鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

⭐️ 香箱蟹（乙隻）($168)🦀雖然體型唔係好大隻，但係入面有極多嘅蟹膏、蟹肉同埋蟹籽，口感極豐富滋味✨⭐️ 真鯛（薄切）($220) 係真鯛薄🤤，肉質鮮美，口感幼滑，帶有淡淡嘅海洋味道，真係令人回味無窮！⭐️ 穴子壽司（2件） ($88)穴子魚肉肥美，鮮味十足，配上精心調製嘅壽司飯，真係一絕！夠滿足😝⭐️ 海葡萄番茄沙律 ($128) 如果你鍾意清爽嘅沙律，我推介你試下海葡萄番茄沙律。味道似海苔嘅海葡萄同甜嘅番茄，配合清新嘅醋汁，味道鮮明又爽口，非常開胃～⭐️ 味噌煮牛舌 ($68)平時鍾意食燒牛舌嘅試吓呢個味噌煮牛舌真係好有驚喜🌸 湯牛舌比燒牛舌更腍！白蘿蔔煮出嚟嘅湯好甜而且味噌醬汁非常入味！不過唔食芫荽嘅記得要講 🤫⭐️ 螢光魷魚茶碗蒸 ($68)🦑係一個幾特別嘅茶碗蒸～鮮艷嘅顏色同濃厚嘅魷魚味道，加上大大粒嘅魚子配滑滑蒸蛋，好享受✨

豬小姐今日又尼到人氣火熱嘅日本居酒屋「鰭一」而家分開咗兩層 生意越做越大 一如以往 座無虛席 非常熱鬧我最鍾意坐吧枱 皆因可以望住師傅為我地即席準備菜式 零舍期待薄切真名鰹 薄切嘅白身魚雪白透亮 鋪上金箔 更顯矜貴 點一點微酸嘅醬汁 食落相當清新對比起魚油魚脂較重嘅嘅魚 魚味清淡嘅白身魚食落冇咁膩 食幾多都仲得穴子壽司 好長好大條嘅星鰻 燒至微脆好彩香口 質地實淨有咬口 充滿彈性壽司飯加過醬油調味 味道啱啱好唔會太酸或者太鹹唔洗點醬油都夠晒味相信咁樣調製嘅壽司飯 要係「鰭一」先食到白蝦壽司 白雪雪滑溜溜嘅小白蝦係富彈性又鮮甜嘅蝦味鰹魚沙律豬小姐大力推介 係又啱我口味又營養豐富嘅沙律 鰹魚厚肉軟腍 帶有魚甘香 啖啖肉 好滿足沙律菜好fresh 日本溫室蕃茄超甜又多汁 真係會一試愛上千層海膽飯咁出名 已經試過啦今日就試下鹽水海膽海膽同樣鮮美 用鹽水浸住嘅海膽更水漾幼滑 簡單地帶出海膽嘅甜 包埋紫菜食 更有一番風味但講到creamy程度一定不及別的 不過清清地嘅海水鮮甜 我又幾鍾意喎子持香魚燒至美麗嘅金黃色 唧一唧檸檬汁去腥提味一定要嘅魚肉好香口 但較鬆散 骨仔比較多同細 豬小姐唔太識食魚

原來鮨一有幾層，今次光顧其中一層。中午時分，餐廳有幾台客人。來這裡主要吃刺身和壽司，所以點了幾款。⭐️穴子壽司$128鰻魚壽司，魚身又瘦又長，入口柔軟無骨。⭐️日本真蠔$88生蠔很新鮮，而且很飽滿，肥大肉滿。入口有如奶油般的口感，非常滑順，味道鮮甜，配上醋果凍，沒有海水的味道。 ⭐️金目鯛刺身$168經過炙燒，金目鯛的魚皮微微焦了，散發出魚香。入口肉質爽脆，口感很棒，魚味濃郁，入口非常香滑，非常好吃喔！⭐️象拔蚌$398象拔蚌小小一隻，上桌時已經被切成條狀，入口清爽脆口。⭐️銀鱈魚刺身$238厚厚一片，魚身雪白無瑕，入口軟嫩香軟，魚味濃郁。⭐️左口魚薄切$220片片晶瑩剔透掛在竹子上，入口味道清鮮芬芳，蘸酸汁吃，很清爽，魚味更突出。

為咗食到好食既海膽飯，揾咗好耐終於俾我係尖沙咀揾到一間先叫個沙律先，日本蕃茄海葡萄沙律 ($128)海葡萄平日真係好少見，比較罕有。而呢碟沙律就有大量海葡萄，鮮甜爽脆。沙律汁酸酸甜甜，十分開胃好多好多海膽鮨一千層海膽丼 ($298/ 大)唔好睇個碗好似好迷你，2個人食真係好飽~成板海膽舖哂係個飯度，超級鮮甜，食落好creamy，入口即溶，餘韻十足。海膽同赤酢飯之間仲有拖羅蓉，同海膽都一樣係入口既溶，超級鮮味有咩正得過海膽，拖羅蓉同赤酢飯一齊食。麥甘魚刺身 ($220)晶瑩剔透嘅刺身，真係好考刀功!! 有幾塊係預先包好咗，入面有葱同辣辣地既蘿蔔蓉。食落新鮮又惹味。穴子壽司 ($128/ 2件)穴子同鰻魚既味道有少少似，但口感比較爽脆，魚味鮮得黎都好岀，加埋赤酢飯食係襯到絕！

有個朋友成日都食日本料理，食日同佢食飯，真係帶左我去食日本料理餐。當然我去到都係等朋友發辨，我就坐係到等食啦。第一樣到就係鮨一沙律，呢個沙律好好食，佢沙律菜唔算太多，不過就有好大個蕃茄，而呢個蕃茄係超級甜，就連我個frd唔太鍾意食蕃茄都會食呢個。另外佢入面好多八爪魚粒，三文魚同埋魚籽，咬落去好爽脆彈牙，好有口感嘅一個沙律，好開胃。之後就上左個上錦繡刺身拼盤。我呢d少食當然淨係識三文魚，甜蝦，北極貝同埋帶子啦。咁跟得黎食都要學下野，問左師傅話今日仲有藍魚、劍魚腩同埋鏗魚。每日刺身拼盤嘅食材都會唔太一樣，都要按番當日咩魚新鮮，所以餐單上面都只係寫8款各兩件。當然用料新鮮，食落去都特別鮮甜啦。我最鍾意劍魚腩個口感，入口即溶好鬆化。而鏗魚魚外皮輕輕燒過，重魚味之外仲帶點炭火味，好好食。小食方面朋友叫左個一夜干，原來係烤魷魚筒，起初我都有少少驚，因為我cool牙d牙冇乜力，平時都好難咬魷魚、八爪魚呢啲，不過呢個一d 都冇問題，好軟好易咬，亦都燒得好香脆，好快就比我地ko 左。再黎就到穴子壽司，起初我以爲係鰻魚，點之原來係唔同，穴子原來係星鰻，比起平時食嘅鰻魚冇咁油同肥，不過口感更加好，肉質更細嫩