日本过江龙豚骨汤拉面店 进驻观塘 (有片)
2017-09-28

又又又有间日本过江龙嘅拉面店喇,今次呢间系嚟自东京嘅,属於浓郁派系嘅朋友,佢哋最出名嘅系豚骨白汤汤底。

首先要介绍嘅一定系神山沾汁面。汤头用咗大量嘅豚骨,混埋上乘豚肉,用上多种日本鱼介、秘制酱油去调味,仲用慢火熬制超过12个钟!

至於沾面则较粗身,都索汤嘅,而两件厚烧豚肉嘅外皮都烧到焦焦地,食到甜甜地嘅酱汁味。

另外都有唔少小食,例如神山汤饺子咁,系香港度首创嘅,亦系得香港先有嘅限定菜式。饺子先煎後汤,每日用豚肉新鲜包制,煎香咗之後,再放落韮黄、菠菜同豚骨汤入面,所以食出嚟都有淡淡嘅肉汤味。

烧鳕鱼棒拎嚟佐酒几啱呀,鳕鱼棒面头搽咗多层混合辣汁,日本酱油等等,薄薄地脆脆地。

唐扬豆池鱼就用咗些少天妇罗粉、香味粉咁,炸到脆卜卜,几香口。



神山麺屋
地址:观塘观塘道418号创纪之城五期(apm)2楼L21B号舖


文、相:Kar


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