今年各位日式拉面控真系好忙啊,由年头到年尾大大话话都唔少日式拉面相继抵港。今次就到呢间自2015年起荣获东京米芝莲必比登推介、2019及2020更连续两年勇夺米芝莲一星拉面殊荣嘅「金色不如帰」进驻中环,各位拉面控又多一间要bookmark啦!
金色不如帰由主厨及创办人山本敦之先生主理,当中最出名就系佢地嘅汤底!汤底坚持自家熬制,而且绝对唔加味精,主打用新鲜大蚬熬成嘅「黄金汤头」贝汁汤,另外再配埋用100% 北海道产上乘特制小麦粉自家制成嘅拉面,吸晒咸鲜嘅汤底~
贝汁酱油拉面($128)
秘制蚬汤由每日新鲜运送嘅大蚬熬制而成,混合豚骨汤及清鱼汤,汤底咸香带鲜,而且仲要加上三款厨师自家制酱料,包括黑松露酱、牛肝菌粉及牛肝菌油,味道就更丰富喇。低温慢煮豚肉片亦腍身入味。
贝汁盐味拉面($128)
贝汁盐味拉面同酱油唔同嘅系,盐味加咗秘制嘅白松露油,食落有阵阵松露香气。除咗秘制白松露油,拉面表面仲会放上一小撮香草、牛肝菌酱及烟肉碎。
白豚骨拉面($115)
想食返经典啲嘅口味,呢个白豚骨拉面就啱晒。豚骨汤底经过最少8小时慢火熬制,汤底同时加入日本酱油及鱼介,配上炸紫洋葱粒及以秘制酱油预先腌制嘅豚肉,汤底好浓厚!
烟熏黑椒豚骨拉面($115)
呢款就以白豚骨拉面为基础,加咗自家制黑胡椒酱油、烟熏豚肉碎及脆炸牛篣条。黑胡椒酱油加入黑胡椒及多种秘制配料,制成特浓胡椒酱油,重口味人士最爱!
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豚骨辛拉面($115)
而爱辣嘅开饭仔就可以试试豚骨辛拉面,加入自家制特调辛辣酱油及辣豚肉碎,自家制辣豚肉碎预先以多种辣粉,辣椒粒及韭菜混合炒制,食落宁舍开胃~
吉列芝士豚肉棒($70)
豚肉中心酿入大量芝士,再经高温炸至金黄色。口感香脆,锺意点芥末酱或沙律酱食都得~
京葱味噌豆腐
豆腐炸香後,加上大量京葱及味噌制成嘅酱汁,味道带甜,又几有新鲜感。
地址: 中环港景街1号国际金融中心商场3楼3020号舖
文、相、片: Yanica