三品 燒鳥專門店 (已結業)

我們認識這家店是一年半前左右，都來了好幾次了，差不多一兩個月來一次，他們的菜單幾乎我們都吃過了，都還是會經常去！證明了我們多愛這裡！所以終於，我要打這篇評語了！(每次都不醉無歸！)首先，這裡的所有員工都很友善，什至在我們第二次來的時候還記得我們的名字，很加分啊！這裡的環境乾淨，氣氛很輕鬆，員工們都會與你小聊幾句作問候。我們看到他們的客人們大部分都是熟客呢，然後我們還與旁邊的客人結成了朋友，有時候還會相約到這裡共餐，哈哈！重點現在要說了，這裡兩位負責燒物的大師傅以前都是來自香港有名氣的日本餐廳，還在日本學習過，這些都是在其後來的幾次才與他們聊到的話題。重點是他們的燒烤技巧，真的是令到所有食材都發揮得淋漓盡致，外皮香脆，鎖實了食物的鮮味和嫩滑，好好的掌握了熟成度，每一次都沒有失手，所以就算是吃過了很多次都還是會再下單，都不會厭倦！必吃和非常推介的是：燒粒貝(時令，要喝餘下在貝殻內的湯汁！精華所在，很鮮味！注*旁邊白色的粉是鹽，裝飾用，不要像我貪吃的不小心吃了一口鹽！必點！)燒扇貝(熟成度剛剛好，沒有過熟，咬開非常嫩口鮮呼！)北寄貝蠔(很鮮味！又一必點！)雞皮蝦(隱藏menu，早預定比較好，

元朗區一向美食眾多，由平民街頭小食到高質Fine Dining也有，這次便來到豐年路輕鐵站附近的日式居酒屋「三品燒鳥專門店」。餐廳環境非常乾淨，開放式廚房設計，卻絲毫沒有油煙味；金屬吧台配合鎢絲吊燈，格調不俗。後來上網一查，始知這居酒屋大有來頭，由米芝蓮一星燒鳥專門店「錦」前大廚基師傅，和「天空吟龍」前副主廚禧師傅主理，多選用日本直送的時令食材。一進門便被這落地酒櫃吸引，內有多種罕見清酒、純米吟釀和啤酒，價錢相對不算貴。爐端燒燒鳥專門店，顧名思義就是燒雞專門店，除了常見的雞柳、雞軟骨和雞翼，還有雞皮、雞尾、雞心、雞頸肉、雞肝、雞腎等，基本上整隻雞也齊全了。少不了和牛、豬、羊和海鮮。侍應非常熱心有禮，點餐時會主動講解和推介，原來此店的串燒以汁燒為主，鹽燒為副，前者用每日定時熬煮的滷水汁，後者則用沖繩雪鹽和喜馬拉雅山岩鹽，以提升食材原味。蒲燒鰻魚 $68 肉質肥美嫩滑，醬汁亦香濃。炸南瓜薯蓉餅 $48 炸得香口，略油，南瓜肉跟薯蓉溶為一體，很配。煙肉日本蠔卷 $48 意外驚喜！本來不太吃蠔的我也覺得不錯，煙肉香脆可口，包著肥美多汁的廣島蠔，一咬肉汁迸出，相當治癒。牛肋肉 $48燒得油香四溢