老媽拌麵 (荃灣廣場) (已結業)

男朋友話嚟試吓台式拌麵，位於荃灣廣場4 樓角落位置，我地6 點鬆嚟食，好彩唔駛等位，但餐廳已經有幾抬客人。餐廳採取自助點餐，scan QR code 入手機自動點菜，川味紅燒牛肉麵 $72辣味剛好好香，其實我都唔算食得辣，但佢辣得嚟，我又唔會不停要飲水個種👍🏻 粗麵屬關廟麵，整體上都好配合；牛肉係牛腱肉，所以啖啖肉，簡單好味。私房花雕雞拌麵 - 粗麵 $78一上抬好香花雕味，但食落就普通剛好，無咩酒味；雞切件都好嫩，唔錯，湯底適中，麵條剛好炸大雞扒 $46食台灣嘢，點會少得要食炸雞扒呢😍 有驚喜 😍 皮脆少油，胡椒配料剛好，唔會太鹹👍🏻 份量還可以，一塊雞扒剪開有6 條。鳳梨茉莉茶 （凍）$26鳳梨可能唔啱時令，果肉好多渣，唔太好食，但飲品嘅味道還算可以，唔會好甜，唔錯。整體來講都算係好食，服務態度都幾好、有禮貌；座位安排方面舒適有空間 👍🏻👍🏻

今日放工閒逛荃灣廣場, 去到4 樓, 離遠直望已經見到老媽拌麵, 於是我哋睇下有咩食啦, 有老公好懷念O既台灣牛肉麵食呀! 反正已經到晚餐時間, 就決定入去試吓啦! 食店除咗拌麵同湯麵, 仲有台式飯類同湯品。湯麵除咗牛肉麵, 仲有其他選擇。而且有台式小吃、滷味、同手工水餃。因為天氣凍, 雖然我係一個韭菜餃控, 但係我今次冇揀到水餃。反而揀咗私房花雕雞拌麵, 老公就揀咗川味紅燒牛肉麵。額外仲點咗個燙青菜。點完麵或飯, 可以加$18 / $28 (視乎不同飲品選擇) 升級為套餐。我哋加咗熱金羅漢果海底椰同凍荔枝綠茶。食店採用QR CODE 自助落單, 落單期間, 店員細心提醒可以免費加大麵, 而且可以揀粗麵或幼麵。落完單, 店員轉頭就返張單我哋睇吓有冇漏單。等候期間, 睇下仲有咩食先。原來呢度仲有早餐提供, 下次可以試下。天氣凍咗, 原來而家有一人鍋, 好似幾吸引, 可以下次試。室內環境寬敞, 坐得好舒服! 私房花雕雞拌麵 - 店員拎上枱時有連埋另一隻碟仔俾我放骨, 細心! 雞件係雞脾肉, 多肉, 入味! 雖然係花雕雞, 但酒味唔濃, 加上好似三杯雞O既味道, 好獨特! 蛋係滷水溏心蛋 拌

來到荃新感受台灣的味道要係香港又想食到台灣野 呢度幫到你尋回旅行的足跡 首先要介紹 麻辣老鍋麵 麻辣是台灣名物 自己亦喜愛食辣 配料有很多 ：有麻辣鴨血 少少肥牛肉片 墨汁豬肉丸 及炸嚮令 勁豐富 推介麻辣鴨血必食 辣味剛剛好 湯底亦相當惹味 麻辣味道滲進身體內 成個身驅暖暖的另一個私房花雕雞拌麵 酒香味飄過 令人十分醒神雞肉好嫩滑,食落去感覺淡淡酒香 拌入麵中 至為特別加埋糖心蛋絶配 還叫了兩個台灣地道小食：台灣香腸 及滷牛筋 豐富不已 彷似置身台灣之中

台灣嘅拌麵真係有好多種類同牌子，我都食過幾款。老媽拌麵仲開埋實體店喺香港，今次終於搵到時間去試啦！.我叫咗花雕雞拌麵，花雕雞件用咗有骨雞髀，雞肉肉質嫩滑，不過食落其實冇乜花雕酒味。咁個麵有得揀粗或幼，我揀咗粗～粗麵用咗關廟刀削麵，麵條食落有口感，啱哂我呢啲鐘意食麵有嚼勁嘅人。拌麵味道比我想像中清淡，因為成日都覺得拌麵會重口味啲嘅(利申: 我食開重口味👻)。試咗少少朋友嘅麻辣牛拌麵，對我嚟講都真係幾辣🙈.小食方面，香香雞同滷牛筋都唔錯。豆乳香香雞最特別嘅地方係個醬，個醬係咸咸哋嘅，同個香香雞都幾match，唔知係咩醬嚟㗎呢？牛筋都煮得好腍，亦入味，不過整體份量唔算多。.成餐其實我最鍾意嘅係我叫嘅飲品：黑糖珍珠朱古力(跟麵+$28)。個朱古力唔係死甜嗰隻，係好飲嘅朱古力奶底。加咗黑糖珍珠之後，整體都唔會過甜。珍珠雖然未及有一啲台式飲品店嘅珍珠好食，但口感都pass。

很掛念台灣牛肉麵的味道，經過荃灣的老媽拌麵，就同朋友去食晚餐，點了麵、小食及黑糖珍珠飲品，很滿足的一餐。川味三寶牛肉麵 $82用四川豆瓣及大紅袍花椒，配濃郁牛骨湯，味道相當濃郁，有牛骨香且湯底不油。湯底有很重香料味，微辣開胃又刺激，花椒香味也很獨特很香。連帶的蘿蔔也很入味又吸汁。牛腱鹵得好入味，肉質扎實有咬感。牛筋煮得非常軟腍，入口有膠質，口感非常好。牛肚爽而易咬斷，食完也不痴牙，鹵味濃郁。我揀刀削麵有咬口同麵粉香，配濃郁湯頭也很夾，份量亦足夠，而家仲可以免費加底，落單時同店員講就可以加底。私房花雕雞拌麵 $78超濃花雕酒香，加上麻油、老薑……煮燉雞肉，清甜不膩的嫩滑雞肉，拌勻刀削麵，味道濃香，感覺很滋補，配半熟的鹵蛋，很完美的拌麵。店員溫馨提示，拌麵要襯熱拌勻，立即食，味道更佳。澎湖花枝丸 $32一客六粒，即點即炸，香酥帶熱。花枝丸很爽口彈牙，內有花枝粒增加口感，也看得出真材實料，外層經油炸特別香口。豆乳香香雞 $52很特別的小食，也很令人喜歡，炸雞好香脆，炸衣厚薄適中，肉質嫩腍有彈性，保留肉汁，最特別配的醬是腐脆醬，味道濃郁又夾炸雞，很美味。黑糖珍珠鮮奶茶及黑糖珍珠豆腐，前者有奶

/老媽拌麵🇭🇰/#sa荃灣篇 #sa午餐篇➖➖➖<刀削麵控要去朝聖🙆🏻‍♀️>▪️▪️▪️之前係上環都開左分店但座位唔算好多 主打外賣朋友之前未試過 又想試下終於就岩時間去食🤤於是去到荃灣分店 ～依家仲有全線9折➖➖➖1️⃣川味紅燒三寶牛肉麵 $82牛骨湯底微辣 用左豆瓣、花椒熬製而成幾惹味 唔算話太辣 幾岩我口味可以揀刀削麵/幼麵 粗麵感覺更煙韌🤤但韌度就無拌麵咁煙韌 有幾款餸: 牛筋、牛𦟌同牛肚 做得唔錯❤️牛筋牛肚夠煙韌 係我鍾意嘅韌度但有啲人可能會覺得唔夠軟腍～牛𦟌有咬口之餘肉質夠軟腍、厚切 幾濃牛味➖➖➖分數: 8/10➖➖➖2️⃣私房花雕雞拌麵 $78 拌麵嘅麵條較湯麵有嚼口要加埋醬汁撈埋一齊食 再多啲汁就好可能即製關係 麵條較濕 底部較腍～ 雞係用花雕酒醃製 幾嫩滑 唔會好鞋口酒味再濃啲就好😝➖➖➖分數:7.2/10 ➖➖➖3️⃣香煎蔥抓餅 $30 有大約8-10 塊 都幾多下 食完麵再食會有啲飽餅皮煙韌 食到有蛋香 唔會好油膩仲有啲蔥碎Tim 不過如果蔥味再濃d就好🙆🏻‍♀️➖➖➖分數:8.1/10 ➖➖➖4️⃣高麗菜豬肉水餃 $42 餃子皮較為厚 一咬開入面有湯汁 好juicy

有一段時間冇來荃灣了，今天晚上剛剛要來荃灣廣場Shopping，所以來老媽拌麵食下!好在我們7點前已來到，不用等位。餐牌上多了很多款式的拌麵和湯麵。私房花雕雞拌麵，這個拌麵我們選擇了幼麵，軟硬度適中!拌麵有麻油、老薑和花雕的味道，而雞件大舊多肉，不會太多骨。雞件有濃濃的花雕酒香味，雞肉嫩滑。還有流心、粟米筍、菇和小棠菜，十分健康惹味!麻辣老鍋麵，這款湯麵我揀選了粗麵，粗麵爽口，能掛上湯汁，十分惹味!湯底味道濃郁，辣度十足!這個湯麵有肥牛、鴨血、墨魚丸和響鈴卷，響鈴卷吸收了湯的味道，非常入味!鴨血嫩滑，肥牛份量很多，墨魚丸是黑色的，味道特別，整體很刺激味蕾!澎湖花枝丸，花枝丸稍稍炸過，口感香口彈牙，花枝的味道也很出，附有酸辣汁，點上更能帶出鮮味!滷鴨舌，鴨舌很入味而且炆得很冧，入口後很快便可骨肉分開。黑糖珍珠豆漿，有香濃的豆香味，珍珠煙韌，味道不會太甜!仙草凍奶茶，奶茶味道奶味較出，仙草嫩滑。

荃灣D天橋四通八達，可以貫穿幾個大型商場，去激安行吓，地方太窄唔啱揸住BB車出擊，行咗幾分鐘都係打退堂鼓，行三條天橋之後返荃灣廣場，都係一田闊落D!去到四樓見到呢間老媽拌麵，晚餐都好耐冇食過街外麵食，一家三口入去試吓!員工好有禮貌同親切招呼，呢點我覺得係食店好重要嘅留客之道!“私房花雕雞拌麵”一上枱靚女姐姐已經溫馨提示要趁熱撈麵，否則會漿住變成麵餅，味道夠濃而雞夠嫩滑入味，而且舊舊雞脾，正!太座當然選擇辣嘅“麻辣老鍋麵”，我食咗幾啖，唔算太辣，對我食辣嘅級數可以接受，肥牛、墨丸、鴨紅都超好食!“炸大雞排”當然係點俾小兒食啦，肉汁豐富而外層脆卜卜，佢食哂一塊，真誇張!“滷鴨舌”好惹味，份量唔算少，抵食又好味，絕對推薦!“仙草凍奶茶”冇乜特別，唔好亦唔差!太座話佢杯“蘋果梳打”亦係正常味道，可以一飲!呢度都值得下次再嚟食其他麵食，期待!

呢間台灣麵店喺香港登陸咗一段時間之後已經開咗三間分店，一於試一試。⁣⁣🤪⁣⁣私房花雕雞拌麵（$78）［好味度：7/10］⁣⁣⁣呢份拌麵上面鋪滿花雕雞切件，分量都唔少。🐣 雞嘅花雕味香濃，而且雞味都ok。☺️ 撈埋入口彈牙嘅麵條食，的確幾襯。⁣⁣😬⁣⁣麻辣老鍋麵（$84）［好味度：7/10］⁣⁣⁣經過打邊爐家族事件之後，香港人就比較少打邊爐，驚唔衛生。😢 因為咁，呢度就衍生打邊爐代替版－老鍋麵。😂 用咗類似麻辣火鍋嘅湯底，加上火鍋常見嘅配料，包括肥牛，鴨血，墨魚丸同埋肥牛，配料份量都好多。😙 而且麵仲可以加底嘅，而且辣度係香港人接受到嘅程度，唔會太辣。🌶️ 而麻辣得都幾過癮。⁣⁣🥵⁣⁣豆乳香香雞（$52）［好味度：7/10］⁣⁣⁣嚟得食台灣菜，點可以唔食台式小食。😗 呢個豆乳香香雞其實係炸雞嚟嘅，炸雞嘅皮薄，而且亦都好脆。👍🏻 入面嘅肉質一啲都唔乾，能夠保持住鮮嫩嘅肉質。💦 而且亦都有配搭上豆乳醬可以點，原來炸雞配上豆乳味都唔錯㗎。⁣⁣😉⁣⁣黑糖珍珠巧克力（$33）［好味度：7/10］⁣⁣⁣餐廳提供套餐嘅配搭，除咗一個麵之外，仲有小食同埋飲品，會平啲。💸 呢個黑糖珍珠巧克力呢唔同於黑糖珍珠鮮

今晚和太太在荃灣廣場吃晚飯，發現這家老媽拌麵，又有一段時間沒有吃台灣菜，就來試試水準。餐廳面積不大，但座位寬敞空間感充足，裝潢清新自然，感覺十分舒適。餐廳主打台式拌麵及湯麵，亦有各種滷味小吃，以及不同的台式飲品。麻辣老鍋麵先來一客重口味的麻辣老鍋麵，麻辣鍋是正宗台式風格，不像川蜀的滿鍋紅油，反而以香料藥材為底蘊，舉勺淺嚐湯底，麻辣的風味，輕輕的刺激著舌頭，回味悠長，配上肥牛、鴨血、響鈴等不同的配料，十分豐盛，而麵條選擇了關廟刀削麵，麵條口感筋道醇厚，煙韌有嚼勁，水準之作。私房花雕雞拌麵另一客選擇了另一名物花雕雞拌麵，花雕雞酒香撲鼻，醬香馥郁滲透骨肉，吃來有齒頰留香之妙，配上半隻溏心蛋，滑溜澄黃，亦呈半生熟，入口夠嫩滑，亦富蛋香。豆乳香香雞小吃點了一客炸雞，外層香酥脆口而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，豆乳其實是台式腐孔，味道鹹鮮香辣俱全，刺激味蕾，十分惹味。滷鴨舌鴨舌滷煮入味，滷水味香醇厚，味道滲入鴨舌，份外濃郁，口感爽滑嫩彈，非常適合下酒，只可惜今晚沒有點啤酒。老媽黑糖珍珠鮮奶/老媽黑糖珍珠巧克力最後也點了兩杯時興的台式黑糖珍珠飲品，黑糖珍珠味道醇厚香甜，配上濃滑的鮮奶及朱古力，各自有

好記得中學個陣已經有人做代購係台灣運老媽拌麵牌子嘅麵番嚟✈️近年仲要係香港開埋實體店 懶得買一包包番去食都唔緊要 可以去餐廳 好方便.👉🏻私房花雕雞拌麵麵條可以簡細麵或者刀削麵 我簡左刀削麵 刀削麵薄得嚟食落有口感 花雕雞好有酒香 幾入味 仲有我最中意嘅流心蛋👅.👉🏻花枝丸外皮炸到好香口 最出色係配埋個甜酸醬嚟食😼.👉🏻炸地瓜條地瓜條係即叫即炸 入面仲會有一絲絲甜甜地嘅番薯蓉———————————————老媽拌麵荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓441A號舖

每個人屋企一定有即食麵，而我屋企最多嘅即食麵就係老媽拌麵，可見我係鐵粉。近日得知老媽拌麵有實體店，當然要試試。餐廳環境寬闊，全木系既裝潢令人我頓時感覺自己文青左。和牛炸醬拌麵聽落非常架勢，麵條揀咗刀削麵，比較薄身，所以口感更順滑爽口，和牛肉醬亦好香濃，所有食材撈勻就係爽。私房花雕雞拌麵賣相麻麻，不過醬汁幾特別。花雕雞肉相當入味。高麗菜豬肉水餃肉汁豐盛，餡料十足。香煎蔥抓餅簡簡單單，完全唔覺油膩，感覺健康，不過味道比較單調，只係加左蔥花，如果有埋九層塔就更好。除咗食物，飲品一啲都唔失禮。冬瓜檸檬甜度啱啱好，解渴一流。黑糖珍珠鮮奶焦香味特別重，鮮奶令整體甜度平衡，同時口感醇厚。每一粒珍珠都好彈牙。我依依不捨地離開餐廳，因為我已經愛上左老媽拌麵既冬瓜檸檬。