大家今年多咗好多時間留喺香港，既然冇得飛，於是就轉而玩本地遊，發掘香港嘅秘景同埋美食。發掘多了，就會發現原來呢個細細嘅地方，係有好多好嘢架！就好似今次同大家介紹嘅兩間餐廳咁，無論係時令日本菜，定係罕見中東菜，主理嘅師傅都係默默耕耘咗超過廿年，經驗豐富，而且對食材處理都非常講究。

八瀧 （尖沙咀）　

要喺香港搵到間接近日本味道嘅餐廳，其實唔難。尖沙咀有間樓上嘅Omakasa日本料理餐廳，食材由日本空運到港，不時不食，所以就算你今個月同下個月去食返同一個餐，入面嘅前菜或者刺身甚至燒物，可能都已經唔同咗咯。

八瀧海膽杯

海膽杯幾時都係最能吸引眼球嘅菜式，呢度嘅海膽杯，唔係一味得個多字，更加有心思兩個字。只要細心一睇，唔難發現係用咗兩款唔同嘅海膽，無論顏色定係質感方面都有明顯嘅分別，一款橙啲腍身啲，一款金黃啲綿啲，食落嘅甜甘度亦有唔同。師傅特意用黃膽紫膽兩款海膽，就係希望成件事感覺更豐富，可以試到多啲唔同嘅日本美食。另外仲有三文魚子吊出更多鮮味，而五色米通增加口感之餘，亦有祝福、幸運嘅意思，食完都真係有種幸福感。

麵豉燒白鯖河豚、炸虎河豚魚鮫

每年嘅10月、11月起，就係河豚（a.k.a 雞泡魚）嘅當造時期，呢種珍貴嘅日本海產唔係周圍都有得食。呢道燒物，仲有兩種河豚添啊！白鯖河豚本身味道較清淡，就以麵豉醬燒香，啖啖肉都帶有鹹香；而虎河豚鮫炸完之後，煙韌得嚟仲好脆口，好有嚼勁，值得一試。

前菜

河豚珍貴在於全身幾乎每個部位都可以食，而且每年得呢幾個月先可以食到，當然要盡用其身啦。魚鮫、魚身拎咗去做燒物，魚皮就用嚟做前菜。虎河豚皮煙煙韌韌，混埋寒天一齊嚟做沙律，就有豐富嘅骨膠原啦！拼盤中另外仲有帶子兩食，除咗牛油北海道帶子外，亦有燒雞泡魚帶子，各有特色。

極上晚膳

如果真係好想捉緊食河豚嘅機會，推介大家可以試下成個極上晚膳set，包晒頭先介紹過嘅沙律、前菜、海膽杯同燒物，另外仲有刺身、吸物、同自家製甜品。呢個set嘅餐單會按時令更換，呢期當然就係河豚主題啦，刺身五點中，大拖羅同牡丹蝦長期都有嘅，前者入口即溶，後者啖啖鮮爽，而家仲有機會食到煙韌嘅虎河豚刺身添。吸物繼續善用河豚嘅body，係清甜嘅雞泡魚虎河豚湯啊。甜品就冇河豚喇，不過有秋冬天最受歡迎嘅燒栗子同紫薯布甸。

新潟土鍋飯

蟹肉蟹膏呢個陣容本身已經冇得輸，仲要可以追加海膽，令到呢個土鍋飯變得非常吸睛同豐富，膏香濃郁香甜，連帶每粒飯粒都係帶有甜香。師傅更巧妙地混入甜薯喺飯中，令到每啖都甜上加甜。

Lamees （土瓜灣） 

講起地中海菜式，好多人第一時間通常都會諗起鷹咀豆，或者係好多香料等等，但就好少機會品嚐過。今年冇得點旅行，就喺香港出發，走入土瓜灣，去搵一搵傳說中嘅地中海味道啦。餐廳由曾經喺多間酒店做過嘅約旦籍嘅大廚主理，菜式當然夠正宗、夠地道啦。

Octopus El Batata （八爪魚沙律）

簡單幾樣材料：西班牙八爪魚、薯仔粒、紅洋蔥絲同芫荽，經大廚Chef Tarek巧手一揮，就變成一道色彩繽紛、顏值甚高嘅前菜沙律。八爪魚係一樣幾蝦人煮嘅嘢食，好容易過韌或太腍，但呢度就剛剛好，爽爽地口有啲嚼勁。

西班牙伊比利亞羊肋骨伴莎莎醬

識食之人一定會知道，西班牙嘅伊比利亞羊出名肉嫩多汁，而且羶味較淡。大廚先將羊肋骨以中東香料腌製，再放入焗爐烤製，上枱時香味四溢。外層香脆，內裡肉質依然爽嫩柔軟，juicy得嚟又唔羶，平時怕羊羶嘅朋友仔都可以試下。點埋自家以新鮮蕃茄、芫荽等調製嘅莎莎醬，又回返一重清新嘅感覺，中和鹹度。

炭燒鱸魚配蕃茄芫荽醬

Chef Tarek非常注重食材嘅新鮮同來源，為咗帶嚟更貼近家鄉嘅味道，特意挑選由紅海附近捕獲嘅海魚，直接運送到港。加入檸檬、蒜頭、橄欖油等燒製，面層有微微炭香，脆脆地，肉質軟滑，頗有驚喜。

海蝦球伴香辣黃薑熏飯

呢道菜嘅海蝦都係喺約旦附近海域捕獲嘅，米粒亦選用中東米，較平時食開嘅米長身啲，口感硬身少少、乾爽少少，粒粒分明。伴入嘅黃薑適當地發揮微辣作用，加埋多種香料，令到整體都充滿住中東嘅風味。

自家製漢堡伴薯條

漢堡有兩款，一款牛一款羊，都係採用天然、無激素，仲經過自家熟成嘅肉製成漢堡，厚墩墩又夠juicy。成個漢堡都幾有份量架，軟熟嘅麵包夾住生菜、蕃茄、車打芝士、洋蔥等，淋上燒烤醬同中東香料，疊到高一高。一啖咬落去，嗯，係滿足感。

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*以上圖片只供參考，所有食品以實物為準. 食品供應因餐廳而異