最近吃外賣吃得多，即使想起餐廳常見的小菜，如香口惹味的牛仔骨也會卻步？那就動動手自己煮吧！先用刀背把牛仔骨的肉拍鬆，煮起來會更鬆軟，亦易於入味。這次加上韓國年糕一同炒，年糕吸收了炒牛仔骨的醬汁，吃起來更讓人回味無窮。如想韓國年糕更入味，要先用熱水煮軟才跟牛仔骨同炒，即睇如何做蜜汁牛仔骨炒年糕：

蜜汁牛仔骨炒年糕（4人分量）

時間：30分鐘

材料：

牛仔骨450克
大紅尖椒半隻
大青尖椒半隻
蘑菇200克
乾蔥1粒
蒜頭3瓣
韓國年糕300克

醃料：

黑椒碎少許
糖少許
生抽1湯匙
粟粉1湯匙
油1茶匙

醬汁：

黑胡椒碎少許
蠔油1湯匙
番茄醬2湯匙
生抽2湯匙
糖漿1湯匙
喼汁4滴
紹酒1茶匙
水2湯匙

做法：

1. 把牛仔骨切件，用刀背拍鬆，然後加入醃料醃10分鐘。青紅椒切成菱形，蒜頭和乾蔥剁碎，蘑菇則切片備用。

2. 水煲滾後收中細火，放入韓國年糕煮2分鐘至軟身；撈起用少許水浸著。把鑊燒熱，加少許油，將牛仔骨煎至8成熟便盛起。

3. 再燒熱鑊，加油，爆香蒜頭和乾蔥後，加入蘑菇同煎；牛仔骨回鑊，並放入年糕炒勻。加入醬汁，炒至快收汁便加入青紅椒，炒勻即可。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

如欲睇更多食譜製作，可（按此瀏覽）

※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。部分文字經由編輯修改※