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【酒在大觀園】食蟹要對味，就要飲特別啲！

有日到朋友舖頭坐坐，見一男一女進店，劈頭一句：「今晚食大閘蟹要飲什麼好？」心中忽然驚醒原來大閘蟹季已到，心中暗自盤算那個「九圓十尖」，想想雌蟹那橙紅色的蟹膏是如何鮮香嫩滑。回過神來，見朋友慌慌忙忙地

Micky Chan

2015-10-29
【酒在大觀園】評酒從來都是苦差事！（二）

續說上回提到，當葡萄酒評審是何等滋味，聽朋友說只區區百多款酒還算不上什麼。今次再讓大家進一步感受當中的苦樂吧！葡萄酒比賽並非如一般品試酒會般自由，它們的局限性大，而且往往超出你的控制範圍。就以最近期參

Micky Chan

2015-10-15
【酒在大觀園】評酒從來都是苦差事！（一）

跟朋友說起去當葡萄酒比賽評審，每次都投來艷羨目光，總是被想像成葡萄美酒在手，悠閒終日的樣子。事實並非如此，他們想像的，我們都沒有！試問要在茫茫酒海挑選最佳，談何容易？！就算皇帝選妃嬪，後宮三千，也都花

Micky Chan

2015-09-30
【酒在大觀園】品酒會上小幫手

這陣子四出遊歷，參加很多葡萄酒及日本清酒比賽，擔當評審。行程緊密，每天少說都要試50-60款酒，有的甚至過百。這樣道來，很多人以為我們都是千杯不醉，酒量似和尚布袋，深不見底。事實並非如此，我們每款酒一

Micky Chan

2015-09-17
【酒在大觀園】淺談清爽白葡萄酒

記得以前學葡萄酒，集中力總是落在紅葡萄酒身上。無他，因為當時的香港市場，九成以上是紅酒，只殘餘一點點白酒及香檳在市面銷售。不過當葡萄酒文化逐漸普及，加上香港天氣越來越熱，這些年來市場都有不少變動。喜歡

Micky Chan

2015-09-02
【酒在大觀園】夏日炎炎飲呢啲

天氣這麼熱，雖然沒有特別事情使你不快，感覺卻是異常鬱悶，總是積極不起來。動力少了，連帶胃口也差，吃什麼都吃不出味道來。喝酒如是，一杯紅酒就算配電影也是沉澱不下去。如何是好？在這樣的困境下，就介紹兩款清

Micky Chan

2015-08-19
【酒在大觀園】酒界三大神器

作為酒客，美其名飲酒為樂（實情不過是個酒鬼）。喝到好酒，不論平貴，也可開心一番。酒圈之中，除了談酒質、論氣味、講回香之外，酒器也是他們不可或缺的話題。酒圈滔滔，飲酒神器有如線上遊戲中的兵器一樣，挖之不

Micky Chan

2015-08-05
【酒在大觀園】阿根廷教父

阿根廷的葡萄酒發展歷史其實已有四百年，但是廣為人識的可能就只有數十年。原因在於十九世紀時，葡萄酒需求上升，加上法國、意大利、西班牙等葡萄酒慣性消費強國進駐加入，令阿根廷葡萄酒跳到了世界舞台，由當初生產

Micky Chan

2015-07-22
【酒在大觀園】續談智利名莊

智利之行，收獲甚豐，其中印象最深刻的莫過於這家VIK酒莊。要做出一支絕佳的葡萄酒，需要「天」、「地」、「人」三方的配合，VIK並非只有得天獨厚的天然地利。釀造團隊同樣不簡單，令葡萄酒即使孕育在智利土壤

Micky Chan

2015-07-08
【酒在大觀園】智利貴族

每當朋友之間說到智利紅酒，總是覺得它地方熱透、果味過熟、酒精很重的樣子。但這都是很籠統，而且不盡正確的概念。要論這十多年來智利葡萄酒的進步與改革，恐怕寫上萬字都說不完。倒不如從一些名氣過人的葡萄酒入手

Micky Chan

2015-06-24