三分熟.菊志

朋友話最近係北角發堀到一間性價比好高嘅鐵板燒，晚市最抵食嘅一人前$598就有交易，仲有期間限定送龍蝦，不過我地當日最後再豪d 揀左$868有活鮑魚嘅一人前set🤭温野菜沙律沙津菜好新鮮，配上開胃嘅胡麻醬同口感滿滿嘅海葡萄，沖繩嘅回憶返晒黎水野茶碗蒸茶碗蒸內食得出落左素翅，味道清甜鮮の二品是日海鮮有帶子同大蜆帶子size頗大粒 煎得好香 最鍾意呢度每一樣道菜式都配上唔同嘅醬汁 鰆魚柑桔柚子味噌炙鰆魚好厚肉 但都保持到魚質嫩滑魚皮煎到脆卜卜好似薯片咁 連平時唔鍾意食魚皮嘅我都食晒板炙鮑魚配菜花新鮮嘅南非鮑魚用黎鐵板燒真係無得輸，嫩滑同彈牙嘅口感齊晒，點鮑魚肝醬食味道會更濃郁，但個人覺得點伴碟嘅玫瑰花瓣碎食 味道會再有另一層次煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鵝肝食得多，鮟鱇魚肝記憶中只食過一次，今次煎鮟鱇魚肝配清新香脆嘅焦糖蘋果，好食過配多士香蒜味噌薄燒和牛、野菜三品主菜同野菜三品一齊上 和牛薄燒仍然食得出充滿油脂同牛味，食完一啖和牛卷再食一啖野菜就唔怕會過膩，其中一個用黎點野菜食嘅茄子mousse醬 味道仲好特別菊志炒飯師傅落左勁多櫻花蝦一齊炒，炒飯粒粒分明高野吸物麵豉湯偏向淡口清甜洋果子甜品係豆腐味

三分熟，菊志北角地鐵站A4出口，轉右直行唔使1分鐘就到日向溫野菜沙律沙律菜配芝麻醬，上面仲有新鮮嘅車厘茄同埋粟米粒，蔬菜入口清爽鮮口水野茶碗蒸雞蛋非常滑，充滿蛋香嘅濃味，上面鋪滿蟹肉，每一啖都入口鮮甜鮮. 二品碟嘅旁邊有貝柱醬汁，枝豆醬包住帶子，北海道帶子非常厚身，鮮甜，夠晒新鮮，煮到半熟，外層焦香，中間糖心，有口感入場贈送一隻炭燒龍蝦，龍蝦非常新鮮，入口蝦肉爽甜，口感彈牙，開心又驚喜白酒煮蜆加椒絲，非常香的清酒味，湯底鮮甜，蜆肉粒粒飽滿，而且嫩滑，煮得剛剛好，湯底有清酒和蜆汁，全部飲晒南非鮑魚配菜花鮑魚相當大隻，入口爽口彈牙，碟邊放有菜花mousse醬汁,微辣又Creamy，食埋昆布能夠解膩鰆魚青檸味噌炙，入口清新的青檸味，魚肉嫩滑，表面加了三文魚子，感覺很柔和煎鮟鱇魚乾配焦糖蘋果，加自製的山椒汁，鮟鱇魚肝的口感滑嫩，帶有濃郁香味，魚肝在口中融化，焦糖蘋果則散發著香甜的氣味，焦糖的濃厚帶出蘋果的清新酸甜，當鮟鱇魚肝的鹹香與焦糖蘋果的甜美交融時，口感層次變得豐富，甜中帶鹹，鹹中透甜，提升鮟鱇魚肝的風味香蒜味噌薄燒和牛，配上藤椒味噌和黑松露黑蒜汁，和牛包住香蔥和香蒜，表面煎到金黃色，入口

近月到訪了幾間鐵板燒餐廳 當中這間位於北角的鐵板燒最為印象深刻 師傅席前炮製 不但用料上乘 菜式非坊間一般的做法 頗為創新 價錢親民性價比高 難怪開業以來好評如潮 .店內環境以石木系裝潢為主調 燈光以昏暗色調為主 營造舒適雅緻的用餐氛圍 鐵板燒區設於吧枱位置 客人可近距離欣賞師傅的精湛手藝 這次品嚐了晚市鐵板燒套餐13道品 菜品豐富多樣.▪️松葉蟹肉茶碗蒸▪️野菜沙律▪️法式清酒煮蜆蒸蛋火候控制得剛剛好 蟹肉絲鋪滿蛋面 入口嫩滑 野菜沙律配搭陳醋和芝麻醬 清新醒胃 清酒煮蜆在烹煮的過程已經相當吸睛 師傅先用明火燒香清酒 調配湯底後加入海蜆快煮 蜆肉水嫩飽滿 湯頭帶有清酒的醇厚 並加入意大利芫荽油增添鮮味 以日本辣椒絲點綴更加醒胃.▪️南非鮑魚 ▪️北海道帆立貝南非鮑魚新鮮生猛 未烹煮前還在蠕動 相當大隻 肉質緊緻彈牙 不會韌口 帆立貝煎至金黃 肉質厚實 配搭枝豆醬增添了清爽的層次感 貝柱醬則賦予豐腴濃郁的感覺 層次更加昇華.▪️鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝烤煎至外皮微脆 肉質豐腴 搭配焦糖蘋果為整道菜增添了甜美的果香和微焦味道 佐以香橙醬油製成的山椒汁增添層次感 焦糖蘋果的清新酸甜與肉桂的香氣亦中和

位於北角的日式鐵板燒餐廳。 話說近月頻繁造訪北角，全因東岸板道的嶄新海濱景致，及日落餘暉灑落維港的畫面真的百看不厭；而地膽好友極力推薦的這家鐵板燒餐廳，更成為我探索北角美食的驚喜發現呢。   ⋆____ 媄～一人前套餐 $598/位  _____⋆  ✿ 先付：田園野菜沙律.✿ 熱：水野茶碗蒸蟹肉絲如金箔般鋪滿於蛋面，蒸蛋滑嫩有如絹帛般滑嫩，入口蛋香濃香。.✿ 荀：北海道帆立貝伴毛豆北海道帆立貝煮至半熟，外層微炙、中心溏心，入口甘甜鮮嫩；另外師傅佐以貝柱醬汁及枝豆醬汁，味道更是提鮮。.✿ 炭：稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬稻草炙燒的鰹魚帶著煙燻炭香，外脆內嫩，搭配黑蒜的濃郁與豆乳醬的溫潤，口感層次豐富。.✿ 辰：赤の匠板燒海虎蝦板燒的烹調方法更能鎖住虎蝦的彈性爽嫩，虎蝦大隻，蝦膏濃郁，搭配地中海海鮮醬的微辣，更是激發鮮味。  .✿ 味：創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝肉質豐腴，烤煎至外皮微脆，內裡綿密，入口有如鵝肝；佐以香橙醬油製成的山椒汁，搭配焦糖蘋果的酸甜與肉桂香氣，巧妙地中和了油脂油膩感。.✿ 主：蒜香薄燒和牛和牛油脂分布均勻，薄燒後肉汁飽滿，肉質嫩滑；包裹著大量香蔥及香蒜，香口又惹味

今日黎左北角呢間餐廳食鐵板燒，好開心坐到Bar枱，可以邊食住野邊睇住廚師整野食🤭日向温野菜沙律菜同車厘茄都好新鮮，再加上個酸甜的醬食，好開胃。京都豆乳凍蛋，面頭有層用粟米整成的sauce，再加上金薄海膽，蛋香濃夠滑，枝豆有口感，個層次好分明。八點前入座二人同行恵顧仲會送一隻炭燒龍蝦龍蝦肉好新鮮爽口，仲食到有啲蝦膏🤭🤭鐵板南非鮑魚配棷菜Mousse鮑魚好鮮嫩，個棷菜花Mousse好有驚喜，同鮑魚做到個完美平衡。鮮之二品韭菜花炒螢光魷魚用左稻草燒的方法去爆炒，有啲似小炒王感覺，螢光魷魚好嫩口，配埋爽口的韭菜花食，好新鮮的食法，仲有陣陣稻草燒香氣。日本辣椒絲加意大利芫荽白酒煮蜆蜆有六大隻，蜆肉粒粒飽滿，加油個意大利芫荽令到成件事昇華左，個湯都好想飲曬佢。鰆魚青檸味噌炙一上枱就聞到好香好fresh 的青檸味，魚皮煎到好香脆，魚肉口感細滑得黎又唔會一夾就散，面頭仲有啲魚籽🥰煎魚肝配焦糖蘋果爽甜的蘋果用左焦糖整香，再配上煎到面頭脆身入面好香魚油味的魚肝，中和左個油膩感。香蒜味噌薄燒和牛及豚肉配野菜三品最有驚喜係個豚肉好juicy，點埋特製的藤椒味噌醬，麻麻的，好夾；野菜分別有南瓜、大啡菇同翠肉瓜，

裝修以日式木系為主，有席前吧枱也有一般用餐桌，整個環境很有氣氛。食鐵板燒我很喜歡坐吧枱，可以近距離欣賞師傅手藝，還可以與師傅溝通交流。鐵板燒食材新鮮高質（看到鮑魚仲識郁），喜歡這裡食物與別出心裁的醬汁配搭，每道菜都會介紹，服務亦細心到位，非常滿意的用餐體驗，十分推薦！✨北海道南瓜馬糞海膽多士✨推介必點！ 滿滿的海膽加南瓜蓉放在多士上，面頭還有金箔，奢華感滿滿，食落非常美味滿足😚✨～ 永～ （一人前）✨🌸日向溫野菜沙律 - 清新開胃🌸水野茶碗蒸- 蟹肉鋪滿蒸蛋面，蒸蛋嫩滑鮮味🌸海鮮二品🔶北海道帆立貝帆立貝煎得剛好，肉質鮮嫩，配搭的枝豆&貝柱醬汁有提鮮的作用。🔶清酒煮蜆煮蜆過程用🔥燒相當吸睛，蜆肉粒粒飽滿，湯頭亦很鮮甜。🌸板炙鮑魚配菜花mousse 鮑魚好大隻，肉質彈牙，超愛這個玫瑰花配菜花mousse醬汁，好有驚喜！🌸鰆魚柑桔柚子味噌炙鯖魚肉質鮮嫩，三文魚籽提鮮，加上火炙芝士，配搭柚子胡椒汁提升整個味道，柚子嘅清香和鰆魚油脂融合非常美味。🌸煎鮟康魚肝配焦糖蘋果鮟康魚肝煎到好香，師傅建議用紫蘇葉包住焦糖蘋果，估唔到果種味道係好夾好清新。🌸香蒜味噌薄燒和牛 + 野菜三品和牛油脂分布平均，肉質

📍三分熟.菊志😍北角高質素鐵板燒👍🏻～永 $868 套餐😍非常豐富👍🏻二人同行仲會送一隻龍蝦🦞🤪～香蒜味噌薄燒和牛😍和牛非常大塊☺️入口即溶😎香蔥蒜片嘅份量條配得好好😘～南非鮑魚配菜花❤️鮑魚大隻😛爽口彈牙🤪調味都做得好好😘～鮟鱇魚肝配焦糖蘋果😘魚肝煎得勁香😍焦糖蘋果亦都好鮮甜😛～清酒煮蜆😘蜆肉有好多粒❤️仲要大大粒非常新鮮😘～忌廉香草立鱗燒金鯛😍鯛魚非常新鮮😘立鱗好脆❤️調味都做得非常之好👍🏻～水野茶碗蒸❤️蟹肉非常多😍配上香滑茶碗蒸食好正😘～黑松露櫻花蝦蛋炒飯😘足料又好味嘅鐵板燒炒飯😍整得勁好食👍🏻～日向溫野菜沙律😍蔬菜新鮮❤️醬汁都調配得好好👍🏻～味噌湯😛比其他鐵板燒嘅味噌湯好飲😘香濃得黎又唔鹹👍🏻～開心果雪糕❤️開心果味香濃😍配上香芋脆脆食味道一流👍🏻～順帶一提😛餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍下次一定再嚟食😎📍三分熟.菊志 (北角)北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖

今天晚上，我和老婆在北角的三分熟·菊志享用了難忘的晚餐，這是一家好友極力推薦的高級鐵板燒餐廳。餐廳以其獨特的直火料理和多位師傅的專業技藝，為食客們提供了一場視覺與味覺的饗宴。進入餐廳後，環境優雅，燈光柔和，讓人感到舒適。菜單上每道菜都令人垂涎，特別是高級鐵板燒與各式直火料理的巧妙融合。每位師傅都展現了精湛的廚藝，現場即席製作多款醬汁，讓我們期待每一道菜的獨特風味。我們選擇了「永～一人前套餐」，每位868元，餐前的日向温野菜沙律就以其清新爽口的風味開啟了味蕾。沙律中的麻醬和黑醋搭配得剛剛好，讓人感受到菜品的用心。接著是水野茶碗蒸，這道菜以雞蛋和高湯為基底，加入了新鮮的海鮮、蘑菇和葱花。口感幼滑，清淡的味道令人心情愉悅，表面撒上的紫菜碎更是為這道菜增添了層次感，讓每一口都充滿驚喜。然後是板灸南非鮑魚配棷菜Mousse，鮑魚的鮮美在口中散發出獨特的香氣，搭配細膩的棷菜Mousse，讓人不禁讚歎。接下來的鮮之二品包含了韭菜花炒螢光魷魚和鰆魚青檸味噌炙。韭菜花炒螢光魷魚以稻草燒的方法爆炒，讓魷魚的鮮嫩口感與韭菜花的清香相得益彰，令人想起小炒王的風味。而鰆魚的青檸味噌炙則是一道令人驚艷的菜品，魚皮

午市有多款LUNCH SET，二人餐也有，任均選擇。我們點了的是媄一人前，也是非常豐富的。田園野菜沙律很新鮮，醬汁略酸開胃，比例適中。水野茶碗蒸內有極多松葉蟹肉絲，啖啖都很滿足，而且蛋香濃郁滑嫰。鐵板燒的食物師傅會先讓我們甪看原材料，然後才會開始燒，令人安心，也可拍照。北海道帆立貝煎得外脆內軟，五成熟，配以枝豆醬及貝柱醬汁。前者味道較淡可以先點，後者較濃郁，兩者都與帆立貝很相配。餐廳免費贈送北海道馬糞海膽，可以配紫菜同吃，還可點芥末醬。海膽清甜，入口沒半點腥味。赤之匠板燒海虎蝦大大隻，燒得非常香口，啖啖蝦肉，蝦頭也有點蝦膏哦。伴碟是赤豆醬油，也有點欖油，點一些更能提升蝦的鮮味。稻草鰹魚伴黑蒜油醋和豆乳醬，這兩個醬汁令人眼前一亮，豆乳醬較淡，直接食用味道也很好。創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果很特別的一道菜，平時吃鵝肝鴨肝就多，還真是很少吃鮟鱇魚肝。鮟鱇魚肝不會很肥膩，油脂均勻，再加上焦糖蘋果中和一下更多一份甜味。蒜香薄燒和牛和野菜三品是一起上的，和牛包著大量碎蒜粒，煎到半熟很香口。可以分別點滕椒醬或黑蒜醬，前者有點少辣味道過癮。野菜分別是菇、南瓜和瓜，可以點茄子慕絲醬。菊志炒飯加入櫻花蝦、蒜粒

約咗好姊妹👭去開北角拎日本旅行手信🇯🇵，順便訂咗朋友推介位於北角寶馬道地下嘅隱世鉄板燒～三分熟・菊志❣️ 三分熟・菊志 離地鐵站只需步行幾分鐘就到，好方便！餐廳座位不多，但坐得好舒服，唔單止可以席前欣賞👨🏻‍🍳大廚手藝，又可以同密友傾下偈，仲好岩嚟慶生添🎂🥳𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ ~永～ HK$868 (一人前）先付❁ 日向溫野菜沙律🥗田園沙律加有胡麻醬，感覺好清新開胃🥬熱❁ 水野茶碗蒸🥚蛋香味好濃又細滑，上面仲鋪有松葉蟹🦀肉，味道鮮甜。餐廳而家有優惠做緊推廣💁🏼‍♀️❁ 北海道南瓜馬糞多士 💛金箔💛鮮甜海膽配搭南瓜蓉，原來係甜甜地，味道好夾兩架，加上鋪滿大量金箔，奢華感滿滿💫，相當吸睛添！✨一客HK$110 ，兩客HK$200❁ 炭燒龍蝦🦞龍蝦相比一般鐵板燒嘅烹煮更加特別，餐廳以炭火烤製，味道微辣🌶，蝦肉爽彈又帶有焦香同炭香，再配有地中海醬，鮮味加倍😍✨晚巿二人同行送一隻龍蝦🦞荀 鮮の二品❁ 北海道帆立貝鮮甜可口嘅帆立貝，配搭咗枝豆汁和貝柱汁，令到更加豐富同時提升味蕾😋❁ 清酒煮蜆🐚大火煮好後清🍶酒味香濃，粒粒飽滿嘅蜆仲加有芫荽油和不太辣嘅日本辣椒

假日北角遊～放假約咗朋友去港島食飯，佢誠意推介呢間三分熟鐵板燒。位於鬧市中心，我地午餐時間去到，睇落好多熟客，做開街坊生意！我地叫咗鐵板午餐二人前。午市二人前送海膽一板！！正呀🤤非常鍾意佢哋嘅茶碗蒸😍最鍾意食鮑魚今次南非鮑魚係我最鍾意嘅一道菜！非常彈牙，煎得啱啱好西澳龍蝦同帶子都好好食！帶子配既醬汁好特別。另外我加$100 追加鵝肝🤤大推！鵝肝配蘋果，蘋果嘅酸甜非常解膩第一次配搭呢個食法👍🏻

選咗間環境唔錯嘅鐵板燒同朋友慶生🎉估唔到午市都咁多人食，仲有得坐bar枱位近距離欣賞師父手藝😍鐵板午市二人前$1288套餐有多款海鮮食，價錢相宜，食物質素高👍🏻✅鐵板午市二人前🔸先付首先第一道係開胃菜沙律🥗味道清新先打開味蕾🔸菊志の茶碗蒸蟹肉將茶碗蒸嘅鮮味再提升😋好想再食多一杯！味道平衡做得好好🔸幸の海洋一品北海道帆立貝配枝豆汁和貝柱汁，醬汁將帆立貝嘅鮮味提升之餘又唔會太濃🔸南非鮑魚新鮮南非鮑魚，唔單止大隻仲好彈牙😄真係好吸引，尤其係配搭嘅菜花慕絲醬，醬汁全部都係師父親自調配，同鮑魚勁夾🔸北海道海膽用紫菜包住海膽，入口creamy嘅口感非常邪惡🤤🔸西澳龍蝦去到最期待嘅龍蝦啦😍師傅擺盤精美之餘，法式龍蝦汁好似龍蝦湯嘅濃郁香味，而家都依然念念不忘🔸和牛薄燒/日本豚肉薄燒/日本德島縣雞扒主食係三選一，我同朋友分別選咗牛同豬，兩款都好好食😋我覺得最特別係啲汁，分別有四款茄子慕絲醬、黑松露黑蒜、藤椒辣汁、鹽，食嘅時候真係好有新鮮感😍我勁鍾意係茄子慕絲醬同藤椒辣汁🔸京の野菜野菜鐵板燒過之後仲可以保持到juicy嘅感覺，無論係菇定係脆肉瓜，食落去都唔會好乾身🍄‍🟫🔸菊志炒飯炒飯加入櫻花蝦，唔需要加任

今日同屋企人喺北角出沒，見到地鐵站附近有呢一間日本料理食，見價錢都Okay，收入去試吓我哋叫咗呢個lunch set，有好多唔同嘅海鮮食！1. 菊志之茶碗蒸茶碗蒸上面又蟹肉羹，蟹肉非常新鮮鮮甜，蛋又做得好香滑，充滿濃濃嘅蛋香味2. 幸之海洋一品係一個日本XO醬炒象拔蚌，非常非常之爽口，配埋日本XO醬係非常之配搭，鹹鹹鮮鮮咁樣3. 南非鮑魚非常之大隻，本身唔係好鍾意食鮑魚，但係佢嘅做法令我非常改觀，用最基本嘅黑椒同鹽喺鐵板上面煎焗，都做到非常之腍滑4. 西澳龍蝦又係非常之鮮甜，配咗個法式龍蝦mousse來做醬汁，非常好食5. 和牛薄燒同埋日本豚肉薄燒兩種燒肉都係包住日本蒜同蔥，非常之香口最欣賞嘅係佢呢一間舖頭自己製作嘅醬汁，最鍾意係佢個藤椒醬，香而不辣，又唔會冚咗肉嘅香味6. 京之野菜炒菜非常香口，配埋燒肉嚟食啱啱好7. 炒飯每一粒飯都有金黃色嘅蛋住，非常之好食同飽肚8. 甜品開心果雪糕，佢做咗近期大熱嘅開心果雪糕，最正嘅係佢個開心果雪糕係非常之香濃呢間舖頭原來lunch仲送海膽，不過好似話送海膽就冇其他優惠，個海膽超級新鮮同好食，而且大大片！

帶朋友去食鐵板燒～呢間係同事推薦嘅，話佢地個鐵板燒食材新鮮，價錢均真。鐵板午市二人前 $1288一共11道菜，其中一款可以揀和牛/豚肉/雞扒，而我地嗌咗和牛～燒之前先show一下食材，d鮑魚仲係活生生識郁嘅！茶碗蒸升級嘅 南瓜馬糞海膽多士鐵板炒蟶子配秘製辣椒醬南非鮑魚鐵板龍蝦 配地中海海鮮醬和牛鐵板燒（三成熟）日式炒飯甜品 - 自家製雪糕.overall味道唔錯，和入薄燒入口即融，充滿油香味，而入面嘅蔥同蒜令到個和牛生色不少，好夾！個海膽多士係佢地另一個特別菜式，特登升級試埋。海膽鮮味十足，配上香脆多士，正！其他海鮮都好好食，我同朋友都好滿意呢餐！