兄井宅日本料理 (已結業)

番中學聚舊，黎左食依間餐廳，食物味道比以前好左！ 我點左1款午餐，1客吉列豬扒咖哩湯烏冬及一杯蘋果紅茶 咖哩湯睇落去好似好淡，但其實食落去好濃味，相比其他專食日式咖哩er餐廳有過之而無不及烏冬煮得好淋，吾會一舊舊炸豬排好淋，咬落去吾會好多油，非常欣賞舊豬扒 蘋果紅茶係跟餐送，略甜，但好有蘋果味，我無叫少冰都吾係放好多冰，即凍又吾會令到杯野淡哂 總括，依間餐廳的水平相比以前提升了不少，值得嘗試

這一日，在港大聽完講座，在這間近日風波不絕，正在沉淪中的香港第一高等學府蹓躂一番之後，沿路向下走，來到水街，已是午飯時候。水街上，最有名的「巴依餐廳」並沒有午市套餐供應，數年前曾光顧過，印象不錯的 Safety Stop的午餐價錢又不太便宜，所以都沒有入內幫襯。結果，來到了這間小小的日本拉麵店門前，被它門外擺放的易拉架吸引住，看看價錢，合乎自己獨個兒吃飯不想吃得太貴的要求，便入內光顧。這間以日本有名渡假勝地「輕井澤」的同音字「兄井宅」為名的日本料理店地方雖然小，環境佈置可有頗濃的日本小店風味，坐在裡面吃東西，看著店內大部分顧客都像是大學生的模樣，不禁讓自己回想起多年前自己也曾是個大學生，與大學同學們放學後一起吃飯聊天的美好時光。這兒的「炭燒鰻魚飯」，我本來是想一試的，但在看見牆上寫著的「午市套餐」之後，我便改變了主意。這裡的「午市套餐」有兩個選擇，A的每日精選有三款，每款只是 $40，不收加一， B則是店長推介，價錢則由三十多元到四十多元不等，同樣不收加一。這天的我既然想吃便宜些，最好當然是吃每日精選啦。在三款每日精選中，我最後的選擇則是名為「白兄」的「豚骨湯底叉燒拉麵」。原來這兒的拉

Ordered the grilled chicken rice in the restaurant near the University of Hong Kong, the food was surprisingly not bad in taste. First of all, the sauce served with the rice is made in japanese style and the grilled chicken was with well cooked style. The chicken had its texture of medium meat structured, and it is well done with the chef's idea of choosing which sauce fits well with the chicken and rice. The combination of the chicken and rice was once regarded as try-able try. Moreover, the sk

難得食飯時間無堂 又同朋友去左西環搵地方食晏行落水街途中見到呢間食日本野既舖就碌左入去Lunch hour 平平地叫左個lunch set配荔枝冰茶個荔枝冰茶 唔係好覺有荔枝味 淨係飲到甜味我地仲不停攪希望啲冰快啲融等杯野無咁甜個豬骨湯叉燒拉麵(個名大概係咁) 味道還好湯既味道濃但唔會咸 叉燒有啲肥肉一齊食幾好味溏心蛋有溏心效果但只係普通雞蛋無滷過整體感覺還可以 但認為可以做得更出色

我同朋友系港大行落去水街既時候發現一間日本嘢，未試過，就入去食個lunch，唸唔到真系唔錯食！！！點左個“白兄”， 剛開始唔知系咩，點黎試下，上臺既時候先知原來系豬骨濃湯叉燒拉麵，湯好入味，唔會太普通，可以飲得出落足料去熬d個豬骨湯，日本叉燒唔會太咸，整體的配搭我朋友點左個辣味拉麵，雖然湯料就無白兄咁多，但味道都唔錯，而且碗面實際上都唔系好辣，唔想食咁多配料，d個都系好好既選擇！！！

一入到去要坐廁所出面又逼入窄既位已經十分唔討好入面座位既間隔亦十分之差 餐牌又唔多個 我同我朋友叫左兩個飯 一個牛肉飯 同吉野家差唔多 我就要左個三文魚炒飯 個炒飯又腥又臭 所有材料都好唔新鮮 仲有兩杯荔枝冰茶 飲落好似飲緊過期哈密瓜汁咁 呢間野真係一定唔會再黎

呢間兄井宅主要係日本菜，午餐價錢大約$40。我叫咗個蟹籽蟹粉丸烏冬，雖然店舖主打日本料理，但係菜式似係香港野，烏冬嚟到，賣相十分普通，烏冬好似只係百佳買嘅叮噹烏冬，唔係日式烏冬，唔係煙韌彈牙嗰d烏冬， 湯底只係普通味精湯，不過蟹籽丸彈牙，而且一咬落去會醬爆，蟹汁濃郁。

星期六半天工作之後，一星期的疲憊，只想找個附近的地方安靜地吃個晩飯。揸車去到水街，見這間小店坐滿人客，但出奇地安靜。要知道，自由行之後，強國人冇處不在，安靜吃頓飯已經接近不可能。再看到店主用心post熟豬骨湯和差燒的過程，決定試試。叫了晩餐有salad, 2件三文魚sushi及一個拉麵：要了「白兄」。「白兄」即是白色豬骨湯叉燒拉麵，湯清不過略不夠咸，個叉燒才是戲肉。感覺是店主自己烹調不是日本入口的，好像是本地豬，肉質是烹煮了很多個鐘頭，連豬皮都變透明。好淋。肥瘦各一半，卡拉卡拉的樣子，都幾香。好特別的叉燒三文魚意想不到的大件又新鮮，米飯也做得幾好，不會一夾就散。Salad菜新鮮配上小片日式豆腐及麻將。本地日本店來說真不錯，而且非常抵食，一個這樣的set dinner只是$68，仲要免收加一服務費。店細細但不會覺得太迫，服務員親切有笑容，而且未被自由行強國客污染，全部正常的本地人食客，互相不騷擾大家。食得舒服自在。

工作天的午餐，路過這間新餐廳便進來一試從前，當我還是學生時，這一帶是我每天午飯的地方，對這一帶的價錢和質素多少也有個概念一進去，深色調的裝修，配合木枱木椅，行有從前小館的風格地方不大，大約可以坐得到30人，可能學生的午飯時候這可以坐得更多人吧這裡的午餐，可以選的不多，每天只有三款，我選了咖喱吉列豚王飯，一罐無糖可樂飯來的時候，很感覺到學生時期的感覺，豬扒的大小正常，但飯的份量其多，因為給學生的飯，什麼都不重要，最重要夠飽先來試一口咖喱，是正常不辣的日本咖喱，味道可以再吃一口豚肉，肉質鮮嫩，厚薄也算適中，只是麵包糠放得不夠，似炸豬扒多於吉列最後當然要試一下飯，用的似是珍珠米，卻出奇地沒有飯香，且飯也煮得不夠熟，都比較硬整體來說，以這個價錢在這個地區，我覺得應該可以做得更好，不過當看到學生再減＄4的時候，我就明白了＄30一個飯加汽水，可真見到這些年來學生餐都是差不多價錢呢

玉子燒豚王井 五十二元醬油糖心蛋 八元蛋糖心蛋連香蔥一齊食，好味…但八蚊既價錢令我後悔係中環某間一日限賣三百碗仲要排個幾兩個鐘先有得食既拉麵店加左十五蚊黎食飯大量香蔥作點綴更好看同時令整個飯增加不少香味玉子一試愛上，嫩滑這一個最基本的要素比不少賣百多元一碗的做得好幾倍，然後不難發現蛋中不停散發一種別店試不到的特別香味，付鈔時問老闆時才知原來下了清酒作調味，配合香蔥一起進食簡直是一種享受。燒豚沒有多餘脂肪，原以為會令肉質變得粗糙，但食落發現原來肉質可以保持到鬆化又不失嚼勁，另外一點就係佢厚切既程度不容輕視!足足有三厘米厚，但又唔會太大舊，岩哂怕肥又擁有櫻桃小咀既女仕飯 是可以的，但沒特別敗筆之處在於醬汁…味道實在太咸了，要改進一下

小店復活話說我們一直光顧的食堂，最近要續約。舖位轉手再轉手，租金叫價一加再加；店主最初肯付，但再加就付不起了。為了收回舖位陳設的部份成本，免得血本無歸，店主連頂手租客都找來了，卻遭業主開出超短租期，又不承諾續租。你叫接手的怎敢上馬？這些跟食評有何關係？表面沒有，實質大有關係：中小型飲食業者經營辛苦，時有所聞，這是給大家感受一下那辛苦的「質地」。當然有馬虎的食肆，但對於有心做下去的，除了坦率批評外，請別忘了要多加鼓勵：這或許是幫他們撐下去的救命草！幸好，終於有人接手了。某天，看見有人在整理舖面，趕緊去問問：何時重開？以甚麼食品為主？「還在考慮中。」幾星期後的上週末，＜兄井宅＞開張了。店主以中低價位的日本料理作招徠，避免跟旁邊的台式食肆和主打魚生飯的店子正面競爭。那也是，水街對於爭取附近的大學生是個有利位置，而年青食客口味多元，何必一窩蜂？午市小試「限量」品 未知是否受最近紅火的「過江龍」日本料理影響，＜兄井宅＞主打的拉麵有三種湯底，分別命名為「白兄」、「赤兄」和「黑兄」；而兩款飯類（咖哩吉列豚王飯和玉子燒豚王丼），除了以「豚王」起名外，還標榜限量供應，叫人有所遐想。是否真材實料，食過至知