影片
更多
2021-05-18
463 浏览
本地打邊鍋文化變得四季恒常化，只要心癮起就搜搜附近有咩好選擇，今晚就揾到鄰近鵝頸橋旁邊商廈，走私房格調既三鍋食火鍋菜。古法沙嗲鍋夏天打邊爐比較喜歡剛勁味道的湯底，可以瞬間提升味覺敏感度，香滑沙嗲湯底會係不錯選擇。水滾時鍋底的沙嗲醬香翻動起黎，隱約間還散發出陣陣花生香味。店家仲加入幾片冬瓜肉，有助緩減燥熱，食後都不覺得有口乾。不過食火鍋都要啤一啤，叫杯Asahi🥢本地白鱔片嚴選肥美肉厚既部位切割，燈光之下顯得白嫩水盈透亮。整片鱔肉放在滾燙沙嗲湯煮熟，肉質開始收縮變得挺身彎曲，一睇就知係新鮮貨。熟透後漸變實色可趁熱食，咬落超爽脆冇泥味，加配少少醬油芫茜伴吃味道更佳。🥢美國特級雪花肥牛色澤紅潤唔太薄切，脂肪在牛肌間呈現如雪花狀細緻紋理。肉厚可以放入湯煮約1分鐘，肉既組織會漸變成淡粉紅色，食落唔會有外熟內生兼滲血水問題，質感依然Juicy軟滑仲好夠牛香。可以配店家既秘製四川醬食，醬汁味道有點似豉椒爆香既氣味口感不太辛辣，同時間唔會掩蓋牛肉原味道，結合上黎幾夾！🥢牛骨髓打邊爐一定要點吓內臟，新鮮牛骨髓外觀白淨水潤，軟組織夾起甚有張力。煮熟後沒有明顯萎縮，索湯熱騰騰，入口超滑溜，幾鮮甜㗎！🥢手工四
古法沙嗲鍋
夏天打邊爐比較喜歡剛勁味道的湯底，可以瞬間提升味覺敏感度，香滑沙嗲湯底會係不錯選擇。水滾時鍋底的沙嗲醬香翻動起黎，隱約間還散發出陣陣花生香味。店家仲加入幾片冬瓜肉，有助緩減燥熱，食後都不覺得有口乾。
不過食火鍋都要啤一啤，叫杯Asahi
🥢本地白鱔片
嚴選肥美肉厚既部位切割，燈光之下顯得白嫩水盈透亮。整片鱔肉放在滾燙沙嗲湯煮熟，肉質開始收縮變得挺身彎曲，一睇就知係新鮮貨。熟透後漸變實色可趁熱食，咬落超爽脆冇泥味，加配少少醬油芫茜伴吃味道更佳。
🥢美國特級雪花肥牛
色澤紅潤唔太薄切，脂肪在牛肌間呈現如雪花狀細緻紋理。肉厚可以放入湯煮約1分鐘，肉既組織會漸變成淡粉紅色，食落唔會有外熟內生兼滲血水問題，質感依然Juicy軟滑仲好夠牛香。
可以配店家既秘製四川醬食，醬汁味道有點似豉椒爆香既氣味口感不太辛辣，同時間唔會掩蓋牛肉原味道，結合上黎幾夾！
🥢牛骨髓
打邊爐一定要點吓內臟，新鮮牛骨髓外觀白淨水潤，軟組織夾起甚有張力。
煮熟後沒有明顯萎縮，索湯熱騰騰，入口超滑溜，幾鮮甜㗎！
🥢手工四寶丸
精品手工丸每款口味各兩粒，有蝦丸、鯪魚丸、豬肉丸、墨魚丸組成，粒粒彈滑嚐鮮。
蝦肉丸尤其鮮爽彈牙，啖啖香濃蝦味。豬肉攪碎搓成丸狀，軟滑無筋，肉汁豐盈。
🥢即炸響鈴
外層金黃鬆脆，香炸成大大卷，入湯幾秒速食，由外到內均勻掛汁，咬落依然輕盈帶脆，感覺有如氣態般稀薄。
🥢鮮淮山
沒有點青菜，只點了健脾胃、益氣養陰既鮮淮山，味道鮮甜清爽。
张贴
