Selene214's Profile

作為一個為食嘅香港人，對生炒牛肉飯總有份執著。今次喺灣仔「中華小館」撞到呢碟，真係有種相逢恨晚嘅感覺！未食淨係聞到個香味，就知道呢鋪鑊氣穩陣啦！一上枱，個賣相已經對辦！飯粒分明，色澤均勻，金黃嘅蛋花同嫩滑嘅牛肉碎仲有啲翠綠蔥花點綴，睇見都流口水。急不及待舀一匙入口，嘩！個種鑊氣真係無得呃，食落熱辣辣，香口得嚟一啲都唔油膩，每粒飯都乾身爽身，充滿住蛋香同醬油嘅焦香，真係食到停唔到口！主角牛肉絕對係功勞，佢唔係鞋烚烚嘅肉碎，而係切到細細粒、醃得入味嘅牛柳粒，口感軟嫩得嚗，同啲飯形成完美配搭。仲要食到啖啖都有牛肉，份量絕不孤寒。最正係啲蔥花同少量菜莖，加添咗一絲清爽，令成個飯更加有層次。成碟飯由頭到尾都保持住同一個高水準，鑊氣、味道、口感、用料，樣樣都掂。食完個肚暖笠笠，個心超級滿足。以後喺灣仔想食碟有靈魂嘅生炒牛肉飯，我諗我唔使再四圍搵啦！…Read More

行完成日街，專登揀咗尖沙咀呢間隱世小店Amitie Kitchen唞一唞，點知佢個「牛肝菌蘆筍意大利飯」一上枱，陣濃郁到化唔開嘅菌香撲過嚟，即刻成個人醒咗！個飯一睇就知唔係行貨，啲意大利飯煮到啱啱好，飯芯保持到微微咬口，絕對唔係一patpat咁。重點係個汁，廚師應該落咗大量牛肝菌去打個汁，每一粒米飯都被濃厚嘅菌蓉汁緊緊包裹住，入口個種菌香真係不得了，幽香得嚟極有深度，濃到黏住個嘴，好似每一啖都食緊森林嘅氣息咁！至於蘆筍亦都處理得相當出色，切成細粒混入飯裡面，提供爽脆清甜嘅口感，完美平衡咗牛肝菌嘅濃厚。最正係面頭灑咗啲巴馬臣芝士碎，鹹香輕輕帶起咗整個飯嘅層次。成個飯嘅口感同味道配合得天衣無縫，creamy得嚟完全唔漏，食完成個飯，個種滿足感同餘韻真係令人坐咗喺度回味咗好耐。為咗呢個高水準嘅意大利飯，絕對值得專程再嚟拜訪！…Read More

行過中環呢間「泰排檔」，俾佢門口傳出嚟陣陣炭燒香氣吸引住，忍唔住叫咗串泰式燒豬肉嚟試下。點知一食之下，完全顛覆咗我對燒豬肉嘅印象，絕對係今期食過最邪惡又最滿足嘅街頭小食！佢哋嘅泰式燒豬肉，賣相睇落同普通串燒冇咩分別，但一拎上手就知有料到！層燒烤醬油光令立，仲有少少焦燻邊，聞落帶住一絲絲甜香同炭火香，未食已經流晒口水。急不及待一啖咬落去，外面層皮燒到微微脆口，有種焦香感覺，但入面嘅豬肉竟然保持到超乎想像嘅嫩滑同肉汁！肉質彈牙得嚟唔會韌，每啖都係滿滿嘅豬肉鮮味。最精彩係個秘製醬汁，甜得嚟帶少少鹹香，仲有啲香茅同其他泰式香料嘅微妙氣息，完全滲入咗豬肉嘅纖維裡面，唔會太濃而蓋過肉味，反而將成件事提升到另一個層次。個種甜香同炭燒風味喺口腔入面徘徊，真係食到唔捨得吞！食完之後，個種濃郁嘅炭火香同醬汁嘅餘韻仲停留喺嘴入面，令人成日都心思思想再食。如果你行開中環，又想搵啲邪惡又地道嘅泰式風味，呢串泰式燒豬肉絕對係一個不能錯過嘅選擇，保證你一試難忘！…Read More

行開深水埗大南街，俾我呢個為食鬼發現咗間寶藏小店「Poke Go」！門面唔算好起眼，但一入到去，成個感覺乾淨明亮，即刻想試吓佢哋嘅自選魚生飯。今次揀咗三文魚同追加吞拿魚，底就要咗清爽嘅綠沙律菜同開胃嘅醃菜，砌出嚟成碗色彩繽紛，睇見都已經流口水！首先講吓主角三文魚，魚肉橙紅亮澤，油脂分布好靚，一啖食落去，新鮮肥美，完全冇雪藏味，係果種入口即化嘅感覺！追加嘅吞拿魚亦絕不欺場，肉質軟嫩，鮮味十足，同三文魚嘅濃郁形成完美配搭。兩種魚生嘅質素都拍得住唔少日本餐廳，絕對係落足心機！個底揀咗綠沙律菜同醃菜，真係明智之舉！沙律菜新鮮爽脆，提供咗一個清淡嘅基底，而酸酸甜甜嘅醃菜就成功帶起咗魚生嘅鮮味，同時消解咗油膩感。所有材料撈勻一齊食，口感非常豐富，清新得嚟又夠飽肚，食完成個口都冇負擔，真係令人想一食再食！如果你係魚生飯愛好者，又行開深水埗，Poke Go絕對係一個值得試嘅好選擇！…Read More

行入「新月」，未坐低已經聞到隔離枱傳來嘅「滋滋」聲同埋濃郁嘅牛油香，今次專登為咗佢哋嘅招牌石燒吉列牛而來，真係未食已經流晒口水！主角吉列牛上枱嘅陣勢十足！件件吉列牛外層鋪滿金黃色麵包糠，炸到微微脆身，但入面嘅牛肉依然保持住誘人嘅粉紅色。最正係跟嚟嗰塊燒到熱辣辣嘅石板，可以自己控制生熟度，鍾意食幾嫩都得，完全係「我的牛肉我話事」！急不及待夾起一件放上石板，即刻聽到「啲啲噠噠」嘅悅耳聲音，牛油香氣瞬間爆發！將牛肉兩邊輕輕炙燒十零秒，外層個吉列脆皮索晒啲牛油香，變得更加香口；而入面嘅牛肉保持住五成熟嘅狀態，一啖咬落去，外脆內嫩嘅口感真係無得頂！牛肉嘅肉汁同融化嘅牛油係口腔裡面完美融合，個種豐腴嘅滋味邪惡到極點，但又令人忍唔住一舊接一舊！旁邊仲有少少沙律菜同埋秘製醬汁，可以清清個口，再繼續投入呢場牛肉盛宴。成個體驗由視覺、聽覺到味覺都係享受，絕對係會令人心思思想再嚟挑戰嘅滋味！…Read More

行入觀塘工廠區，專登搵到「磯の水產」呢間隱世小店，就係為咗試佢個傳說中嘅「海膽拖羅蒜丼」。一上枱，個賣相已經邪惡到極點，心諗：「今次肥幾磅都抵啦！」望住碗丼，成座山咁高嘅海膽鋪到滿一滿，色澤金黃，睇落去就知道新鮮唔在講。旁邊嘅拖羅蓉同樣唔輸蝕，粉嫩嘅色澤，油脂均勻，仲見到一絲絲嘅魚肉纖維。最過癮係面頭灑滿咗炸到金香嘅黃金蒜片，未食已經聞到陣陣蒜香，同魚生嘅鮮味夾埋一齊，惹味到不得了！急不及待一啖隊落去！首先係海膽嘅幼滑同濃郁嘅甘香係口腔裡面融化開，一啲腥味都冇，只有海水嘅鮮味。跟住係拖羅蓉嘅威力，入口即化，豐腴嘅魚油香即刻湧出嚟，個種油脂感真係幸福到令人閉上眼享受。最精彩係啲炸蒜片，脆卜卜嘅口感同濃烈嘅蒜香，完美咁平衡返海膽同拖羅嘅豐腴，令到成碗丼一啲都唔覺膩。將所有材料撈勻佢，每一啖飯都掛滿海膽、拖羅同蒜片，味道同口感層次多到數唔清，真係食到舐舐脷，連最後一粒飯都唔想放過！食完之後成個口都仲留滿魚油同蒜香，個種滿足感真係難以形容。為咗呢碗魔鬼級數嘅丼飯，絕對值得專程入觀塘朝聖一次！…Read More

平時嚟開銅鑼灣Fashion Walk嘅「天天海南雞飯」，多數係為咗佢哋招牌嘅嫩滑海南雞。點知今次俾我發現咗另一樣驚為天人嘅邪惡美食——黑松露酥炸生蠔！佢絕對唔係普通配角，直頭有實力自立門戶做主角！一碟三件上枱，賣相已經相當吸引。外層嘅炸粉金黃薄身，完全唔會厚甸甸，最緊要係未食已經聞到陣陣幽香嘅黑松露味，呢個配搭真係未食先興奮！急不及待一啖咬落去，外面層酥脆外衣「咔嚓」一聲應聲裂開，熱辣辣嘅蒸氣湧出嚟。入面隻生蠔超級肥美飽滿，蠔身依然保持半流心狀態，嫩滑多汁到極點，完全無被炸到乾身或者縮水，個種爆漿感覺真係無得頂！最精彩係黑松露醬嘅運用，味道濃郁得嚟完全無搶走生蠔嘅鮮味，反而將蠔嘅海洋鮮甜味昇華到另一個層次。兩種濃烈嘅味道——蠔嘅海水鹹鮮同黑松露嘅獨特 earthy 香氣——係口入面完美融合，創造出一種好奢華好複雜嘅味覺體驗。雖然明知係邪惡之選，但為咗呢種外脆內爆漿、甘香與鮮甜交織嘅滋味，絕對值得！下次再嚟，除咗海南雞，呢個黑松露酥炸生蠔已經成為我必點項目，誠意推薦俾所有蠔迷同鍾意試新嘢嘅朋友！…Read More

話說前排俾朋友拉咗去試尖沙咀呢間「鮮味蒸滾鍋」，話係蒸氣海鮮加火鍋放題，聽到個名已經流口水！試完之後真心要同大家分享，如果你係海鮮迷，尤其係蠔同蟶子嘅Fans，呢度絕對係你嘅天堂！一坐低個蒸氣鍋已經「嘟嘟聲」準備好，第一轉梗係要試佢嘅主打—生蠔同蟶子！佢哋嘅生蠔唔係講笑，隻隻都大隻飽滿，放落去蒸嘅時候已經聞到陣陣海水嘅鮮味。蒸熟一打開，嘩！隻蠔脹卜卜，一啖隊入口，蠔汁「噗」一聲爆出嚟，鮮甜到不得了！完全冇渣，個種嫩滑口感真係食到唔停得口！至於蟶子，同樣係驚喜之作！每隻都係XXXL size，肉質厚身到呢！蒸完之後唔會縮到唔見影，咬落去爽脆彈牙，鮮味十足，完全冇沙，淨係點少少蒜蓉豉油已經將鮮味推到頂點！佢哋嘅海鮮品質真係冇欺場，食多幾轉蠔同蟶子，個成本已經返晒嚟啦！食完一輪原汁原味嘅蒸海鮮，個底已經鮮甜到不得了，跟住就係打邊爐時間！用返蒸完海鮮嘅精華做湯底，淥咩都特別好味！成晚食落嚟，蒸+火鍋兩食，真心覺得性價比超高！環境坐得舒服，服務都幾爽手，不停幫我哋換碟同加單。雖然話係放題，但佢哋完全冇將貨就價。溫馨提示：記住訂定位呀，我哋平日夜晚去都全場爆滿，就知有幾受歡迎！…Read More