豐生水起 (已結業)

屋企附近開咗依間新打邊爐，一直想來試下，終於搵到機會過來，本以為是高質素，但真的是中大伏花膠雞湯湯底顏色白白地，很淡水一滾服務員即刻落咗全部雞，食到口完全唔滑，硬硬地湯底咩味都冇，都要用調味丸類更加可怕，第一次試完全不彈牙的蝦丸，也冇乜調味本地牛牛味就ok，但價格就好進取都要298整餐食完都未飽，兩人就食咗1000文，真係中大伏質素差又咁貴，怪唔得成晚就兩檯裡面裝修也麻麻地，完全唔係依個價錢相配的，總之中大伏，再也不會去

喜歡打邊爐嘅我最近愛上呢間火鍋店嘅湯底！☆－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－☆黃湯鴛鴦花膠雞鍋真材實料有好多大大隻既花膠😳而且夠哂淋仲好唸嘴🤫 仲有好厚身嘅魚肚(吸哂湯汁，有驚喜👍🏻)配埋個濃雞湯底落埋隻雞新鮮清遠雞 非常鮮味會忍唔住一啖一啖飲哂啲湯🙈我地叫咗同牛肉拼盤♥️好豐盛！有不同牛既部位滿足各人口味🥰其中我最愛係本地手切牛頸脊，油花分怖平均，油香充足，師傅仲要厚切，大滿足🤫海鮮拼盤，拼盤有鮑魚，聖子，扇貝，蝦，龍躉，生蠔🦪性價比非常高老闆娘推介小食黃金炸魚皮和紫菜炸墨魚好食😋 新鮮手打八寶丸，好彈牙，八款唔怕重複😂有朋友唔食牛肉，豚肉都係一個好選擇韭菜餃咬落多汁肉味重❤️仲有最愛嘅竹笙 (必點)同樣都係索晒啲雞湯汁，好正西洋菜好幼嫩，無渣，略嫌唔夠菜食🙈飲品有自家製檸檬薏米水和竹蔗茅根

🌸. 「豐生水起」養生火鍋店*𖥧𓇣 ﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊ꔛ‬☆*ﾟ(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧大埔店慶祝五週年豐生水起係灣仔開店😍 「豐生水起」靈魂由五色原湯養生火鍋組成，分別為黃色、白色、啡色、黑色及紅色。多款湯底更具備藥膳效能🫶🏻今日我同幾個朋友嚟試下佢地黃色 黃湯鴛鴦花膠雞湯為餐廳的招牌湯😍以老雞、三黃雞、豬骨、 金華火腿等煲 12 小時以上，加入花 膠、魚肚等，湯頭濃厚順滑😍勁養生打邊爐前緊係品嘗一下咁正嘅湯底先❤️再食雞！我地叫咗海鮮拼盤，拼盤有元貝,鮑魚,聖子,蝦,魚,蠔其中蠔係我最鍾意！勁大隻！🤭同牛肉拼盤🤤好新鮮！另外仲叫咗新鮮手打丸～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛)好彈牙豚肉都要讚下佢🤭好少食到好味嘅豚肉丫芫荽餃咬落汁鮮甜❤️西洋菜比班女士秒殺🤣唔記得講佢地個黃金炸魚皮真係勁好食🤤𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ‎⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝#打邊爐 #養生鍋 #火鍋 #灣仔好西 #灣仔好去處 #灣仔打邊爐 #灣仔火鍋 #灣仔養生鍋༶•┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈•༶˒˒✩⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝ͯ⃝ 豐生水起≋ ≋ 灣仔灣仔道83號灣仔道83號3樓₊˚· ७── ⁼³₌₃ (⁎⚈᷀᷁ᴗ

今晚同幾個朋友來到灣仔呢間開業幾個月嘅💁🏻‍♀️豐生水起打邊爐，朋友揀呢間火鍋店原來大有來頭🤩五年前已經喺大埔開業，由備受業界推崇嘅中菜名廚陳國強師父👨🏻‍🍳開架，佢曾任米芝蓮一星餐廳總廚，屢獲多項本地及國際大獎及多個榮譽金獎😍聽完都覺得啲野食一定好正🤤一進店門口嘅招牌銀色字霓虹燈底已經超有霸氣，店內光猛，我地四個人座卡位，張枱都好大，夠放晒啲配料有餘👍🏻來灣仔打邊爐吹水聚會又多一個好選擇啦🫰🏻湯底：黃湯鴛鴦花膠雞湯強烈推介大家一定要揀呢個湯底🤤湯底係用老雞，三黃雞，豬骨，金華火腿煲12個鐘以上而成，絕對唔係味精水🙅🏻‍♀️我地每人飲左兩碗，超黏口🤤記得食埋魚肚，入晒味勁淋❤️👍🏻之後就成隻雞加落去滾5分鐘，雞肉嫩滑，配埋啖湯一齊飲，即時覺得好滋補好養顏🧏🏻‍♀️小食：黃金炸魚皮 即叫即炸🤩唔會太咸，勁香口。紫菜墨片頭，呢個超有驚喜，超彈牙👍🏻餐前小食一流飲品：好大柸薏米檸檬水&好大柸竹蔗茅根水😄同個名一樣真係好大柸架，同埋全部自家制👍🏻甜度岩岩好，打邊爐必叫清熱之選極品海鮮盛：有大連鮑魚，廣島蠔，蟶子，海蝦，扇貝，龍躉片超豐富。4人份都係$888咋🤑超抵食，啲海鮮重要全部都好新鮮同大件養生牛

火鍋應該是不少港人的至愛, 無論甚麼季節, 聚餐其中一個熱門之選必定是火鍋, 早前與好友去一灣仔豐生水起, 是名廚陳國強師傅主理的, 湯底養生、用料上乘, 一試難忘, 尤其鴛鴦花膠雞湯, 好足料.火鍋是上火食物, 總得喝些涼的來降火, 例如大大杯的竹蔗茅根水及檸檬薏米水, 各$28.在等候火鍋及配料時, 我們先吃點小食, 例如涼拌茄子, 醋酸清新, 很好的開胃菜.紫菜墨片頭$98, 香口惹味兼好彈牙; 而黃金炸魚皮$78, 每片都充滿著咸蛋黃, 好誘惑 !鴛鴦花膠雞湯$488(大), 以老雞、三黃雞、豬骨、金華火腿等煲12小時以上, 味道濃郁順滑, 每口都是骨膠源, 花膠都大件, 仲有魚肚, 建議先喝少少湯, 才放雞入煲內煮, 雞肉嫩滑.  不要擔心喝光湯, 因其後會加湯而不是加水, 保證不會越吃越淡味.另外四款皇牌湯底包括生磨杏汁白肺湯、藥膳滋補花雕雞湯、黑松露黑棗黑豆燉烏雞湯及天堂果辣番茄龍蝦大蜆湯, 款款都極吸引.  由於各人有不同的飲食喜好, 所以最後要了自選鴛鴦鍋$128- 芫茜皮蛋湯及番茄雜菌湯, 同樣鮮甜足料.記得! 飲食要有次序! 必先吃菜! 蔬菜組合盛有娃娃菜、油麥菜

呢晚有得收早又可以同班friend去食好嘢，老友話灣仔有間好正嘅火鍋店有騸牯牛食一於就book呢間啦！呢間叫做豐生水起原來係成日上電視嘅名廚陳師傅開嘅。地方簡潔舒服我哋今日仲有房坐食得仲舒服。打邊爐要混醬是常識吧！款式多到任揀唔嬲隨便混喇喂。嘢飲我叫咗兩款嚟試第一樣係大杯檸檬薏米水，大大枝好足料去水腫一流！而另外一個係好大杯竹蔗茅根水，一樣咁足料仲好滋潤添啱晒打邊爐飲。打邊爐之前先嚟兩個小食嘆下，涼拌小茄子充滿蒜嘅香味加埋少少醋好開胃。跟住呢個係用鹹蛋黃整嘅黃金炸魚皮，又香又脆加埋鹹蛋黃嘅香味道超正斗。湯底我哋叫咗兩個第一個係佢哋五色湯底入面嘅招牌黃湯鴛鴦花膠雞鍋，又老雞又豬骨仲有金華火腿同埋花膠魚肚多料到呢！打邊爐之前記得飲咗啖湯先因為真係好鬼正。等個湯滾左落埋啲新鮮嘅清遠雞落去，雞肉唔會好肥而且仲好彈牙添，入面仲有女人最鍾意嘅花膠同埋魚肚，滋陰補腎老婆大人勁鍾意食。打邊爐快靚正梗係食丸啦！擺落去一陣等佢浮起就食得，呢個係八喜臨鮮打丸盛有成8粒唔同嘅手打丸，好似有鮮蝦、墨魚、豚肉、鮮雞、羊肉同埋潮州魚丸，我就食咗鯪魚丸同埋鮮牛丸，嗰粒牛丸入面有啲陳皮加埋濃郁嘅牛肉味呢個丸必食啊。仲有

「豐生水起」 2018年在大埔開業，主理人是曾任米芝蓮一星餐廳總廚的陳國強師傅，餐廳堅持採用優質食材及湯底以留住食客的胃，故深得食客喜愛；最近再下一城，在灣仔開設第一間分店，為香港區的食友提供一個美食及聚餐的好地方。餐廳裝修以簡約為主，重點放於食物質素上；店內有兩間VIP房，適合喜歡更多私人空間的朋友。人未到齊，先點些飲品及小吃；邊吃邊等；除了一般的啤酒汽水外，最喜歡便是食肆推介的檸檬薏米水和清熱解渴的竹蔗茅根水。小食就叫了香濃軟滑的涼拌小茄子、酥脆又邪惡的黃金炸魚皮及新鮮熱辣的紫菜墨片頭，味道比預期還要好，如不是要留肚，必定多叫幾樣。醬料有豉油、蒜蓉、芫茜、蔥花、辣椒及秘製辣油；喜吃辣的，定要試試這個秘製辣油，據友人說香辣兼備，極之對味。這裡主打五色原湯養生火鍋，分別為黃色(鴛鴦花膠雞湯)、白色(生磨杏汁白肺湯)、啡色(藥膳滋補花彫雞湯)、黑色(黑松露黑棗黑豆燉烏雞湯)及紅色(天堂果辣蕃茄龍蝦大蜆湯)；而我們就選了當中的黃色，另加多一個鴛鴦鍋，分別是番茄濃湯和芫茜皮蛋。我們選的黃湯(鴛鴦花膠雞湯)據說是以老雞、豬骨、金華火腿等熬煮12小時以上，繼而加入新鮮清遠雞、花膠及魚肚等；打邊爐

一年四季都是打邊爐的好日子，遇上滋補湯底及優質食材，連醬汁都可以直接略過啊﹗ 養生火鍋店豐生水起進註灣仔，區內寫字樓客人、居民又多個聚餐好去處啦﹗這晚我就跟朋友來個火鍋聚會﹗ 點菜期間，先來樽清熱飲品，有薏米水、竹蔗茅根水等等，再來2碟小食，黃金炸魚皮好鬆脆惹味，那咸蛋黃香令人垂涎欲滴；紫菜墨片頭即叫即炸，好香口爽彈。 眾多火鍋湯底中，我們點了最受歡迎的豐生水起鍋–黃湯鴛鴦花膠雞湯HK$488，以老黃雞、三黃雞、豬骨、金華火腿等煲12小時以上，加入花膠、魚肚等熬煮，湯頭濃厚順滑黏唇，金華火腿味突出，味道豐富有層次，建議在火鍋前先喝2碗滋補一下。 若然錯過了也不緊要，因為途中也會加原湯底去打邊爐，保証湯底保持濃郁味道，原汁原味。 另外，也點了個鴛鴦鍋，分別是蕃茄湯及皮蛋芫茜湯。 火鍋食材選擇多，新鮮又高質，必點優質騸牯牛，這晚有牛冧心、牛肉眼、牛挽手、牛腩頭，還有極品騙牯牛吊龍，每個部位口感各有不同，但同樣肉味香濃鮮甜又鮮嫩，肉眼及腩頭啖啖肉，口感適中；吊龍略灼一下，入口細緻嫩滑。  不吃牛的朋友，來個豐生豚肉盛HK$328也是相當不錯的選擇，有肉質甜美的日本鹿兒島豬腩肉片、爽嫩的西班牙

打邊爐最重要嘅當然係湯底啦！所以有正野點可以唔同大家分享吓！呢個湯底認真不得了！🍲豐生水起鍋 - 鴛鴦花膠雞湯 ($488大)作為呢度嘅招牌湯底，果然唔惹少，用老雞、三黃雞、豬骨、金華火腿煲足12小時，再加入花膠、魚肚，每一啖都係精華，入口濃厚順滑，再帶點金華火腿嘅鹹香。花膠湯底仲可以補充骨膠原，飲完皮膚都靚啲！🐮 極品騸牯牛組合盛 ($688)騸牯牛，姐係1歲前已閹割嘅牛，脂肪比例分佈比未閹割嘅生牯細膩，牛味比較濃郁。呢個set裏面包含腩頭、吊龍、挽手、冧心、肉眼，每個部位都有唔同嘅口感，一次過試晒咁多款就知有咩分別！🦑手打墨魚丸($98)呢度嘅自家製手打肉丸都係出色嘅！有好多唔同嘅肉選擇，包括陳皮牛肉、蝦丸、雞肉丸、鯪魚丸等等。每次見到手打丸，我都會試吓佢嘅墨魚丸，睇佢嘅起膠程度，就知落咗幾多功夫，要做到彈牙又香口，真係要人手撻到起膠先有呢個口感！🥟小籠包($78)蒸小籠包就食得多，用嚟打邊爐都真係第一次，比平時嘅小籠包更加濕潤，但係都不失裏面嘅肉汁味。仲有好多唔同自家製嘅餃子，都係出面比較少見嘅，下次要試埋其他餃子先！

很久沒有去滾了既然心思思不如行動吧！約齊好友一起去打個邊爐聚一聚。早已聽聞這間大埔本店的出品不錯，剛於今年頭於灣仔開設分店便利我多了，說的正是由名廚陳國強師傅開設的豐生水起。位於灣仔的分店是樓上鋪裝潢以簡約舒適為主，不大灑金錢在花巧的裝修上，將彈藥放在出品之中我最Buy這種餐廳。說它不花巧但又不是沒花心思像飲品就頗有趣味！車爸爸跟好友們點了名叫好大杯檸檬薏米水和好大杯竹蔗茅根水各＄28，前者去濕後者清熱但同樣地足料夠味，而且大大枝很適合打邊爐時享用。先來數款鍋前小食率先是涼拌小茄子，香滑的茄子弄得入味不過鹹，配襯酸香味濃的味道吃下清新可人。然後是邪惡軸心黃金炸魚皮＄78，即叫即煮出來的魚皮薄脆香口，每個角落也被甘香不油的鹹蛋黃擁抱著，真的超好吃尤其是喜歡飲酒的朋友必定要點來試試呀。接著這件紫菜墨片頭＄98又是一傑作，墨片頭炸至外表金黃入口煙靭充滿鮮味，溫馨提示吃時小心燙嘴喔！吃過精彩的小食後到湯底上檯了，我們點了兩個共三款口味的鍋，先有豐味原湯鴛鴦鍋＄128我們衆裡尋它選上番茄濃湯X芫茜皮蛋鍋，貪其清香味爽最適合用作烚菜，加上有不吃牛的好友要分鍋這個太合適了吧！芫荽皮蛋鍋未被肉類侵略過

呢個星期，氣溫徘徊在二十多度左右，短袖衫可以出動，不過仍無損大家打邊邊既興緻，都話吃火鍋是無分時節的喇~有人相約去豐生水起滾一滾，筆者首個印象以為是入大埔，孤漏寡聞既我真不知道原來在灣仔開設了分店。呢度既店主，係鼎鼎大名既陳國強師傅，好早時期在酒店工作已成名，摘下米芝蓮星星，所以佢主理既食店，絕對穩陣。等湯底滾起需要時間，最好吃住些小食慢慢等。炸魚皮香脆，還要是加入了咸蛋黃，邪惡度倍升，美味度亦然。避風塘鮮魷，爽彈唔韌，相當惹味，但就是不辣的，怕辣的朋友也可放心品嚐。湯底揀左黃湯鴛鴦花膠雞，問過店員，係老雞和三黃雞，結合豬骨、金華火腿、花膠及魚肚等打造而成的出品。入口的確是十分濃郁，仲有唔少花膠在內，男女都會喜歡，但其實魚肚這索味的東西，亦不能小覷。忘了多少年沒嚐過象拔蚌刺身，能在這裡回味真好。加拿大象拔蚌，爽脆鮮甜，輕輕沾上日本芥末及豉油，爽皮。有人偏好放入湯內淥一淥，我就覺得直接放入口，原汁原味最精彩。接住嚟份海鮮拼盤，用料全部係新鮮靚貨。大連鮑唔會韌，蟶子爽脆，扇貝鮮嫩，蠔夠鮑滿，海蝦爽脆，仲有口感尚佳的龍躉片，一個海鮮拼盤滿足多個願望。幾個都是食肉獸，當然會有多碟牛肉出現，否則

終於唔使山長水遠入到大埔食佢嗰個黃湯花膠雞啦，因為佢地終於喺港島開咗分店，嗰日去到仲見到陳師傅添！咁多間花膠雞湯，豐生水起嘅花膠湯係最好食的，佢嘅湯真係會令人追住飲，濃厚黏咀，真係久唔久都會掛住。店員會簡單介紹食法，湯滾起後放入雞件煮5分鐘就可以飲湯啦，個湯係已煲足12小時原汁原味嘅濃湯，每一口都係精華，簡直係精彩！飲晒啲湯後，店員會加湯給我們打邊爐，佢話個加湯都係煲出來，係攞完個濃湯後再加水煲出來，仲有陣陣肉香味，百份百無添加，無味精，感覺好健康，真材實料。火鍋必食牛頸脊，勁推，牛肉味濃，雪花紋靚，淋滑，好靚嘅牛肉，無欺場！手打丸全自家製作，鮮丸，好味彈牙，特別有出面少有的羊肉丸及雞肉丸。蝦丸、牛丸、墨丸更想encore!西班牙黑毛豬梅頭片，樣子靚到以為係靚牛，超好味，必點！餃子一貫的爆汁有水準，好有滿足感。小食嘅鬼馬油條、黃金魚皮，讚！自認係火鍋控嘅港島區朋友，真係一定要試，呢度會成為你食火鍋打邊爐嘅必食之選！