東，價錢還是其次，言談間不乏關心問候之情，所以下週他倆作主角的聚會，我找不著不來的理由。张贴
