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2004-05-30
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星期六，約左個朋友在北角有野傾，佢話不如去食日本野，問有無心水？都說北角和富道及電器道係臥虎藏龍之地，點僧無好選擇，二話不說就來了加藤。第一次來加藤係一班蘿蔔頭朋友帶來，之後亦同朋友來吃過兩次，水準穩定，從來未失望過。可能每次都係夜晚來，所以直至最近才知有午市套餐供應，趁今日就來吃一下。一點多到來，人客不算很多，四檯客有兩檯是蘿蔔頭，加藤師傅就在吧檯同佢地吹緊水，而為看清師傅做壽司，我們也坐了吧檯。套餐都有十幾款，亦有當日特色便當，價錢是七十多八十蚊，幾經濟。我們要了什錦壽司定食同碎吞拿魚腩飯定食跟湯麥麵。前菜是醃蘿蔔絲，味道都唔錯，幾開胃；先來的是朋友的湯麥麵，麥麵是熟成品，口感不錯，但就無咩麥味。湯底是淡淡的昆布木魚湯底，還灑有黑芝麻及紫菜絲，這個湯麥麵是不錯的。碎吞拿魚腩飯賣相不俗，有紫菜絲、蔥絲同幾塊醃蘿蔔，當然還有碎吞拿魚一堆。米不是日本米，應該是外國種的日本米，因為体形較大，但亦圓渾有黏性，口感當然比正統日本米略遜，但在香港吃到這個亦算不錯；碎吞拿魚微涷，切得好碎，味道肥美，應該真的是吞拿魚腩，這個飯是非常出色，比明日河或其他港式日食店是出色好多；我的什錦壽司由加藤師傅操刀
一點多到來，人客不算很多，四檯客有兩檯是蘿蔔頭，加藤師傅就在吧檯同佢地吹緊水，而為看清師傅做壽司，我們也坐了吧檯。套餐都有十幾款，亦有當日特色便當，價錢是七十多八十蚊，幾經濟。我們要了什錦壽司定食同碎吞拿魚腩飯定食跟湯麥麵。
前菜是醃蘿蔔絲，味道都唔錯，幾開胃；先來的是朋友的湯麥麵，麥麵是熟成品，口感不錯，但就無咩麥味。湯底是淡淡的昆布木魚湯底，還灑有黑芝麻及紫菜絲，這個湯麥麵是不錯的。碎吞拿魚腩飯賣相不俗，有紫菜絲、蔥絲同幾塊醃蘿蔔，當然還有碎吞拿魚一堆。米不是日本米，應該是外國種的日本米，因為体形較大，但亦圓渾有黏性，口感當然比正統日本米略遜，但在香港吃到這個亦算不錯；碎吞拿魚微涷，切得好碎，味道肥美，應該真的是吞拿魚腩，這個飯是非常出色，比明日河或其他港式日食店是出色好多；
我的什錦壽司由加藤師傅操刀，見佢熟練的濕水拍拍手、抓飯、點芥末、下肉、再一按一捏，壽司已放在木食器皿上，全程一氣呵成，單看這個功架已值回票價。有八件握壽司及六件細卷，套餐當然不會有貴價野，握壽司有蛋塊、吞拿、黃魚子、油甘、章紅、明太子、三文同甜蝦。肉類新鮮，不用說味道是好好，最好吃的就是明太子及甜蝦，兩者者口感黏稠味道甜美。芥末只是普通貨色，但習慣吃壽司又不用太多的芥末，所以沒有所謂。亦有一撮清口味的薑片，這裡的是啡黃色的，較原汁原味。如果去一間壽司舖，發現薑片是紅色的，多數是下價貨，那間壽司店也要扣分。壽司飯味道很好，可見師傅下醋、清酒及味醂的功夫很到家。渴過味噌湯又吃過壽司，這一餐是非常滿足了。
套餐還包雪糕，有芝麻及綠茶可供選擇，芝麻味香濃，不要錯過。
堆單150蚊，不收加一，以質數計係物超所值，七十五塊就吃到大廚手勢，確係抵！
幾位侍應小姐服務好好，應出現時出現，完全不會打擾客人。壽司吧除加藤外，還有一個年青小子在學師，見他認真的在加藤後面工作，態度同日前在松江見到的那兩個唔洗手的後生仔，有天淵之別，看看他就知什麼是學師，亦隱約見到正統壽司店同港式大雜會的分別。又幾年來加藤都已學會了基本的廣東話，同伙記交談都無問題，臨走的那句「多謝晒」都字正腔圓！
喜歡吃壽司的，建議也吃一吃加藤。
To Openrice Editor: 請更新這裡的英文名「Sushi Kato Japanese Restaurant」
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