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【酒在大觀園】葡葡酒人最不想碰到的三個英文字 – TCA

當聽到朋友說：「這支酒Cork了！不要飲！」，你就知道今天是倒霉的一天，因為好端端放了多年的葡萄酒，原來白儲存了！Cork了的酒是何味道？大概就是那些濕咭紙、軟木塞般發霉的氣味；不能說是香氣，因為你不

Micky Chan

2016-08-12
【酒在大觀園】漫談”煲珠女” (Beaujolais)

紅酒並非越陳越好味，這是基本認知，然而酒友之間的笑話，莫過於喝上一支陳年的Beaujolais Nouveau。可想珠女初長成，奉若仙人；一年不見，回頭已是人間百世。摽梅已過，哪會有暇想？說得誇張嗎？

Micky Chan

2016-07-27
【酒在大觀園】英鎊大跌，是買酒時機？

近期英國脫歐問題被鬧得熱烘烘，全國公股，人民的態度就像十五個吊桶 – 七上八下。結果卻像玉女拍三級片一樣，「唔脫又脫」，一下子鬧得滿城風雨。政客們不知怎樣應對之餘，連錢都動盪不安！英鎊一夜之間貶值一成

Micky Chan

2016-07-13
【酒在大觀園】投完又投！波爾多有趣的中級酒莊

「五大酒莊」、「82年Lafite」，這些詞語，就算不太認識酒的朋友都可以隨口講出。其實所謂「五大酒莊」只是波爾多其中一個叫作1855年的列級酒莊分級制度之下衍生的一個名稱。分級制度選定61家酒莊為「

Micky Chan

2016-06-30
【酒在大觀園】品牌飲家與盲品狂

葡萄酒的世界千奇百趣，什麼人都有。一場酒局，只要沒有被酒精攪糊塗，你可看盡酒界眾生相。眾生相中，有幾類人是挺有趣的。

Micky Chan

2016-06-15
【酒在大觀園】意料之外的波爾多乾白酒

說到波爾多，相信很多人的第一概念都是紅酒。他們的紅酒聞名世界，Cabernet Sauvignon與Merlot的經典配合，影響著整個世界的葡萄釀造風格；而且高單寧與濃郁的味道，令葡萄酒甚巨陳年能力。

Micky Chan

2016-06-03
【酒在大觀園】再見新舊世界

「你知道什麼是新/舊世界葡萄酒嗎？」也許是8-10年前最常見的題目。可是，近年越來越少聽到，究竟是因為大家已經很清楚，或已遺忘，還是到現在仍不知道呢？這個舊題材，今天還是再炒一炒。

Micky Chan

2016-05-19
【酒在大觀園】神呀！請你給我多點時間

喝一支葡萄酒，你可曾覺得時間不夠嗎？我有！特別是在一些場合，根本不容許你靜靜思考葡萄酒的美與不美，只能輕輕帶過。這時候，心中總是慨嘆：「為何不能給我多一點時間呢？我想好好認識他。」

Micky Chan

2016-05-04
【酒在大觀園】葡萄酒也要「嬴在起跑線」

「世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶」，這是從小就懂的童謠。不過自從那些「富二代」、「高帥富」等詞語出現之後，那些「我爸是李剛」的人就將其改成「世上只有爸爸好……。葡萄酒也有爸爸，釀酒師把一粒粒小夥的葡

Micky Chan

2016-04-22
【酒在大觀園】紀念年份要買什麼酒？

酒友的酒窖內有不同種類的酒，有些是用來應付突如其來晚宴的，有些打算長埋酒窖陳年的。說陳年的，不少人都會收藏一些所謂「紀念年份」的酒，它們可能是出生年份、結婚周年紀念，甚至兒女的出生年份。這些念頭不單存

Micky Chan

2016-04-06

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