高级意大利菜餐厅尖沙咀重开 拥无敌海景 即席炮制经典芝士黑松露意粉+抵食3道菜午餐
2020-10-12

望住无遮挡嘅维港海景食饭chill out一下,心情都特别容易放松。尖沙咀最近又有间「新」嘅海景餐厅开业啦,主打多款意大利菜。括住系「新」,因为佢以前系开喺湾仔,仲有成十年历史喇。

 三道菜午餐(连甜品)

餐厅登陆尖沙咀後,继续由本地意法料理名厨Chef Ken(刘铭佳)主理,揉合意大利同法国嘅食材同烹调元素,餐牌上换上6成左右嘅新菜,不论系摆碟卖相,定系配搭嘅味道都带有惊喜。讲到抵食嘅就一定系set lunch喇,两道菜同三道菜嘅午餐,分别系$328同$398,包埋甜品喎。

前菜推介Balik三文鱼伴椰菜花慕斯及温泉蛋,同北海道带子薄片配鹅肝。前者口感软滑,啖啖椰菜花蓉,哔开仲会有鲜橙色嘅流心蛋浆涌出。

主菜有多款选择,例如带子意粉、猪手意大利饭、澳洲南瓜及炸生蚝意大利饭等。其中南瓜意大利饭粒粒沾满清甜嘅南瓜汁,炸生蚝嘅炸粉薄薄一层,脆口得嚟仲可以食到蚝肉嘅鲜爽。

 每日都唔同款嘅是日甜品

虽然叫set就抵食啲,但系啲单点菜式都几吸引下。特别系呢道油香墨鱼汁脆片配海胆,成只船仔咁,一望就睇得出用咗多款食材,包括:牛油果蓉啦、海胆啦、蕃茄仔啦,睇唔出但食得出嘅仲有微酸嘅柚子汁,同埋阵阵猪肉嘅油脂香、建议可以喺中间切开一半嚟食,卜卜脆嘅脆片连埋咁多种料夹埋一齐,鲜咸甜酸味都有,口感够晒丰富。

另一款卖相煞食嘅系螯虾意粉,原只螯虾咁砌返喺只碟度,但查实Chef Ken用咗三种唔同嘅方法嚟到处理呢只深海螯虾呀:铺面嘅系鲜爽嘅生虾肉薄片刺身、近尾嘅位置则香烤过,肉质爽甜带微焦、另外就系用咗螯虾嚟熬汁再煨煮啲意粉,所以每啖都系鲜味。

介绍咗几款新菜,但相信一众粉丝最关心、最挂住嘅,都系佢哋嘅经典招牌:巴马臣芝士配黑松露意粉!师傅会喺客人面前示范成个烹煮过程,将炒熟咗嘅意粉再倒落原个巴马臣芝士上面再翻炒,望住师傅毫不吝啬咁刮完一层又一层嘅芝士,令到每条意粉都沾满晒热溶嘅芝士,够晒creamy,芝士味极香浓,绝对系愈邪恶愈兴奋。加钱嘅话更可享受埋即场刨制黑松露片!

 Cocktails


 无敌维港景

Palco Ristorante
地址:尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦4楼403-404号舖

文:Kar
相、片:Tom Li

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