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【品酒有問】葡萄酒與食物配對秘訣 (上)

葡萄酒越來越受歡迎，但仍有許多關於葡萄酒與食物搭配的問題，食物和葡萄酒配對其實很簡單，我會在這兩期【品酒有問】分享心得，你可以與朋友盡情探索不同的組合。

Tersina Shieh

2018-04-18
【無綠不歡Green Monday】沙田凱悅酒店咖啡廳

吃過沙田凱悅酒店中菜廳的朋友，一定會對他們的素菜讚不絕口。比較鮮為人知的是，這裡的咖啡廳一樣有好些Go Green選擇。

Green Monday

2018-04-17
【醫食無憂】魔芋 (蒟蒻)有咩好？邊類人最啱食？

魔芋，又名蒟蒻（音舉若），來源於天南星科植物魔芋的塊莖。塊莖成熟後切碎磨成漿，然後再用石灰水或鹼水煮成凍狀物後才能食用，故又稱作「磨芋」。

黃曦民

2018-04-11
【品酒有問】南非如何提升葡萄酒品質？

問：南非如何提升葡萄酒品質？答：過去三個月，我在南非參與葡萄收成和釀酒，我當然欣賞南非葡萄酒的質素和多樣性，但令我大開眼界是酒莊對環境和人民可持續發展的承諾。

Tersina Shieh

2018-04-05
【無綠不歡Green Monday】面譜京川料理

講到素食的川菜代表，各位Go Green達人一定會想起尖東的面譜京川料理，這裡的素食選擇之多，肯定是全港首屈一指！

Green Monday

2018-03-26
【品酒有問】專業教路：如何在餐廳檢查葡萄酒？

問：如何在餐廳檢查葡萄酒？答：在餐廳點葡萄酒，大多數侍應都會倒一點給你試試。目的是讓你檢查葡萄酒是否有問題，而不是讓你決定是否喜歡那瓶酒。

Tersina Shieh

2018-03-21
【熊貓活出好自然】膨魚鰓，萬能藥？真的能治癌嗎？

近年膨魚鰓被坊間吹捧為能醫百病的藥材，聲稱有治療水痘、甚至癌症等多種神奇功效，一度牽「盲搶」熱潮。不過消費者對於膨魚鰓這種灰灰白白、呈扁條形的藥材又有多少認識呢？膨魚鰓是一種魔鬼魚──蝠鱝的鰓部製成，

世界自然（香港）基金會

2018-03-13
【無綠不歡Green Monday】窩廚簡餐

在觀塘上班的朋友，有窩廚做飯堂真的相當幸福！這裡最受歡迎的主食叫「簡餐」，配搭卻是毫不簡單！簡餐日日轉款，一坐下來，店員先奉上一杯Smoothie，今日這杯有紅菜頭、蘋果和香蕉，還加了檸檬皮和肉桂

Green Monday

2018-03-13
【醫食無憂】甚麼人不適合吃糯米？

人人都不適合吃糯米嗎？非也，每種食材自有它的功效。糯米功能益氣健脾，溫中止瀉。有人會問：上篇 (人人都說糯米是「濕熱」的，真的嗎？ )不是說有人食糯米後會腹痛肚瀉嗎？為何這裏又說它能止瀉？

黃曦民

2018-03-07
【品酒有問】甚麼是單寧？它來自何方，味道如何？

問：甚麼是單寧？它來自何方，味道如何？答：單寧是葡萄酒結構的重要成份。它來自兩葡萄和橡木。

Tersina Shieh

2018-03-07