三鍋

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放工又跟同事到附近吃火鍋，選擇了這間樓上火鍋店，私隱度非常高，不用擔心遇到同事或上司，暢所欲談～椰子雞煲 - $198湯底全部是椰子水，滾起散發椰子陣陣芬芳，入口清甜可口，好有生津的感覺，及後加入椰子肉條更添爽口感。半隻鮮雞與冰鮮雞截然不同，雞味特別濃郁鮮味，不論雞皮還是雞肉都特別嫩滑，更能滾出黃油香。新鮮雞(半隻) - $78實在太美味，忍不住叫多半隻。濃汁和牛丸 - $88入口已感受到充滿彈性好彈牙，牛味好濃郁，有牛肉的鮮甜味，肉汁也頗多但又不會有油膩感。脆肉鯇魚腩 - $98火鍋必點的，魚肉不腥不膩，反倒好脆身鮮甜，骨刺少得幾乎不覺。炸蕃薯片 - $58厚切蕃薯片特別有口感，而且新鮮炸起特別酥脆惹味，簡單以蒜鹽調味也能帶出蕃薯的香味，濃味一點也塗旁邊的酸辣醬。

朋友剛轉新工作，是時候就一間好食的打邊爐同他慶祝一番。最近跟以前part time同事傾開，原來以前工作的商業大廈2樓開了一間火鍋店，朋友在港島上班，讓我帶他來試試。餐廳在宇宙商業大廈二樓，他在鵝頸橋旁邊，有了三間獨立房間，可以約埋一班朋友共聚，完全有私人空間。卡位是舒服的皮制長梳化，非常闊落，可以坐上六個人。外面天時暑熱，冷氣非常十足，非常讚！坐在電視旁邊，一邊看餐牌一邊看電視等著他來，我對他的是日餐牌，有點興趣。我們一致點選黃金花膠雞湯，他一送上來，完全感到驚訝，他的鍋真大。先別說他的黃金湯底，放在半隻雞上面的花膠完全吸睛，我和朋友的相機拍個不停，店員待我們拍照後，才把花膠浸泡。待黃金湯滾起，我們先喝了好幾碗精華。常常說的滴雞精，我想這個湯裏面我們都喝了不少了，完全是滋補養顏。我們果然沒有點錯。店員非常細心，在我們食了不久後，主動前內把雞和花膠撈起，送到廚房斬立切，好讓我們方便食用。雞肉非常嫩滑，沒有紅色，他的花膠很厚，這應該說花膠扒吧，可以切成四塊。可以放回湯泡一泡，連湯食用更覺滋味。四寶丸，蝦丸，墨魚丸，鯪魚球和豬肉丸。手打非常彈牙，打邊爐必備佳品。因為我不吃牛，所以他們可以給

「三鍋」主打各類新鮮食材 而家喺OpenRice訂位有七折😍😍 我地叫左花雕醉雞鍋 食前店員先奉上盤六格調味 湯底同雞件另上🐓 雞件分量超多 冇碎骨 肉質鮮嫩‼️ 同湯底相映成趣 越煲越好飲 花雕酒味香濃 但係又唔會苦 食到最後雞湯底超濃郁😋即炸響鈴：上菜時仲熱辣辣 外層金黃鬆脆 入湯幾秒就食得 咬落口感輕盈 油味唔重美國桶蠔：Size真係好大隻 肉身厚實 裙邊爽口 味道鮮甜 食落好飽滿菠菜苗：新鮮青綠 份量夠多 浸一陣湯已經索晒啲味值得一讚係職員一直幫我哋隔油 服務十分好👍🏻

今日黎咗呢間起銅鑼灣嘅樓上火鍋店 三鍋，唔知店長係咪因為叫做三哥，所以先改呢個名呢?上到黎發現環境都算企理，睇啲裝修都唔覺得好舊，整體上都算坐得舒服嘅。張menu只有一張 前後兩版 唔洗掀黎掀去 一目了然 價錢以銅鑼灣黎講都算可以接受價值每位15蚊嘅醬料，我覺得唔錯，因為啲料都睇落幾新鮮，特別係佢款辣醬，陣味好特別打邊爐當然要叫支野飲啦我地叫咗個最平嘅沙嗲湯底，廚房應該係即叫即整 所以唔係即刻上倒。佢個湯嘅感覺係好天然，似係自己調配出黎，唔會好似出面嘅沙嗲醬咁咁濃味同鹹，有空間再點醬料食，唔會浪費個湯底本身已經有啲豆腐同瓜，豆腐點埋個辣醬簡直一流肉果方面叫左半隻新鮮雞同埋墨魚滑，雞熟咗之後都冇唔新鮮嘅紅色，墨魚滑非常之彈牙金菇 菠菜苗同埋芋絲都係正常水準 點埋個醬真係好食好多。加上個湯唔算好油，所以烚完菜再食都唔覺heavy整體黎講都算係間唔錯嘅火鍋，以銅鑼灣黎講都算係咁！

呢幾日好似涼返少少，喺銅鑼灣搵咗間打邊爐試試，位置雖然唔喺正鬧市，不過地鐵站行過嚟都唔使5分鐘。🌟胡椒豬肚湯底 $138真材實料滾起再攞出嚟，喺配料黎之前阿姐好細心攞咗隻碗比我哋斟d湯水出黎飲，如果冬天飲一定再正d，胡椒味好重，同埋應該無乜味精飲完返到屋企都無覺得好口渴。🌟西班牙黑豚梅肉 $138肉塊顏色鮮艷，食落有肉味，同埋都幾彈牙，係相對好嘅梅肉。🌟手工鮮墨魚丸 $88夠晒彈牙，打得相當出色，唔係街邊貨，應該都係餐廳自家製造。🌟珊瑚蚌 $118味道同出面打邊爐嘅餐廳都差唔多，但係勝在份量夠多，性價比極高。🌟皇帝菜 $48夠晒新鮮，食落好嫩，都係夠晒大份。🌟稻庭烏冬 $48本身諗住應該剩係得一個烏冬，原來一份包括四個烏冬，用便嚟作結真係啱晒，即刻唔使食糖水。

三鍋 - 地道港式火鍋今日黎到灣仔區一間新開的火鍋店，地方寬敞，環境光線充足，還有在夏天火鍋必須有的強勁冷氣，這是主打港式火鍋的餐廳。香茜皮蛋湯 湯底方面點了下火清清地的香茜皮蛋，超鍾意芫荽的香味，加上香濃的皮蛋，簡單又惹味。手工鮮蝦水餃 薄薄的水餃皮加上滿滿的餡料，非常飽滿，鮮蝦口感彈牙。豬仔午餐肉打邊爐必食的午餐肉，煮得軟腍的午餐肉，入口即溶。手工貢丸大大粒貢丸，彈牙扎實，肉汁滿滿。即炸響鈴熱騰騰即叫即炸金黃色的響鈴，火鍋必備！

上星期六好友帶我上去很有私竇feel 的「三鍋」打邊爐，感覺和一般的洒樓吃火鍋分別大不同，店舖面積不大，只有數張枱和一間貴賓房，但枱與枱之間分隔度舒中，感覺是安心吃飯的地方，我地兩人座張大卡位，坐得特別舒服。店員先奉上盤六格調味，接著自選湯底同時奉上，嘩！真的不得了，火鍋比面盆咁大，超適合多人一齊打邊爐。「香莤皮蛋湯底」$98除了超多芫荽外，還有皮蛋、馬蹄、菜甫牛肉等，湯底清香，清熱降火。我打邊爐就一定要食豆腐，「香滑山水豆腐」$38完完整整一專盒裝豆腐。接著亦是火鍋必食牛肉，餐牌上有三、五、七款不同的牛肉選擇，我哋就選左中價「美國特級雪花肥牛」$198雪花肥牛確吸睛，肉色靚、脂肪分怖平均，輕輕一淖，牛肉已經變色，急不及待放入口，肉質柔軟，牛味香濃，最重要油份不會太多，所以感覺不膩，可以吃多一點。水餃和丸也可雙併，而且相平可以試多啲「手工鮮蝦水餃、秘製西洋菜餃」$78兩款手功水餃隻隻都漲卜卜，我個人較喜歡鮮蝦水餃，蝦和豬肉比例平均，味夠鮮，富肉汁，皮又夠滑。至於西洋菜都唔錯，只是欠鮮味當然會被比下去啦。「手工松露墨魚丸、手工鮮蝦丸」兩款丸是不同價錢，當然前者貴一點點。但論味道而言，我個

最近香港的疫情不斷好轉大家的心情開心一點，經朋友介紹之下來到了這間火鍋專門店，地方十分之方便離地鐵站大概3分鐘的路程.餐廳的座位十分之舒服，加上冷氣十分之充足，對於打邊爐也是十分之重要的.這個芫荽皮蛋和分量十足，用料足夠，下火一流.這個鱔片廚師的刀工十分之好，加上鱔片十分之爽口，回味十足.自家製的墨魚滑爽口彈牙.這個自家製的水餃十分之新鮮配搭得十分之好.這個小菠菜味道十分之香濃，加上份量也十分知足夠.

銅鑼灣打邊爐嘅地方好多，依間樓上舖地方細細，勝在食物新鮮，價錢合理😎-胡椒豬肚湯 ($148)湯底選擇十分多，滋補啲嘅有椰子雞，惹味又有沙嗲湯底～胡椒豬肚湯相對清淡，但越煲越入味，越滾越火辣呀！🤣仲有勁多豬肚同酸菜，好足料！-西班牙黑豚腩肉 ($138)一份都夠兩至三人食，每塊都好薄片，滾一滾就食得！豬味香濃 完全吾韌！感覺無肥牛咁肥膩嘅🙊-豬肺 ($68)建議同枱有幾個人都食先好嗌，因為一份有好多！雖然入口滑lurlur 真係好正，而且處理得好乾淨，又無腥味！不過一個人真係吾適宜食太多呀！😎-老友鬼鬼 ($68)油炸鬼入邊分別釀咗鮮蝦滑同鯪魚肉，本身已經炸熟咗，所以浸一浸湯底就食得！油炸鬼仲keep到脆口，而內餡就好彈牙！個人認為鮮蝦滑好食啲😗

因為有人在房打麻雀，後來唱K，有班女人在大廳傾計，所有覺得呢度好有酒家懷舊感，疫情以來，少遇上熱鬧，既然如此，繼續基本，點了香茜皮蛋鍋底，嘩，個鍋真大個，六人食都唔逼，大量芫茜，很香芫茜味，好彩我喜歡，湯底清甜。加份少不了的牛肉，今晚無手切肥牛，只好點手切雪花牛小排。手切雪花牛小排鮮紅色，雪花飛飛，見到已經流口水，唔太薄，有口感，入口好快化，完全無筋。菠菜苗幾大棵，青緑新鮮，與鍋內的湯很夾。脆肉鯇魚腩白白地粉紅，有些光澤，是新鮮的，又真幾脆，很有咬口，吸了芫茜，幾鮮甜，好滋味。手工鮮蝦滑有彈力。男仕大食，加個公仔麵。卡位寬敞，光猛乾淨。

以為夏天大家就吾會打邊爐？no no 🙅🏻‍♀️打邊爐呢樣野系適用於一年365日，喺冷氣地方打邊爐其實吾會話好熱。行開銅鑼灣，上網又search吓邊度打邊爐好，咁啱搵到呢間新開嘅火鍋店，環境好闊落咁，去同老公試吓先。裡面環境非常寬敞，我同老公兩個人都可以坐勁長嘅卡位，好舒服。三鍋有幾款滋補嘅湯底，淮山杞子螺頭豬骨湯、花雕醉雞鍋、椰子雞煲都係唔錯嘅選擇😊仲有好多款佐口小食，做餐前小食都幾好。湯品方面揀咗椰子雞煲，個煲都幾大，椰子同埋雞系分開上，證明冇乜落額外嘅調味料。一路滾熟個湯之後仲可以飲一兩碗先，味道非常天然清甜☺️好香嘅椰子味，冇人工feel，雞肉都滑嘅。即炸響鈴喎，中意食響鈴嘅我地點可以錯過？響鈴浸完之後系雞扎嘅皮，好淋同埋豆味濃郁。幾款牛肉嘅價錢都偏貴🤨揀咗款最平嘅$198，都吾系差喎，牛肉嘅厚薄度都算系啱啱好，熟咗之後條紋清晰。牛肉都冇乜脂肪部分，食嘅時候肥膩感就大大降低。墨魚滑就食得多，花枝墨魚滑真系第一次食😳呢家嘅火鍋配料款式好多，吾有番啲創意真系難同人競爭。花枝墨魚滑睇落平平無奇，食戈陣又真系feel到一粒粒爽滑嘅魷魚粒，墨魚滑嘅鮮味都好突出。濃汁和牛丸到底系點架呢？就咁睇

今晚和朋友想在灣仔找一個私隱度較高的餐廳打個邊爐, 於是便找到了這間三鍋。椰子雞煲看看餐牌, 見到這裡的湯底有椰子雞煲, 有足足半隻雞的份量, 而且價錢相當合理, 店員跟我們說湯底足足放了2個椰青水的份量, 清甜美味, 煲滾後我倆一邊吃嫩滑雞肉, 一邊把整鍋清甜鮮味的椰子湯喝完呢。本地白鱔片白鱔片是我最愛用來打邊爐的魚類, 因為它魚肉鮮甜肥美, 魚皮香滑, 煮熟不易散開, 而且重要的是沒有太多的魚骨要吐。手工四寶丸點這款四寶丸, 可以吃盡4款不同的手工丸, 花枝墨魚丸, 松露墨魚丸, 鮮蝦丸及梅菜豚肉丸各有2粒, 其中鮮蝦丸及墨魚丸最令人讚嘆, 鮮蝦及墨魚份量十足, 爽滑彈牙, 而且還很新鮮, 沒有半點雪藏味道。即炸響鈴識食之人當然會揀選即炸的響鈴, 跟盒裝的有天淵之別, 不論味道, 熱度及香脆口感, 即炸的完全把盒裝的輾壓了下去。手工家鄉韭菜餃餃子是自家製造的, 真正做到皮薄餡靚, 餡料新鮮美味, 不需要加入大量調味劑便可以吃到最清甜的韭菜。西洋菜西洋菜是打邊爐必點的, 因為它的掛湯力一流, 一次過可以品嚐到嫩綠的清甜蔬菜之餘, 又可以喝到湯底的鮮味。淮山麵最後麵的部分, 淮山麵是一

本地打邊鍋文化變得四季恒常化，只要心癮起就搜搜附近有咩好選擇，今晚就揾到鄰近鵝頸橋旁邊商廈，走私房格調既三鍋食火鍋菜。古法沙嗲鍋夏天打邊爐比較喜歡剛勁味道的湯底，可以瞬間提升味覺敏感度，香滑沙嗲湯底會係不錯選擇。水滾時鍋底的沙嗲醬香翻動起黎，隱約間還散發出陣陣花生香味。店家仲加入幾片冬瓜肉，有助緩減燥熱，食後都不覺得有口乾。不過食火鍋都要啤一啤，叫杯Asahi🥢本地白鱔片嚴選肥美肉厚既部位切割，燈光之下顯得白嫩水盈透亮。整片鱔肉放在滾燙沙嗲湯煮熟，肉質開始收縮變得挺身彎曲，一睇就知係新鮮貨。熟透後漸變實色可趁熱食，咬落超爽脆冇泥味，加配少少醬油芫茜伴吃味道更佳。🥢美國特級雪花肥牛色澤紅潤唔太薄切，脂肪在牛肌間呈現如雪花狀細緻紋理。肉厚可以放入湯煮約1分鐘，肉既組織會漸變成淡粉紅色，食落唔會有外熟內生兼滲血水問題，質感依然Juicy軟滑仲好夠牛香。可以配店家既秘製四川醬食，醬汁味道有點似豉椒爆香既氣味口感不太辛辣，同時間唔會掩蓋牛肉原味道，結合上黎幾夾！🥢牛骨髓打邊爐一定要點吓內臟，新鮮牛骨髓外觀白淨水潤，軟組織夾起甚有張力。煮熟後沒有明顯萎縮，索湯熱騰騰，入口超滑溜，幾鮮甜㗎！🥢手工四

三鍋火煱，雖不是千萬豪裝， 最緊要感覺舒適， 餐廳雖然位於二樓， 都可以欣賞到海景 ， 望住維港海景進餐，食慾即時大增。食火煱, 食物質素ㄧ定要新鮮, 我至愛湯底~ 芫茜皮蛋鍋, E個湯底我要比佢👍👍👍, 同ㄧ般火鍋湯底感覺不ㄧ样, 材料ㄧD都5 hea, 材料份量又十足, 火煱必食食材~ 牛(小牛排), , 厚度適中，放入煱中2秒，食得。牛肉鮮味浸出来, 口感嫩牛奶香, 安格c小牛排肉簡直係百食不厭。不能不提火鍋必食另一選擇手打墨魚滑，份量啱啱足夠，弹牙同相當新鮮， 煙煙韌韌好有咬口。水魷魚係打边爐其中一宝，口感跟前兩度食物不同，魷魚本身沒有味道，味道就要来自煱底。最後係新鮮西洋菜出場，鮮嫩咬落脆口，feel到好新鮮，有一食家話過，食材必定要新鮮，材料5馬虎，环境舒適，仲有望到維港，一定要試試。

香港人一年四季都鍾意打邊爐，近年各式各樣的火鍋店開到成行成市，不過質素就有點參差。最近有朋友介紹咗間叫「三鍋」嘅綜合火鍋店俾我，據說餐廳主打各類新鮮食材，除了海鮮、刺身外，還有各式手切本地肥牛、手作餃子、自家製丸類等供應，啱曬兩口子撐檯腳。一坐低店員就會先奉上醬料架讓客人自行混醬，醬料款式雖然唔多，但最基本嘅都有齊，而醬芥方面，每位都只係 $15，定價合理。揀咗個香茜皮蛋湯 ($98)，湯底用料都算幾多，除咗滿滿的芫茜外，仲有皮蛋、馬蹄等，一滾起，第一時間飲碗湯，味道好清甜，真係忍唔住要再飲多碗。鍋內的芫茜當然也不要錯過，條條青蔥翠綠，看樣子就知道很新鮮。配料方面，貴精不貴多，只係揀咗幾款，包括有西班牙黑豚梅肉 ($138)、脆肉鯇魚腩 ($98)、鮮蝦水餃 ($78)、唐生菜 ($38)、稻庭烏冬 ($48) 同 王老吉 ($15)。黑豚梅肉嘅色澤好靚，雪花紋路有致，肥瘦比例亦啱啱好，肉質鮮嫩彈牙，加上片片都切得厚薄適中，入口脂香肉濃，口感十足。食海鮮河鮮類食物，新鮮最重要，碟脆肉鯇魚腩就完全符合晒要求，魚肉非常新鮮，肉質結實，爽脆得嚟又有彈性，魚味一流。手工鮮蝦水餃味道亦唔錯，餃子