何蘭正

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𝑻𝑹𝑼𝑳𝒀 𝑯𝑶 𝑳𝑨𝑵 𝑱𝑬𝑵𝑮! 中環「何蘭正」𝑓𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛 菜.ᐟ𝑀𝑒𝑎𝑛𝑖𝑛𝑔 “𝑠𝑜 𝑓𝑢𝑐𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑔𝑜𝑜𝑑” 𝑖𝑛 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑜𝑛𝑒𝑠𝑒, 𝐻𝑜 𝐿𝑎𝑛 𝐽𝑒𝑛𝑔 𝑖𝑠 𝑡𝑟𝑢𝑙𝑦 𝑤𝑜𝑟𝑡ℎ𝑦 𝑜𝑓 𝑖𝑡𝑠 𝑛𝑎𝑚𝑒.❅𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝟮𝟰 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗜𝗯𝗲𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗖𝗵𝗮𝗿-𝘀𝗶𝘂 | 𝟲𝟯°𝗖 𝗘𝗴𝗴 | 𝗞𝗼𝗿𝗲𝗮𝗻 𝗦𝗲𝗮𝘄𝗲𝗲𝗱 | 𝗣𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝗱 𝗥𝗲𝗱 𝗢𝗻𝗶𝗼𝗻 | 𝗣𝗼𝗿𝗸 𝗙𝗮𝘁 𝗥𝗶𝗰𝗲$𝟭𝟴𝟴 (🌟𝟵.𝟱/𝟭𝟬)𝘚𝘭𝘰𝘸 𝘤𝘰𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘧𝘰𝘳 24 𝘩𝘰𝘶𝘳𝘴, 𝘵𝘩𝘦 𝘤𝘩𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘶 𝘪𝘴 𝘷𝘦𝘳𝘺 𝘴𝘶𝘤𝘤𝘶𝘭𝘦𝘯𝘵. 𝘐𝘵 𝘪𝘴 𝘴𝘮𝘰𝘵𝘩𝘦𝘳𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘢 𝘨𝘭𝘰𝘴𝘴𝘺 𝘨𝘭𝘢𝘻𝘦 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘩𝘢𝘴 𝘴𝘮𝘰𝘬𝘺 𝘢𝘯𝘥 𝘴𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘯𝘰𝘵𝘦𝘴. 𝘮𝘪𝘹 𝘵𝘩𝘦 𝘦𝘨𝘨 𝘸𝘦𝘭𝘭 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘴𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥, 𝘱𝘪𝘤𝘬𝘭𝘦𝘥 𝘳𝘦𝘥 𝘰𝘯𝘪𝘰𝘯 𝘢𝘯𝘥 𝘱𝘰𝘳𝘬 𝘧𝘢𝘵 𝘳𝘪𝘤𝘦 𝘵𝘰 𝘦𝘯𝘴𝘶𝘳𝘦 𝘢 𝘥𝘦𝘤𝘢𝘥𝘦𝘯𝘵 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦 𝘪𝘯 𝘦𝘷𝘦𝘳𝘺 𝘣𝘪𝘵𝘦!伊比利亞叉燒經慢煮後肉質非常軟腍，蜜汁偏甜香料味重，豬油撈飯比

平時耐唔耐會去蘭桂芳 Chill 下，原來行到去雲咸街另一邊就有間玩味十足走舊香港特食既餐廳店內裝修以舊式香港為裝潢主題，有舊式通花鐵閘、霓虹燈及吊扇等裝飾再加埋落地大玻璃觀賞街景，環境氣氛一流，絕對係打卡拍照既一個好地方餐廳主要提供中西合璧 fusion 菜，非常特別，仲有多款本地和外國的手工啤酒，鐘意飲啤酒既朋友不能錯過食物方面:24小時慢烤伊比利亞叉燒、日本溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬、大豆芽、豬油撈飯 : 賣相非常吸引，用伊比利亞豬肉做叉燒，表面烤到焦香又可以保持軟腍多汁，再加埋多種配料及溫泉蛋落豬油撈飯，夠曬 juicy，夠曬惹味漢堡包、蔥燒龍躉石班魚柳、潮洲酸菜、蒔蘿蛋黃醬、薯條 : 用上厚厚既龍躉石班魚柳，魚味濃郁肉質滑溜，再配上潮洲酸菜、蒔蘿蛋黃醬，非常惹味，再配埋有辣粉既香脆薯條，夠曬豐富雞蛋仔鬆餅配中式年糕、特濃黑芝麻白朱古力風味忌廉、焦糖香蕉、奶茶雪糕 : 雞蛋仔香脆，中間夾住中式年糕，煙煙韌韌，非常有驚喜，再加埋有焦糖脆脆既香蕉、特濃黑芝麻白朱古力風味忌廉及奶茶雪糕，口感層次豐富，仲非常飽肚既甜品越式椰子咖啡沙冰 : 椰子奶沙冰加上雙倍濃縮咖啡，口感順滑，夠曬冰涼

我們今晚在中環一間fusion餐廳用餐，餐廳有落地玻璃，可以看到中環的街景。我們首先品嚐了三文魚及北海道刺身帶子薄切，搭配涼拌三杯風味無骨鳳爪粒和揚州干絲沙律。新鮮的刺身帶子和三文魚切片，口感鮮嫩。涼拌三杯風味無骨鳳爪粒則帶有微辣的風味，加上揚州干絲沙律則是以干絲為主，搭配著豐富的蔬菜和醬汁，清爽可口。接下來是慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋。這道主菜給人帶來了滿滿的滿足感。慢煮的伊比利亞叉燒肉質鮮嫩多汁，配上日本溫泉蛋和紅洋蔥漬，豐富了口感和風味。香蔥豬油撈飯古早味令人滿足。我們還品嚐了煎澳洲和牛臉，配濃香沙爹汁，荷蘭豆，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸。這道菜很有創意。煎澳洲和牛臉肉質鮮嫩，帶有香氣，與之搭配的荷蘭豆和豬粉腸，使得整道菜的口感更加豐富多樣。作為甜點，我們品嚐了西班牙炸鬼配斯里蘭卡奶茶忌廉，特濃咖啡朱古力雪糕及朱古力醬。這道甜點是一場味覺的盛宴。炸鬼外脆內軟，搭配著奶茶忌廉和特濃咖啡朱古力雪糕，每一口都充滿了豐富的口感和甜蜜的滋味。餐後，我們點了鹹檸柒和Just Peachy作為飲品。鹹檸柒帶有一絲的酸爽，解渴又提神。Just Peachy則是一杯清新的桃子啤酒，帶有甜味，非常適合

✲ﾟ。 🍺主食甜品都好高質🤤 𝙃𝙤 𝙇𝙖𝙣 𝙅𝙚𝙣𝙜 何蘭正🫶🏻之前weekday lunch同同事嚟過一次食物好有特色 以fusion菜為主 不過我上次食得好趕 所以決定今次weekend再嚟慢慢食😆座位闊落 唔收加一 下次要再嚟試埋其他野😙✨ 24小時慢烤伊比利亞叉燒，輕炒羽衣甘蘭，九州溏心蛋，厚切白吐司，白腐乳牛油汁，田園沙律 ($208)𝟐𝟒 𝐡𝐨𝐮𝐫𝐬 𝐬𝐥𝐨𝐰 𝐜𝐨𝐨𝐤 𝐈𝐛𝐞𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐂𝐡𝐚𝐫 𝐒𝐢𝐮, 𝐬𝐚𝐮𝐭𝐞́𝐞𝐝 𝐤𝐚𝐥𝐞 , 𝐬𝐨𝐟𝐭 𝐛𝐨𝐢𝐥𝐞𝐝 𝐞𝐠𝐠𝐬 𝐚𝐧𝐝 𝐭𝐡𝐢𝐜𝐤 𝐭𝐨𝐚𝐬𝐭 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐝 𝐰/ 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞𝐝 𝐛𝐞𝐚𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐝 𝐛𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐠𝐚𝐫𝐝𝐞𝐧 𝐠𝐫𝐞𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝本身想試叉燒豬油撈飯 但見呢個egg benedict 係weekend先有就試左呢個先🤣叉燒肥瘦適中 口感好軟腍 😍呢度每樣食物都用左好特別嘅醬汁 呢個egg benedict就用左腐乳牛油汁代替荷蘭汁 聽落好似怪怪地但食落好夾😋✨ 川味烤黑毛豬肋骨，柚子蜜糖烤法國鴨胸 配炸美國薯仔，蟹籽甜酸汁 ($188)𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐈𝐛𝐞𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐩𝐨𝐫𝐤

🍚何蘭正是日四寶飯💰$7XX🦑魷魚芝士冷盤💰$2XX🍸Happy Drinks｜龍鬚糖、龍井酸威士忌💰$40/shot.⚡️上年9月嚟何蘭正食咗餐lunch就有好事發生，今年9月再訪🤣希望有更好嘅事情降臨💖今次特登食晚餐，感受下酒吧嘅vibes🍻.⚡️店員當日特別推薦頭盤章魚配芝士片，因為咁啱啲🦑魷魚即日翻貨超新鮮，擺落口個下慨嘆店員「誠不欺我」，起彈牙+爽身🤩，醬汁惹味開胃，底層嘅茄子索晒啲汁✨食到停唔到口🤣.⚡️🍚何蘭正是日四寶飯係🐔三黃雞+🐟魚+🍥帶子+🍳雙煎蛋+🍚炒底飯，炒飯超香濃，🍗三黃雞出色！富有雞嘅鮮味，皮脆肉嫩；帶子出乎意料地有5至6粒😳好讚🤣.⚡️小女子個人覺得午巿抵食好多，如果晚巿4個人或以上一齊嚟食就好啲，多啲野食share又可以試多啲酒🥂👭👫

荷蘭正真係店如其名，Ho L Jeng 呀！係我食過最好食嘅fusion菜餐廳❤️‍🔥🌟糟鹵漬三文魚及北海道刺身帶子薄切配涼拌三杯風味無骨鳳爪粒，揚州干絲沙律三文魚同北海道刺身帶子切得薄薄的，但份量一啲都唔少，鋪滿咗整個碟，經過醃漬嘅三文魚同帶子有陣麻油香味同醬油香，好好味🥹涼拌三杯風味無骨鳳爪粒好香辣，鳳爪切成粒粒好有口感，干絲切成麵條形狀，加上蔬菜的脆度和充滿豆香嘅豆干絲，非常清爽開胃，味道好有層次感！🤤🌟24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯24小時慢煮嘅伊比利亞叉燒肉質鮮嫩多汁，超級軟腍，入口即化🐷！呢個叉燒100分💯日本溫泉蛋，濃郁嘅蛋黃配上充滿豬油香味嘅香蔥豬油撈飯！配合紅洋蔥漬嘅微酸甜😆口感味道非常豐富！ 🌟先炆後煎澳洲和牛臉，配濃香沙爹汁，荷蘭豆，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸粉先炆後煎嘅澳洲和牛臉好嫩滑🐃！經過慢煮後更加入味！沙爹汁好香濃惹味，同豬粉腸同腸粉好夾！腸粉煎到少少焦香，配上清脆嘅荷蘭豆🫛💯🌟極幼滑花生醬焦糖燉蛋配煉奶西班牙鬆脆包，熱帶果醬，迷迭香煮菠蘿呢個creme brulee令我超級驚艷！第一次試到花生味嘅焦糖燉蛋🥜極度幼滑、口感綿

每次都會經過呢度，但係真係去食未試過今次我同另一個朋友過嚟食嘢試吓佢哋啲嘢食喺OpenRice上面見到好多人介紹啲嘢樣樣都好靚，今次就親身去體驗一下啲嘢實在太好食，我平時唔鍾意食魚嘅人食落去冇魚骨又唔係好腥外層脆卜卜⋯⋯嗰一日係星期五嚟嘅嗰晚我本身訂咗20:30佢哋之前都有位職員打電話同我confirm 佢哋啲態度好好好有線入到去食嘢嗰陣時候每一位員工都好細心好仔細去同我哋講解過餸菜係乜嘢環境打卡雖然都係好靚好別字，但係員工佢態度係令人會仲想去，佢哋每一位員工俾人嘅感覺好似朋友咁樣唔係顧客嘅感覺係同朋友嘅感覺下次一定要去食佢哋嘅午餐仲更多選擇🤣

何蘭正餐廳係中環雲咸街,餐廳裝修以香港懷舊式為主調,又落地大玻璃觀賞街景,設有酒吧枱櫈和手工啤酒,提供青年人一個聚腳點。爆炒有殼去頭開邊老虎蝦 及蒜蓉牛油日本刺身級帶子，配雞油青檸葉蝦籽粗麵，意大利茄茸汁新鮮帶子入口好嫩滑,新鮮又彈牙的開邊老虎蝦,再配意大利茄茸汁和雞油青檸葉蝦籽粗麵,呢款食物認真豐富好味。法式幼滑薯蓉 / 松葉蟹肉/ 雞油花鵰松葉蟹肉混咗用花雕雞油,法式幼滑薯蓉和松葉蟹肉mix埋,味道非常之夾,啖啖都有蟹肉充滿雞油鵰味。川味杜洛克豬肋骨 及 三黃雞雞胸，配美國薯仔，法式白汁牛舌肉醬川味杜洛克豬肋骨食落好嫩滑,三黃雞雞胸感覺都好味,配埋法式白汁牛舌肉醬和美國薯仔甚豐富。

餐廳位於蘭桂坊旁邊嘅雲咸街。從餐廳嘅裝修丶餐具到食物都結合咗中西融合元素頭盤：法式幼滑薯蓉 面頭鋪咗一層厚厚嘅松葉蟹肉 散發出一陣濃濃嘅雞油花雕酒味😌主菜 1.漢堡包 裏面嘅材料有：美極封煎龍脷魚柳 用甜豉油煎得金黃酥脆 咬落第一啖即刻有驚喜😚胡麻醬漬涼瓜 將涼瓜放入burger里邊 味道酸酸甜甜 啱好可以幫隔離嘅炸薯條清熱解毒😬2.海鮮手工意粉 裏面嘅材料有：大蝦 🍤魷魚🦑 同埋大大隻嘅扇貝 每一啖都有新鮮嘅海鮮 手工意粉嘅味道有啲似手工烏冬 入口軟滑彈牙🤤食到停唔到口 飲品：1鹹梅西瓜沙冰 大熱天時飲番杯即刻降暑 涼都入心2.超級沙冰 面頭鋪咗一層亞麻籽 健康有營

 Crispy Fried Crab Meat Rice Bowl: The rice was perfectly cooked, with each grain distinct and flavorful. The crispy fried crab meat on top added a wonderful contrast in texture and a burst of umami goodness. What truly elevated the dish was the black vinegar mayonnaise. The tangy yet creamy sauce brought out the flavors of the crab and rice in a harmonious blend that left me craving more. Slow Cooked Iberian Char Siew: The succulent pieces of char siew practically melted in my mouth, revealing

R-Ho-Lan-Jeng Central in Hong Kong ; The restaurant's modern yet cozy ambiance immediately drew me in, promising a delightful culinary experience thevolcanic beer was a unique treat for the senses.Bière de lave ; The beer's depth and complexity were unlike any I'd tasted before, making it a conversation starter and a must-try for those seeking something distinct.Pleurotes King Poêlés au Beurre Salé  The dish was a celebration of simplicity and elegance. The perfectly cooked King oyster mushrooms

小高特調 Kao’s Special 🩶 何蘭正茶與酒應該是好朋友偶然間看到何蘭正Menu-Perfume Tree Gin+Cold Brew Tea心中小本本就記下來終於有機會來訪詢問Staff Cold Brew是哪款茶冷泡鐵觀音是也那我就放心order上桌時Gin的香氣撲鼻對,我覺得香的😌首先聞到花香,喝到Gin後韻才是鐵觀音慢慢的鐵觀音與白蘭樹下的花香漸漸平衝然後茶香愈來愈強喝到最後是反過來濃濃的鐵觀音成主角後韻是Gin的香氣很喜歡這樣簡單的味道變調純粹又乾脆除了酒甜點也是讓人愉快的享用Nut與Icecream巧克力與白松露是值得一訪再訪😉

「黯然銷魂飯」，個叉燒好好食好有質感有別於出邊燒味店嘅叉燒。而且佢係用豬油撈飯，食落去又唔會覺得好油膩。呢款呢就適合一啲唔鍾意太苦味重嘅人🤫🤫我覺得個雞翼好香，好好食！！推介

呢度除咗有多款特色手工啤酒同cocktail，可以夜晚嚟飲返杯之外，啲嘢食配搭都好有創意，仲要係好食嘅，果然係#holjeng▪️24小時慢烤伊比利亞叉燒🐷｜豬油撈飯🍚｜日本溫泉蛋🥚｜紅洋蔥漬🧅｜大豆芽｜韓國紫菜叉燒肥瘦適中，表面烤到焦香，食落保持軟腍，仲有肉汁。豬油撈飯唔會油膩，加埋溫泉蛋，好惹味▪️潮州酸菜蒔蘿爆炒日本刺身級帶子及開邊帶殼去頭老虎蝦🦐｜櫻花蝦日本稻庭粗烏冬🍜｜鰹魚忌廉汁食落有少少似酸菜炒鮮魷嘅感覺，配埋稻庭粗烏冬，又幾特別▪️牛油香草煎美國雞胸🐔｜川味烤紅毛豬肋骨🐷｜配炸美國薯仔🥔｜蟹籽甜酸汁雞胸有啲似慢煮嘅質感，好嫩滑。豬肋骨輕輕一切已經離晒骨，肉質鬆軟，不過我suppose川味係辣辣哋，但就唔係好食得出。而炸薯仔就皮脆，食落綿密▪️黃金脆炸雞🍗｜甜辣雞醬炸雞大大嚿，食落啖啖肉，而且炸漿唔厚，外皮好脆，入面又唔會乾，加埋個醬，好夾▪️迷你乾貝豆腐粒節瓜茸湯🥣唔係好稀嗰種，充滿節瓜茸，飲落清清哋，唔錯▪️雞蛋仔鬆餅配中式年糕🧇｜提拉米蘇風味忌廉｜焦糖香蕉🍌｜奶茶雪糕🧋🍨甜品有驚喜，雞蛋仔香脆，中間夾住新年嗰隻年糕，煙煙韌韌。香蕉表面有層焦糖脆脆，好香口。再加埋忌廉同雪糕，整體口

係大館睇完霓虹燈展， 打算係附近食完野先走。 一直想試何蘭正好耐. 今日竟然唔洗等位， 係機會呀😆入面既環境就好似去左大牌檔咁, 有d 霓虹燈既招牌 天花上面裝左d 懷舊既串燈.💡另一邊吧枱位就帶有西式設計， 牆身畫左壁畫🎨是日我地點左兩個main🍛& 兩杯野飲🥂24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，红洋蔥漬香噴噴香蔥豬油撈飯🍚慢煮叉燒真係冇得輸🤩 半肥瘦既叉燒食落好嫩，入面煮得啱啱好， 勁juicy🤤俾多個近鏡for 你地ref. 💕火炙美國頂級牛肉眼 配 蒸石磨陳村粉d 牛肉好正吖. 粉嫩粉嫩咁, 食落冇渣. 下面配左羽衣甘藍🥬 仲擔心會唔會又苦又柴. 點知佢煮得好諗，又滑. 最底一層竟然配左陳川粉. 好有驚喜既一道菜. 😆黎野飲喇!!!!前面果杯係咸梅西瓜沙冰🍧下面係西瓜🍉沙冰， 上面配左梅子粉. 酸酸甜甜， 開胃又解渴， 消暑一流🧊。 唯一既缺點應該係好快就俾我chur 晒🥂