亞古鍋 (已結業)

早前睇雜誌見到介紹e間餐廳，雜誌上見到佢個湯底介紹已經覺得好吸引！餐廳地點方便，地鐵站行幾分鐘就到。餐廳環境完全唔似一間火鍋店，裝修好特別，行入去面向海景，景觀一流👍而且環境舒適，裝飾設計有格調餐廳除左打邊爐外，原來仲係酒吧黎，現場仲有調酒師傅即場調製特色cocktail ，今次我就試左green tea temptation ，利用冧酒、奶及綠茶調整而成，飲落口香滑，而且仲有陣陣茶香飲完cocktails 之後終於到今晚嘅主角招牌亞古鍋職員介紹湯底用左花膠、老雞、火腿、雞腳熬足6-7小時制成，每個亞古鍋仲配上20-30頭花膠一隻,放埋修湯底內一齊熬湯一流,花膠有成隻筷子咁大隻，食落口口感一流，就連湯底都充滿膠質，攪到個個靚女都搶住飲頭啖湯我地仲叫左幾款招牌菜試下「騸估三寶」（牛頸脊、邊抓、腩包），食落口三款牛都有唔同質感，我就比較中意食腩包，因為比較罕有平時係一般火鍋店都好難食到我地仲見到竟然有生牛肉刺身，大家都未試過生牛肉刺身，所以就叫左黎試下第一次食生牛肉感覺好特別，將生牛肉連同洋蔥捲起一齊放落口，一d血腥味都無，仲好鮮甜，侍應仲教左我地放入鍋內滾3秒再放入口，又有另一種口感餐廳

I am always intrigued by LEGALLY weird and strange items on the menu because as a foodie I am just curious on how it tastes.When I saw the menu, I didn't think they seriously meant castrated meat so asked the staff and it turns out that they specialize in serving meat from Castrated Cows because it stops the hormones hence the ratio of fat and meat is balanced.I also thought it was going to be some fusion or Western hotpot because of the name Ragout but it is hotpot in a lovely modern environmen

餐廳裝修Modern，大廳是晚飯地方，另一邊是酒吧區，Ｃｏｏｌ！　一邊打邊爐一訪遠眺維港一望無際夜境，正到爆。出街打邊爐最緊要係咩? 唔係個爐，梗係個湯底。 冬天當然要進補， 所以我們選擇了  $288女人除了外表要Keep 之外， 其實身體都要靠食療補養，所以食花賿一啲都唔嫌多。 湯底真材實料付上原條靚花膠。付湯底滾起混先將花膠放在窩內淖一淖已經食得，口感順滑濃郁再喝一口膠原感極重的花膠湯， 轉眼間全身已綞暖笠笠。   騸牯牛皇牛頸脊、邊抓、腩包從店員口中得知因為騸牯從小就被閹割，當成長後，變得油多肉少，紋理也特別工整，價位也長期高企。而香港只有數間火窩店可以吃到騸牯牛肉，數量不多，所以身為牛魔皇的朋友當然識選擇靚牛。先由較有嚼勁的腩包開始，三款牛肉味道牛也濃郁鮮美、肉質而言我個人較喜歡滑嫩可口牛頸脊。 鮮蝦雲吞 $68細細隻，鮮蝦和豬肉差不多是一比一，就是沒什麼令人驚喜。 店長力推手打 $48 果然入口相當彈牙，有魚香無魚腥，絕對無介紹錯。 這碟菠菜豆腐必食， 豆味好香又軟滑。 打邊爐蔬菜小不了, 朋友喜歡 $48擺成一棵盆栽一樣咁可愛，朋友急不及待將綠油油的蔬菜放在鍋內一會

眼見openrice有新既火鍋餐廳就試下新野，呢間野唔係係地鋪而選擇係商業大廈既高層位置，所以唔似一般火鍋店咁多人，而且感覺係高級d。間餐廳有兩層，樓上係酒吧，樓下係火鍋。因為新開張，店面唔多人，仲有個好有特色既酒櫃橫跨兩層，出面仲有個開放色既平台可以飲下酒影下相添，你係完全唔覺得呢間係火鍋餐廳。叫完食物之後，店員都好歡迎我周圍行參觀下唔洗咁悶。湯底係招牌亞古鍋，湯底係用左雞，中藥，花膠。黎左個煲之後侍應拎左一大舊花膠放埋入去煲，煲左陣就直接當湯咁飲，侍應話因為湯底係每日新鮮煲左幾個鐘先拎出黎俾個客，濃郁鮮甜，係老火湯既味道，花膠唔簿有咬口有花膠味。自己都飲多左幾碗先再食其他野。咁出色既湯底就要叫返個出色既牛肉先得，直接叫左牛皇三寶，分別係牛頸脊、邊抓＆腩包加埋金錢展。睇相就知道有幾新鮮，牛頸脊好多餐廳都會有，所以味道唔洗講有幾好食，反而邊抓／腩包就比較少聽，口質比較軟身少少，但係牛味係好出眾，食完係返唔到轉頭想叫多碟，但係仲叫左其他野忍下口。侍應推介牛肉刺身，我相信出面唔太多火鍋餐廳竟然有d咁既野食，而且牛肉係好新鮮可以放心食，肉質幾淋，加上少少特製醋，味道幾特別，配上洋蔥食落味道幾

餐廳令我好失望，呢餐飯唔止影響我既心情，亦都令我不受尊重。本身想食日本菜，我就預先打電話去訂枱，點知去到先發現包場，原來間日本餐廳嘅電話係屬於同一個集團嘅火鍋店，佢地Facebook 放錯電話號碼。我哋將錯就錯試吓呢一間火鍋店，去到成為第一枱客人，之後多一枱客人（同樓面有說有笑似係熟客或朋友）點菜後約等了10-15分鐘，湯底還未送到，但另一枱遲過我哋既客就已經有湯底、有嘢食、有飲品。我哋催左一次先至有湯底，20分鐘有菜同埋響鈴。過咗半小時牛肉拼盤還未到，我哋總共催左兩次牛肉，個經理先話師傅喺廚房切緊，最後等左40分鐘。我想講全場只有兩枱客人，上菜速度都可以咁慢，如果你話滿座我都可以理解，但而家餐廳係冇人，而另一枱就好快有食物。除咗上菜速度，食物質素好一般，湯底、菜同響鈴正常，但$700牛肉拼盤居然比＄100嘅質素我，喺我屋企附近間酒樓＄200任食嘅安格斯肥牛都好過佢。超級失望。另外杯果汁都催左四次，我唔明一杯果汁倒出嚟都可以等20分鐘。呢間火鍋店嘅風景係唔錯，場內裝修都OK，但服務同埋食物真係唔識欣賞。係唔係因為我哋唔係熟客而受到咁嘅對待呢？我感覺好似受委屈咁，要我三催四請，我淨係想