明閣 (香港康得思酒店)

明閣果然是米芝蓮一星，環境高雅、地方寬敞，入到去就覺得古色古香，比香港其他分店更有feel。趁住 Restaurant Week，梗係要試吓佢哋嘅 Dinner Menu。1. 前菜三重奏特釀梅酒5度陳醋冰鎮車厘茄：酸酸甜甜，冰冰涼涼，開胃一流。至尊蜜汁叉燒：香甜而唔膩，肉質軟腍，啱啱好。松露鳳梨乳豬件：乳豬香脆，松露加鳳梨令味道更有層次，好有創意。2. 酥炸釀鮮蟹蓋（招牌必試）: 大大隻蟹蓋炸到金黃香脆，一敲開就見到滿滿蟹肉絲，餡料簡單：蟹肉、洋蔥、忌廉，蟹味濃郁，入口即化，好正！3.  翠塘龍蝦瑤柱魚子醬海皇羹 : 龍蝦肉彈牙鮮甜，魚子醬帶少少鹹香，羹湯濃郁又鮮美，好有層次。4. 古勞麵豉焗銀鱈魚伴蝦子柚皮 : 銀鱈魚肉厚嫩滑，麵豉香味唔搶魚味，蝦子同柚皮加埋，鹹中帶微酸，好特別又醒胃。5. 濃湯鮮竹花膠絲浸時蔬 :  竹絲花膠滑溜，湯底鮮甜濃郁，蔬菜清脆爽口，平衡得好好。6.  原隻鮑魚瑤柱燴飯 :  鮑魚有咬口，瑤柱味濃，飯粒吸滿湯汁，好滿足。7.  甜品 :  楊枝甘露：甜而唔膩，芒果味香濃，好清新。香芒糯米糍：軟糯帶果香，完美收官。整體嚟講，明閣唔止係食得開心，環境舒服，無

👀看過海皇白玉宴的菜單，覺得不錯，便相約好友品嚐。每位$850，已包括加一服務費及茶芥👏🏼，另外每位獲贈明閣的迷你奶黃月餅🥮一盒，實在so happy🥳👇🏼餐前小吃，芝麻合桃，仍是香脆可口，吃不停口😁👇🏼冰鎮本地白玉涼瓜、青花椒拌鮮螺片，涼瓜是冷盤，不是我杯茶，螺片爽口👇🏼酥炸釀鮮蟹蓋，飽滿的蟹蓋內🈵️有一絲絲的鮮甜蟹肉，當然還有其他的配料，來成就這真材實料的美味蟹蓋👇🏼原隻鮑魚花膠冬瓜湯，一大片冬瓜圍繞着豐富食材，如小鮑魚、小花膠片、蟹肉、蓮子⋯，湯清甜可口👇🏼羅勒白胡椒粒炒本地龍蝦球，龍蝦肉鎅花，狀似蟹爪菊般，肉質新鮮甜美，加上白胡椒粒的獨特清香，豐富了味覺和嗅覺的感官，配搭得宜的佳餚👇🏼蘋果香煎百花雞，上面是雞皮，下面是蝦膠，雞皮下有脂肪，入口油膩，蝦膠則彈牙👇🏼海參絲撈蝦籽粗麵，調味剛好，🈴️愛吃粗麵的我👇🏼楊枝甘露，芒果肉香甜大粒，用雞尾酒杯盛載，漂亮優雅👇🏼香芒糯米糍，不錯

襯母親節同屋企人嚟試下呢間拎到米芝蓮一星嘅中菜廳～環境舒服，空間足夠又夠靜，只不過冷氣有啲凍🤣•🥢 七味金樽豆腐 $98炸衣非常薄脆，炸衣外有均勻嘅調味粉，有足夠嘅咸香味，豆腐超級滑溜！推介！🥢至尊蜜汁叉燒 $298好鍾意呢個叉燒嘅肉質，彈牙軟嫩一啲都唔嚡，肥瘦均勻，表面沾滿薄薄嘅蜜糖👍🏻🥢京式片皮鴨 半隻$538配料得青瓜同京蔥同片皮鴨醬，塊餅皮有適中嘅咸味，而且好煙韌，個人嚟講好鍾意佢塊餅皮🤣 鴨肉睇落偏肥，但食落口又完全唔覺有層肥膏同埋一啲都唔油膩，鴨皮都夠脆，醬汁好有層次好惹味，唔會係一般咸味太搶嗰種。鴨肉肉質有彈性，唔錯！🥢酥炸釀鮮蟹蓋 $268表面嘅炸衣超級薄，又夠脆，內裡係充滿蟹肉同煮到好夠淋嘅洋蔥，我哋都認為呢到嘅炸物都好出色～🥢金耳榆耳扒菠菜苗 $248呢個真係比較失望，性價比好低🥲 完全食唔到茨汁個味道，菠菜苗又唔夠嫩，有食緊白烚菜嘅感覺。🥢缸底釀造醬油乾炒本地牛河 $298睇餐牌嘅時候見到乾炒牛河有推薦logo，就試吓，如果唔係本身想試蟹皇伊麵。個牛河食落口無油膩感，河粉炒得夠散，調味均勻啖啖入味，牛肉厚身得嚟好軟淋。係好食嘅，但無特別被驚艷到😆🥢楊枝金露 $58

隔咗一年之後再訪Cordis入面嘅明閣😆感覺上食物質素依然維持到👍🏻而且今次安排到獨立房間，所以整體體驗唔錯😇🌟花膠螺頭蜜瓜爵士湯滿滿都好足料，有花膠、蜜瓜、同雞腳，淡淡都超級濃，而且落咗蜜瓜感覺好清新🌱🌟至尊蜜汁叉燒一上枱就覺得個色澤唔錯👍🏻叉燒好腍，半肥瘦，唔算好膿🌟酥炸釀鮮蟹蓋🦀已經係第二次食，但係依然覺得好impressive😍雖然今年冇咗個蟹形既碟作為擺盤，但味道依然出色，外表炸到金黃，而且淡淡蟹肉，加埋少少洋蔥，口感好creamy必食‼️🌟芙蓉蟹皇蟹肉燴伊麵成個面都鋪滿左蟹肉羹，唔算好濃味但伊麵好掛汁，驚太飽又想有啲粉麵落肚就啱晒啦😆🌟流沙紫薯酥等得有啲耐，但十分推介😆但小心超級熱‼️炸到脆卜卜而且入面既紫薯醬呈流心同埋質地好綿😍🌟楊枝甘露有西米粒芒果粒🥭一啲都唔酸😛反而塊餅出奇地鬆化好食😆👍🏻

位於旺角米芝蓮粵菜食府。價錢同食物嘅味道好似唔成正比🤔只是正常的中菜廳茶芥嘅琥珀合桃好食🥹🦆芥末鴨舌伴醋香小木耳 $168鴨舌已經去咗骨🫶🏻不過唔係好食到wasabi 味🤔醋香小木耳有好溫和嘅酸味，不錯🦀酥炸釀鮮蟹蓋 $268蟹蓋每啖都食到鮮甜蟹肉，蟹肉餡用咗忌廉同洋蔥做調味，再加埋外層薄嘅麵包糠，口感有層次。美中不足嘅係個蟹蓋好細🤔🥬金耳榆耳扒菠菜苗 $248金耳、榆耳係菌類植物，木耳銀耳嘅朋友。聽講對身體唔錯🤔今次係我第一次食金耳同榆耳，不是我喜歡的味道。菠菜苗口感幼嫩🍜芙蓉蟹皇蟹肉燴伊麵 $328清淡嘅燴伊麵，蟹黃蟹肉唔係好食到佢哋嘅味道🤔扮芙蓉嘅蛋白味比蟹味多🥚

作為米之蓮中菜館餐廳之一的「明閣」果然名不虛傳，是晚盛宴就選址康得思酒店內的明閣，菜式由入廚經驗幾十年的主廚主理，食物質素絕對有保證。🦀【酥炸釀鮮蟹蓋Stuffed crab shell, fresh crab meat, breaded, deep fried $238】招牌菜之一的酥炸釀蟹蓋基本是每枱「必點」，品嚐過不同酒店/中菜廳的釀蟹蓋，我認為此品也是水準之上；香酥不膩的麵包糠外層包裹著一梳梳、用料十足的蟹肉，配上剛剛好的忌廉醬汁及香口的炒洋蔥，簡單滋味卻又突出食材。👅Restaurant：明閣 (香港康得思酒店)📍Location：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

作為米芝蓮餐廳，每道菜都保持水準，餐廳既枱與枱之間都有一定距離，坐得好舒服，抗疫晚市之選七味金磚豆腐 $98自家製玉子豆腐美國珍寶蠔煲 $368珍寶蠔🦪手掌甘好大隻😍亦好鮮甜多汁，重點係完全無腥味！！玉子豆腐好嫩滑，溶化係口腔嘅感覺，係幸福嘅滋味😋酥炸釀鮮蟹蓋 $238招牌菜🦀無可能唔試！外皮炸得好香口酥脆，蟹蓋內既蟹肉豐富多汁～保留到原汁原味🥰匙匙🥄都係蟹肉，再加上有忌廉同洋蔥，食落口十分creamy，大愛～當歸燒大鱔 $218藥膳係非常考功夫嘅料理，鱔底燒到卜卜脆，肉質都keep到juicy嫩滑，最重要係去哂骨！！！能夠將多骨既大鱔完全去骨食用，一啖放落口，真係廚師的愛❤️ 而且當歸味唔會好濃，連唔食開藥膳嘅我都接受到～味道出奇意外既夾👏🏻炸子雞 $358(半隻)外脆內軟，雞肉嫩滑，保留肉質嘅鮮味，伴碟係薄切炸蓮藕片，爽脆解膩，放埋一齊相得益彰😍

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5因我家有幾位10月生日之星，所以就偷懶，最近一於湊起來一同慶祝吧！🎉 選址米芝蓮一星中菜館「明閣」，因為知道爸媽定必喜歡 🥰餐廳位於旺角康得思酒店內，由具二十多年入廚經驗的主廚主理，點心、菜式皆用上世界各地進口的食材炮製，用料上乘，悉心烹調，吃得出啖啖心思和驚喜，米芝蓮一星之名當之無愧 🎉 這次也讓我和家人渡過了愉快無比的一個中午呢！🥰💋 明閣八小點 ($538)超級豐盛的小食拼盆，分別有XO醬涼拌青瓜、飄香小木耳、芹香馬蹄海蜇頭、芥末鴨舌、至尊蜜汁叉燒、五香燒肉、香酥脆鱈魚粒及涼拌話梅五香牛𦟌。每一款都精心抱製，味道精準，為味蕾打開美食之旅～💋 養生三色餃 ($88)名不虛傳的養生餃，牛肝菌榆耳菠菜餃、杞子鮮蝦蟹肉甘筍餃及帶子羊肚菌紅菜頭餃，食材相輔相成，既美味又健康💋 筍尖藍天使蝦餃 ($88)以藍天使蝦製成的蝦餃，叫人耳目一新，蝦肉爽口甘香，餃皮薄而煙韌💋 香酥蜂巢芋角 ($72)蜂巢做得既香且脆，芋泥綿滑，非常高質💋 銀湖天鵝酥 ($72)樣

試過咁多次唐閣，今次慶祝中秋節我揀咗明閣試一試佢哋嘅菜式，睇吓同唐閣相比邊間好。好味指數五做👍🏻為滿分（以下嘅評分純粹個人意見）～～～～～～～～酥炸釀鮮蟹蓋 （$218/位）食落去嘅口感唐閣有少少唔同，唐閣嘅蟹肉味比較濃，而明閣的忌廉味出啲。裏面兩者都是滿滿的蟹肉，各有千秋兩者都非常出色😋難怪每個人嚟到都係必食嘅菜式。好味指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻～～～～～～～～荔茸香酥鸭 （$298 ）Duck fillet, Taro Purée, Deep fried 這款彩色有三種口感，上面是脆脆的，中間是一層是軟綿綿的芋泥，以底下是肥嫩香口嘅鴨肉。不過今次我哋係兩個人試，所以份量太多。如果鍾意食芋頭嘅人就非常好，個人來講如果芋泥少番啲位冇咁濟。睇得出這道菜式下了不少功夫。好味指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻～～～～～～～～西班牙黑毛豬東坡肉 （$138/位）Iberico pork belly, homemade supreme sauce, Braised其實東坡肉好肥但係一間米芝蓮星級嘅餐廳嘅東坡肉應該係好好味。所以我就豁出去試一試。呢一款東坡肉比我預期中好味，食落去完全唔覺得漏。肥豬肉同肉嘅層次

同班姐妹staycation 順便試埋明閣既中菜聽好多朋友講話呢間中菜好好食 所以就親身試試佢一入到去 已經座無虛席 俾我感覺有啲似酒樓同之前去過米芝連餐廳既環境 截然不同😶明閣張櫈既設計都幾窩心 係櫈既右手邊有塊板可以拉出黎擺袋 用餐途中要拎野都好方便👍🏻我地4個人 一共叫左6樣野食1️⃣至尊蜜汁叉燒明閣既叉燒好軟林 肥肉既比例會比較多少少 呢到都係燒到有少少燶邊 整體上黎講都唔錯2️⃣香煎藍天使蝦墨魚餅墨魚餅一上枱已經聞丁淡淡既蛋黃香 口感好飽實 好滿足3️⃣酥炸釀鮮蟹蓋 應該係全晚既HIGHLIGHT 一切開 見到一梳又一梳既蟹肉忌廉味加埋炒過既洋蔥 成件事好夾 好好食 4️⃣龍皇三弄呢道係一道得獎菜式 但係我地4個都唔係好識欣賞首先 上枱既時候 成碟餸已經無嘜溫度可言 都係凍冰冰右手邊 蒸虎蝦 蝦係大隻同彈牙 個湯係鮮甜既 但未去到會令你嘩然中間 蔥爆虎蝦球 感覺就係一隻彈牙既蝦 係甘多左手邊鮮蝦濃湯脆米 花雕味好重 呢個唔怪得間餐廳 只係我地唔慣花雕酒陣味遮但如果以得獎菜式黎講 我地會有更高既期望 所以試完之後都相對地有D失望5️⃣榆耳上素羊肚菌白靈菇豆腐煲正正常常既一道菜，無特別話好出色，發揮

康得思酒店staycation既晚餐其實都係因為想用呢一餐當係餞行所以先book間貴房就可以拎credit黎食飯咁book左七點三食飯接埋屋企人入房坐左陣就搭lift落六樓因為我地五個人係官網就book唔到既都係send個email搵酒店幫手book檯其實見到官網寫餐廳開放到十點半都知道咩事去到門口因為我地要去C區所以只可以用到安心回家餐廳分左右兩邊左邊係我地坐既C區我估右邊既大廳係B區掛明閣米芝蓮一星餐廳曾經由曾超敬同曾超烈兩位師傅前後帶領餐廳升至米芝蓮二星而後者係19已經離開人世餐廳而家既總廚李悅發師傅係17年上任官網寫話李師傅已經係明閣工作左十幾年一直協助兩位曾師傅帶領團隊酒店其中有個package就係房食米芝蓮大餐就係由李師傅上門親自炮製不過就要住另一間有廚房既雙房行政套房都期待左一段時間但入到去見到張檯就已經有少少失望即係平時我同女朋友兩個人去食米芝蓮中菜無論係唐閣天龍軒嘉麟樓或者夏宮都好其實張檯都係咁上下大細而家要坐C區用埋安心回家五個人都係得張咁既檯我覺得真係好迫問過都話無第二張檯即係落完單之後就算拎走左個轉盤開埋壺茶同水都係無咩位淨第一次帶屋企食呢種級數既中菜仲要係餞行

其實一直都想嚟明閣食飯，今次終於有幸食到，皆因家人升職請食飯，選擇咗明閣用餐明閣係一間米芝蓮一星粵菜食府，餐廳位於康得思酒店6樓，地方寬敞環境舒適，食物同服務質素亦非常好。餐廳門外設有一間落地玻璃嘅酒窖，裡面收藏咗多款珍貴佳釀，而酒窖內亦有一張bar枱，供客人去品酒🍷🔝即燒化皮乳豬 + 至尊蜜汁叉燒乳豬皮夠脆口又鬆化，而叉燒肉質軟念又多汁，做到有小小燶邊嘅效果，好好食👍🏻🔝明閣必點菜式，熱辣辣酥脆外層，滿滿嘅蟹肉伴隨小小嘅蘿蔔絲，味道幾creamy，滿足嘅味道。🔝湯料有花膠、螺頭、瘦肉、雞腳同蜜瓜，調味略為咸咗小小。 🔝胡椒味超強，味道好好，而魚肉亦好嫩滑。🔝炸到皮脆肉嫩，另外配上檸檬汁，清新得嚟又可減掉一點油膩感。🔝濃濃嘅魚湯底配上豆苗。🔝食到有鮑魚粒同瑤柱絲，口感相當豐富，燴飯味道亦好濃郁。🔝用咗15年陳皮去煲嘅紅豆沙，食到陳皮嘅香氣，但紅豆沙粒粒分明做唔到起沙效果，整體一般。

係朗豪坊做完Gym，打算近近地係隔離Cordis同朋友食個飯，見到呢間米芝蓮一星既粵菜，我地都好少食有🌟既中菜，決定行去試下。星期五晚即興walkin任何一間稍有名氣既餐廳都唔係甘易，好好彩有一張近門口既吉檯，我地坐低之後即刻full house。餐廳整體環境唔錯，座位寬敞，主要用仿製文物做裝飾擺設，頗有特色。🔸自家製XO醬，豆乾豆豉醬，琥珀合桃Homemade XO Sauce, Black bean sauce, Honey roasted walnut一坐低，侍應就送上一套醬料/小食，當中既XO醬真係一試愛上，追問下得知係用咗瑤柱，蝦米，蝦籽同金華火腿製成，食落香濃惹味，餘韻仲有一絲絲辣味縈繞，直情忍唔住問餐廳有無出售。（特別一提，可能自己比較少食中菜，一開始見到呢碟“醬料+小食”既時候真係𢲷晒頭，又唔似開胃冷盤，但又無侍應解釋過個用途食法，介紹佢既特別之處，呢點需要改進）🔸拍青瓜花雕凍鮑魚 $328Chilled Abalone in Chinese guardian rice wine (twelve head), pickled cucumber Menu寫花雕，食落更似清

Tried T'ang Court in Oct 2020, now it's time to try out Ming Court 𝓜𝓲𝓬𝓱𝓮𝓵𝓲𝓷 𝓓𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝓽𝓲𝓸𝓷 𝓜𝓮𝓷𝓾𝓔𝓲𝓰𝓱𝓽 𝓒𝓸𝓾𝓻𝓼𝓮𝓼, 𝓞𝓷𝓮 𝓖𝓵𝓪𝓼𝓼 𝓸𝓯 𝓒𝓱𝓪𝓶𝓹𝓪𝓰𝓷𝓮🥂米芝蓮盛宴 (HK$1,188/位) 8道菜 • 一杯香檳 茶：HK$28/位🌠明閣精選拼盤 (薑蔥粉皮帶子•化皮乳豬)🌠清燉海中寶🌠酥炸釀鮮蟹蓋🌠香蔥油爆本地龍蝦球🌠遠年陳皮和牛面頰🌠金耳榆耳扒菠菜苗🌠日本松茸鴨肉清湯拌蟲蛹粥山鴨肉煎粉果💫甜夢仙境燕晶凝•豆腐芝麻凍布甸•菊花杞子糕•椰汁抹茶馬豆糕💬 整體唔錯, 有唐閣(米芝蓮三星,相同酒店集團)嘅影子～ 蟹肉釀蟹蓋都係一樣咁出色🦀 龍蝦就呢度擺盤靚啲, 但係略嫌overcook咗少少, 唐閣嘅黃金焗煮法就perfect cooking time好食啲🤭☹️失望嘅係雖然係生日慶祝,但係餐廳冇安排任何驚喜(eg 壽包/蛋糕）

早前係康得思買左個staystaion優惠，終於一試米之蓮級既中菜-明閣，好懶宜家先打食評，見到d相又想再去食龍皇3弄尼味菜要由最淡味開始食先(圖:右起)，每隻蝦都好大隻，爽口彈牙，用料新鮮鮮蝦濃湯脆米:個湯好清甜，有冬菇粒，但唔知係咪個湯比較清淡，隻蝦唔係好入味，但會食到蝦既鮮甜，而米通浸左湯之後好食啲蔥爆虎蝦球:好香既蒜味，調個果汁都好好食，濃味之選，因為前一味係清淡，一食尼個有個衝激感花雕粉絲蒸虎蝦:未食已經聞到好香既花雕酒味，食落甜甜地，意外地好食，而且粉絲都索左好多酒味，正龍皇披金甲金甲係龍躉肉，披係蝦膠到，之後炸到金黃色，食落好香口，蝦膠超彈牙，魚肉炸得岩岩好唔會嚡。上碟造型扮番隻蝦，睇落好似好細舊，但咬開係好足料。酥炸釀鮮蟹蓋Book位個陣已經預訂左尼個蟹蓋，驚黎到先叫無得食。蟹蓋有兩款煮法，酥炸同芝士，我地點左酥炸，想食番最基本同埋怕芝士會蓋左蟹肉既鮮味。上菜既時候用左蟹形既碟裝番個蟹蓋，望住個蟹蓋上面閃閃發光，就知道係新鮮炸起。切開一睇，不得了，滿滿的蟹肉，蟹肉混合左芝士，每啖都有淡淡既芝士味，口感好creamy。蘋果醋香豬黑毛豬上碟個陣聞到好香，食落酸酸甜甜，好開胃