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【品酒有問】銅鑼灣期間限定環球氣泡酒體驗館

在所有香檳語錄中，Lily Bollinger 的可能是最著名，「我在快樂和悲傷時都會喝香檳……」但這已是59年前。今天世界各地都釀造有各款氣泡酒，語錄中的香檳以氣泡酒代替會更為貼切。由3月19日至4

Tersina Shieh

2021-03-17
【品酒有問】台灣Weightstone威石東酒莊

你可能聽聞甚至品嚐過亞洲國家如日本、泰國、印尼甚至印度的葡萄酒，那台灣呢？我最近就遇到了台中的 Weightstone (威石東) 酒莊，背後還有一個頗感動的故事。

Tersina Shieh

2021-03-03
【品酒有問】疫情下探索葡萄酒

2020年，葡萄酒業發生了巨大變化。餐飲業成為重災區，高價酒銷量下降，但葡萄酒零售商和在線商店均報稱中價酒銷量有所增長。

Tersina Shieh

2021-02-03
【品酒有問】葡萄酒品評技巧第三節味覺

在評估了葡萄酒的外觀和氣息之後，我們終於可以呷一口酒，鑒定酒的質量及其陳年潛力。

Tersina Shieh

2021-01-20
【品酒有問】葡萄酒品評技巧第二節嗅覺

在葡萄酒評估的三個層面中：外觀、氣息和味道，氣息可以説是最重要。雖然我們天生具有高度的嗅覺，但我們更加依賴其他感官而不刺激、訓練或改進嗅覺。科學家已在葡萄酒中鑑定出 500 多種不同的香氣，但我們

Tersina Shieh

2021-01-06
【品酒有問】葡萄酒品評技巧第一節眼看

酒評人根據葡萄酒外觀、氣息和味道來評估葡萄酒。他們首先檢查顏色，聞一聞，然後搖恍杯子再聞一聞，最後呷一口酒並在口腔內轉動酒液。這些步驟告訴他們什麼？我會分三節跟大家分享。

Tersina Shieh

2020-12-23
【品酒有問】聖誕節不能缺少的酒

時光飛逝，不知不覺已 2020 年底。眾多美食當前，那款葡萄酒會最適合搭配？老實說任何一款由起泡到紅的酒，都會增添節日氣氛。如果是一班朋友聚會，枱上很可能會有各式各樣的葡萄酒。但有一種酒我堅持在12月

Tersina Shieh

2020-12-09
【品酒有問】葡萄酒的香氣如何產生

你有否曾經懷疑那些說他們聞到葡萄酒不同香氣的人？你認為他們在虛張聲勢，還是被他們嚇怕？現在就來打開葡萄酒香氣之謎。

Tersina Shieh

2020-11-25
【品酒有問】在香港體驗日本清酒、葡萄酒和文化

香港人熱愛日本和其文化，很多朋友都説他們懷念日本旅行體驗。因此，當為期三個月的期間限定店逸品館 IPPINKAN by the time sommelier 在海運大廈 LCX 開幕時，吸引很多日本

Tersina Shieh

2020-11-11
【品酒有問】2020新酒Sauvignon Blanc葡萄酒

紐西蘭南島 Marlborough 的 Cloudy Bay (雲霧之灣酒莊) 技術總監 Jim White 原定上週到香港發布其 2020年份 Sauvignon Blanc (長相思) 葡萄酒

Tersina Shieh

2020-10-28