鮨千月 (已結業)

以前便吃過這間Omakase，位於鄰近天后站的金輪天地，店內外裝修充滿著傳統的和風，門口更擺放一比一的日本武士盔甲。寬敞的壽司吧枱很舒適，能觀賞到師傅的製作過程，更能飽覽無敵的維港靚景。「令月」 Reigetsu - $1,380前菜兩款、日本生蠔、刺身三種、和食、壽司七貫、湯、甜品前菜豐富魚脂的拖羅製成綿密的蓉，有少許爽口的山藥，而京蔥豉油汁打成幼滑的泡沫，加上酥脆的梳打餅解膩；酥炸剝皮魚魚身鮮美細緻，加上清爽解膩的南蠻漬和酸甜的洋蔥蘿蔔絲。北海道厚岸生蠔大大隻肥美的蠔肉有著獨特的甜味，且帶濃濃蠔香，海水味和金屬味不重，口感較Creamy，配岩鹽、魚子醬和青檸汁更顯清香。刺身鰈魚薄切晶瑩剔透的鰈魚肉質好清爽彈牙，有些許青柚子增添清新感，更可卷著蔥，或者加少少四季紅，又或者將紫蘇葉加入酸汁中，食法有多種，變化多端。北寄貝新鮮的與平常的與別不同，質感更加爽滑彈牙，伴些許竹炭鹽，更可蘸Wasabi和豉油。大拖羅大拖羅有著如雪花般豐富的魚脂，更透過火炙逼出魚油的甘香，入口即化沒有筋感，配魚子醬和紫菜提鮮。和食蒸馬頭魚肉質嫩滑且魚鱗細薄的馬頭魚，簡單清蒸已經非常鮮美，魚肉紮質富魚香，底部一塊甘

前排放annual leave無地方去，就向朋友提議去間環景好d嘅地方，舒舒服服食個lunch～天后最近多了好多日本餐廳，呢間更加可以見到維港景色🤩lunch有好多定食，想吃得精緻點，所以就點了個「森羅」廚師發辦～的確可以慢慢享受師傅非常認真的在你面前準備食材，每件刺身/壽司，都包著了一份心思。先來的是沙律🥗，裡面有好多海帶和少少酸的醬汁，好開胃然後再來一碗非常香滑的茶碗蒸，入面配料十足，有蝦、菇、魚子和雞肉，配搭得很有心思間白魚刺身的味道頗特別，切得好薄切治癒，而花瓣是可以連魚一起吃，配上旁邊特別調製的酸汁，質感好滑好鮮甜，幾refreshing！刺身三種有帶子、油甘魚及toro（要順序吃），帶子加上檸檬汁後幾鮮甜，師傅在油甘魚上加了蔥和豉油，而且幾厚切，食落去好滑。toro亦是厚切的，鮮味最濃。接下來便是🍣時間～他們的壽司全加了wasabi和豉油，不夠味才再點也ok～4款壽司分別有深海池魚、左蝶魚、吞拿魚及海膽壽司。深海池魚加了柚子味，更帶出鮮甜味。左蝶魚則是切了紋的，口感煙竪，幾特別。吞拿魚壽司則加了梅漬，肉質入口即溶，幾香甜。最最最欣賞是海膽壽司，落了鹽，texture亦好好，

又到左期待已久既高級日本料理啦！好興奮呀！今次地點係位於天后既鮨千月，平日午餐時間黎，都好滿座！午市餐牌有omakase同9款定食。定食有熟食有魚生，附送沙律，茶碗蒸，味噌湯同甜品。第一次黎，揀左個入門既特上壽司6貫試試先，＄280另收加一。沙律 （跟餐）先上沙律。配料有昆布，沙律菜，菜苗。加上果醋，清新健康。茶碗蒸（跟餐）茶碗蒸有蟹肉，雞肉同白果。溫度剛剛好，唔會燙口。蒸蛋非常滑，調味適中很出色。然後就到主角壽司啦！同一般高級鮨店一樣，所有壽司飯已預先混合左醬油，調好味道。𩶘魚𩶘魚魚肉新鮮彈牙，黏性都好好，魚味濃。加左d柚子皮，柚子皮味道非常好。底層有一d葱花調味。池魚池魚比𩶘魚更彈牙同魚味更濃。上面既小花點綴居多，無特別味道。深海池魚深海池魚比上面兩種魚淋，味道同池魚不相伯仲，面頭有葱花調味。牡丹蝦牡丹蝦既蝦肉爽滑鮮甜。上面加上火炙蝦膏，放入口既時候好似聞到BBQ 蝦既味道。拖羅拖羅油香滿溢，入口即溶，吞拿魚味濃，確係上級拖羅。海膽海膽肥美新鮮，同樣入口即溶，確係頂級雲丹！值得一提既係酸薑片，鮮磨日本芥末同漬物都好出色。味噌湯（跟餐）味噌湯有紅蘿蔔大根簿片，亦有昆布，腐皮同啡菇。雪

食日本菜獎勵自己😋，仲要係一間可以邊睇海景邊食嘅 omakase，好享受。呢一間日式餐廳係天后商廈嘅26樓，一入餐廳就會被落地大玻璃吸引，可以睇到維景兩岸夜景，賞心悅目💕。(如果去嗰日無咁大霧更正) 我坐壽司bar，可以完全睇到師傅準備食材至呈上嘅過程☺️。初春 $1080季節沙律-蕃茄沙律 師傅講佢地選用日本蕃茄🍅，配上沙律菜同木魚碎，加上使用醋汁為沙律汁，酸酸甜甜幾醒胃，特別開胃。前菜-磯燒鮑魚鮑魚大隻😙，經過醬油醃製再煮，雖然帶有醬油味，但無掩蓋到鮑魚嘅鮮味，口感彈牙，唔會靭身。師傅早以將鮑魚切成一片片，方便易食🤓。白身魚薄切-間白魚 每片白魚切得剔透，上面灑上柚子碎，另配蘿蔔酸汁。柚子味幾重，點咗酸汁嘅魚更出鮮味，一個幾好嘅配搭🥰。刺身5種帶子 帶子切成四大粒，再以綠荼葉碎作點綴，食落青青哋，可突出帶子甜味。粒貝刺身 師傅用青檸汁調味😉，一入口青檸味會比較重，之後就會慢慢帶出呢個海水味，有層次，粒貝爽口。池魚tataki 呢個Tataki用咗芝麻、薑蔥撈勻，相對上薑味嘅酸同蒽味較重，池魚切條狀為食落軟身😊。另配紫菜可以一齊食，不過我個人就鍾意就咁食。油甘魚好厚身，油脂肥美，魚脂味