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【家常菜食譜】香煎蓮藕夾家庭宴客精緻小菜

脆爽的蓮藕很適合夏天食用，在兩片蓮藕之間釀入肉餡的香煎蓮藕夾，賣相漂亮又易做，作為家庭宴客菜式也不錯。不把兩片蓮藕片切斷再釀餡料，煎起來比較易處理，你可以用一隻筷子來作輔助，便不會把中間切斷，即看如何

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2023-08-04
【營刃Eacy解】大杯裝珍奶熱量=3碗白飯營養師教你配搭低卡台式飲品

夏日炎炎，逛街時怎能缺少一杯台式手搖飲品消暑降溫呢！但一杯大杯裝珍珠奶茶，已令你「啜」入600卡路里，大約等於3碗白飯的熱量！想飲得健康，即看我配搭低卡台式手搖飲的秘訣～

營刃Eacy解

2023-08-03
【甜品食譜】免焗益力多芝士蛋糕簡單易做用呢種餅乾做最好食

天氣炎熱，來一件免焗的凍芝士蛋糕是一個不錯的消暑享受，若加入益力多，吃起來比較清爽，也不會過甜。但做芝士蛋糕最大的秘密武器是其餅底，用Lotus餅乾取代一般的消化餅做餅底，會有淡淡的焦糖香，這樣製作忌

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2023-08-02
【家常菜食譜】茭白筍炒三絲低卡高纖減肥啱食

茭白筍有幾個名字，如在街市菜檔有賣的水筍，但茭白筍其實不是筍，而是一種在水邊生長的植物——菰，其莖部被真菌「菰黑穗菌」感染後，意外長成為可食用蔬菜，入口清甜，跟竹筍相近，煮起來也更方便。這種蔬菜水分多

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2023-07-28
【湯水食譜】簡易祛濕冬瓜肉排湯選用「白皮」冬瓜效果更好

夏天煲冬瓜湯消暑祛濕時，要留意冬瓜的選擇：菜檔通常會有兩種冬瓜，一種表皮比較綠，另一種則較白，好像冬甩表面撒了一層糖霜似的，這種是老冬瓜，比較適合煲湯。如果想效果更好，便不要去皮和籽，直接切成大塊就可

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2023-07-25
【菜飯食譜】煎排骨菜飯菜飯分2步煮口感軟硬適中

上海小店的美食除了鍋貼和炒年糕，排骨菜飯也是不少人的心頭好，一碟有齊飯菜和肉，自家製也很容易製作。煮菜飯最怕會把飯煮得太爛，所以量米水煲飯時，分量要比平日少約30毫升，白菜仔則另外炒至八成熟後，才加入

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2023-07-21
【粥食譜】生菜鯪魚球粥下班速煮半小時食得！

夏天太熱，胃口不佳，吃粥也是不錯的選擇，生菜鯪魚球粥有爽口的生菜，又有彈牙的鯪魚球，口感豐富也可快手煮起。如果時間充裕，可把鮮魚去除內臟，煎透加水再熬魚湯；不過下班後時間趕急，可以用魚湯湯包來取代清水

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2023-07-18
【涼菜食譜】冰涼蘋果白玉苦瓜漬做小菜或夏日特飲都得！

夏天很多時吃苦瓜消暑，選用白玉苦瓜做漬物也是不錯的選擇。把白玉苦瓜切薄片，配上蘋果和薄荷便可以增加天然甜味和清新風味；而醃漬用的蜜糖醋可以加入梳打水再調成特飲，一物二用。這個淺漬小菜用來做開胃菜，或加

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2023-07-14
【涼拌食譜】酸辣粉皮夏日輕便開胃簡餐

夏天沒胃口，只想簡簡單單做點輕食？不妨快手弄涼拌粉皮，加入大量蔬菜吃起來十分清爽，若醬汁調成酸辣口味更開胃。煮粉皮時記得不要煮得太軟，過冰水後口感會較煙韌，即看如何製作酸辣粉皮～

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2023-07-12
【品酒有問】精選Chardonnay代替品各國出品帶不同果香

Chardonnay（霞多麗）是一種國際葡萄品種，從清凉氣候的德國到和暖的澳洲，所有葡萄酒國家都有種植。因為它中性的果香，Chardonnay是釀酒師的畫布，可以採用各種技術來釀造不同表現風格的葡萄酒

Tersina Shieh

2023-07-07