花晨月夕

- 尖沙咀｜花晨月夕 -▪️先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，同埋松葉蟹水雲。柑橘經過蜜煮，甜甜哋，面頭有塊白合，配搭幾特別。白飯魚乾好脆，可以點啲沙律醬食。沙甸魚食落鹹鹹甜甜。水雲酸酸哋，松葉蟹增添鮮味，幾開胃刺身▪️鮫鰈魚🐟個presentation非常吸精，師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，然後個bubble慢慢變大再爆開，煙霧彌漫。鮫鰈魚中間卷住甜蝦他他，面頭灑上竹炭鹽同放上魚子醬，口感豐富▪️生蠔🦪生蠔係長崎縣產小長井華漣蠔，好新鮮，肉質比較爽口，唔會太重海水嘅鹹味▪️三文魚籽海膽杯三文魚籽自家醃製過，比較甜身啲。海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道濃厚甘甜。中間仲落咗啲柚子皮，令整體更清新▪️長崎縣鰹魚🐟師傅即席煙燻，食落味道好濃烈。除咗可以點豉油同Wasabi，重口味仲可以加埋蒜蓉▪️御料理食完刺身就到熟食，係鰆魚鹽燒🐟配以菜之花同埋蘿蔔蓉。鰆魚肉質細嫩，菜之花配麻醬好夾，而蘿蔔蓉就可以點醋，幾解膩壽司🍣▪️真鯛魚🐟加入柚子皮，感覺更加清爽▪️鮫鰈魚魚邊🐟經過炙燒，啲魚油香出晒嚟▪️帆立貝好厚身，質感彈牙▪️鹿兒島間八魚🐟肉質緊實，食落有少少爽脆口感▪️大分縣大拖羅🐟充滿油脂，好

————————————————————————花晨月夕地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓🟠 推薦食物 Recommended 🔹 Omakase Moon ($1580)：花晨月夕的招牌之一，內容豐富多樣，給人一個真正的日本🇯🇵料理體驗🔸🌙 先付部分以精緻的擺盤和節日氣息裝飾為亮點，沙律中的山藥蓉質地綿密，帶有淡淡的均衡香氣，增添了特殊口感🔹刺身部分是整個套餐的重頭戲，深海池魚是新鮮的海魚，肉質鮮嫩多汁，搭配上馬糞海膽和紫蘇花，讓味蕾在不同層次上得到滿足，並且能夠感受到料理師對細節的用心🍣 北海道象拔蚌口感韌勁十足，帶有微微的甜味，讓人愛不釋口，鱈魚白子蓉則濃郁滑嫩的刺身料理，帶有濃郁的魚肝風味，每一口都能夠感受到豐富的口感🔸壽司🍣部分包含了帆立貝、北寄貝、金目鯛、鯽魚🐟、拖羅鯖魚棒和淡鹽赤海膽等十個精心製作的壽司，每一個壽司都展現了高超的手藝和新鮮的食材。帆立貝壽司鮮嫩多汁，口感鮮美，北寄貝壽司帶有甜味和滑嫩的質地，令人回味無窮。金目鯛壽司色澤鮮豔，口感爽脆，帶有淡淡的甜味。鯽魚壽司鮮嫩多汁，肉質鮮美，入口即化。拖羅壽司則帶有獨特的風味和香氣，讓人驚艷。淡鹽赤海膽壽司則是一道豪

經常見到朋友食Omakase 都會黎呢度打卡📷因為呢度嘅菜色除咗用料高質 魚生好新鮮之外 視覺效果都好靚🎨特別係個泡泡🫧除左Table Side之外好推介佢特別有包廂😋啱晒追求私隱度嘅約會❤️ Omakase有唔同嘅價位今次試左頂級既Moon Omakase🌙絕對值回票價⭐️ 先付 🍱Omakase講究時令而三道前菜都有秋日既感覺🍂無花果果仁栗子同埋銀杏🌰都帶落葉的金黃色😚 清甜既口味有種果實收成的感覺而蟹肉配上水雲就比較開胃🦀️⭐️ 刺身 🐟五款刺身各有自己嘅特色💙 例如昆布森生蠔同海膽入口就比較Creamy🦪 池魚同沙甸魚就食到濃郁既海水味🌊 最吸睛既一道一定係鮫魚配上甜蝦🦐 鮮味濃郁而且上碟前配上乾冰點綴做成一個泡泡🩵煙霧瀰漫既感覺好有驚喜🌺⭐️ 御料理 🔥Omakase既熟食往往體現到師傅既功架💪🏻 炸帶子既火候好完美保留著鮮度🐚同秋葵既配搭好有層次⭐️ 壽司 🍣壽司同樣質素新鮮👍🏻一系列既白身魚例如真鯛 銀鱈魚 金線鯛同埋白蝦都自帶鮮甜🤍 拖羅油分香濃🤩 最有驚喜係最後既海膽 配上淡雪鹽🧂幼滑得黎充滿鹹鮮既味道用紫菜保住好滿足🥰⭐️ 吸物 🍲清湯配上真丈體現出蝦肉嘅清甜💚平衡一晚濃郁既鮮味