丁爸食府

营业中

休息中

丁爸食府的鍋貼，麵線和手抓餅。果然是米芝蓮食府，200多元便試晒三寶，而且用料很豐富。手抓餅有經典的起司，粟米和火腿，是我心中的三寶，非常搭，又夠味，是天然的惹味之選。芝士半溶，火腿有咸香，玉米香甜，好吃到不要不要的。蛋餅煎得香脆，皮都好吃，不是垃圾，而是一組吃的極品。加上滑溜溜的麵線，濃稠度剛好，不會太稠，也不會太水，剛剛好，一組吃不覺得乾爭爭，而是很順口。還有蔬菜滿滿的韮菜鍋貼，營養均衡，完美。

工作關係第一次造訪牛池灣，一直都唔知道原來呢度有咁多嘢食～由於工作所以就只能夠買啲小食，於是就發現咗呢間舖位唔蟹顯眼嘅小店，唔好睇佢舖位細細，原來佢都係米芝蓮食府嚟～（食完行返轉頭睇先知😅）今次就叫咗碗蚵仔麵線外賣，一打開蓋，蚵仔肥美多汁大大隻，一咬落口即刻爆漿，鮮味爆燈！配埋啲順滑嘅麵線，軟而不爛，每一啖都係滿滿嘅台灣味～真係食完都想再嗌多碗！😋最正係佢哋嘅蚵仔完全冇沙粒，睇得出師傅好用心處理，連配料都一絲不苟！仲有啲新鮮青菜點綴，清甜爽口，完美平衡成碗麵嘅口感！💯講真，要搵到咁高水準嘅台式麵線真係唔容易，絕對值得專程去食！想食到正宗台式蚵仔麵線，丁爸食府絕對係首選！👍🏻

有日咁啱見到有人介紹丁巴食虎，又好耐冇食過台灣菜，就決定專登搭車去試吓。去到嗌咗煎蛋餅同埋蚵仔麵，煎蛋餅冇咩特別，但係蚵仔麵就令我回想起以前台灣嘢食喺香港興旺嘅時候隨便喺街邊買一檔都有嘅嗰種嘅味道。

早年知道這間來自台灣小店已經想去捧場，不過地點位於牛池灣對於我來說不太便利所以久久未能成行！這次趁著入西貢當然乘機去試試啦。位於牛池灣內的丁爸食府沒有奢華裝修，親民的格局十分有風味！不過最好還是冬天去因為堂食真係好熱。食物選擇不多但全也是充滿台式風味的美食。點好之後丁爸很快手為我們炮製他的家鄉美食。不消一會我們點的食物和飲品亦已來到。飲品車爸爸選了冬瓜茶$15，味道清香不會過甜不錯啊。喜歡凍飲的我則選了檸檬愛玉$25！酸香的檸檬味非常醒胃，而內裏的愛玉則口感滑溜，甜度調校得恰到好處非常解渴。手抓餅$47餡料我們額外加了肉鬆和油條，煎得香脆的手抓餅內包裹著爽脆生菜，加上油條和肉鬆味道鹹中帶甜非常可口。大腸蚵仔麵線$35！粒粒肥美飽滿的蠔仔鮮味十足，麵線濃稠得來口感順滑，不用額外加調味料也非常夠味。麻辣鴨血臭豆腐$55是我經常恨吃的小食！鴨血口感滑溜但未算好入味，臭豆腐的香氣如可濃多一點就更合我心意。丁爸整體食物都挺有台灣風味，加上他的親切笑容招呼是令人吃得開心的。

前排喺社交平台無意中見到呢間由台灣人開嘅餐廳，佢個蚵仔麵線睇落好吸引，所以就決定搵日去牛池灣試吓😝兩個人一齊嗌咗個鹽酥雞便當($60)、大腸蚵仔麵線($35)同埋炸臭豆腐($50)，所有炸物都係即叫即製、非常新鮮😋店內位置唔多，加埋鋪頭出面都係得3張枱，不過嚟得都只係志在食吓台灣風情😂老闆首先比咗碗麵線，入面有大概5隻好肥美嘅蚵仔，大腸都有5-6舊，份量幾足，比起一般餐廳食到嘅更加滿足☺️麵線唔會碎曬，同湯嘅比例啱啱好👍🏻鹽酥雞便當有幾款配菜，包括滷水蛋、滷水豆腐、木耳娃娃菜、西芹炒豆乾，呢類食物好難煮到超級好味所以正正常常我都okay，最重要係唔好太鹹😂鹽酥雞有6粒，全部都好脆又juicy，真係好似去夜市即刻炸比你嗰啲🤩不過圖片明明話有成碗滷肉飯，結果只有一小羹滷肉，所以少失望，不過念在佢有咁多其他配料，$60都幾抵🥰炸豆腐真係好正，完全做到嗰種好多氣泡、彈彈地嘅口感，表面就好鬆脆又唔油膩，其實好多時只要新鮮炸起就好好食😆我最欣賞頭面嗰堆酸椰菜，用嚟解膩、清喉嚨一流😚

炸排骨便當（$60）便當包四款配菜，滷蛋、豆乾（一磚硬豆腐）、咸旺菜（有蝦乾仔，咸香味，有誠意）、炒粉絲（辣辣哋），白飯有試少滷肉同菜甫，炸豬扒表層少少鬆脆，肉質軟，咸香味足。鹹酥雞便當（$60）同樣有四款配菜，滷蛋、油豆腐（軟身啲）、咸旺菜、炒什絲（蘿蔔、芽菜、豆乾，辣辣哋），炸雞粒有六粒，配以蒜蓉及九層塔，味道同豬扒近似。米漿（$15）味道似火麻仁+杏仁+米，極濃身，好飽肚。檸檬愛玉（$25）唔係坊間啲台式飲品，檸檬底唔似開粉/汁，感覺似港式檸茶底，愛玉份量唔算好多。餐廳食物、飲品嘅味道，好有家庭feel，唔似一般台式餐廳或連鎖店，幾特別。但價錢就略嫌進取咗少少。

特登過嚟食咗麵線同埋水餃，真係台灣味道。我一定會再嚟。雖然室內得一張枱，但坐室外都冇問題。近地鐵站對正新龍城茶樓。面試呀入邊有大腸同埋蚵仔。龍淡適中。水餃皮適中，中間好多料。一盒八隻好抵食。

雖然影相影到好靚咁，不過愛玉都覺得沒有什麼特別，它的內容沒有什麼彈性，感覺比較軟林，比較似啫喱一般的質地，沒有太大的彈性，果汁之味道普通，不過帶去野餐消暑，也是不錯的選擇。另外大腸麵線，麵線的質地較粗糙，給湯能力一流，份量亦都夠多，每每見到很多麵條，網網千斤。不過通常我覺得這兒最好吃的都是臭豆腐，大大盒的臭豆腐，像台灣那些夜市的，的確有得揮，再加先酸菜、辣椒醬、以及其他調味，味道的確不錯。另外當然就要使埋蛋餅，蛋餅內裏，有些餡料以及肉鬆調味，味道更加好。

蚵仔麵線+蛋餅 - 其實食落都幾普通，唔算話有特別。唯獨 #米漿 嘅味道真係有驚喜，好濃郁，飲落又唔會太甜，的確係好友台灣早餐店嘅風味💛📍彩虹牛池灣貴池徑2號地下C舖🚇港鐵彩虹站C2出口，步行約2分鐘

老闆是正港台灣人, 提供傳統的台灣小食, 這令我想起如之前程班長及現在還在營業的吃什麼的老闆們, 除了為在港的台灣人提供思鄉小食外, 也為我們喜歡去台灣旅行的人, 在不能說飛就飛的情況下, 感受着台灣的香味. 它的台灣小食其實做得相當不錯, 味道和口感也貼近, 但因為是外賣店設計的關係, 當然沒有如在餐廳般吃的舒服. 蠔腸米線的湯汁如濃厚的芡汁般, 這是台灣的特色, 蠔仔清潔乾淨, 味道鮮甜, 和大腸的甘香濃味相當配合. 滷肉飯的滷肉夠入味, 脂粒豐富, 結合滷汁的甜就是香濃的味道. 飽餃類外表煎得香脆, 麵皮較厚, 不是我喜歡的類型, 但吃起來更為飽足, 良心之作.The boss is a true Taiwanese and offers traditional Taiwanese snacks. This reminds me of previous team leaders and current bosses who are still in business, providing hometown snacks for Taiwanese people in Hong K

沒想到在九龍也可以吃到這麼正宗的台灣美食❤️點餐的時候用普通話，有一下真的以為自己身在台灣呢🤭價錢非常之親民！估唔到彩虹村附近都有唔少美食，附近仲有大排檔人流很多😃滷肉飯滷肉入口即化👍🏼滿口都是滷肉的香味。好似喺台灣食嘅味道值得再去一次！價錢：$25大腸蠔的麵線也不錯😉 完全沒有腥味🤤使用嘅材料都不錯👍🏼價錢：$35韭菜盒子第一次食韭菜盒子，外皮有點沒有我想像中鬆脆胡椒粉較多，但味道尚可😉價錢： $25

我見呢間台灣餐廳又拎米芝蓮推介，於是就嚟試吓。唔知係咪因為期望太高咁就有啲失望。餐廳嘅環境係一間類似外賣店，但都可以喺店外開張枱俾你坐住食。今次就嗌咗一個蛋餅同冬瓜茶～個蛋餅份量就略嫌細咗啲，味道上我就覺得普普通通，入邊嘅餡料唔會話好多，唔會話食到好滿足，可以話係中規中矩未至於好驚艷。蛋餅個皮係煙靭款唔會話好香口。至於個冬瓜茶就正常。整體來講我覺得唔係差係正常發揮，但係就冇去到必食嘅程度。

今日路經彩虹呢頭，就特登去試呢間米芝連推介嘅小食店。舖面好細，得張枱比你係户外食。嗌左個水餃同蛋餅，味道就一般，冇乜驚喜嘅感覺，可能呢啲就係台灣古早味😂😂尤其個蛋餅食完唔太滿足就覺得有少少唔抵🥹試一次就好了

蚵仔煎的口感酥脆，內部多汁，帶有濃郁的海鮮風味。通常配以特製的醬料，如甜醬、蒜味醬和辣椒醬，提升風味。👍🏻炸甜不辣以各種蔬菜和豆腐為主要成分，裹上麵糊後油炸而成。它們外酥內軟，口感鮮嫩，配以甜辣醬汁提供美味的對比。😋檸檬愛玉酸甜可口，清爽宜人，是夏天消暑的絕佳選擇。在炎炎夏日飲返一杯簡直爽爆😍

今日終於來到想吃很久位於彩虹牛池灣的丁爸食府,  是由台灣人主理的米芝蓮小店, 一刻由九龍飛到台灣. 店舖面積小小, 主要做外賣, 外面有幾張枱客人可以堂食. 還有多台式麵食飯類飲品，包括 滷肉飯, 大腸麵線, 蚵仔麵線, 韭菜盒子, 鍋貼等, 價格幣＄15至40之間,價錢相宜💰之前看到報導店內八成食材從台灣進口，飛魚、豆瓣醬、油蔥酥、麵線等等都是從台灣來的今次點了基隆的口味的滷肉飯, 下次要試試蚵仔麵線及鹽酥雞，因為鹽酥雞老板用上大塊的雞髀，點上地瓜粉和麵粉，酥炸之後加上九層塔、蒜和胡椒粉，肉嫩香酥, 必試