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【小菜食譜】自製無添加魚豆腐鬆軟質地要咁做

魚豆腐是很多小孩喜歡的食物，但現成貨多少也會有比較多的添加物和調味，如果自己製作，成分便較簡單。把魚肉和蝦肉打成蓉之後，把雞蛋液慢慢邊拌邊加入，這樣可以拌入更多空氣，令魚豆腐更鬆軟，即看如何製作魚豆腐

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2025-11-28
【甜品食譜】復刻Mister Donut蜜糖波堤原來靠呢樣材料

不少人喜愛Mister Donut的冬甩口味和品種多樣化，除了傳統的麵糰油炸冬甩，圓滾滾的波堤也是非常受歡迎的選擇，但原來自家復刻也沒有想像中難。波堤的質地帶點煙韌又柔軟，就是因為材料中加了白玉粉(也

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2025-11-07
【蘿蔔食譜】日式滷蘿蔔加一樣嘢烚蘿蔔去澀味

最近去街市都會見到一種細細長長的耙齒蘿蔔，耙齒蘿蔔又叫早水蘿蔔或白玉蘿蔔，雖然細細條，但比大蘿蔔更清甜，具有健脾開胃、消滯下氣、清熱化痰、解毒消腫等功效，用日式的滷煮方式炮製日式滷蘿蔔便可吃到蘿蔔的清

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2025-10-30
【小菜食譜】日式甜蛋卷加一種飲品可以更膨鬆

軟綿綿又膨鬆的日式甜蛋卷如何做得好？簡單的做法是「以量取勝」，用上五隻蛋來做的蛋卷基本都好吃，但如果只是一個人吃會有點太飽。最近在IG上有人開發了一個新方法，只要加入適量碳酸水來打蛋，煎蛋卷時便會有膨

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2025-10-18
【小菜食譜】洋蔥肉卷冬甩咁樣煮醬汁超下飯

洋蔥肉卷冬甩並不是加入洋蔥和肉來製成的冬甩包點，其實是日本的網紅食譜，將五花腩片包住洋蔥圈，再加洋蔥和味醂及冷麵汁來煮，一口咬下外面焦香，內裡香甜，不只洋蔥肉卷冬甩好吃，那充滿洋蔥的醬汁更是香甜鹹香，

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2025-10-09
2025兩餸飯合集！ $35任食放題/泰式主題/素食兩餸飯

兩餸飯係近年港人至愛，快靚正又夠抵食！去到2025，兩餸飯已經唔只係平民飯堂嘅專利，仲玩到花款百出：有$35任食放題、足料泰式主題、仲有啱素食朋友嘅健康選擇。今次就同大家一齊數數，邊啲特色兩餸飯值得B

開飯專題

2025-08-29
香港4間新派室內大排檔荷葉清酒蒸青口/黑松露鮮蝦多士/避風塘瀨尿蝦

講起大排檔，大家都會諗以前街邊嗰種煙霧瀰漫、人聲鼎沸嘅街頭風味。不過香港近年興起咗一批新派嘅室內大排檔，菜式有傳統亦有創新元素，仲可以嘆冷氣，啱晒大熱天時去食呀～一齊睇吓邊間啱心水！

開飯專題

2025-08-04
【韓式食譜】雨天必食-泡菜海鮮煎餅咁樣煎外脆內軟

韓國人在雨天都喜歡吃煎餅，近日時不時下雨，不妨做個開胃的泡菜海鮮煎餅享受一下「韓風」。先把海鮮汆燙至熟，然後才加入粉漿中，便不怕外熟內生。留意在加入粉漿前，把鑊燒熱才加油繞一遍是很關鍵的動作，下粉漿後

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2025-05-30
【小菜食譜】椒鹽粟米粒快手自製萬用椒鹽

新鮮粟米味道香甜，快手做個椒鹽菜式，鹹辣中又有鮮甜味，別有風味，而且做法非常簡單，是懶人必備食譜。用粟粉把粟米粒包裹好，加油快炒，外層口感會變得酥脆；如果配上自製的萬用椒鹽更相得益彰。自製椒鹽除了配炒

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2025-05-02
【蠔仔食譜】蔥油淋蠔仔熬蔥油要加呢樣香料

蠔仔肥美飽滿，跟秀珍菇原來是非常夾的組合，用蔥油來香煎，味道便更香。一般熬蔥油只用青蔥，但想香氣更濃郁和誘人，可以先自製花椒油作基底。冷油加入花椒再開火，用小火慢熬才不會變黑和變苦，撈走後再加入大蔥和

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2025-04-11