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港鐵觀塘站 A2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
31481321
開飯介紹
來自東京的過江龍,沾汁麵湯頭用上豚骨、豚肉及魚介等材料熬製超過12小時而成。小食方面則推介香港店限定的湯餃子。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 00:00
星期一至日
11:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金
食評 (106)
神山-不二之選 焦點食評
等級4 2018-02-21
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神山即日本的富士山,亦有「不二山」之稱,既然神山有不二山之稱,當然要試試他們的拉麵是否我的不二之選。神山在東京創立,以極尚濃郁豚骨湯頭精華,配搭多種日本魚介和秘製醬油作調味,製作出神山獨有的豚骨白湯底。晚飯畤間去到這間人氣過江龍麵店,果然人氣十足,不少人在門外等位!食品種類也不少,除了以沾麵、拉麵為主外,亦有米飯和多款小食。小食分有四個主題:自然、大地、空、海,每個主題都有四至五款選擇。黑神山义燒沾汁麵($79)👍👍👍👍👍沾麵有三款選擇,分別為白神山、赤神山、黑神山。黑神山就是以黑蒜豚骨為湯底,湯底濃黑,帶有濃厚豬骨和蒜的味道,極黑的黑蒜油湯還有义燒、荀片、和原隻流心蛋。沾麵的麵條比較粗和有坑紋,所以更容易掛湯。麵條煙靱有彈性,口感有嚼勁,味道還帶點小麥的香氣。原隻流心蛋果然非常流心,用筷子一刺,流心蛋黃馬上流出,蛋白軟滑有蛋香。蕃茄义燒拉麵 ($85)👍👍👍👍這個蕃茄义燒拉麵,除了有义燒,流心蛋,還有新鮮蕃茄和一個薯仔波波。湯底是比較清蕃茄豬骨湯,味道比一般湯底清新點,有點田園味道,番茄的天然味道亦令人感覺開胃。麵條比起沾麵較幼,口感比較粗的沾麵較軟,但入口仍有彈性。神山湯餃子($38)👍👍👍👍👍神山湯餃子是自然系列的小食之一,先把煎得外皮金黃焦香的餃子放入豬骨湯內,煎香了的餃子索滿濃厚的豬骨湯,吃的時候,外皮還保留一點香脆,和濃湯相伴一起吃,更加美味,濃湯內還有青綠的菠菜。茄子披薩 ($43)👍👍👍👍茄子披薩亦是自然系列的小食,披蕯大家都不會陌生,但這個餅底則以茄子作提代,茄子上舖滿芝士、肉碎、蘑菇、青紅椒粒和紅蘿蔔絲,醬汁味道有點辣,配合新鮮的沙律菜可以平衡辣味。雙色牛舌($45)👍👍👍👍這是大地系列的小食之一,牛舌用了兩種處理方法,一熱一涷。涷食的是以鹽水浸泡加上麻油,味道比較清淡;熱食的牛舌,以酸甜的醤汁煮,味道較濃。兩種味道,一涷一熱、一濃一淡,各有特色。唐揚豆池魚($45)👍👍👍👍這款小食是海的系列,材料選用日本海岸捕撈的豆池魚,以唐揚方式炸至金黃,整條豆池魚可連骨吃下,味道酥香,配合酸汁或加點檸檬汁,味道更清新。菠蘿特飲/雜果特飲(@$15)👍👍👍👍兩款冰涼的特飲都有雜果/菠蘿在杯內,味道香甜。門面餐牌 繼續閱讀
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意外 焦點食評
等級6 2018-01-29
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聽說APM開了不太久的神山麵屋是近來不錯的選擇,朋友說那個蕃茄叉燒拉麵很好吃,於是拉了我過來試吃一下。 我也不知道這個商場原來有一間滿有名的拉麵,在近來的麻辣鍋風潮下,拉麵好像有點靜悄悄的。 七點多來到,人潮多到不得了,原來這個角落別有洞天,周圍都是滿載吃拉麵的人潮。 等了二十多分鐘便有枱,也算不錯,沒有銅鑼灣拉麵街等咁耐。 先來菠蘿特飲和雜果特飲,兩杯都是滿不錯的特飲,不會是太化學的甜味,相對下,我喜歡雜果特飲多點。 先來點小食,神山湯餃子是不錯,餃子完全不像湯餃,維持著那脆脆的外表,然後卻帶有神山湯的靈魂。 雙色牛舌,一冷一熱,你喜歡點食,冷牛舌我真不識欣賞,熱食當然是最好,那個醬汁令人覺得更加開胃。 茄子披薩是滿有趣的選擇,特別是我喜歡吃茄子,整個體驗和你吃煎釀三寶和酒樓的煎茄子完全是兩碼子的事。 我最喜歡這個可愛的唐揚池魚,小小的一條叫人吃得非常高興,加點檸檬汁絕對是可以一人一碟。 朋友說主角是蕃茄叉燒拉麵,以湯底,叉燒,拉麵各樣平均來說,我覺得是平均的。 反而我們另外吃的沾麵卻是出奇地好,黑神山沾汁麵和赤神山沾汁麵,都是意外地令人thumb up,非常正宗。 沾麵條一定要有彈性,口感更為重要,這裡的麵條有強烈的小麥香味,麵條微溫,濕度高,是最好的狀態。 沾汁湯的好是因為以豚骨、魚介及醬油比例來調味,沾汁暖暖的,於掛湯時能品嚐到骨湯中的味道,黑神山沾汁麵的濃郁和赤神山沾汁的微辣,各有特色,他們的汁溫度剛好,是最佳效果,沾汁湯是保持微暖,沾上那上佳的麵條,令人一吃愛上。 太好吃的關係,十分鐘便吃完,最好一定不能錯過湯割,將湯汁注入沾汁麵,加入了木魚的清香,湯甜得不行,完美的經驗大約如此,我愛上這個多於蕃茄叉燒拉麵很多。 今晚的經驗,就如你陪朋友見工,朋友想做,卻失敗,自己無心插柳柳成陰,很多事都是意外,這裡的沾麵大概也是一個令人愛上的意外。 神山麺屋 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓L21B號舖 繼續閱讀
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神山真面目~~~! 焦點食評
等級4 2018-01-12
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每次經過APM都見到神山麵屋門前人山人海,這晚跟男友早收工就一於在人潮出現前試一試長期出現人龍的真正原因。餐牌上的選擇都頗多,除了主打沾麵之外,亦有拉麵及各款小食。不過沾麵的湯底依正宗做法,所以溫度大概會維持在60度,我向來喜歡食物熱辣辣所以便揀選了拉麵~雙色牛舌冷盤小食先上檯,此為牛舌兩食,有清淡版本亦有濃濃醬汁,酸酸甜甜所以覺得很開胃,牛舌鬆軟不會騷。神山湯餃子餃子先輕煎過然後放入濃湯中,雖然被湯浸住但餃皮都不怕散開。唐揚豆池魚全晚最推介的小食,小魚炸到鬆脆香口,全條魚都可以放入口食~茄子披薩以茄子代替了平日Pizza的餅皮,加入芝士及蕃茄醬等使味道香濃,不過不論視覺上或是口感都太油膩。黑神山沾麵不要被污卒卒的沾麵嚇到,其實湯都只是面頭那一層油份是黑色。底下的湯都是清澈的,而且為免沾麵口感會太膩,所以湯的質感不會過份杰身。入口充滿了黑蒜油香,每一口湯精華都不能放過。蕃茄叉燒拉麵真正落足料的蕃茄湯跟平日食到的色素湯望落截然不同最特別是湯中加入了薯蓉波波,令湯底變得更濃稠。溏心蛋的生熟度準繩,蛋白質感軟滑,蛋黃更是100%流心狀態。拉麵及沾麵的價錢都尚算適中,而且服務十分抵讚~ 繼續閱讀
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等級4 2017-12-07
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相信到過觀塘,或者在觀塘工作的朋友,也很認同「在觀塘搵食艱難」的說法,餐廳選擇多,但人流更多,動不動便要等上15分鐘,或者更長既時間,而且食物質素參差,而且價錢不便宜,在中環工作的,會想到別區,但當你來過觀塘,便知道中環的好,我便是其中一人。拉麵店,是觀塘其中一樣缺乏的菜式,直到神山的強勢來臨,我們才找到一點曙光。神山這間來自日本東京的過江龍,選址觀塘APM落戶,個人認為是一個win win situation,一來觀塘很欠缺拉麵,這裡的人得益,而可預期的是他們應該也會有不錯的營業額。我到訪這天大約6:30,餐廳果然還是爆滿。稍微特候5分鐘,便可以安排入座,都算係幾lucky啦。餐廳除了有「雅座」方枱外,還有靠廚師的吧枱,保留日本拉麵店的特色。打開餐牌,有簡單的餐廳介紹,而每一款拉麵也有三文加上圖文並茂,方便來自不同國家的客人點菜。飲品 $15飲品我們揀選了兩杯,左面的是蘋果椰果特飲,右面的是巨峰椰果特飲,份量十足,而且唔算好甜,果汁既濃度都幾高。唐揚豆池魚 $45豆池魚自己平時好少食到,即叫即炸,上枱既時候仍然熱辣辣,望落有點像多春魚,但食落肉質更挺身,更豐腴,更有咬口感,味道酥香,帶有一點魚既鮮甜。神山湯餃子 $38用上濃湯去呈上既餃子,好大隻,連湯去食口感更佳,餃子既皮做得夠薄但唔會好容易散開,絕對係師傅既功架。雙色牛舌 $45雙色牛舌係用兩種煮/做法,左邊的是平時我們吃到的冷盤,簡單煮香,然後加上蔥和粗鹽,可以吃到原汁原味的牛舌;而右邊的是比較中式的處理方法,用了比較濃的甜酸醬汁去炒,帶來另一番口感,各有特色。黑神山叉燒沾汁麵 $79黑神山叉燒沾汁麵可算是餐廳的主打,濃濃的黑蒜湯不帶一點味精,以豚肉豚骨魚介等材料熬製超過12小時才成為這日品嘗到的沾麵醬汁,飲落很鮮甜,而餐廳既拉麵亦做得很有彈性,食落有煙韌口感,掛湯感亦十足,唯一要注意既係沾麵汁容易變凍,所以要盡快食用。旭日醬油拉麵 $85另一款拉麵我們選了限定發售的旭日拉麵,這碗拉麵的湯底以鰹魚,鯖魚,豚肉,及雞肉混合日本秘製醬油,再用慢火去熬製,飲落真係非常清甜。呢款湯底真係十分清甜,飲哂成碗都唔會有太膩既感覺。而半熟蛋亦煮得岩岩好,保有流心既蛋漿而不缺香濃既蛋味。茄子披薩 $43茄子披薩呢個設計非常特別,食落真係有pizza味,因為材料全部都係平時食pizza所吃到的,由醬汁,到肉碎,芝士,都帶俾我ouzza既口感;而底部由麵包底換成茄子底,感覺更健康。呢間拉麵店有別其他到港的過江龍,因為加入了很多特色的小食,而主打的拉麵亦很有水準,絕對可以成為我心中的number one。 繼續閱讀
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等級4 2017-12-03
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越來越多過江龍嘅餐廳來香港開分店竟然有間係公司附近難得早兩日提早收工,所以我地即刻去食早啲去真係無咩人排隊,好快我地就入左去坐不論裝修、店員都好有日本既風格因為太肚餓既關係,所以我地都點左好多野食先黎「神山湯餃子」 $38多數去日本餐廳都係食煎餃子依個就將餃子煎過後再放神山湯煮神山湯的味道有啲似豬骨湯不過比平時飲到的豬骨湯較清唔會蓋過左餃子的味道「雙色牛舌」 $45男朋友好鍾意食牛舌所以我地見到有就即刻點左一邊用左酸酸甜甜汁煮所以食落較惹味另一邊就另一個風格牛舌比剛才酸甜的再稔食落陣陣蔥既味道,好味「唐揚豆池魚」 $45自己本身好鍾意食魚依款魚記得之前係日本曾經食過都覺得好好味,依度整既同日本食到既味道好相似條條無骨,又煎到好香成碟魚差唔多比我一個人食晒「茄子披薩」 $43用茄子代替pizza底的包上面鋪滿茄醬、肉碎、芝士再去焗咁煮法無平時食到的pizza咁飽滯茄子本身的汁仲令pizza食落無咁乾身「神山沾汁麵」 $85沾麵又點少得最靚既豬腩肉縱使自己怕肥,食沾麵配上大大舊既豬肉係必需伴隨住仲有溏心蛋同埋筍將麵浸一浸湯再夾起食做了坑紋既麵浸湯後,將湯牢牢咁鎖住令每一啖麵都好入味「番茄叉燒拉麵」 $85個蕃茄湯底同平時好唔同湯底無落味精之餘,味道好濃郁入面除左蕃茄外,仲有薯仔添而且佢麵身較幼較稔好岩我口味「菠蘿特飲」 $15食完熱辣辣既野,梗係飲番杯凍飲粒粒鮮菠蘿肉係飲品入面好refresh 「雜果特飲」 $15味道有啲似雜果賓治比雜果賓治無咁甜飲完都唔覺口渴 繼續閱讀
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