麵屋日和

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這間人氣拉麵店位於銅鑼灣渣甸坊，鄰近希慎廣場，主打四款拉麵，真材實料的湯頭採用豬大骨及丸雞，每日以慢火長時間新鮮熬製。店內環境寬敞舒適，裝潢以時尚的日系木為主，座位採用傳統的日式拉麵格局，適合一人或多人聚餐。赤蝦拉麵 - $128期間限定拉麵，湯頭結合了蝦的鮮味及豬骨雞湯的醇厚，帶有濃郁的海鮮香氣。三隻去殼赤蝦晶瑩剔透，柔嫩又不失彈性，黑椒襯托出其鮮美，還有肥瘦相間的火炙腩肉叉燒，採用新鮮五花腩加上自家醬油，油而不膩。日式手搓面以日本北海道麵粉製作，人手搓揉更具口感。淡麗醬油拉麵(特盛) - $116採用多種正宗日本醬油等材料為基底，熟成數天更能帶出其鮮味，湯頭清甜帶有醬油的鮮味。同樣有火炙腩肉叉燒，大大塊清脆的紫菜，原隻溏心蛋的蛋白好滑嫩，流出濃濃的蛋黃。煎餃子 - $28底部酥脆，餃子皮薄且口感香韌軟糯，內餡有免治豬肉及蔬菜，平衡豐富的肉汁，味道濃郁多汁。無糖汽水 - $14烏龍茶 - $10玻璃瓶裝的汽水能更好地保留汽水的氣泡和原味，有更持久的爽口感。

這間本地拉麵店位於銅鑼灣的渣甸坊，鄰近希慎廣場，主打多款新鮮熬製的拉麵湯底，更設有期間限定口味，不定時更換款式。店內環境寬敞舒適，裝潢以簡潔的白色為主，適合一人或多人聚會。赤蝦拉麵 $128今期限定口味，湯頭結合秘製赤蝦汁及自家烹調清雞湯，鮮味無比；日式手搓面採用日本北海道麵粉製成，粗身更有口感更掛湯；三隻即燒赤蝦半生半熟帶有微焦香，爽滑彈牙更具口感；肥瘦相間的火炙腩肉叉燒軟腍多汁，還有京蔥及洋蔥粒平衡膩感。濃郁味噌拉麵特盛 - $124湯頭以多種日本味噌調配，豆香濃郁且有層次；特盛有多塊火炙腩肉叉燒，又有紫菜、糖心蛋、筍及菠菜，材料豐富。煎餃子 - $28即叫即煎的日式餃子外脆內軟，包裹著飽滿的五花肉餡，充滿著甘香的脂香，有少少蔬菜平衡膩感。

今日特登去銅鑼灣食拉麵去到渣甸街嘅《麵屋日和》由前身《凪Nagi》已經開始幫襯之前係師傅同徒弟一齊做而家日本師傅已經返咗日本徒弟重新裝修再研究新嘅味道繼續堅持師傅傳承嘅手藝⭐️期間限定 赤蝦拉麵 🍜$128湯底由雞🐓+豬骨🐖再加上濃濃蝦湯🦐竟然濃而不膩👍🏼食完麵之後我仲飲晒啲湯好耐無試過將成碗拉麵嘅湯都飲晒🤤配3隻赤蝦🦐一入口有炙燒香氣🔥仲有淡淡黑胡椒味啱啱好 唔會搶咗蝦嘅鮮味👍🏼

無意中發現驚喜拉麵小店😋隱身銅鑼灣渣甸坊，位置唔起眼，座位只有十幾個，稱得上小店環境企理乾淨，員工勤快，態度親切餐牌簡單，主打4款拉麵：淡麗醬油、辣醬油、濃味噌、同期間限定味道，湯頭以豚骨+丸雞熬製，麵類可自選手搓面或直細面，自家出品，用北海道麵粉製作，醬油全部自家製。無得自訂湯嘅鹹度、濃厚度、拉麵硬度等，全部會由廚師決定🔖拉麵配置叉燒肉、味筍、京蔥、紫菜，可額外追加糖心蛋，小食選項有煎餃子、炸可樂餅、炸雞皮餃子、唐揚炸雞🥢🍜「赤蝦拉麵」係期間限定，湯頭蝦味好濃好鮮甜，但唔會好膩，食拉麵湯頭好緊要，呢碗好得三隻蝦輕輕烤過+有少少黑椒味，好香直細面幼滑又彈牙👍🏻🍜「濃郁味噌拉麵」味噌湯頭係自製調配，好飲順口，唔係靠鹹味補足嗰種手搓面係粗身微曲麵，人手搓揉確係更加有口感，唔會過硬或過軟，掛湯能力適中，LIKE叉燒薄切柔軟，經灸燒過好香🔥揚物好食，叫咗份唐揚炸雞🍗食咗一塊，一轉眼就比朋友食晒😂