どストライク軒 (已結業)

同女友原本想係尖沙咀食韓國菜，行下行下行到差不多佐敦，途中見到此店，感覺似曾相識，突然我記起了，我們在大阪曾經吃過，女友提議改食這間，所以就入左去入到黎地方寛落，採用大量清酒作裝飾，好有日本feel此店在日本雞白湯拉麵好有名，所以今日亦有order左 白湯蜆鹽味松露拉麵，雞叉燒淋滑有雞味，雞白湯配合蜆的鮮甜，令湯底清甜順喉，而且有淡淡的松露味配埋煙韌爽口的自家拉麵，女友好快就食哂，幸福轉左餐加了小燒豚肉飯和飲品而我就更喜歡 白湯野菜醬油拉麵，因為湯加入醬油，味比白湯蜆鹽味松露拉麵更濃，叉燒超大塊炸雞新鮮香脆，非常重口味，我勁鍾意，本身調味偏濃，面再加京蔥和辣絲，配合沙律醬、黑椒、鹽一齊食，味道更有層次小燒豚肉飯的肉量不小，而且豚肉嘅油香，醬油嘅香甜味，加上溫泉蛋汁，三者結合，令成碗飯美味無窮女友話佢推介這個辣椒醬話好食，喜歡食辣的朋友可以一試，佢仲話下次要試埋個大魔王拉麵

今晚和朋友吃拉麵，走進店內彷彿去了日本，麵店設有吧台和雙人座位，吧台上掛滿了黃色燈籠，富有日本風味。這裏主要吃雞湯拉麵，我們點了兩碗拉麵，還點了一些小食。⭐️信州蘋果梳打$28蘋果味道很突出，非常清涼好喝。⭐️豚肉醬汁燒$38豬肉薄薄一片，非常入味，吃起來有甜甜的醬料味，肉質軟嫩，很有彈性，味道甘醇香濃。⭐️野菜$12炒野菜價錢便宜，加入木耳增加口感，很爽口。⭐️半熟蛋$12⭐️溫泉蛋溫泉蛋一放入碗中已經融化，為拉麵加了味道，不錯。⭐️叉燒$15⭐️白湯蜆松露鹽味拉麵$98味道很清淡，喝起來沒有負擔。淡淡的松露配上蜆肉，值得一提是蜆肉飽滿美味，為拉麵添加了鮮度。麵條偏軟，雞肉入口嫩滑，味道偏淡，不過溏心蛋就不錯，入口香醇。⭐️白湯野菜醬油拉麵$88這個拉麵的湯底更為清淡，配上兩塊豚肉和蔬菜，整體很清淡。▫️這家麵店的拉麵偏向健康清淡，我最喜歡豚肉醬汁燒，很美味。

好耐無食過拉麵😌，平時多數食豬骨湯底，今次試新野搵左間專做白雞湯既拉麵店✌🏻佢起大阪梅田原來有分店添。✨拉麵選擇唔選多～加錢可以追加炸雞或飯類連汽水。唔使收加一，價錢都算合理。✨白湯蜆松露鹽味拉麵（$99）：賣相好吸引，隻蜆大大隻脹卜卜。奶白色既湯底有陣忌廉同淡淡既松露香氣，雞味反而未算好濃郁。不過加左蔥，洋蔥碎，同炸蔥，味道幾香。✨麵條軟硬度啱啱好，溏心蛋最好食夠軟滑流心，慢煮雞肉食落肉質軟腍，唔嚡口都幾好食。✨白湯野菜醬油拉麵（$88）：之前個湯比較清，相比下個人鍾意呢款多d😍個湯好濃郁，醬油味唔會太咸，而且仲有d蒜香。✨佢塊叉燒大得誇張，成塊豬扒咁大，而且仲好厚。肉質食落係比較爽口，唔會太肥膩。✨加$48追加既明太子飯，份量比我想像中多，明太子超大舊。撈埋溫泉蛋，飯粒入口濕潤，辣辣地幾惹味。不過明太子太多，味道就有點兒偏咸。其實個拉麵食完都好飽，最後食唔晒個飯。✨炸雞一定要叫～好好味，外皮鬆脆，內裏肉嫩juicy~點埋沙律醬同埋少少鹽更加正。

過江龍的餐廳愈來愈多，然而，有哪些是真的高質素呢？抱著要打卡的心態，常常去那些新開的過江龍餐廳作出嘗試，很多間都沒有預期中的好吃，令人失望。最近在尖沙咀柯士甸路新開了一間拉麵店，是來自大阪的，試完後竟然有驚喜呢。環境也是一般拉麵店的設計啦，沒什麼特別。拉麵的種類一點也不多，最熱門的是白湯野菜醬油拉麵和白湯蜆松露鹽味拉麵。男朋友點的是白湯野菜醬油拉麵，有紫菜、溏心蛋、紫菜，湯是雞湯，忌廉和雞的味道也挺濃郁，雖然比不止其他雞白湯拉麵專門店，湯底還是不錯。叉燒的質感算是剛剛好吧，有些甜味，令味道的層次上升。自己則點了一碗白湯蜆松露鹽味拉麵，外型十分討好，除了拉麵本身有的材料，上面又有不少香草以作點綴。先說說溏心蛋，半熟的程度剛好，溏心帶點甜甜的味道雞肉應該是雞胸的部分，不會很硬，是嫩滑的口感，對於喜歡吃雞胸的我真的很好。裡面還有數隻蜆肉，每隻也很大隻，絕不吝嗇。特製鹽味湯沾麵的湯底採用了以上兩款拉麵的湯底，材料比我想像中的還要多，有紫菜碎、叉燒條和蜆肉，湯底採用以上兩款拉麵的湯底，所以味道也一樣，湯底夠稠身，所以沾上麵條很好吃。叉燒條配沾麵，所以溫度是冷冷的，整個組合感覺也不錯，只是蜆肉配上

豚骨湯底既拉麵就食得多，雞湯真係比較少見。之前係某Facebook專頁見到介紹，呢間「どストライク軒」係來自大阪既過江龍，主打雞白湯拉麵，所以前兩日特登搵埋朋友黎試舖頭位置離地鐵站有少少距離，要行一小段路，真係有少少好似去旅行既時候搵小店既感覺哈哈哈拉麵可以單點亦可以加$變套餐，我地見加幾十蚊就又有碗細飯又有野飲，都幾抵，就揀左轉套餐。白湯蜆松露鹽味拉麵，松露味好重好香，連埋濃郁既雞湯，味道唔錯。雞肉聽講係慢煮既，我食落有少少韌；蜆就好新鮮，海鮮味濃；不過我最中意既可能係佢既半熟蛋，溏心既程度真係岩岩好，唔會好似出面有啲舖頭咁整得太熟跟餐既小明太子飯～明太子份量幾足，撈埋半熟溫泉蛋，咸得黎又幾好食。朋友既白湯野菜醬油拉麵，呢碗可能因為無加松露，所以個湯無咁濃郁，但雞味就會突出啲（雖然我都係中意我個湯多啲哈哈哈）跟餐既小吞拿魚飯～有成四塊吞拿魚，份量好足，味道也還不錯。全部都係肉同海鮮，所以另外加左個菜，呢個菜竟然有少少驚喜，因為明明無特別加咩落去炒，但都好鮮甜lol

突然想食拉麵，上網見到附近呢間風評不錯，一於去拜訪吓。沿住柯士甸路行，見到一個全日文招牌就係啦！食客都不少，裝修都好有日本小店的感覺。主打有五款拉麵，湯麵、沾麵同撈麵都有。白湯野菜醬油拉麵 $88招牌白湯，當然要試一試。湯底夠濃好香蒜味，拉麵軟硬度好適中，拉出來係 feel 到佢有少少彈彈吓。有彈性之餘又索湯，好好味。雖然個名叫野菜拉麵，其實佢有兩大片叉燒，肉厚又夠淋甜甜地的。仲有一隻温泉蛋，蛋黃部分啱啱熟，流心真的正。反而野菜的份量唔算多，只有點椰菜同紫菜。炒野菜 $12除左拉麵，佢仲有幾款小食可以加配。想食多D菜，所以叫左炒野菜，炒得好香，食到清甜。唔貴，必加。特製鹽味湯沾麵 $98很大碗，有蜆、叉燒條、温泉蛋，仲有一碗沾醬可以點麵食。蜆夠大隻，又鮮甜。沾麵的質感比較硬身，好有囗感。鹽味湯夠濃，味道幾好，不過如果可以熱D就更正。日本生啤 $48凍到杯都冰埋，見到就知正啦！價錢是略有少貴，但生啤喎，口感都唔同D啦！富士山頂可樂 $28味道絕對不是可口可樂，亦不是 Calpis , 幾特別的炭酸飲品 ，夠氣又唔會太甜。聲稱用左富士山萬年水，人生總得試一次。有服務沒有加一，抵讚

在尖沙咀不難見到各式各樣的拉麵店，所以不用飛日本也能吃到日本美味拉麵，前陣子我就吃了Strike Noodles ，可愛的Logo吸引著我。一個個不同樣子的燈籠，一字排開很可愛。白湯野菜醬油拉麵，湯頭很濃郁、香滑，是日本傳統較濃味的味道，叉燒煮得軟腍，還有一隻糖心蛋，糖心在半熟狀態，滑嘟嘟。白湯蜆松露鹽味拉麵，相比起白湯野菜醬油，湯頭味道會清淡一點，卻帶松露的幽香，大蜆很大隻，蜆肉又鮮甜。炸雞，外脆內軟，雞肉仍保留著肉汁，唧一些檸檬汁又會是另一個味道。好開心在香港都能吃到日本傳統的拉麵，是一份傳統的味道，亦是由遠道而來的認真。

香港好多拉麵店，更加有好多都係過江龍，想試匀哂都唔係容易既事，今次就揀左呢間來自大阪梅田既拉麵店，主打雞白湯而非豬骨湯。環境唔算近尖沙咀，比較近佐敦地鐵站，但都要再行十分鐘左右，位置唔算近鬧區，餐廳設計同普通拉麵店一樣，都有bar枱位可以望住師傅。餐牌選擇唔多，只有三款湯拉麵、一款沾麵及一款撈麵，另有小食及飯，價錢唔算貴。豚肉醬汁燒 $38用大量洋蔥炒香豚肉，醬汁係燒汁，十分入味，豚肉夠薄，炒到微微焦香，有咬口唔會韌同嚡口，配上洋蔥一齊食，好惹味，而且以$38嚟講份量好多好抵食，必點！追加溫泉蛋 $12比較水咗少少，蛋白唔太成型，食落冇乜味道，較遜色。追加叉燒 $15$15有兩大片，以香港普遍拉麵店嚟講十分抵食，叉燒偏厚實，遲瘦叉燒，無肥膏油脂，食落就會偏乾同肉質韌左啲，個人口味會鍾意半肥瘦，肉質腍身果種。白湯野菜醬油拉麵 $88招牌之一，湯底用鮮雞熬製多小時煮成，十分湯郁，再加上大量黑椒、蒜蓉以及醬油調味，呷湯底十分重蒜香但唔會過辣，比例岩岩好，因為係雞湯，比起平時冇咁油膩，唔會覺得死鹹。跟兩片大叉燒，中間有野菜、蒽，而麵係用幼麵，能掛湯，麵質正常偏腍少少。售價$88好足料(後尾先發

雖然唔喺拉麵控，但偶爾都會食吓拉麵，不過頻密度唔高。因為好老實，八、九十蚊一碗拉麵小弟覺得唔便宜，雖然知道唔喺搶錢，食材、人工、租金、師傅嘅心機……都喺成本，只喺心理一關而已。早前，睇雜誌介紹過呢一家晌大阪開業30年嘅拉麵店「どストライク軒」（都唔知點樣讀佢個名），主打較為清嘅白雞湯拉麵，勾起試一試嘅心態，所以，趁老婆嚟開尖沙咀返學，同佢入嚟食番碗拉麵。嚟到鋪面，見到貼咗啲雜誌宣傳，就駐足望咗兩眼，原來晌日本一啲點評網站都獲得幾高分，而且，亦攞過唔少獎。雖然，日本嘅年號就嚟會更改，但對日本嘅年號本身無咩感覺，但當走進店內，對嗰股「昭和」年代風嘅懷舊裝修喺感覺大少少。古雅嘅原木枱櫈、和式燈籠，好有一份地道拉麵店嘅風格。店內主要以2人枱為主，只有近門口嘅幾張枱可以拼埋一齊，此外，就有多張吧枱位，所以，呢度夠適合一、兩個人嚟食，太大棚人就絕對唔方便。如大多數嘅拉麵店，所賣嘅款式唔多，務求喺貴精不貴多。上文都講過，呢度主打白雞湯拉麵，有別於香港大部分拉麵店所賣嘅豬骨湯，基本上5款拉麵、拉麵套餐追加、單品、配品、飲品就喺成本餐牌嘅內容。不過，較特色嘅飲品就有6款日本直送原樽嘅果汁梳打，定價$28

唔知道是我的口味轉變，還是市場的潮流，現在我找日本拉麵吃，已經不再瘋狂地迷上濃豬骨湯頭，反而喜歡較清的雞湯或混合了蔬菜海鮮的組合。聽說有間昭和九三年創業的大阪拉麵店進駐尖沙咀，主打白雞湯拉麵，於是慕名前來。無論大門或是店內裝潢皆極富老日本風格，傢具以古木為主、大麵密碗疊至頂、日式吊燈籠、平頭裝的拉麵師傅等等，風格地道。只有五款麵的選擇，我認為必要試白湯蜆松露鹽味拉麵，同時替同伴點了白湯野菜醬油拉麵及三款小食。吃枝豆與蔬菜，主要為增加食物纖維，不過把蔬菜添加於拉麵湯內，增加一點爽脆感亦好。炸雞 雞肉本身優質，成功炸至皮脆肉嫩，粉薄肉厚大大件，口感不錯。兩款拉麵同是白湯湯頭，即是雞湯底，味道豐富，有少許油光但不過分，飲落沒有膩感，我的白湯蜆松露鹽味拉麵，自然多一分鮮甜的蜆香。蜆肉肥美，溫泉蛋恰到好處，蛋黃流心，鮮橙顏色吸引。三片雞胸肉嫩滑吸汁，沒有嚡口的感覺，選用日本雞肉的確不同。用幼麵，口感腍軟，掛汁滋味，但就不夠彈牙。

早前看雜誌介紹得知在大阪梅田非常人氣的拉麵店どストライク軒在尖沙咀開了分店, 難得不用專程到日本都吃到地道人氣拉麵, 我和老婆今日一放工就立刻去試。餐廳位於柯士甸路, 由佐敦站經山林道去非常好方便。餐廳門面和室內裝修都走傳統拉麵店風格, 掛滿燈籠, 進餐廳真的好像到了日本吃拉麵一樣。🇯🇵有別於香港大部分的拉麵店, どストライク軒主打白湯野菜拉麵, 另外還有加上大蜆熬製的湯底。我們點了一碗白湯野菜醬油拉麵同一碗白湯蜆松露鹽味拉麵share, 跟拉麵加10幾蚊可加配多款食物, 非常抵食, 我地加左叉燒, 野菜, 另外仲點左老婆好鍾意食嘅豚肉醬汁燒, 一於食個夠。😆白湯野菜醬油拉麵 $88用上自家日本鮮雞加上忌廉熬湯底, 香滑濃稠, 膠質豐富, 味道香濃之餘又唔會搶喉, 叉燒因為採用豬柳部位, 肉質軟腍之餘非常彈牙。😍白湯蜆松露鹽味拉麵 $98呢款拉麵湯底比另一款更有層次, 入口帶有淡淡松露清香, 加上香甜蜆肉, 非常美味。配上嫩滑雞肉, 惹味之餘完全唔覺油膩, 飲得多湯都唔覺有負擔。😙餐廳加配食物價錢好吸引, 所以我地不經意都點多左, 食到超飽。餐廳不收加一, 埋單只係每位$140, 性價

老公係<拉麵控>，總喜歡四處去嚐試不同的新拉麵。今天特意和他來到新開張的<どストライク軒Strike noodles>，一嚐美味拉面門面裝修採用全木設計，可見花了不小心思同傳統拉麵店一樣，開放式廚房可以見到師傅點樣烹調美味嘅拉麵，仲可以同他們有交流。店內嘅環境非常寬敞，唯獨枱面比較細小小，但出入就非常方便。〈明太子豚肉撈麥麵〉一大堆紅彤彤的明太子霸氣地堆在粗麵條上，仲有半熟嘅流心蛋，真係急不及待要立即撈撈撈撈撈！！撈好後嘅麵條非常Q彈有咬口，加上明太子既微辣和卜卜脆的口感，仲有濃郁蛋味，爽滑得來味道層次豐富。〈白湯野菜醬油拉麵〉見到兩片巨型豚肉片同溏心蛋已經即時心心眼。白湯即是雞湯，全都是雞的精華彙聚所在，飲下去盡是雞既鮮味配上掛湯能力較高的幼麵條，每一口也非常滋味。〈炸雞〉粉漿不厚，但外層炸得非常酥脆。內裏的肉質非常嫩滑，夠juicy！！還附上檸檬，粗鹽及沙律醬三款調味料，吃得非常過癮盡興。〈豚肉醬汁燒〉用非常濃厚嘅醬汁煮到D豚肉入曬味，味道夠濃郁。而且每片豚肉都非常香滑，口感幻幼嫩，還帶有洋蔥嘅香甜味，非常滿意其實店家還有〈大魔王拉麵〉的大胃王挑戰，

又多左一間雞白湯拉麵到港，自從食完座銀後對雞白湯上左癮既我，當然即刻去試☺️橫街內既餐廳環境唔算大，只有幾張普通檯同埋幾個吧檯座位，所以晚市少不免要等位，入座後感覺會同隔離檯較為親密🤤而且大概係剛開業既關係，只有一個員工係樓面同埋兩個師傅接單，都會出現混亂等食物時間要長少少👉🏻👈🏻👁‍🗨 白湯野菜醬油拉麵（7.5/10）💲88呢碗係店舖既招牌拉麵，用上熬煮6小時既雞白湯湯底，再加上蒜蓉、黑椒、醬油等調味，濃稠鮮美👅不過呢日食落就吾多覺有黑椒既味道，大概係比醬油蓋過左🤔就算加左醬油，成碗拉麵都吾會話太咸，至於入面既日本叉燒就遜色左啲，偏向鞋身同瘦😬個人都係比較鍾意朋友食既白湯蜆松露鹽味拉麵多啲，因為雞白湯既味會更加出，更加creamy😬👁‍🗨 白湯蜆松露鹽味拉麵（8/10）💲98奶白既湯底帶有陣陣松露香，但都不失忌廉雞湯味，質感方面算係比較濃稠，所以直身有咬口既麵條頗為掛湯，唯一就係湯既份量可以再多返啲唔好咁快比麵索曬🙈至於主角之一既慢煮雞肉用上日本赤雞，肉質相當軟腍🐔啲蜆粒粒乾淨冇沙，溏心蛋既流心蛋漿亦都做得唔錯，整體黎講係算出色既😍👁‍🗨 炸雞 + 飲品（7.5/10）💲48呢個炸雞外