九記牛腩

营业中

休息中

與友人上完堂，走進了沒人排隊的九記。先是服务態度極差，是香港食肆之冠！沒多選擇下又設每人最低消费$43，真好笑！餐牌寫有米粉，叫米粉無米粉，和麥兜那歌一樣，果然是香港製造。叫了上湯牛腩伊麵，一看肥膏多過肉，難於入口。唯一有一件是肉，一咬下肉質粗嚡，肉味比大埔苑記甜少許。伊麵入囗較腻，但不淋身。喝了些湯，之后勁囗渴。再看看四周，多是國內同胞，明白了，是给遊客來的食肆，港人不宜久留吧！

店名：九記牛腩地址：中環歌街21號地下好味指數：7.5／10價錢：$42咖喱牛腩伊麵伊麵不腍，口感很好。咖喱味很濃，牛腩較碎，但夠腍，亦有嚼口，而且帶點牛筋，一次過試到兩樣。整體不錯，但份量少。經常行過九記都見大排長龍，用餐當晚大約排了30分鐘才可入座。店名：九記牛腩地址：中環歌賦街21號地下好味指數：6.5／10價錢：$40牛爽腩湯米粉相比較濃味的咖喱牛腩，清湯味道稍為遜色，味道清淡。牛爽腩較咖喱牛腩難咬開，有嚼口，味道一般。經常行過九記都見大排長龍，用餐當晚大約排了30分鐘才可入座。 

傳聞九記好「寸」，又係嘅，好食自然有捧場客！始終食物都是最重要的！食了九記都有4，5次，今次終於動筆寫寫。來這裡梗係食牛腩，望到餐牌子，咖哩牛腩粉麵的叫價比上湯的貴上差不多10蚊，故選擇了上湯。牛腩就是要配河粉，這是我認為的必然配搭！不消一會，一大碗牛腩湯河便來到面前。牛腩望上去已經十分吸引，不是只有腩肉，而是帶點脂肪那種，該是十分甘香的。未吃前，一定要喝一口湯。一嚐店的湯底，便知道其「根底」，是龍還是鳳～一試，果然名不虛傳！據說是用了多種中藥及牛骨熬製的，難怪牛味濃郁，味道清甜，不是一般餐廳的豬骨湯、雞湯等湯底可媲美。別以為一碗很少，其實分量蠻多，6，7塊牛腩下，河粉是滿滿的一碗。牛腩的瘦肉和油脂比例平均，吃起來夠稔但不肥膩，有油香甘腴的感覺，水準極高！河粉吸了清湯的精髓，滑溜可口，大滿足！不過，來這裡吃東西會有點壓力，哈哈。因為點食物要夠快，夠準，否則老闆的臉會變得無表情，唔講嘢但個勢已經嚇死人個種！XDDD 寸？人哋寸得起！我唔明點解牛腩撈麵特別貴，要6x一碗！！想試，但真心覺得貴呢～～

經常聽見友人提及的九記牛腩，今日終於前來品嚐。下班後，與友人一起搭「叮叮」去上環，心情輕鬆。九記地址雖是在中環，但由上環步行上去會較快。行了一段長長的斜路，6點半左右，門口已見少少人龍。店內坐滿客人，食客來去匆匆，所以等候大約十多分鐘便可入座。現場的環境氣氛不太適合聊天。蔡蘭推薦👍👍淨食肥牛、牛腩、牛筋腩索價百多元，價錢不太親民。湯麵大約價錢四十多元，撈麵則六十多元。罐裝氣水$13，啤酒$17，飲品價錢$13-28。一碗碗美味的牛腩麵就是在這小小的半開放式廚房內完成的。友人問道：「吃不吃辣，食唔食伊麵？」我說：「我食得辣，伊麵冇問題。」坐下後，不用看餐牌，友人己幫我點餐了。咖哩牛筋腩伊麵$46友人為我點的咖哩牛筋腩伊麵，顏色及味道看上去好濃似的。友人說：「要快食，麵吸湯的速度非常快。」聽完二話不說，喝口湯先，味道如視覺預期一樣够濃郁，正，辣度適中。伊麵煮得剛剛熟，帶點嚼勁及爽口，麵條索滿咖喱汁。一路食，一路忍唔住講：「好好味」。搭枱的台灣遊客都忍唔住問：「你吃的是哪一款面」。他也點了一碗，吃了第一口，他也用半咸淡的廣東話，說：「好好味」。不過如不能吃辣的要留意，湯底會有越吃越辣的後勁。

12:30pm先開，未開已經排晒隊…原本諗住放棄，但一開門條龍行得好快，幾個字就到啦~~~~~餐牌好少野選擇，都係牛腩，我叫左牛腩伊面，好味~~~平時冇咩舖頭有伊面，所以覺得幾特別!牛腩的確名不虛傳，夠香夠林又唔肥，質感剛好，絕對要一試! 面質夠彈牙，好正~唯一唔好處係d位真係超逼………食完就要即刻走~

好多人都話呢間野唔好食, 名大於實,貴,牛腩唔掂. 但我自己就好鍾意,而家大熱天時等到出晒汗都要等.去到一定會問有無爽腩(唔係成日都有, 睇運),但近呢3次去都食到, 唔知而家係唔係少左人叫, 因為我又60幾蚊食到而家158蚊, 升幅都幾大. 但真係無可否認牛味濃郁甘香, 湯清甜又有藥材香味, 飲落口係非常之舒服的, 食左成個鐘到而家都唔覺口乾..正! 由其是最後呢件野, 簡直係極品中的極品. 當然呢類野真係唔能夠成日食, 間唔中食一次可以係平凡既生活搵番DD樂趣. 

星期一下午四點幾，都第左十分鐘先入得，入面勁多人，大陸人都好多，坐得迫，兩個人叫左三碗，河粉賣晒，所以三碗都係清湯腩米。我覺得一般，牛腩牛味唔夠，湯又普普通通，唔明點解咁出名，試左一次無下次了。都係元朗彪記好食，但已經執左好多年=_=

It was crowded and the seating is cramped but the food is very good.  I had the brisket noodle soup and the curry brisket noodle soup.  The brisket was very tender and the broth of both soups were great.  The curry could be a bit spicier, however, there is hot sauce on the table to adjust to your liking. The portions are moderate and 2 bowls are common.Both were excellent with lots of flavor.  Great value too.  Try to go when they first open or you will be waiting a while.

星期五晚上7點45分左右去到九記門口，雖有人龍，但比起六日下晝見過的人龍真的好好多。門外有以各國語言(包括日文韓文)寫上最低消費每人$43。門外貼滿了很多「九記規矩」，例如只收港幣現金，不准帶嬰兒車、行李箱進店等等。看似很霸氣，但其實這些規矩對於維持店內秩序是十分重要。我排隊我時候，就聽到身後的內地旅客看到店家只收港幣，也乖乖立刻說要去附近店舖先兌一些港幣回來。即使大陸人經常給人的印象就是不守規矩，但店家如此強氣的寫出來了，他們又很想吃到這家店的話，他們還是會照做吧~!希望香港的小店也能像「九記」一樣，有骨氣地把自家店子的規矩清楚寫出來，可以免卻很多不必要的麻煩!九記另一霸氣的地方，是坐在門口收銀處的阿姐(老闆娘?)。她除了收錢，還負責門口帶位和疏導人流。那天晚上，她看到人龍漸長，探頭出來一看，不禁大聲地說:「做乜搞到我門口咁多人，你地坐迫D啦!快D入去!」而由於有「集齊人數，方請入座」的規矩，我朋友還沒到，就直接跟她說「我兩位，係度等埋先入」佢都即刻話「咁你人齊就話我知啦!!」有些人說覺得港式小店的伙計成日大大聲咁很沒有禮貌，其實我又覺得他們只是不會浪費氣力時間做無謂的事情，大聲是肯

今天闲逛中环，特意去尝了一下微信中强烈推送的这家牛腩专卖店。不知道是因为不是周末还是其他的原因，幸运的没有排队，去了就有位子，但是店里的客人也是不少的。我点了一碗价格算比较低的咖喱牛腩伊面，因为我不能吃辣，所以感觉有一点点辣，要是可以吃辣的应该不会觉得有什么问题。不得不说的是，一碗面牛肉真的很多，分量很足很实惠。牛肉大概有瘦肉、筋、还有板筋三种，个人觉得瘦肉做的不够烂，会塞牙，也不是很好嚼；筋很烂，但多多少少有一点太软。至于面，我觉得是超越牛肉的，面里有咖喱牛腩的味道，面条不生不烂，口感刚刚好，还有一点点甜味，很不错。总体来说算是不错的食物。去之前同学告诉我可能会吃不饱，但是我个人感觉如果饭量正常的人应该是可以吃饱的。

平日食開對面蕃茄麵，見呢間老店長期排隊，諗住一定好食。今日終於走去試下，結果好失望同忿怒。我地叫一碗牛腩麵，一碗牛腩河。其中一個呀姐係特別態度差的（其他伙記正常），落單時已經好悔氣，我地講要咩食時一面汁野完全無反應，都唔知聽唔聽到。之後黎多左一碗淨牛腩。呀姐好惡話"係你叫架！淨牛腩無粉架！係你自己唔知叫錯咋！！"問題係我地真係無講過要淨牛腩。。唔想影響心情所以忍。撇除服務(我絕對明白粉麵店唔應該要求有服務)碗粗麵非常硬，湯好油，牛腩好鞋。。。。總之一定唔會再去。。俾錢食飯都要好似乞E咁俾人屈俾人喝。都唔知為咩。。仲要真心覺得好難食。。

午飯時間等左30分鐘。請注意:呢間店有最低消費，玻璃門上貼了提示，仲有多種語言〜冇辦法喇，咁好食，係要有D成本。2個人叫左一個清湯牛腩伊面 同 咖喱牛腩河〜好快就有得食。清湯牛腩伊面清湯湯底味濃，好有牛味，D伊面都索晒D汁〜好入味。牛腩又夠淋。大大舊，都有5舊左右。不過個湯就小不免會有D油~咖喱牛腩河個咖喱都有D辣~咖喱味好濃~好就牛腩同河粉都好入味~不過就真係太辣，太重口味~呢個牛腩同清湯既都一樣〜不過加D咖喱味就味道更濃一D~不過我諗唔係每個人都接受到~不過會再返黎食~清湯的~雖然40幾~但份量都唔小又好食~希望下次黎唔洗等咁耐喇~ 

睇食評好多人話九記既牛腩又韌又鞋望望我呢碗牛腩河，其實睇個樣都知唔會韌韌唔韌就真係睇你好唔好彩我都試過食過成碗牛九成都有渣，但我依然會去食，因為真係好鐘意食佢啲坑腩，同埋佢啲湯真係好好味獨一無二到服務方面，態度真係麻麻要搭枱係一定，一枱人坐5，6個人，迫到要夾住對手食但我唔信你排緊隊果陣唔想前面啲人快啲入去！如果佢係一間酒店餐廳，我接受唔倒但佢係賣牛腩麵，仲要其他人做唔倒咁好味，我接受倒反而外賣湯另上要加唔知十蚊定咩（唔係我買所以唔記得），呢樣就真係幾黑人憎

My wife and I learnt about this place from the magazine during our flight to Hong Kong. Based on the reviews and the restaurant rating, we decided to give it a try with high expectation.Their operation was very efficient. The patrons were seated systematically with seats packed around small tables.  We shared a table with strangers - a couple came from Korea, and another couple from China.  We had little time to read the menu before ordering. My wife and I ordered beef brisket with E noodle. In

行開中上環，見到聞名不如見面的九記牛腩，就試試排隊去品嘗。兩款都喺原汁原味，冇乜味精。唔會好似某d店食完要狂飲水解渴，完全值得一試。雖然排隊比較多人，但食完覺得值得回味。分量適合一個人，特別女仔食一碗都唔會嫌多，因為真係好好味！！