冒喜 (杜智臺)

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休息中

雖然小編唔係好食得辣🌶️，但係宜家冒菜好流行，亦有唔同類型既湯底🥣可以揀就鍾意左食🤩 其實等於係一人火鍋🍲，只係有人幫你逐碗煮好～ 全部都惹味香口，又有好多配料可以揀，價錢唔貴～(5 😍 係滿分，🤩係半分）八寶套餐 (8款食材) - $72 (好味指數：😍😍😍😍🤩)生椰番茄湯 🥥🍅🥣 - +$5一向都鍾意食番茄湯底 🍅🥣 今次試下新既生椰番茄湯 🥥🍅🥣 係用左生椰子肉🥥同埋酸甜可口既蕃茄🍅，以香氣四溢、濃郁既雞高湯湯膽🐥🥣做底，味道清新香甜，開胃啲又有營養～特濃清雞湯 🐥🥣呢個就係湯膽，係以豬骨🍖、鮮雞🐥、赤肉、白胡椒⚪️等香料熬6個鐘而成，清澈唔油膩，味道清甜又可以提鮮，可以感受到食材既原味道～潮汕手搥牛肉丸 🐮🟤 所謂既手搥就係用鐵棍敲打牛肉🐮，分解纖維，因為過程無機械摩擦同無產生熱力，所以保留到風味🤩 所以食落彈牙爆汁，牛味香濃，真係幾唔錯～貴州丁家脆哨 🔥🐷用左肥肉比較多既豬肉🐷，跟住切成肉丁，再放入去豬油🐷炸🔥，同時加醬油提香同埋甜酒釀上色，炸到啡色就搞掂～ 因為炸既時候去緊啲油，肉又吸收左油香，所以味道豐腴又酥脆，令整體香口啲～蟹籽蟹粉丸 🟠🦀蟹粉丸🟠係由墨魚同魷魚肉🦑製成既，

天氣轉冷，最啱食返碗暖笠笠的麵食，來到一間主打「湯底是靈魂」的冒菜店。❄️🍜😋👍🏻餐牌似港式自選車仔麵套餐，分別有銅錢套餐(選4餸)($58)、吉祥套餐(選6餸)($66)和八寶套餐(選8餸)($72)，豐盛又抵食。🍜😋👏🏼✨ 第一碗選了生椰番茄湯(+$5)，番茄湯加上生椰子味道清甜，椰子味道濃烈，驚喜十足的湯底。六餸套餐就選了蟹籽蟹粉丸、湘汕蒜香墨魚丸、滑牛肉(+$3)、蟹柳、毛肚（+$3）和娃娃菜。娃娃菜完全吸入了蕃茄湯的精華。此外，本地滑牛帶點厚度，牛味濃郁，食落幾有質感，新鮮甜滑。毛肚薄身爽彈，相當有特色。🫕🍅🥥✨ 另一碗選的湯底是黃金酸菜湯，味道較為開胃，湯底滿滿的酸菜和花椒油，再加上香蔥、芫茜和生蒜，沒有辣椒之下，多種配料都添加了辛辣感。嘴開始有種麻的感覺，幾過癮。麵底選了火鍋麵(+$5)，麵底似公仔麵，但比平時食開的公仔麵質偏硬身。餸就選了湘汕手搥牛肉丸、湘汕蒜香墨魚丸、魚腐、美置肥牛、金菇、娃娃菜。特別值得一提是兩款潮式手打丸，爽口彈牙，食得出是真材實料。 🍲🥩✨ 烏龍茶酸梅青檸(+$14)，酸梅青檸的酸味很解渴，撞落烏龍茶有回甘的味道。🍋🫖✨ 山楂蘋果洛神花(+$24)

今日和同事係灣仔做完嘢，發現一間應該係新開的餐廳，是吃「冒菜」的，對於冒菜的認知完全沒有的我，決定去試吓。原來「冒菜」是成都的小食，將選好的肉類或蔬菜，放入不同的湯底中。湯底有個款酸辣的味道，不吃辣的朋友也可以選擇蕃茄湯底。就像我們平常吃的車仔麵一樣，不過配料和湯底的選擇就更加多，更惹味。餐廳內裝修雖然簡簡單單，但位置相當闊落，老人家或坐輪椅的朋友，也可以舒適在這裏進餐。酸梅青檸烏龍茶、洛神花山楂蘋果，都是我推介的飲料，酸酸甜甜的味道，醒胃之餘，還可減輕麻辣的刺激。蕃茄濃湯底，配上鮮菇、牛丸、魚腐、滑牛、魚蛋和菜。當底濃郁帶點甜味，滑牛新鮮，各種丸類彈牙。朋友食到舔舔脷。黃金酸菜湯底，帶點麻辣，加土豆粉，配料有貢丸、胡椒豬肚、鴨血、牛黃喉、萵筍、芫荽等。芝麻芫荽麻辣香味濃，黃喉爽口，鴨血加上麻辣，簡直係絕配。桂花蜜烏梅冰粉，平常很少吃到，吃完辣粉吃這甜食，口感清新，簡直完美。套餐配料選擇多，下次一定要試吓其他湯底和配料。

這間人氣連鎖中菜館位於灣仔杜智臺，主打正宗地道的成都小食冒菜，接近四十款配料選擇，有點類似港式車仔麵，價錢定位大眾化，非常親民！每碗冒菜均即叫即獨立製作，將所揀選的食材放進小鍋內，以湯頭浸煮再調味。吉祥套餐 - $66任選6款食材，主食需另外加配生椰番茄湯 +$5湯底有辣有不辣共十款選擇，湯膽以豬骨、鮮雞、赤肉及白胡椒等香料熬煮六小時。紅通通的蕃茄湯酸酸甜甜，散發著香濃的椰奶味。美國肥牛 +$3一片片肥瘦兼備，肉質嫩滑多汁，牛味香濃。潮汕手搥牛丸兩粒結實富彈性的手打牛丸充滿肉汁，牛味好香甜。魚腐金黃色的外皮，咬開有著軟滑可口的魚糕，有淡淡的鮮味。蟹籽蟹粉丸外皮由墨魚和魷魚肉製成，咬開包著黃澄澄的蟹籽有點爽脆感，先有魚肉的香甜，再有蟹的甜香。豆腐串一條條連著的炸豆腐，本身具有豆的底香，再吸附湯汁好惹味。娃娃菜柔軟細膩很清爽鮮甜。自家製桂花蜜烏梅冰粉 - $18滑溜溜的烏梅冰粉酸酸甜甜，花朵形狀的果凍帶有桂花香味。自家製酸梅青檸烏龍茶 - $14酸梅及青檸均酸酸甜甜，酸得有層次，清爽的烏龍茶平衡酸度。

兩個人平日唔太食辣，但偶然都想搵啲有層次、有選擇空間嘅麻辣麵，今次行到灣仔，入咗呢間叫「冒喜」嘅小店試下佢哋主打嘅川味車仔麵。店內感覺幾舒服，燈光唔刺眼，座位之間有啲距離，講野唔使壓低聲。見到有吧枱位，估計一個人嚟食都唔會尷尬，加埋無障礙出入口，都幾照顧到唔同客人需要。我哋叫咗兩個八寶套餐，各自揀咗八款配料配湯底。我嗰碗係**清二荊條湯**，標示係微辣，但對我哋呢啲平時唔太食辣嘅人嚟講都幾有火，辣勁係會直衝喉嚨，不過香味有層次，唔係死辣。配料方面揀咗魚腐、潮汕手搥牛肉丸、滑牛肉、胡椒豬肚、貴州丁家脆哨、冰豆腐、萵筍、士豆片，底係薯粉，滑身唔糊口。最欣賞係脆哨香口唔油膩，配落微辣湯好夾。不過提醒一句，如果本身唔太食辣，建議可以考慮其他湯底。朋友嗰碗係**黃金酸菜湯**，名叫酸菜但其實唔辣，主要係花椒香麻為主，酸度亦都唔會搶味，入口幾平衡，對唔食辣嘅人反而更易接受。佢揀咗墨魚丸、滑雞片、美國肥牛、黑毛肚、豆腐串、魔芋片、貢菜同蓮藕片，亦都係薯粉底。黑毛肚處理得乾淨無腥，魔芋片煙韌有咬口，幾有驚喜。每碗加咗 \$9 揀自家製飲品，試咗**洛神花山楂蘋果**同**酸梅青檸烏龍茶**，唔會過甜，

🍜 湯底: 味蕾過山車級體驗▶️ 青二荊條湯 (微辣)一啖飲落去, 青椒碎嘅清香「唰」一聲刮過舌頭, 辣度似俾人用羽毛撩喉嚨咁🌶️！最癲係刀削麵闊身帶坑紋, 掛湯能力黐線級, 每條都似揸住辣汁「滑梯」直衝落喉嚨！ ▶️ 🥥🍅生椰番茄湯 (必點黑馬！)椰奶唔係死甜, 係似絲襪奶茶咁滑入喉嚨撞埋番茄熬到起沙嘅酸香, 飲落有種夏日海風撲面嘅清爽🌴！土豆粉索盡湯精華, 咬落彈牙到似同牙齒打乒乓波 🏓嗦粉聲大到隔籬枱望過嚟！ 🔥 配料: 逐樣解剖邪惡指數⭐貴州丁家脆哨 (+$5)未浸湯夾起「咔嚓」聲清脆過咬玻璃！豬油香衝上鼻腔似爆谷機開蓋💨 浸湯3秒後表面溶出琥珀色油花, 咬落半脆半溶, 外層似焦糖布丁嘅脆殼, 內裡爆出核彈級豬油鹹香, 邪惡到想自首！ ⭐潮汕手搥牛肉丸用匙羹㩒落去好有彈力！咬開睇到蜂巢氣孔鎖住肉汁, 一啖咬落「卟」聲噴汁, 牛味濃到似俾牛舌舔 👅！ ⭐ 秘製藤椒魚皮 (+$9) 魚皮脆到似食緊椒麻味薯片, 但高潮係後勁藤椒麻感似電流⚡由舌尖漫上太陽穴, 食到嘴唇自動震頻, 爽過坐按摩椅！ ⭐滑牛肉/滑雞片 ($3抵到喊 😭)滑牛薄切透光, 脂肪紋理似大理石紋路, 浸湯10秒

有時都鍾意去食碗熱麵，暖下個肚；而且食麵最好既係可以自選配料😋。冒喜係我其中一個最愛既冒菜既品牌，食左佢幾間分店，有時下午茶時段🫖三十幾蚊一碗麵好抵。正價時間大大碗間中放工後都好鍾意食。銅錢—自選四餸湯底：新湯底--青二荊條湯湯底（呈綠色）既然有新湯底咁就必試，都幾火辣下，店員都表示食過認為係比平時辣湯底較為辣。味道香濃，配上米線真係好夾。湯好熱小心滾燙。餐廳可以一罐「脆哨」買返屋企平時食麵落少少🤏。讚👍滑滑既鴨血，另外黃喉切到薄薄咁都好爽口，香港亦好少食到！另外亦鍾意食蟹柳同彈牙既墨魚丸。［小食—每款皆有少許辣］涼拌粗身薯絲—依個小食係川菜餐廳既火紅小食，我好鍾意食依種粗身版本，貪佢好爽口脆身！［特飲］洛神花山楂蘋果孫梅青檸烏龍茶冒喜餐廳自家製的特飲款式，非常解暑。

今日放工係灣仔偶然發現左呢間冒菜餐廳，第一眼就比店家大menu招牌吸引住，所以就入去。香港食肆眾多，我都係第一次聽主打四川冒菜，所以十分新鮮。餐牌亦有多款選擇，有辣有唔辣，任君選擇。我今次就揀左六餸吉祥套餐，都係$66，價錢很相宜，湯底揀左生椰蕃茄湯，味道好特別，微微的酸味融入椰子，感覺好balance，對於蕃茄湯底愛好者絕對可以試試。6款配料揀左潮汕手打牛肉丸，滑牛肉，豬大腸，貴州丁家脆哨，豆腐串和娃娃菜，麵底揀左寬粉。配料方面我最鍾意係潮汕手打牛丸和豆腐串。手打牛丸口感十足，真係好彈，又有牛味，非常推薦。豆腐串是炸油揚豆腐串埋一齊，吸取生椰蕃茄湯底精華。另外貴州丁家脆哨是店家主打招牌之一，類似豬油渣，口感脆脆的。另外我也叫了一款小食，四川冒菜當然要品嚐一下佢嘅辣，點了涼拌酸辣土豆絲，土豆絲十分爽口，辣到果然不一般，對於平時點微辣的我來說，但是這個難度非常好吃，會令你一口接一口唔想停，食辣嘅朋友可以挑戰其他小食。酸梅青檸茶店家特色飲品之一有呢款酸梅青檸茶，茶底用上烏龍茶，配上酸梅、青檸檬，酸酸甜甜，減輕辣嘅刺激感。套餐配料湯底有好多選擇，等我下次嚟試吓其他先。

在灣仔街頭經過這間主打四川冒菜的「冒喜」，門口大大個menu 選擇超多，價錢實惠。**六送吉祥套餐 （$66）湯底選了生椰番茄湯（+$5），番茄微酸，椰香溫潤，平衡得恰到好處，清爽不膩。即使喝到底也不會覺得重口。刀削麵厚薄適中（+$5），入口有嚼勁。配料方面，潮汕手搥牛肉丸肉質緊緻彈牙，手工感十足。滑牛肉（+$3）嫩滑無比，牛肉味濃。貴州丁家脆哨（+$5）香脆帶鹹香。另外還點了魚腐、芋絲和油麥菜等，超豐富滿足。**自家製桂花蜜烏梅冰粉（$18）甜品部分令人驚喜。酸酸甜甜的烏梅冰粉晶瑩剔透，口感滑溜，夾埋桂花蜜香淡雅，加埋山渣果凍，超清爽。$18 性價比超高。**酸梅青檸烏龍茶（$9）茶底回甘，青檸提香，酸梅冰涼又解膩。

見到間餐廳未有招牌喺門口 淨係貼咗大menu喺度同埋一望入去見到大大隻字寫住 靈魂是湯底激發好奇心 就同朋友仔入去開餐見都多大陸遊客食麻辣湯底 睇嚟味道好正宗我哋2個都叫咗八寶套餐同埋一個小食 涼拌酸辣土豆絲土豆絲好爽 重麻油味 好快清碟 至於八寶套餐我哋撈亂食就變咗食到10幾樣餸 🤣可以就咁食餸 要主食加5蚊就有喇我就揀咗刀削麵 新出品所以試吓麵條好闊 更易吸到湯嘅精華😋生椰蕃茄湯好特別 所以就叫嚟試吓甜甜哋 蕃茄味都夠濃 唔會俾椰子味搶風頭朋友仔就揀咗土豆粉 個樣好似烏冬咁地獄蕃茄湯微辣以下係我哋夾埋叫咗嘅配料 🤣潮汕手搥牛肉丸 呢個一定要食 好彈牙又多汁墨魚丸×2 值得一試 又係夠爽口滑牛肉  如其名 夠滑豬大腸 一啲都唔酥 滷咗好入味 貴州丁家脆哨 第1次食呢樣嘢 店員介紹下 原來係豬油渣啲friend食落口感似食緊豬肉紙 一咬就碎 超crispy牛黃喉 脆卜卜豆卜 魚腐豆皮 炸枝竹 豆腐串 叫咗一系列豆品 用嚟吸湯食 perfect蓮藕片 份量超多萵筍×2油麥菜 飲品就叫咗佢哋自家製嘅洛神花山楂蘋果酸酸甜甜幾開胃 食辣嘅一定幫你解到辣本身想食埋個桂花蜜烏梅冰粉但實在太飽 唯有

所謂「冒菜」，顧名思義，是將新鮮食材「冒」進滾燙湯鍋，快速燙熟後撈出，保留食材原味，搭配濃郁湯底與秘製醬料，令人一口接一口。餐廳提供多款湯底選擇，包括經典的重慶麻辣湯與酸爽的蕃茄湯，每款湯底都以多種香料熬煮，層次豐富，麻辣而不單調。食客可自由挑選配料，從牛肉、魚蛋到各式蔬菜，選擇多達數十種，滿足不同口味需求。此外，冒喜貼心地推出「懶人套餐」，如肉食王、素食王等，省去選擇困難，直接端上滿滿一碗美味。餐廳的裝潢採用中式廟宇風格，天花板懸掛的紅燈籠增添幾分古色古香的氛圍。環境既溫馨又帶點趣味。洛神花山楂蘋果飲品以洛神花的微酸為基調，搭配山楂的甘甜與蘋果乾的清香，入口時酸甜交織，冰糖與甜菊葉的加入柔化了酸度，讓整體口感溫潤順滑，不會過於刺激。八寶套餐黃金酸菜湯湯底以發酵酸菜為核心，加入多種香料慢熬，湯色金黃透亮，散發淡淡的酸香。酸菜的微酸與湯底的鮮甜完美融合，帶有一絲溫和的辣度，令人胃口大開。貴州丁家脆哨、豬大腸與貢菜的組合真是絕配，貴州丁家脆哨是套餐的靈魂所在，這款傳統貴州小吃以豬肉經特殊醃製與油炸製成，外皮酥脆，內裡軟嫩，入口時散發濃郁的肉香，搭配麻辣湯底後，辣油滲入脆哨內帶來令人上癮的層

醫肚之餘想搵搵新意思，今次食灣仔嘅<冒喜>就滿足到 R 喇^^點解講<冒喜>係有驚喜嘅餐廳？其他大型連鎖粉麵店，餸菜選項較少，又冇咩特別食少材可選😶 喺<冒喜>，就好多款具特色而且高質嘅餸款選擇😄 主食選擇都有6款💪🏻 湯底都有唔同嘅辣、辣度🤩 可以滿足獵奇心💜R 被唔辣嘅新推出湯底<生椰悉茄湯>吸引，另外揀咗6款餸襯土豆粉，分別係 <潮汕蒜香墨魚丸>、<滑牛肉 >、<牛黃喉>、<鮮冬菇>、<萵荀>，同新奇嘅<貴州丁家脆哨>～<生椰悉茄湯>味道非常突出❣️ 未試之前根本想像唔到個湯底竟然可以由開始食一直保持咁香咁濃到尾🥹 生椰嘅鮮香同蕃茄融合嘅化學作用帶俾味蕾甜美嘅衝擊😍揀咗6款餸，分別係 <潮汕蒜香墨魚丸>、<滑牛肉 >、<牛黃喉>、<鮮冬菇>、<萵荀>，同新奇嘅<貴州丁家脆哨>🧐 <潮汕蒜香墨魚丸>調

是夜加班，太座到灣仔陪吃個簡餐。到了午膳時間的人龍冒菜店。點了兩個吉祥六餸套餐。區區的生椰蕃茄湯頭濃郁，酸甜和椰香完美融合。配料高質，豆腐串索盡湯汁，蒿筍和蓮藕片爽脆，鴨血結實，墨丸彈牙有蒜香。試了一下太座的黃金酸菜湯更有驚喜。滾起酸菜不過火，湯底不油膩，麻而不辣，配合貢菜等爽口餸菜，非常過癮。跟餐兩支茶飲，茶味濃郁，加入酸甜原素，更加醒胃解渴。甜品不少得，酸梅啫喱清甜，配合涼浸浸冰粉，完美作結。

明白你地好生意午餐做到好辛苦，1:45去到個個待應都忙完咁樣語氣當然唔好受，等左20分鐘未到吹下單個答案係“一定有”😐咁我都知一定有但問題係要等幾耐啫，我見到餐牌寫住“不辣”湯底有黃金酸菜湯（帶麻）點左呢個一心諗住唔係咁辣只係帶麻，點知成碗係辣到食唔到，連朋友食到辣我比左啲餸佢試都話辣，問職員拎碗熱湯沖嚟食勉強食左半碗，七十蚊碗粉咁就比個湯底誤導左

這間餐廳CP值高，材料新鮮很好味！🥰🥰🫶🏻第一樣上菜的就是他的特飲，兩個都是健康飲品，本身對這些健康飲品類的味道不大期望，但是兩個嘢飲都很有真材料的味道，如果要批評味道稍為甜了一些。試了魚皮，他很彈牙，出便很脆，不會太腥，完全沒有魚鱗，吃落很滑口，有些像現在熱門-辣海蜇的口感！那些辣油很香。也不會太辣，絕對是招牌小食！那碗麵方面，今次試了微辣，微辣程度來說偏辣，但是很足料果然是六餸湯！🥰🥰🥰真是落足那些配料，麵條的質地也好食。那些肉肥瘦適中，絕對沒有偷工減料，是高質的！而那些餸不會太熟剛剛好，那個火候令牛肉雞肉顯得特別滑身，整碗麵試給很高分的評價。Highly recommend 魚皮真係好味🤤