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在觀塘APM「春水堂人文茶館」，這次的目標，直指「麻辣牛肉麵▪︎半筋半肉」湯底味道濃郁，麻辣是溫和而香醇的，辣度恰到好處且不嗆喉。牛筋： 火候掌控得恰到好處，達到了軟嫩入味的狀態，口感軟糯中帶著十足的膠質黏唇感。牛肉： 經過燜煮，同樣軟嫩多汁，且肉質鬆化入味。牛肉與牛筋都充分吸收了湯汁的精華，滿口都是滿足。搭配的拉麵帶有彈性，口感爽口，與濃湯相得益彰。店家提供的酸菜是提升味蕾體驗的關鍵。其淡淡的鹹酸味能適切地中和油膩感，讓每一口都保持清新。需要注意的是，APM分店設有90分鐘的用餐時限，較為適合朋友間的高效聚餐。📍地點：春水堂人文茶館 (觀塘apm)…Read More

在飲食潮流急速變換的時代，能堅持十數年並不斷擴張的店鋪，必定有它的過人之處。「Smile Yogurt and Dessert Bar」便是這樣一個充滿記憶與信心的名字。想當年，「Chocolate Lover」對我簡直驚為天人。這次的目標，直指「Wild Summer」。由五種配料精心編排：菠蘿脆片：味道清甜不酸，口感輕薄香脆。荔枝肉：保留了新鮮荔枝的清甜與爽口質感，在乳酪的酸味襯托下，更顯鮮甜。紅桑莓醬：醬汁並非流動狀態，而是凝結成一層薄薄的脆皮，入口輕脆，驚喜十足。芒果與自家製脆粒：芒果肉口感上乘，與充滿穀物香的自家製脆粒一起，為這杯甜品增添了飽滿的咀嚼感。最令人欣賞的是，儘管從一間小店發展成擁有數間分店的品牌，這裡的乳酪品質始終如一。乳酪體軟滑細膩，酸酸甜甜的平衡恰到好處，奶香清新自然，實力毋庸置疑。📍地點：Smile Yogurt and Dessert Bar (尖沙咀)…Read More

要品嘗一間韓國餐廳，選一份套餐往往是最佳方法。今晚在「新羅寶」選了4人餐，份量足。煙牛肉脊片拌雜葉薄切的煙牛肉鹹香柔嫩，與各式新鮮野菜葉拌勻，口感清爽複雜，開胃非常。烤鮮帶子帶子碩大飽滿，表面烤至微焦，內裡卻保持著半透明，簡單的鹽燒已盡顯其鮮味。烤特級牛排骨這無疑是今晚的主角。牛排骨經過預先醃製，醬香深入纖維。經專業侍應烤製後，外層焦香帶脆，內裡肉質呈現完美的粉紅色，嫩滑、多汁且充滿油脂的甘香。用新鮮生菜葉包裹，佐以醬料與蒜片，一口下去，滿足感爆棚。烤去骨豬肉豬肉烤得香口，肉味純粹，油脂比例恰到好處，尤其適合蘸上韓式大醬。炒雜菜粉絲： 這道看似家常的菜，最考驗火候。粉絲爽滑彈牙，與蔬菜絲炒得乾身入味，醬油香氣十足。鲜牛肉鍋自製麵在品嚐完一輪濃味烤肉後，這鍋清澈而鮮甜的牛肉鍋來得正是時候，手製麵條口感筋道，暖心暖胃。📍地點：新羅寶韓國餐廳（尖沙咀）…Read More

在灣仔，推開「坡椰坡囉咪」的門，一陣南洋香料氣息撲面而來。這次的目標，直指——「檳城椰漿飯配豬頸肉」。香氣四溢的椰漿飯一道成功的椰漿飯，飯是絕對的靈魂。這裡的米飯烹煮得恰到好處，粒粒分明、飽滿透亮。最令人傾心的是那自然而溫潤的椰奶香氣，它均勻地包裹著每一顆飯粒，入口香滑，卻毫不甜膩或濕爛。這份純粹的基底風味，已顯出廚房的功力。焦香嫩滑的豬頸肉主角之一的豬頸肉，表現同樣出色。肉質處理得極其嫩滑，帶有恰到好處的彈牙感。表面烤出誘人的焦香，味道鮮美入味，鹹香中透出淡淡的甜味。這股濃郁的香氣與溫潤的椰漿飯形成完美對比，可謂天作之合。當油脂滲入飯中，那種豐腴的滿足感，確實令人無法抗拒。椰漿飯的溫和清甜，恰好中和了豬頸肉的濃郁，而豬頸肉的鹹香又提升了整個飯品的層次。搭配江魚仔、花生和青瓜，地道風味瞬間拉滿。「坡椰坡囉咪」的這碗椰漿飯，做到了風味地道、用料實在。它用直接而真誠嘅態度，無需複雜的辭藻，就是最有力的推薦。地點：坡椰坡囉咪 (灣仔)…Read More

行完波鞋街，找個地方快捷地醫肚 ～「紅茶冰室」焗黑椒西冷扒飯是切好嘅西冷牛排，肉質鬆化不失嚼勁，絕不馬虎。靈魂所在是那濃稠的黑椒汁，與焗飯的醬汁、半融的芝士，每一勺飯都掛滿汁醬。這道菜的「邪惡」在於其熱量，但它的滿足感，足以讓人暫時忘掉所有顧忌。麻辣嫩雞伴麵這道「麻辣嫩雞伴麵」是個驚喜。別於川菜的麻痺感，這裡的麻辣是溫和而香口的，更像港式改良的風味。雞肉確實嫩滑，拌上爽彈的幼麵，是快速解決飢餓的優雅選擇。PS 凍檸茶： 茶底醇厚不澀。PS 侍應大叔好親切，提點我餐具響櫃桶總結$142兩位用的晚餐，在旺角這個地段，換來的是飽足、味美、效率與人情味的綜合體驗。這裡沒有精緻的擺盤，卻有最實在的風味。地點：紅茶冰室 (旺角)…Read More

「辣宴」感覺像重慶的農家夜市。今晚的目標明確——就是要來一場辣味盛宴。重慶麻辣烤活魚一個大鐵盤盛著熱氣騰騰的烤魚上桌，紅艷艷的湯底還在咕嘟咕嘟地沸騰，滿滿的乾辣椒與花椒鋪面。筷子輕輕一夾，魚皮烤得微脆，內裡的魚肉卻保持著嫩滑，充分吸收了湯底的精華。入口先是麻辣，隨後是香氣層層湧現，實在過癮！大辣烤海蝦敢挑戰「大辣」的，這道烤海蝦絕不能錯過。海蝦殼身烤得焦香酥脆，幾乎可以連殼一起吃掉。辣味不僅停留在表面，更是逼進了蝦肉的每一絲纖維之中。蝦肉的鮮甜與濃烈的香辣味形成強烈對比，那種爽快直接的刺激感，絕對是佐酒一流。農家經典小炒黃牛肉最能體現師傅功力的，往往是這類經典小炒。黃牛肉切得薄而勻稱，炒得嫩滑，鑊氣十足。搭配香菜、辣椒大火快炒，香氣撲鼻。這是一間不玩花巧的農家菜館。味道正宗，分量十足，非常適合一班無辣不歡的朋友來此暢聚，享受那種被辣得大汗淋漓、卻又大呼過癮的江湖快意。地點：辣宴川湘農家菜 (旺角豉油街)…Read More

「泰式梳乎芒果糯米飯」一 新鮮芒果切片豪氣地鋪滿整個碟邊，如同一個金色的花環，簇擁著中央的主角：兩座厚墩墩、帶著微微焦黃的梳乎厘Pancake，以及一抹傳統的椰奶糯米飯。這擺盤，確實大氣。味覺的三重享受1. 梳乎厘Pancake 用匙羹輕輕一壓，就能感受到那份 「aiy」 的彈潤。入口時，質地非常蓬鬆，留下濃郁的蛋香。最難得的是，它做到了「鬆軟」卻不「空虛」，質感綿密實在。2. 芒果與糯米飯 芒果選得極好，熟度完美，甜而不酸。旁邊的椰奶糯米飯軟糯煙韌，椰香撲鼻。3. 創意融合東南亞的熱情甜香與日式的輕柔空氣感，竟然毫無違和。口感層次豐富得驚人，卻完全沒有預想中的甜。地點：PHI Coffee & Pancake (九龍灣)…Read More