菊月町

营业中

休息中

位在工業區，裝修非常新正，無論門面到內在，都令人覺得跟在日本銀座的日本料理店不相上下。這晚選了＜爍雨＞ $1,480 的Omakase 套餐，食物出品及服務都令人驚豔。先付✴️🥚九州蘭王溫泉蛋 配大和蜆／三文魚籽 師傅建議撈勻一起吃，蛋味濃郁，大和蜆細細粒但飽滿，鮮味十足。✴️前菜：1.河豚皮配柚子汁 ／2.海草+味附枝豆（微微辣）／3 昆布心配黑木耳 河豚皮比較少吃得到，混合了柚子汁，非常清新。海草+味附枝豆，味道微辣惹味。昆布心黑木耳，非常爽口。季節刺身✴️🦪德島阿波尾蠔 配昆布汁師傅建議連海草一齊食，肥美飽滿，肉質Creamy 而且帶有海水味。✴️🐍愛媛縣海蟃魚苗 配 薑汁／魚子醬／鮮芥末魚身透明扁長，口感滑溜，魚味不算濃，配了薑汁及魚子醬，突出鮮味。✴️🐟鹿兒島鰹魚刺身（用禾稈草煙燻）配皇帝菜／松茸菇 魚肉比較味濃，有股不懂形容的獨特煙燻香氣，禾稈草可能就是這個味。✴️🦀北海道毛蟹肉 配海膽醬／蟹醋啫喱蟹肉鮮甜，海膽醬香濃，蟹醋啫喱酸甜醒胃。 ✴️🥩日本和牛他他 配 牛油果山藥／法國煙燻梭魚子 口感好豐富，入口油潤十足。✴️🦪澳洲黑邊鮑魚 配 鮑魚肝醬 黑邊鮑肉質爽滑，鮑魚肝醬非常濃郁，有種回

廚師發辦日本餐廳近年愈來愈多，原來在觀塘工業區都有一間開業多年，由小店搬入大舖的菊月町。店內環境寬敞，充滿空間感，木系裝潢體現和式美學，氣氛幽雅恬靜。近距離坐在吧檯就可親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工，跟師傅直接交流。今次自選共20品的焰月廚師發辦，每位$980，包括先付、季節刺身、手握壽司、手卷、吸物、時令果物。一如Omakase的慣常順序，菜式是從清淡的口味走向濃郁，先付有鱈魚乾配蛋黃醬、螢光魷魚乾和枝豆，從舌尖上的鮮味為這場豐盛的廚師發辦揭開序幕。前菜擺盤姿態典雅，貫徹和風料理的精髓，包括醋漬水雲配長芋、炸蟹仔、胡麻醬番茄，清新輕盈，喚醒沉睡的味蕾。長崎生蠔於初夏4至7月最盛產，體型碩大肥美，蠔肉嫩滑冰爽，以蒜汁和蔥調味提鮮，蠔味濃郁又鮮甜。一魚兩吃的北海道右口魚，薄切成刺身呈現其原始鮮味，厚切魚肉燒香後亦能將魚油及鮮香發揮到極致。每年的3至6月正值富山灣魷魚的當造期，外層帶爽脆感，一咬鮮甜的汁液一湧而出，熟食的天婦羅製法外脆內軟。九州池魚肉質紮實彈牙帶充沛油份，拌入大量京蔥也不會蓋過魚鮮。大拖羅以蘋果木煙燻處理，隱透陣陣含蓄香氣，中間夾著赤身、紫蘇葉、魚乾等，一口即有多重層次感。漬

🇭🇰菊月町·焰月$980呢個套餐$980有20道菜 都幾豐富😍我覺得佢啲壽司幾好食 前面嘅前菜同埋料理配搭都好有心思🍣·先付第一個真鯛魚卵一咬落去爆汁 質感唔錯😈之後個三文魚鼻軟骨我都係第一次食 佢係有少少好似海蜇咁 好有咬口🪼之後個靜岡蕃茄都好甜🍅最後個炸蟹仔都熱辣辣 好脆🦀之後仲有個鱈魚乾 螢光魷魚同枝豆拼盤 全部都唔錯 螢光魷魚幾濃味🦑·季節剌身首先有個岩手縣雪解真蠔 呢個都幾大隻 食落幾飽滿🦪之後個伊佐木tataki口感都好好🐟之後個熟成左7日再微微用火槍燒一燒既鰤魚都好香🔥個白象拔蚌切到好薄身 配埋啲柚子皮同淡雪鹽好味🤤最後仲有個煙燻既赤身同大拖羅 呢個師傅仲加埋2塊沙甸魚乾同紫蘇葉 食落口感好豐富 油脂好香得黎完全唔會漏😌😌·手握壽司 l 手卷第一個既青柳貝柱好甜 配埋啲青檸汁同柚子皮超夾🍋之後個北海道櫻鱒都好味 呢個油脂唔錯 配少少wasabi好食🤤石垣鯛就配左少少胡椒 又係好味😋之後就係牡丹蝦 佢個牡丹蝦好甜 而且佢係將啲蝦膏整成一片燒到焦焦地 加埋好特別🦐之後因為我唔食蝦 師傅就比左個活北寄貝比我 呢個好鮮 質感好好 我自己好鍾意🤩最後個海膽手卷都好鮮 海水味好出🌊之