锺意食烧肉嘅朋友有口福啦！尖沙咀呢间新店主打日式烧肉，新开即推出期间限定嘅鸟取县和牛Menu，畀大家唔使飞都叹到全日本只得1%嘅优质和牛。最重要系有专人烧肉服务，每块都帮你烧得啱啱好。仲有部自助清酒售卖机，用手机Scan QR code就可以拣心水清酒，配烧肉一流呀。
烧肉臻位於尖沙咀宝勒巷，特色之一系有专人帮可以大家烧肉，唔使再怕自己烧得太生或者太熟，每块高级肉类都会按建议顺序烧至理想熟度。餐厅亦设有熟成柜，供应低温熟成牛肉。不过新张期间最推介嘅，就系期间限定嘅鸟取和牛！
期间限定鸟取和牛
鸟取牛A4牛三角（$288/100g）
鸟取和牛有咩咁架势？一方面因为鸟取县从江户时代就作为和牛产地，但养嘅和牛只占日本全国嘅1%，每年输入香港嘅都唔过10只！另一方面系鸟取和牛嘅脂肪含有大量油酸，令肉质柔软而且入口即溶。
牛三角系牛肋当中嘅顶级部位，一只牛先得两块，特色系油花细密、分布平均。烧过後唔单止带出油香，食落更有牛脂嘅甘甜！肉质柔嫩多汁，一试难忘。
鸟取牛A4牛胸腩（$268/100g）
牛胸腩相对起牛三角会有更多肌肉，所以口感会比较结实，加上充沛油花，喺口腔当中油香会越咬越香！牛肉香味亦更为浓郁。
全港首部清酒自动售卖机
清酒自动售卖机起源於新泻县，当地就入硬币方便随时饮，而喺香港就有公司研发出呢部用手机QR Code嘅清酒自动售卖机啦。全港第一部而家就放咗喺烧肉臻，用法都好简单，用手机Scan QR Code去到SAKE Z网上系统，然後买代币券（$100/10个代币），准备好酒杯再喺部机前面Scan多次买咗嘅代币券QR Code就得啦。每杯系30mL，畀大家可以试多几款。
镜山 千秋龙脉（5个代币/30mL）
清酒自动售卖机有成18款嚟自日本唔同地方嘅清酒，可以喺自动售卖机睇到精米步合、酒精浓度等基本资料，亦可以喺SAKE Z网上系统搵到详细介绍。当中比较特别嘅有嚟自滋贺县嘅镜山 千秋龙脉，属於无滤过嘅生原酒，味道爽朗淡丽，带类似青苹果嘅微酸，相当清新。
如果想配搭烧肉、特别系和牛嘅清酒，就推介试京姬 匠 纯米大吟醸（3个代币/30mL）同六十余州 雄町（3个代币/30mL），两款都系比较Dry嘅清酒，可以中和烧肉嘅油腻感。而如果系平时比较少饮清酒嘅女士初入门，可以选择加茂锦 纯米大吟醸（4个代币/30mL）或者东洋美人 醇道一途（4个代币/30mL），都系带优雅果香同米香。
更多【新店直击】： |
招牌烧肉推介
牛肉盛合（$330）
牛魔王必点！由餐厅精选挑选出七个最受欢迎又适合烧嘅部位：鹿儿岛和牛（牛三角胸小排、牛背峰、牛板腱、牛腩肉）、美国安格斯牛（牛翼板）、荷兰牛肝，同厚切牛舌。当中最特别嘅系坊间少见嘅牛背峰，雪花纹理丰富，口感细腻柔软。锺意有咬口就要食牛三角胸小排，因为同筋膜相连，烧脆之後可以同时食到软嫩同烟韧两种口感。
蒜香牛腱薄烧（$48）
另一推介系牛腱，肉质比较结实所以有嚼劲，配搭香味浓郁嘅蒜蓉带出肉汁香气。重口味人士必点。
鸡肉盛合（$148）
鸡肉同样有五款精选部位：日本德岛阿波尾鸡（柚子鸡腿、鸡肾、鸡心）、日本一夜干鸡翼，同鸡胸软骨。柚子鸡腿用日本柚子汁加韩国柚子酱腌至入味，味道酸甜肉质弹牙。一夜干鸡翼即系将鸡翼洒上调味料後风乾一日，可以令鸡肉更结实，皮脆肉嫩又带咸香，最啱送啤酒！
炭火鸡（$98）
日本产炭火鸡选用鸡髀肉，先以炭火汁腌过，再用真·炭火烧香，所以上枱就闻到炭火烟燻风味。虽然黑黑哋色但食落肉质滑溜软嫩又多汁，鸡不可貌相呀。
豚肉盛合（$198）
猪肉盛合全部取自新鲜猪只，再经过处理，就算连内脏都唔会有任何异味。精选部位包括：伊比利亚猪肋条、明太子紫苏豚肉卷、猪大肠、猪心、猪脷。伊比利亚猪系西班牙独有嘅黑毛猪，猪肋条油花均衡，嫩滑得嚟厚实有嚼劲。
伊比利亚梅头（$78）
梅头系猪嘅上肩肉，雪花纹理明显、油花丰富最啱烧烤！而且因为无肉筋、纤维细致，所以肉质非常软腍，烧过後更加系入口即溶呀。
烧肉臻
地址：尖沙咀宝勒巷3-7A号万事昌大厦1楼102号舖
文：Cathy
相、片：Tom Li