亞古鍋 (已結業)

今晚相約三位友人去試試登龍街新開的火鍋店，餐廳走高檔路線，也設有露台，供客人吸引或拿起酒岀外享受銅鑼灣的醉人夜景。與一般的火鍋店確實不同。英文名字為「Ragout」是法語的譯音，本意為鍋物，法國人喜歡把新鮮身材共治一爐，與家人和好友分享。也代表著餐廳花了很多心思，從世界各地搜羅多款材料呈獻給我們。醬料是 $20/位，價錢也不便宜噢～朋友就喝 1664 ($88) 啤一啤，而我就試了雞尾酒 Dragons Bubbles ($98)，是荔枝和士多啤梨味的 vodka x 有汽酒 prosecco。果味較重，可惜份量少了點。火鍋湯底叫了貴妃鍋 ($288)，有當歸、鮮人參、桃膠、蟲草花、杞子、紅棗和竹絲雞，會否太補身了呢。。。？湯底得香很足料，店員還會在你面前把雞剪開，原來有滿滿的藥材釀在竹絲雞內，所以藥材味非常濃郁。極推介這個湯底！牛頸脊 ($388) 是指牛頸至牛膊中間的一段肉，肉質相對結實爽滑，牛味較濃郁，油花佈較密集。涮羊肉 ($78) 竟然沒羊膻味，入口軟嫩，味道鮮甜，我們還加多了碟呢。黑松露鮮蝦水餃 ($88) 是餐廳自家製的，水餃一客六件，餡料釀得脹卜卜的。有整件大隻爽口的鮮

最近在網上見新開的亞古鍋有很高的評價，環境和食物都很不錯，於是今日決定與友人一試。店內裝修型格，紅黑色主調搶眼奪目。而且店內設有酒吧，適合同朋友傾計聚舊。食物選擇豐富，有不少是更亞古鍋獨有款式。滋養花膠碧綠豆腐鍋，湯底濃郁鮮甜，我和友人到先飲一碗再打邊爐。碧綠豆腐表面鋪滿菠菜粒，豆腐口感嫩滑有豆香，一試難忘。醉雞大大碟，雞肉非常新鮮，食起來有酒香。安格斯手切肥牛肥瘦分布均勻，牛味濃郁，入口即溶。四合丸由墨魚、豬肉、蝦和金腿蓉打成，夠創意，而且惹味彈牙。雜菇拼盤和皇帝菜新鮮爽脆，滲入了湯底的精華，格外鮮甜。稻庭烏冬煙韌彈牙，與花膠湯很匹配。兩杯橙汁大大杯，打完邊度都未飲完。總括來說亞古鍋的環境一流，而且食物質素非常高，值得一試。

新年約朋友食飯聚一聚，揀左銅鑼灣區的火鍋店，來到先知原來有靚景望住海景打邊爐都真係幾爽餐廳室內設計摩登時尚，有別於一般火鍋店樓底高、空間感十足，不會讓人感覺侷促醬料每位$20店員先送上調味盤，一共有九款任選除了基本的蔥、辣椒、芫荽外，還有我至愛的麻醬養生松茸菌湯鍋 $138我地想食得健康，就選了松茸湯底，材料都幾豐富：有好多紅棗、松茸、菇類 味道好清甜，好似飲緊老火湯咁正邊抓 $388打邊爐當然要有牛肉啦！今次沒有叫肥牛，反而試了牛邊抓 。 我地睇到餐牌有多款不同牛部位，但都不清楚係咩肉，所以問了店員。還好，他們都有耐性逐一為我地介紹 哈哈😅😅原來牛邊抓係肋骨位、包圍牛腩的肌肉，脂肪特別多。 我們先試了幾塊，的確肉味香而且比肥牛有質感。 豬頸肉 $42肥瘦適中，佢個賣相都好吸引我🙈整到好似朵玫瑰花咁靚桂花蚌 $98份量比想像中多，仲好彈牙添花膠 $168貪靚既我地點少得叫埋花膠呢！餐廳好細心咁切件，方便我地分享大蜆 $88我最愛的海鮮蜆肉真係好大隻，新鮮無沙，好想encore要多碟添🙈鵝肝墨魚丸 $78鵝肝份量略少，但勝在墨丸彈牙Ps: 如果有點了麵類/蜆，店員都會提供一個類似茶隔既

約女仔 緊係要揾間好d既餐廳啦。今次就帶左佢黎呢間新開既火鍋店個名幾得意 叫亞古鍋 唔講以為會有隻亞古獸入正題啦我地叫左個貴妃鍋 黎到既時候 以為就咁一隻竹絲雞因為湯底唔係我叫 哈 點知一拆開 wow d人蔘味出晒黎 好足料 仲有d當歸 蟲草花 杞子咁 好鬼正個湯底係食得出用料好足 首先一出閘 黎左一對肉 就係上面既蒙古涮羊片 同下面既黑毛豬腩肉 睇到就覺得自己唔應該夜晚打食評一打字個肚邊打鼓再黎個黃金豆腐粒 外面既真係無得比 連我呢個對炸豆腐無咩興趣既人都覺得好食再叫左一d打邊爐必食既野 不過今次所有order都係女伴點 下次要再點d更好食既 呢幾樣分別係牛骨髓魚頭 蟹子包心丸同埋醉雞特別要講下份醉雞 諗番起都滿足 又大碟d酒味又夠香 正最後再呢個手切安格斯肥牛啦 唔到講野 睇到都流口水啦 睇下d油花分佈 佢地仲好好咁話比我地知 幾大火 灼幾多秒係最好 真係好貼心佢仲有d出名既叫 (馬扇 )齁牛 不過今日係靚女落order食完上面呢d已經飽左 不過好近排凍冰冰 揾日再食餐勁既

年初二晚 同屋企三家人齊去左亞古鍋Hotpot 一行17人扶老👴🏻👴🏻👴🏻攜幼👧🏻 坐Vip房 可以直出大平台觀看景觀靚 私隱度高 ！未 開餐 但 已相機先行 拍！拍！ 屋企人勁 開心左影右拍😆😆😆( 其實個景觀應該可以睇到 部分 煙花可惜今年暫停咗 )跟住開餐啲食物質素非常高！我哋屋企人有食齋！有唔食牛肉！ 或者全肉獸個個都食得非常開心！ 而且啲侍應服務非常到位 介紹之食物及分量 非常恰當！ 最後埋單竟然係超級 驚喜‼ 一句講曬抵‼抵抵‼

趁冬天完結前當然要盡情打邊爐，聽聞這間火鍋店的湯底健康又保身，所以就來試試是否真材實料。湯底選擇有幾款, 各有特色, 我地點了「招牌亞古鍋」，先試飲一下湯底，唔似其他火鍋店的湯底多加味精，有花膠，紀子，螺肉，非常足料，好似飲緊媽媽煲的老火湯，未正式落食材每人都已經忍不了舀了2碗湯。添加湯底時，店員拿著不同的湯底直接添加，而非加清水，唔會愈煲味愈淡入座時枱面放左一盤醬料自行添加因為我和朋友都是蔬菜狂，點了蔬菜拼盤及皇帝菜 手切安格斯肥牛 肉色紅潤，雪花分佈均勻，濃郁的牛肉香是手切肥牛最誘人之處安格斯牛柳粒同樣新鮮，入口即溶鴨血非常嫩滑，絕對是值得一試桂花蚌大蜆非常鮮味，蜆肉肥嘟嘟以特色養生湯底作賣點，不論肉食或蔬菜蔬用料高質，今時今日享用火鍋動軋好幾百元一位，但真係一分錢一分貨，要食好野係要貴少少。

銅鑼新開火鍋餐廳，年尾同朋友當團年飯試一試。環境有別一般火鍋店，裝潢西式時尚，座位闊落舒適。湯底選了招牌亞古鍋，雖說是火鍋湯底，其實更似一個老火湯，湯是奶白色，很濃雞味，膠質豐富，難得是refill左幾次湯底都仲keep到濃度，侍應在湯中撈起花膠，剪塊方便進食。蔬菜拼盤超級大盤，有粟米、金菇、生菜、西洋菜等，非常豐富！桂花蚌爽口彈牙，很鮮味，必叫！手切安格斯肥牛很軟滑，脂肪平均，牛味香濃。叫了杯mocktail，bitter bunch 樣子吸引，菠蘿、西柚混合汽泡水酸酸甜甜，清爽解渴！

天寒地凍最岩就係打邊爐，上星期食Kuro日本野時已經留意到呢間新開既亞古鍋，決定叫埋我身邊好中意食火鍋既朋友黎試下🍲餐廳以黑色爲主調，感覺型格高質，窗邊位置可以欣賞夜景，打邊爐望到靚景真係第一次🌃點左招牌亞古鍋，材料有花膠，螺頭，碎瑤柱，同精選藥材。店員建議鍋滾左後 先吃花膠同飲湯，然後再打邊爐🍲店員貼心地幫我地將花膠剪成小份，花膠大大塊 晶凝通透湯頭味道和火候十足，濃稠度適中，沒有加味精，感覺像是熬了很久的老火湯🍵另外點左牛頸脊，四合丸，鮮蝦雲吞，碧綠豆腐，雜菇拼盤，同炸魚皮碧綠豆腐即是嫩滑豆腐面上添加了菠菜碎，口感有點像玉子豆腐，充滿豆味的嫩滑豆腐牛頸脊有嚼勁，富牛味，配花膠湯底灼熱黎食好正正四合丸即是將墨魚，蝦，豬肉，金腿茸 四款材料合而成為一粒丸，豬肉和蝦味較為突出我最愛既炸魚皮好新鮮脆口！灼一秒已經夠哂鮮蝦雲吞都好好味豐富滿足的一頓火鍋晚餐

之前睇某飲食平台介紹，見食物同環境都好吸引，今日同朋友特登黎試下。成間餐廳個格局一點都唔似火鍋，好浪漫既感覺，個夜景好令。仲有個室外位俾人摸下酒杯底🍸我們點左招牌亞古鍋。個湯底好濃郁，原來有花膠，螺頭，碎瑤柱做料，食落都好張咀，問反店員，原來煲左4個鐘，唔怪得咁入味。個花膠好大好厚，起碼有7頭。店員好有耐心，將d花膠剪好放入個鍋度。未食都已經飲左三碗花膠湯，好好飲，夠張咀，好淋😋亦叫左個蘿蔔牛蹄筋鍋。真係成隻牛腳熬個湯，店員拎個牛蹄筋岀來剪細俾我地食，食既部位係由抓位去到前腳筋，仿間都好少見可以原條牛腳筋食。質地好膠質，感覺好像好有骨膠原。我們叫左個特上頸芯刺身。對比之前食過另一間火鍋店既牛刺身，呢間個牛厚肉地好多，佢有兩個食法。1: 就咁點個醋食 2:放入鍋4秒。前者可以食到牛既原味，同幾開胃; 後者個牛味更加出，肉質好嫩，個人比較喜歡呢個食法另外，叫左個騸牯三寶。三寶分別有牛頸脊，邊抓，腩包。店員好詳盡介紹個食法。由牛頸脊開始食起，之後就邊抓，腩包。由外到內。個人鐘意腩包，好淋，牛味都重。之後叫左個碧綠豆腐。個樣好似百潔布😂面果層綠色係用菠菜做，幾特別。個豆腐好滑，同個菠菜都幾夾

本人一向是一個少說話多食野的人，喜歡周圍食！平時食開既火鍋店一般都唔乾淨、好多油煙、隔離左右都係人。當我第一次去亞古鍋既時候，以為自己入錯地方好尷尬，因為餐廳內𥚃的裝修好高級好有格調，好似有種浪漫既感覺！呢間餐廳環境幾好，有露台，而且檯與檯之間不會好近，傾計十分自在，唔似任食火鍋沒有時限，可以慢慢傾不用趕，都幾適合一大班人！因為呢間鋪係鍋底為主,所以醬料方面就同一般火鍋店相若呢個就係佢地招牌亞古鍋,睇落去唔似係火鍋底, 反而係一窩老火湯。我問侍應點解呢窩野可以煲到奶黃色,佢答每日朝早都會搵隻雞做底,再加上中藥去煲左差唔多4個鐘就得出呢隻色,之後就另上一大片花膠落去煲。大約滾左10分鐘就飲得,侍應都幫我地剪開一塊塊方便進食, 個湯好濃,飲得出係好濃味雞湯,加上藥材就更加濃味,3舊幾水其實都算抵,當養生湯水都夠啦。叫左個牛皇三寶,呢個係必食,佢入面有牛頸脊、邊抓＆腩包&金錢展。碟牛已經解凍左唔會出血水,睇落係好靚好新鮮,唔太肥唔太瘦,落窩一陣就食得,完全唔洗點醬就食,超有牛味,因肥高定牛肉比例岩岩好,口感係好林好滑。邊抓／腩包都要試,因為平時好少出去特登叫呢D部分黎食,呢個要滾耐少少,口感

這段時間天氣特別冷，所以約了朋友去了銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期的亞古鍋。這裡環境相當好，地方寬敞，可走出露台，看到無敵的維多利亞港境色，在這裡和朋友摸下酒杯底，看維港夜境傾下偈，真是不錯的聯誼活動。這裡環境很不錯外，食材也有很高質素，我們點了松茸菌鍋。松茸菌鍋，我們先放了些竹笙，和魚肚，鍋底已經相當甜稠密和甜。而且有很多姬松，先喝湯，非常好味道。手切安挌斯肥牛，不單賣相靚仔，而且肉質好腍，絕非一般肥牛可以媲美。黑牛栢葉，比白色的牛栢葉更有口感，而且沒有漂白過，食落感覺更健康。脆肉鯇切得好靚，而且很小骨，食落比較安心。熟食點了印尼椰糖雞中翼，濃濃椰香味道。香煎墨魚餅，墨魚肉好彈牙，作為餐前小食都非常適合。棉花魚肚，好厚肉，吸收了很多湯汁，食起來十分美味。另一款推介的是竹笙，非常厚肉爽脆，吸了湯好美味啊。廣島蠔，脹卜卜，蠔味濃郁。鮮蝦雲吞，內裡蝦肉彈牙，好味。稻庭烏冬，有一個煮麵的工具，使麵不會在煮的時間走失了，十分體貼的工具。總結：亞古鍋環境靚，食材質素也很高，是一間有格調，走中高檔的特式火鍋點路線，如果想與朋友吃頓有質素的火鍋，亞古鍋是個好選擇。

繼食左Kuro後，好期待試佢嘅兄弟餐廳--亞古鍋餐廳同樣以黑色為主調，感覺係有質素嘅火鍋有bar可以叫cocktail，睇下bartenders幾可愛，對住我v呢！埋位喇！講返有咩食先！店員推介招牌嘅亞古鍋，就試下啦！湯底藥材唔多，螺頭有一小粒，瑤柱絲就不見蹤影，但湯好濃郁，店員話師傅每日用老雞煲大半日先有呢個效果架！原隻花膠上，都有手咁大隻咖！滾起之後放入湯，滾多一分鐘左右就食得。剪左都有咁返上下。如果想品嚐花膠湯又想多啲料就要揀碧綠湯底，都有咁大食花膠，仲有自製菠菜豆腐，仲要平$100，如果計埋豆腐就慳左$168！因為我地無揀到碧綠湯底（蠢！），所以就叫左一個自製菠菜豆腐。食落似玉子豆腐多啲，菠菜味不重，但食落都幾有趣。貴花蚌睇落平平無奇，原來好新鮮！食落爽口清甜！大大推介！龍躉非常嫩滑的肉，皮同樣有膠質，食落有淡淡魚脂香，明顯係生劏的，連骨都要食埋！唯獨魚肚有點點苦，是劏破了膽，可惜！之後可以自製魚頭湯！鯇魚片爽口既，就差少少魚味。牛筋已經滷好，只需滾三分鐘就已經稔到花膠咁，膠質出曬黎！鮮蝦雲呑雲呑最知道師傅功架。餡料新鮮，食到蝦仲好彈牙，豬肉瘦肉較多又唔老，唯獨皮可以再薄點。呢

天寒地凍，今晚非打邊爐莫屬！行到銅鑼灣的登龍街，下雨了，丫，肚子餓了🙈金朝陽中心27樓新店亞古鍋，高雅Cyber西餐廳的裝潢和夜景，打邊爐的新派享受😌😌先來個亞古鍋正料湯底，大大隻花膠😍😍仲有紅棗、杞子、南瓜、芹菜、蘿蔔，很適合冬天溫補。熬完之後仲可以飲碗花膠湯😋😋亞古鍋主打吃牛，但我們力推店員推介的新鮮空運到港的韓國豬肉🐷🐷和日本雞肉🐔🐔。韓國的靚豬肉去除了一般中國的豬肉味🙊🙊肉質有種不同的細緻！至於超級驚喜的是日本雞肉，店員說這就是日本人吃雞刺的食材！日本人吃的是雞刺，皮以下的肉可以生吃，當然在香港還是吃熟的比較好吧，店員貼心地提我們最佳食用時間，放進鍋子裏15秒就剛剛好，雞肉上的纖維顯然易見，肉質爽口細滑！😋😋😋不得不讚是響鈴！腐皮味濃而且相當脆身，真心好食，在其他餐廳好少吃到這麼可口的響鈴，我們之後再追加一客！😇😇仲有自家製的翡翠豆腐和手打四季丸✨✨✨翡翠豆腐的表面密鋪菠菜碎粒，菠菜味道略淡，質感似玉子豆腐；而手打四季丸由四種肉混合打成，夠哂爽口彈牙。😋😋烚烚下覺得熱熱的，可以叫兩杯Mocktail試試。原來隔離是吧枱，出面仲有露台，飲野的好地方！品嚐到高質食材，享受到貼心的服

朋友生日諗住搵間可以坐得舒服既火鍋，就卜左亞古鍋，餐廳裝修好靚，對住海景，乾淨又舒適。野食方面，就叫左個花膠湯底，好足料，建議可以飲啖湯先落野打。叫了鎮店的牛三寶，其中牛頸脊，好有牛味，而且好新鮮，口感一流，個人認為必食。另外四寶丸，都唔錯，好彈牙。最後仲叫左個百潔布豆腐，賣相似足塊百潔布，但食落好滑，係由菠菜加玉子豆腐做成，非常唔錯。最後埋單每人$665，係貴d，但整體好滿意。

我是大概7:30pm到，4個人，去到時餐廳也沒滿座，我們被安排到很舒適很大的圓桌，我們很喜歡這種桌子，沒有一點緊逼的感覺，吃的期間會有人幫我們撈起湯泡，又會有人幫剪花膠，加湯也不用自己叫，有服務員或者經理一直在附近幫忙，服務很貼心，也很友善，食物也很新鮮，尤其是牛肉，所有食物都是慢慢上，沒有很趕，沒有要你趕快走的感覺，另外經理也介紹，原來還有戶外的bar檯，下次想喝酒，也可以來，環境很美，整頓晚餐都很滿意，下次會再來吃，