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2015-03-14
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從日本來的俺の割烹，被冠以平民米芝蓮的稱號。最近進駐蘭桂坊，一於午餐去一試。不接受訂座，唯有早早去walk-in。加州大廈也是近期開業，新簇簇的，電梯一直上到6樓，可以見到中間的樓層尚未入伙。還未夠12點半，已差不多滿座，只剩下吧枱和立食。很開揚的設計，甫出𨋢，便是3張立食的高枱，也有露天位置。轉向入口，以淺色的木為主，燈光很強，環境光猛，在這陰陰沉沉，不時下起雨粉的一天，令人精神為之一振。入口附近是立食的區域，高枱下設有架子放袋，設計貼心。場很大，卻滿座，人氣鼎盛。吧枱可以見到一班穿著整齊潔白制服的師傅們，忙而不亂地預備食物，緊守各自的崗位，腦海閃過強大軍隊的影像。雖然立食有9折，但這新鮮的概念大家一時未能接受，還是決定坐吧枱。也好，可以欣賞師傅的刀功。有燒魚，刺身，魚生飯，天婦羅，咖喱，拉麵等等，幾多元化，迎合不同食客的口味。價錢由＄140到$270都有，各選所好。先來沙律。爽脆多汁的生菜上加幾條薄脆，有可口之效。海鮮丼定食看著師傅準備魚生飯，美得忍不住要點一個。不再只有看的份兒，這個是屬於我的了。茶碗蒸十分出色，水汪汪的，滑得跣入口裡，而且有蛋香。只是一小片菇，已吊出很香的菇味，
很開揚的設計，甫出𨋢，便是3張立食的高枱，也有露天位置。轉向入口，以淺色的木為主，燈光很強，環境光猛，在這陰陰沉沉，不時下起雨粉的一天，令人精神為之一振。入口附近是立食的區域，高枱下設有架子放袋，設計貼心。場很大，卻滿座，人氣鼎盛。吧枱可以見到一班穿著整齊潔白制服的師傅們，忙而不亂地預備食物，緊守各自的崗位，腦海閃過強大軍隊的影像。
雖然立食有9折，但這新鮮的概念大家一時未能接受，還是決定坐吧枱。也好，可以欣賞師傅的刀功。
有燒魚，刺身，魚生飯，天婦羅，咖喱，拉麵等等，幾多元化，迎合不同食客的口味。價錢由＄140到$270都有，各選所好。
先來沙律。爽脆多汁的生菜上加幾條薄脆，有可口之效。
海鮮丼定食看著師傅準備魚生飯，美得忍不住要點一個。不再只有看的份兒，這個是屬於我的了。茶碗蒸十分出色，水汪汪的，滑得跣入口裡，而且有蛋香。只是一小片菇，已吊出很香的菇味，跟蛋很夾。中間的料也頗多，比Amazake的好吃。野菜煮得爽口又清新。
魚生飯鋪滿色彩繽紛的魚生。跟Amazake不同，用的是壽司飯，帶酸酸的醋味，很開胃。可是黏黏的飯粒，有點兒過濕。魚生非常新鮮，三文魚肥美鮮甜，而且厚切。帶子又厚又甜。吞拿魚腩十分香濃，入口近乎融掉，跟飯粒融為一體。三文魚籽略遜一籌，小粒的魚籽不夠鮮甜多汁。沒想到會有拖羅！雖然未算最高級，但當咬下去，油脂的香氣散滿口腔時，驚喜不已。是森壽司兩倍有多的價錢，但真是一分錢一分貨。
銀鱈魚味噌燒配刺身定食銀鱈魚即叫即燒，一大塊銀鱈魚，看上去滿佈油光，吃下去卻不太油膩。肉質嫩滑無比。比花串著名的銀鱈魚西京燒還要好吃，不夠花串的厚，但沒那麼肥，也沒那麼濃味。少了油脂，而且味道恰到好處，吃到啖啖魚的鮮味。
看運氣的時候來了。因為刺身的款式和配菜會不斷變，而且每塊拖羅都獨一無二。款色跟海鮮丼重複了，有點可惜。值得慶幸的是，我們遇到超肥的拖羅。跟海鮮丼紅粉緋緋的比，這個淺粉紅的肉和白色的油脂分佈平均，入口有7-8成融掉，很好吃啊。透明粉絲般的配菜沒有味道，但口感爽爽的，很有趣。
有白飯或五殻飯選擇，當然選了健康的五殻飯，混著不同的殻物和豆，有嚼勁，口感豐富又健康。
以超滿足的一餐慶祝Happy Friday，還有一個下午就熬過這忙透的星期。食物質素果然出色，而且擺碟等細節都一絲不苟。雖然人客很多（離開時連立食都滿了），但服務仍保持水準。難怪人氣甚高。但始終有點貴，還是淺嘗一次好了。跟Amazake相比，這裡感覺較開揚，食物感覺較高級，但沒有Amazake的特色和玩味。
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