《神山麺屋》白神山豚角拉麵 🍜+ 低溫叉燒🥩📍觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓L2-1b號舖神山麵屋係麵屋武藏集團其中一個分支店，整間店處處都見到麵屋武藏嘅品牌。麵屋武藏响旺角朗豪坊嘅武骨相傳店已經食過好幾次，而神山對上一次食都已經係8-9年前，剛開業時食過至今，印象中已經唔深刻，淨係記得係偏濃味偏鹹，今次咁啱經過又有半個鐘自由時間，一於重溫一下。一如其他麵屋武藏分支店一樣，其中一個特色係叉燒有豚角煮🍖 (豬五花) 同豚肉片🥩 (似豚肩肉)，因為冇乜幾何來呢間店，決定一次過試晒兩款啦。香味 (4/5)魚介同豬骨嘅香味撲鼻，雙頭湯底果然係一大特色，聞落非常之香。湯 (3/5)聞就誇啦啦，飲落就唔太對到我口味。豚骨魚介嘅味配塩係討好，可惜一如我對麵屋武藏嘅印象一樣，湯太濃太鹹太甜。頭一啖還好，冇耐開始負擔就越來越大，加上味精嘅存在感都頗重，食左冇耐就有口乾感。麵條 (4/5)中細直麵，偏黃，偏高加水，爽滑彈牙。麵係好食，而且幾有特色。配料 (4/5)豚角煮🍖未係我心目中嘅最佳狀態，調味正常，但未夠稔。如果同鬼金棒嘅角煮比較，直接輸一至兩條街。好彩我決定加豚肉片，呢款低溫叉燒🥩真係好食到暈。論嫩滑程度，同肉嘅甘香鮮味，佢直接就做左我全港嘅 no.1 (本身係未搬前嘅台風R)。溏心蛋又係正，蛋香，調味，生熟度係一等一。筍就有d渣，筍味正常啦。整體 - 我唯一覺得唔 ok 嘅係湯太鹹太甜，感覺似食緊茶餐廳嘅野食咁，味道偏濃。如果你食野慣重口味，其實呢碗麵係幾好食，不過建議叫普通叉燒拉麵好過豚角煮拉麵。…查看更多
