瘋狂小面 (佳德商業大廈)

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又是Ot夜...😖今晚同同事去咗中環 食🌶川菜, 餐廳位於士丹利街佳德商業大廈一樓(半山扶手電梯附近)餐廳裝修風格以古色古香既中國風為主, 好有特色, 今次我地就揀左bar檯坐既, 櫈下有小籃子放個人物品, 非常貼心🥰食物種類選擇唔多, 主要以🍜麵食為主, 不過可以自行組合套餐, 價錢都算優惠因為見隔離檯食緊瘋狂缽缽雞好似幾過癮咁, 我地就唔揀麵食喇😅🌶瘋狂缽缽雞二人餐 - 藤椒湯 ($238)湯底可以揀麻辣湯或藤椒湯, 店員推介藤椒湯味道比較正宗同比較少地方有得食, 所以我地就左藤椒湯, 上檯浸一陣等D串串更入味就開始食啦😋一共有60串 (🥦素30串同🍗肉30串), 每款各有2串茹類食物最入味🦐🐙蝦同魷魚彈牙🐓雞粒同雞軟骨最夾味呼, 以為每串一粒粒會唔夠飽, 點知原來都好滿足🤤今次我地兩個都第一次食呢D串串, 雖然唔知正唔正宗, 但覺得好味既, 如果辣味多少少可能會更有風味(我對川菜既印象係好辣好辣, 可能餐廳做得比較適合香港人口味啦), 仲有差少少就係食到一半開始覺得有D咸🍋🍊柑桔檸檬 ($28)食辣野點可以唔飲返D冰凍既野🤗

食川菜係真的會上癮架 久唔久又會想食麻辣野🌶 今次我哋就去左中環呢一間樓上店食川菜🤤呢度嘅瘋狂套餐都幾抵食 麵食 小食 飲品 甜品自由配搭 價錢$78-98 好彩我地早去到 6點幾去食就有幸試到每日只有15碗既瘋狂燒白麵😍 湯底有紅白兩款可以選擇 由於想食少少麻辣湯 我哋就揀咗紅湯 叫左BB 麻同BB辣🌶 我唔食得辣 呢個BB辣對我來講都仲係幾辣 不過👦🏻就話唔辣😂 燒白其實係五花腩 整得超級入味又嫩滑 入口即溶又唔會覺得膩 果然係唔錯嘅推介👍🏻我哋套餐要左A+B+C+D 有埋蒜泥青瓜 成都老冰粉同餐飲 青瓜唔辣夠爽口😋 冰粉用泥解辣真係一流😂除咗套餐 我地仲好瘋狂咁叫咗個瘋狂缽缽雞😱 2人餐有30串葷同30串素 有分麻辣湯同藤椒湯 由於我哋唔想太麻所以都係揀返麻辣湯既少辣 然後店員會問你想要想要涼湯定熱湯🍲 涼湯係傳統正宗嘅做法 所以我哋都係揀番涼湯 上菜後等10分鐘左右 等串串入味就食得👍🏻 食落唔算好辣 面頭加咗芝麻令未到更香更惹味👅 60串食材款式多多 數熱數唔哂 特別好食既有蝦肉 蓮藕 雞肉等等 其實全部都幾好食😂 唔好睇佢每串得少少 食哂都好飽 整體來講 呢度價錢唔算貴又幾

去大陸旅行經常見到夜市有賣串串，不過每次都因為怕不衛生，想食都不敢叫😖今日朋友告知中環附近有間川菜，居然有賣串串套餐，二話不說馬上去試下！——————————🔸瘋狂缽缽雞（二人套餐） $238我們叫了一個串串二人餐，葷及素各30串，每款食物有兩串，可以同朋友一人一串。原本以為每串只有一細粒，不太飽，估不到食落先知份量好夠！不斷食，不斷把竹籤放入籤筒；朋友最後仲話食到累添，真係好多串！葷食有肉類及內臟，雞肉、牛肉、牛肚等，但大推牛筋！軟嫩入味之餘，還帶點牛肉，口感豐富；去骨雞腳脆爽方便，同樣不錯！素食有菜心、蓮藕、菇菌等，其中最愛腐皮，吸滿麻麻辣辣、又帶大量芝麻的湯底，香而不膩～🔹瘋狂套餐 $98（小面+飲品+小食+甜品）以為食串串會唔飽，所以下order時就叫多個大套餐🤣第一次見燒白面，又是限量15份，剛好未賣曬就叫左一碗，估唔到有驚喜！🔻瘋狂燒白面燒白原來是扣肉，切成薄薄四片後加上梅菜，就是這碗麵的主菜！燒白雖然是肥豬肉，但食落不會太油膩，入口即化，肉質超稔，味道鹹中帶甜，仲有濃濃的花椒八角香味。🔻夫妻肺片 +$32牛𦟌牛肚切得好薄，麻麻辣辣好入味，但份量實在太少喇，而且要加$32，

呢間係睇左一個自己喜歡既youtube介紹而黎既，確實水準唔錯，好多謝你既介紹呀Alfred! 同男朋友一人叫咗一個面，仲有一個兩人份量嘅缽缽雞，其實兩個人黎食呠呠雞嘅話，可以叫一個面都夠～瘋狂肥腸面佢嘅麻辣非常有層次，傳統川菜既鹹鮮油香麻辣俱全，油而不膩，十級推薦肥腸洗得好乾淨，亦都煮得好腍好入味男朋友就叫咗一碗擔擔麵，呢一個係重慶既麻辣，除咗頭先講嗰幾種味道之外，佢仲多咗一種甜度，同樣係出色之作不過趁熱食好食好多，因為凍左之後就會變鹹，失去原本嗰種風味～跟餐飲品，柚子有淡淡既澀，雪梨水就清甜，兩款味道都好真缽缽雞，有60串，葷素各30串，印象中重複既食物好似得一兩款，所以每人食到二十幾種唔同食物，每款食材既質素仲要唔錯架，例如蝦好爽口彈牙每款食材一口大小，食起黎好方便藤椒湯麻香十足，麻到成個嘴唇都會痺架但完全唔辣，叫左冷湯，食起黎有種清爽既感覺。雖然湯面有一層油，但相信我，絕對絲毫膩感都無已經成為我最喜歡既餐廳之一，下次希望試到每日限量十五碗既燒白面誠意推薦比每一個鐘意食川菜既你！

今日同朋友去左中環士丹利街瘋狂小面食晚飯好快店員就安排好座位我地點左一個瘋狂套餐A+B+C+D瘋狂燒白面不過無晒可惜(限賣15份),下次要早D黎試之後我地轉左食瘋狂大排面(紅湯少辣少麻),鳥梅汁,燒椒茄子,成都老冰粉.再加多一個瘋狂缽缽雞瘋狂大排面-我地選左少辣所以都OK唔算太辣的,個味都唔錯幾野味,排骨都幾淋唔會好硬同埋都好入味 ,而個麵就軟硬適中.鳥梅汁--甜甜地酸酸地咁鮮辣一流燒椒茄子--入晒味完全同個茄子二合一左成都老冰粉--凍凍地食完野再食佢真係好正呀,甜甜地有山渣有葡萄乾幾獨特瘋狂缽缽雞-有30串素30串肉入面有腐皮,蝦仁,勝瓜,木耳,豆腐乾,魷魚,西蘭花,雞脾菇,秀珍菇,薯仔,萵苣,小棠菜,冬菇,豬腩肉,鵪鶉蛋,雞翼尖,山藥,青瓜,雞腎,豬肚,豬脷,珍珠荀,蓮藕,鴨舌個汁係個重點,再加埋野食入去就真係種類又多,可以食到唔同既野,都幾正呀

之前一直想找機會試試呢間瘋狂小面！雖然唔算好食得辣 但都好中意食😂🌶瘋狂缽缽雞 (二人餐) $238肉食同素食 各三十串🍢有雞 蝦 豬耳 西蘭花 菇 等等 湯底叫左藤辣 要熱湯侍應哥哥話藤辣麻味較辣味重 果然 食左幾串之後 我個咀就開始痺左啦😨相當刺激 幾喜歡呢個湯底👍🏻$93 套餐係包括埋飲杯 前菜 甜品同閨蜜一人嗌左一款麵 🌶瘋狂擔擔麵係干拌麵來的 好多肉碎 青瓜絲等等🌶瘋狂大排麵 大排係豬軟骨來的 麵條較幼身 掛湯能力都好高嗌左小麻小辣 湯底味道很好 👍🏻🌶烏梅汁 幫忙解辣嘅好幫手 一杯唔夠喉喎😂 🌶泡椒鳯爪🌶涼拌木耳兩款前菜各有千秋 泡椒鳯爪較辣 涼拌木耳口感很爽 有麻油嘅香🌶成都老冰粉 甜品太好吃吧！超級解辣 食完之後 好清新 無左食完辣全身滾嘅感覺🤤

到底有多少人嚐過正宗四川味道？定還是想要的是港式川味？香港為美食天堂，為了迎合大眾、為了生意，能憑著一份堅持一份執著去保持原創的又有幾多家？今晚又來到<瘋狂小面>發生了一件小插曲，令我即刻回想起老闆曾在訪問中說「香港人嘅感受，可能無辦法照顧得到」瘋狂小面位於中環商廈一樓，不是街舖地舖，所以客人都是特意前來。旁邊的三個男生，食完麵就叫喊著為何串燒還未到，不來就取消吧！聽後我非常疑惑，哪來的串燒？喔！原來他口中的串燒是指缽缽雞中串串，我也有叫一份啊，這缽缽雞有分麻辣味及藤椒味，四川食法都是冷湯，因為熱力會蓋過大部分味道，所以冷湯就可以食出原來香味。食材方面亦很講求工夫，老闆說過要盡量保持原有風格，拆骨、切割等工夫都堅持人手處理，所以連一塊薯片都薄如紙，因為愈薄，才食到湯中精髓。店員已說明可以特別為他們再加熱，但他們表示趕時間及吵鬧著要求取消單。我看著那盤被櫊置著的缽缽雞，感到好可惜。其實餐牌上沒有印上「串燒」字句，單憑自己誤解，要餐廳負責，金錢上損失之外，還浪費了一整片心機。莫說天下間那麼遠，光是中菜食法已各式其式，不迎合你不代表店家有錯。我們還點了酸辣粉餐(A+B+C+D

我的亞嫂是四川人，她經常話在香港吃到全都是乾辣，很少香辣，直至到吃了這間瘋狂小麵，才明白她說甚麼。我喜歡吃辣，老婆喜歡吃麻，我每次和她在香港吃川菜，嘴唇都會麻到無知覺，不過在這𥚃吃到的麻辣，有辣和麻香味。裝修好有中國特色。七點後，見到大部分客人都是來自國內，想必食物質素不錯，因為此品牌來自中國。這裡有combo麵餐，老婆要了瘋狂肥腸麵＋烏梅汁＋醪糟粉子，共$78。我要了瘋狂燒白麵+紫貝天葵檸檬(另加$8)+成都老冰粉，共$86。加了一個瘋狂缽缽雞($238)，藤椒味湯㡳(多麻少辣)。瘋狂肥腸麵內的肥腸，是沒有肥膏，因為已經清除了，而豬腸本身是爽脆煙靭，做法和廣東式有分別，不過都沒有豬酥味，至於麵質就唔係彈牙，只屬於淋身，反而湯底有花生香味，有些似擔擔麵，由於我們要小辣，所以都唔會太辣，係香辣，如果食得辣，可以揀中辣。瘋狂燒白麵，燒白屬於梅菜扣肉，只係四川將梅菜叫做芽菜。燒白已經炆煮得好淋好入味。這個麵很特別，好似廣東和四川混合體。瘋狂缽缽雞，葷30串，素30串，藤椒係同花椒都有麻的感覺，不過藤椒比較香，侍應話浸五分鐘先食會好味些。平時外面吃的麻辣燙，都是熱的，這裡是凍的，不過食落口都幾

最近吃川菜吃上癮，都算有點瘋狂吧。看到雜誌介紹，中環開了一間川菜叫瘋狂小麵，它有種超特別的食物叫缽缽雞，我從未吃過，嘴饞的我超想知道是甚麼來的，所以「拉」朋友來揭曉。鍾愛豬腸的朋友大讚瘋狂肥腸麵，肥厚大腸光看就流口水，紅通通的湯汁看起來就很過癮。湯頭鹹香中帶有辣味，讓軟嫩肥腸特別好吃，厚切口感也非常棒，而且肥腸處理得乾乾淨淨，一點肥油也沒有。牛肉軟嫩不乾柴，口感非常的棒，牛肉不只很入味，本身牛肉甜味也有鎖在裡頭。麵條扎實帶點嚼勁，超會吸湯汁的，加上湯頭滋味，麵條越嚼越香。缽缽雞是四川成都特色小食，據說從清朝流傳至今已有過百年的歷史。缽缽雞簡單來說就是將肉串和素串燙過，用竹簽串成一串串，以缽盛裝湯汁，浸泡使食材充份入味，可算是冷盤小吃。湯底方面，我們選擇了藤椒味，它有股獨特香氣，味道清香，口感香麻，比花椒還要麻。食材保持天然原味，不加任何添加物，也沒有任何調味。一串串美味的葷串與素串放在缽內，真令人食指大動，我們都直接一串串拿起來吃。藤椒麻不辣不膩，帶點郁香，吃起來很清爽。蔬菜的種類還蠻多樣的，白菜，西蘭花，鮮腐竹，嫩玉米，秀珍菇，海帶，滷豆腐乾，山藥，土豆片，蓮藕等，都是我愛吃的，瘋狂