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Restaurant: Yè Shanghai
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

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🌟夜上海⭐️穿越時空的味蕾之旅，米芝蓮星美食等你
2025-04-07 2184 views
寶藏餐廳夜上海餐廳又出新招啦，這次竟然和越南知名巧克力品牌 MAISON MAROU 聯乘合作，推出「茶古力」系列，這真的是中西合璧的絕妙創意，我已經迫不及待想要去打卡啦！👏這次的「茶古力」系列，更是將濃郁的黑巧克力與三款中國茶完美結合，茉莉花巧克力的細膩優雅、普洱巧克力的醇厚濃郁、菊花巧克力的清爽怡人，每一款都讓味蕾驚豔，真的是送禮自用兩相宜。🎁而且價格超實惠，單排售港幣$68，三排連禮袋也只售港幣$188，已經在金鐘及尖沙咀的夜上海餐廳正式發售啦，送禮自用都非常棒！夜上海餐廳在香港已經屹立超過30年，連續18年獲得米芝蓮殊榮，這可不是隨便就能做到的！餐廳的環境超有特色，佔地兩層，昏暗的燈光搭配深色木材，一進去就仿佛穿越到了三十年代的老上海，每個角落都散發著濃濃的懷舊氛圍，用餐體驗感直接拉滿。🍽️他們的菜單更是精彩絕倫，以鮮美的食材和精巧的烹飪技藝重新演繹上海、江浙名菜。除了「茶古力」，夜上海的經典菜也必須點名！特式拼盤、原盅雲吞雞、自家製XO醬原隻大明蝦、蟹粉釀蟹蓋、酒釀蒸銀雪魚、牛柳粒鍋巴卷、黃橋燒餅、桂花酒釀湯丸……每一道都是精心烹製，味道正宗又創新，每一口都是對味蕾的極致寵愛！
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寶藏餐廳夜上海餐廳又出新招啦，這次竟然和越南知名巧克力品牌 MAISON MAROU 聯乘合作，推出「茶古力」系列，這真的是中西合璧的絕妙創意，我已經迫不及待想要去打卡啦！👏
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這次的「茶古力」系列，更是將濃郁的黑巧克力與三款中國茶完美結合，茉莉花巧克力的細膩優雅、普洱巧克力的醇厚濃郁、菊花巧克力的清爽怡人，每一款都讓味蕾驚豔，真的是送禮自用兩相宜。🎁而且價格超實惠，單排售港幣$68，三排連禮袋也只售港幣$188，已經在金鐘及尖沙咀的夜上海餐廳正式發售啦，送禮自用都非常棒！
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夜上海餐廳在香港已經屹立超過30年，連續18年獲得米芝蓮殊榮，這可不是隨便就能做到的！餐廳的環境超有特色，佔地兩層，昏暗的燈光搭配深色木材，一進去就仿佛穿越到了三十年代的老上海，每個角落都散發著濃濃的懷舊氛圍，用餐體驗感直接拉滿。🍽️
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他們的菜單更是精彩絕倫，以鮮美的食材和精巧的烹飪技藝重新演繹上海、江浙名菜。
除了「茶古力」，夜上海的經典菜也必須點名！特式拼盤、原盅雲吞雞、自家製XO醬原隻大明蝦、蟹粉釀蟹蓋、酒釀蒸銀雪魚、牛柳粒鍋巴卷、黃橋燒餅、桂花酒釀湯丸……每一道都是精心烹製，味道正宗又創新，每一口都是對味蕾的極致寵愛！🥰
夜上海餐廳的美食不僅僅是味蕾的享受，更是一場穿越時空的文化之旅。在這裡，你可以感受到傳統與現代的交融，東方與西方的碰撞，每一口都是對生活品質的追求，對歷史文化的致敬。

特別推介以下菜單:
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🌟太雕酒醉雞：酒香撲鼻
夜上海的太雕酒醉雞真的是開場驚艷！一上桌就能聞到淡淡的酒香，雞肉質地鮮嫩多汁，入口即化。酒香和雞肉的鮮味完美融合，不會過於濃烈，反而恰到好處地提鮮增香。每一口都能感受到酒的甘甜和雞肉的彈性。👍

🌟陳皮糖醋排骨：酸甜開胃，陳皮點睛
糖醋排骨是上海菜的經典，但夜上海的版本更勝一籌！排骨外層裹著一層薄薄的糖醋汁，酸甜適中，完全不會膩。陳皮的加入更是神來之筆，讓整道菜多了一絲柑橘的清香，中和了糖醋的甜味，讓每一口都充滿層次感。吃起來軟糯入味！👍

🌟江南脆鱔：外酥里嫩，香脆可口
這道江南脆鱔真的是我的新歡！鱔魚經過精心烹製，外皮酥脆，內裡卻依然保持柔嫩。每一口都能感受到鱔魚的鮮味和香脆的口感，搭配上特製的醬汁，酸甜鹹香，層次豐富，完全不會膩。👍

🌟古法煙鴨蛋：煙熏香濃
古法煙鴨蛋的煙熏味超級濃郁！鴨蛋經過煙熏處理後，蛋黃和蛋白都吸收了煙熏的香氣。👍

🌟牛油果素鴨卷：清新爽口，創新美味
這道牛油果素鴨卷真的是創新與傳統的完美結合！牛油果的加入讓整道菜多了一絲清新和爽口，中和了糖醋排骨和脆鱔的濃郁口感。素鴨卷的口感柔軟，搭配上牛油果的絲滑，每這道菜不僅美味，還很健康，真的是我的心頭好！👍
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🌟原盅雲吞雞：湯清味美
原盅雲吞雞真的是湯品中的佼佼者！雞湯清甜，每一口都能感受到雞肉的鮮味。兩大粒鮮肉雲吞更是點睛之筆，雲吞皮薄餡嫩，咬下去滿滿的肉汁，和雞湯完美融合。👍
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🌟自家製XO醬原隻大明蝦：鮮嫩彈牙，蒜香四溢
自家製XO醬原隻大明蝦真的是海鮮控的福音！大明蝦肉質鮮嫩彈牙，每一口都能感受到海鮮的鮮甜。XO醬的蒜香瑤柱味更是絕配，香而不膩，為蝦肉增添了一份濃郁的風味。
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🌟蟹粉釀蟹蓋：鮮甜滿滿，層次豐富
蟹粉釀蟹蓋真的是海鮮愛好者的夢幻選擇！蟹肉鮮甜，每一口都能感受到蟹肉的細膩和鮮美。蛋白底加上蟹醋的搭配更是絕妙，讓蟹的鮮香更上一層樓。
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🌟酒釀蒸銀雪魚：油脂豐滿，甜而不膩
酒釀蒸銀雪魚真的是海鮮與甜味的完美結合！銀雪魚的油脂比較豐富，和酒釀搭配起來，不僅沒有膩感，反而更加鮮美。酒釀的甜味和銀雪魚的鮮味完美融合，每一口都能感受到這種獨特的搭配帶來的驚喜。
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🌟牛柳粒鍋巴卷：外脆內嫩，肉汁豐滿
牛柳粒鍋巴卷真的是小食中的精品！鍋巴卷外層酥脆，內裡是滿滿的牛肉粒。牛肉粒肉汁豐滿，帶有醬香味，和鍋巴卷的酥脆完美結合。這道菜不僅美味，還能滿足你對肉和酥脆口感的雙重追求。👍

🌟桂花酒釀湯丸：香甜糯軟
甜品的桂花酒釀湯丸真的是完美的收官之作！湯圓糯軟，黑芝麻餡不會太甜，剛好能感受到芝麻的香氣。桂花酒釀的香甜味道和湯圓完美融合，每一口都能感受到這種香甜糯軟的口感。這道甜品不僅能滿足你的甜牙，還能為這頓美食之旅畫上完美的句號。👍

夜上海餐廳的每一道菜都是對味蕾的極致寵愛，從開胃的冷盤到滋補的湯品，從鮮嫩的海鮮到香甜的甜品，每一口都能感受到他們對食材的精挑細選和對烹飪的精心製作。在這裡，你可以感受到傳統與現代的交融，東方與西方的碰撞，每一口都是對生活品質的追求，對歷史文化的致敬。
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2025-03-31
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$800 (Dinner)
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33
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夜上海的輕鬆夜晚
2025-04-06 1856 views
在K11 Musea逛了一下午，晚餐就選了這家店，環境挺雅緻，昏暗燈光配木質裝潢，有點老上海的味道。我點了鮮肉小籠包和蟹粉釀蟹蓋。小籠包皮薄餡多，咬下去湯汁溫熱，肉香濃郁，雖然不算驚艷，但吃起來很舒服。蟹粉釀蟹蓋端上來時金黃誘人，蟹膏混著少許蟹肉，味道鮮甜，底下的蛋白讓口感更豐富，就是份量稍小，一下就吃完了。還試了花雕醉雞，雞肉嫩滑，花雕酒香撲鼻，挺入味的。店裡服務不錯，店員態度親切，上菜也快。座位不算太擠，靠窗還能看看維港夜景，整體氣氛輕鬆。食物品質穩定，沒什麼大缺點，適合逛街後想吃點精緻中菜的人。對我來說，這裡是個不錯的歇腳點，下次可能會再來試試其他菜式。
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在K11 Musea逛了一下午，晚餐就選了這家店，環境挺雅緻，昏暗燈光配木質裝潢，有點老上海的味道。我點了鮮肉小籠包和蟹粉釀蟹蓋。小籠包皮薄餡多，咬下去湯汁溫熱，肉香濃郁，雖然不算驚艷，但吃起來很舒服。蟹粉釀蟹蓋端上來時金黃誘人，蟹膏混著少許蟹肉，味道鮮甜，底下的蛋白讓口感更豐富，就是份量稍小，一下就吃完了。還試了花雕醉雞，雞肉嫩滑，花雕酒香撲鼻，挺入味的。店裡服務不錯，店員態度親切，上菜也快。座位不算太擠，靠窗還能看看維港夜景，整體氣氛輕鬆。食物品質穩定，沒什麼大缺點，適合逛街後想吃點精緻中菜的人。對我來說，這裡是個不錯的歇腳點，下次可能會再來試試其他菜式。
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2025-01-21
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10 Minutes (Dine In)
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$300 (Dinner)
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境色一般，食物質素還好
2025-03-03 2766 views
話說同朋友慶祝生日，然後揀一間有海景既米芝蓮一星中菜夜上海，呢張海景枱係有最低消費$1600(我地係兩位)然後佢地安排左我地坐係窗邊望住對面酒店同個酒店泳池至於食物方面，個片皮鴨兩食係好好食，個炒鴨鬆係值回票價，其他食物就還好最後我地揀左紅棗糕作結，然後個生日燈牌真心好尷尬，建議大家自己訂生日蛋糕過去食飯慶生
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話說同朋友慶祝生日，然後揀一間有海景既米芝蓮一星中菜夜上海，呢張海景枱係有最低消費$1600(我地係兩位)
然後佢地安排左我地坐係窗邊望住對面酒店同個酒店泳池

至於食物方面，個片皮鴨兩食係好好食，個炒鴨鬆係值回票價，其他食物就還好

最後我地揀左紅棗糕作結，然後個生日燈牌真心好尷尬，建議大家自己訂生日蛋糕過去食飯慶生
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片皮鴨兩食
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2025-02-03
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$850
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片皮鴨兩食
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位置迫味道非常一般有鴨毛
2025-02-17 3167 views
茶薰鴨和醉雞是兩道經典的中式菜餚，通常受到許多人的喜愛。然而，呢間米之連好失望！位置迫！### 茶薰鴨$280有鴨毛！肉質過乾熏製過程中如果火候控制不當，可能會導致鴨肉過乾，口感不佳。### 醉雞$110肉質過老雞背也鞋！己經不是雞胸！煮雞的時間過長或火候不當，可能會導致雞肉過老，口感不佳。調味部分！味道不足。一人份的雞肉麵份量不夠可能是餐廳為了控制成本或對份量的標準與顧客期望不符。這會讓顧客感到性價比低人手不足 人手不夠導致上服務不周到，舉手好耐no staff help us！影響整體用餐體驗。
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茶薰鴨和醉雞是兩道經典的中式菜餚，通常受到許多人的喜愛。然而，呢間米之連好失望！

位置迫！
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### 茶薰鴨$280
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有鴨毛！
肉質過乾
熏製過程中如果火候控制不當，可能會導致鴨肉過乾，口感不佳。

### 醉雞$110
肉質過老
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雞背也鞋！己經不是雞胸！
煮雞的時間過長或火候不當，可能會導致雞肉過老，口感不佳。
調味部分！味道不足。

一人份的雞肉麵份量不夠
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可能是餐廳為了控制成本或對份量的標準與顧客期望不符。這會讓顧客感到性價比低
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人手不足
人手不夠導致上服務不周到，舉手好耐no staff help us！影響整體用餐體驗。
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    尖東 K11 Musea 夜上海
    2025-01-01 4543 views
    尖東 K11 Musea夜上海今年聖誕節去食中菜，當係聖誕大餐，中菜訂位相對較西餐容易好多。北京填鴨兩食北京填鴨鴨皮片得好薄，薄皮冇帶任何鴨肉，而且燒得啱啱好，帶濃郁油脂香氣，鴨皮較為煙韌有咬勁，薄餅厚度超薄兼帶淡淡麵粉香味，而且用個暖鍋keep住薄餅溫度，可惜一拎出嚟就凍得好快，夾埋鴨皮大蔥青瓜甜醬一齊食，滿口香味濃郁，口感複雜豐富。鴨絲炒芽菜鴨肉味道滿溢，肉質較為煙靭，同芽菜一齊時入口感覺幾特別，芡汁畧爲過多，味道清淡冇偏鹹。陳皮糖醋排骨屬於凍食前菜，甜甜酸酸偏甜，淡淡果皮味，如果唔留意差啲食唔出，肉質偏實要俾啲牙力去𡁻，適合做醒醒胃飯前菜。海參鱔糊鱔肉質較為腍身，鱔魚肉味淡，唔會太過濃烈或者鹹味過重，顏色雖然深黑，整體味道屬於偏淡，但烹調落油一啲都唔手軟，炒鱔糊水準略為遜色。沙律香芒蝦卷炸得夠脆及乾身冇油淋淋，蝦味及芒果味缺乏，只係見到非常少少芒果肉，一啲都食唔出香芒味，蝦肉夠爽無𧎚味，下次可以唔使試。雷沙湯丸皮厚軟糯夠韌力，流心芝麻餡料味淡微甜，黃豆粉及芝麻都欠缺香味，但係夠新鮮補返數。鐵觀音茶味清淡，香氣亦較為淡薄，帶甘香冇苦澀味，茶葉質量過關可以。侍應殷勤有禮貌，服務有水準
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    尖東 K11 Musea夜上海

    今年聖誕節去食中菜，當係聖誕大餐，中菜訂位相對較西餐容易好多。

    北京填鴨兩食
    北京填鴨鴨皮片得好薄，薄皮冇帶任何鴨肉，而且燒得啱啱好，帶濃郁油脂香氣，鴨皮較為煙韌有咬勁，薄餅厚度超薄兼帶淡淡麵粉香味，而且用個暖鍋keep住薄餅溫度，可惜一拎出嚟就凍得好快，夾埋鴨皮大蔥青瓜甜醬一齊食，滿口香味濃郁，口感複雜豐富。

    鴨絲炒芽菜
    鴨肉味道滿溢，肉質較為煙靭，同芽菜一齊時入口感覺幾特別，芡汁畧爲過多，味道清淡冇偏鹹。

    陳皮糖醋排骨
    屬於凍食前菜，甜甜酸酸偏甜，淡淡果皮味，如果唔留意差啲食唔出，肉質偏實要俾啲牙力去𡁻，適合做醒醒胃飯前菜。

    海參鱔糊
    鱔肉質較為腍身，鱔魚肉味淡，唔會太過濃烈或者鹹味過重，顏色雖然深黑，整體味道屬於偏淡，但烹調落油一啲都唔手軟，炒鱔糊水準略為遜色。

    沙律香芒蝦卷
    炸得夠脆及乾身冇油淋淋，蝦味及芒果味缺乏，只係見到非常少少芒果肉，一啲都食唔出香芒味，蝦肉夠爽無𧎚味，下次可以唔使試。

    雷沙湯丸
    皮厚軟糯夠韌力，流心芝麻餡料味淡微甜，黃豆粉及芝麻都欠缺香味，但係夠新鮮補返數。

    鐵觀音
    茶味清淡，香氣亦較為淡薄，帶甘香冇苦澀味，茶葉質量過關可以。

    侍應殷勤有禮貌，服務有水準。食肆設計華麗夠曬性格，似足舊上海奢侈華麗風格。碗筷杯碟清潔乾淨，但甜品叉有汚積要更換，碗碟杯筷過於簡單，未夠精緻。枱凳餐椅較為逼夾，座位之間缺乏空間，侍應上菜都唔太方便，餐桌細小兩三個餸菜已經擺唔落，聖誕節當日下午飯時間都坐滿食客顧客。
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    2024-12-25
    Dining Method
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    $358 (Lunch)
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    High tea 抵食選擇
    2024-11-25 4644 views
    今日嚟到尖沙咀K11 MUSEA食hightea本身事前上網訂咗見佢聲稱係米芝蓮一星，但係人均只需要大概$200 就嚟試吓一開始食咗啲前菜先呢啲全部都係凍嘅，但味道全部都好好味中間嗰層嘅點心都好有驚喜，我哋邊食邊傾咗一段時間但一食落去都仲係熱熱地呢一點係平時去hightea好少有遇到即係食物都仲係好新鮮煮起啲蛋糕都好唔錯，有驚喜，尤其是係檸檬cheese cake同埋Brownie相對地最失色，就係杯凍嘅latte 冇乜咖啡味總括嚟講喺 呢一個地段 呢一個環境人均只需要$200都唔使就可以食到呢個hightea質素算係物超所值
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    今日嚟到尖沙咀K11 MUSEA食hightea
    本身事前上網訂咗
    見佢聲稱係米芝蓮一星，
    但係人均只需要大概$200 就嚟試吓

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    小菜
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     一開始食咗啲前菜先
    呢啲全部都係凍嘅，
    但味道全部都好好味

    點心
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    中間嗰層嘅點心都好有驚喜，
    我哋邊食邊傾咗一段時間
    但一食落去都仲係熱熱地
    呢一點係平時去hightea好少有遇到
    即係食物都仲係好新鮮煮起

    蛋糕
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     啲蛋糕都好唔錯，有驚喜，
    尤其是係檸檬cheese cake同埋Brownie

    凍latte 
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    相對地最失色，
    就係杯凍嘅latte 冇乜咖啡味

    總括嚟講喺 呢一個地段 呢一個環境
    人均只需要$200都唔使
    就可以食到呢個hightea
    質素算係物超所值
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    $200 (Tea)
    Recommended Dishes
    小菜
    點心
    蛋糕
    Level2
    25
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    再訪夜上海蟹宴🦀
    2024-11-05 4119 views
    每年都會同媽咪出街食一次大閘蟹宴，前年食過一次夜上海，上一年食咗另一間餐廳。但呢兩年來對夜上海嘅蟹粉釀蟹蓋念念不忘，今年決定重返夜上海😋前菜拼盤有5款，分別有：鵝肝蟹BB、香蔥雞髀菇、古法煙鴨蛋、青瓜海蜇頭及花雕醉雞當中有幾樣係招牌前菜，煙燻鴨蛋同雞髀菇係我嘅至愛💖至於蟹宴獨有嘅鵝肝蟹BB，我覺得麻麻哋，有陣苦苦甘甘嘅味道，唔係好識欣賞😰湯品係金華火腿陳皮燴花膠，好多花膠絲，十分足料🍲之後就係重頭戲——清蒸大閘蟹🦀 職員介紹係6兩公蟹，拎去蒸之前會先攞去位俾客人睇一睇，確保兩隻蟹係生猛仲識郁。蒸完之後會喺客人面前拆蟹，將內臟拎晒出嚟，唔洗自己郁手，拆完之後會砌返靚靚擺喺面前🤩今次嘅蟹都好多膏，配埋酸酸甜甜嘅蟹醋就更加好食❤️食完蟹就會上其他小菜，蟹粉河蝦仁同蟹粉釀蟹蓋好好食，撈咗少少XO醬食，仲正😝😝😝甜品係燕窩蛋白杏仁茶，唔係太甜，有淡淡嘅杏仁味，對唔鍾意食杏仁茶嘅我嚟講啱啱好，可以接受🤣蟹宴嚟講，夜上海唔平，質素都ok，可以之後再幫襯食普通上海菜。Ps 今次坐窗邊位，有得睇維港夜景同太空館嘅南瓜show，成餐飯大大加分⭐️
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    每年都會同媽咪出街食一次大閘蟹宴，前年食過一次夜上海，上一年食咗另一間餐廳。但呢兩年來對夜上海嘅蟹粉釀蟹蓋念念不忘，今年決定重返夜上海😋


    前菜拼盤有5款，分別有：鵝肝蟹BB、香蔥雞髀菇、古法煙鴨蛋、青瓜海蜇頭及花雕醉雞
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    當中有幾樣係招牌前菜，煙燻鴨蛋同雞髀菇係我嘅至愛💖至於蟹宴獨有嘅鵝肝蟹BB，我覺得麻麻哋，有陣苦苦甘甘嘅味道，唔係好識欣賞😰


    湯品係金華火腿陳皮燴花膠，好多花膠絲，十分足料🍲
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    之後就係重頭戲——清蒸大閘蟹🦀 職員介紹係6兩公蟹，拎去蒸之前會先攞去位俾客人睇一睇，確保兩隻蟹係生猛仲識郁。蒸完之後會喺客人面前拆蟹，將內臟拎晒出嚟，唔洗自己郁手，拆完之後會砌返靚靚擺喺面前🤩
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    今次嘅蟹都好多膏，配埋酸酸甜甜嘅蟹醋就更加好食❤️
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    食完蟹就會上其他小菜，蟹粉河蝦仁同蟹粉釀蟹蓋好好食，撈咗少少XO醬食，仲正😝😝😝
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    甜品係燕窩蛋白杏仁茶，唔係太甜，有淡淡嘅杏仁味，對唔鍾意食杏仁茶嘅我嚟講啱啱好，可以接受🤣
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    蟹宴嚟講，夜上海唔平，質素都ok，可以之後再幫襯食普通上海菜。


    Ps 今次坐窗邊位，有得睇維港夜景同太空館嘅南瓜show，成餐飯大大加分⭐️
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    2024-10-29
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1200 (Dinner)
    Recommended Dishes
    • 蟹粉釀蟹蓋
    Level3
    64
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    西式甜點🍰驚喜的中西下午茶😋
    2024-10-22 4261 views
    本身喜歡上海菜，見到夜上海都出咗中式鹹點為主調的中西下午茶，就相約朋友來試試～環境：餐廳感覺不太大，但環境幽靜舒適，很多窗邊位置的枱，另外也有卡位，方便同朋友靜靜地傾下計～食物：最底一層的冷盤最出色！🥳4款涼菜味道各有特色，香橙車厘茄酸酸甜甜而帶自然的橙味；煙燻蛋有適中不過淡或過濃的煙燻味，蛋味濃，溏心的生熟度也剛好；肴肉上的小珠竟是鎮江醋！非常驚喜；翠玉瓜絲的調味就像涼伴海蜇有好香麻油味😋中間一層的三款炸焗點心就比較多油，而且是預製所以上枱已是凍，相信熱辣辣食會好食好多。蘿蔔絲酥內餡是淋淋的蘿蔔蓉為主，有別我在其他地方食的一絲絲蘿蔔絲，不知道邊款才是正宗；春卷是素食，有椰菜同木耳絲，個人最鍾意的一款～最上層的4件迷你西式甜點意外地出色！雖然蛋糕款式經典且不花巧，每一款都好好味😋朱古力布朗尼更有脆脆在底部；藍莓芝士蛋糕不會太厚實不會漏；檸檬mousse cake酸甜清新開胃但不過酸；tiramisu也很輕盈不膩🍰
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    本身喜歡上海菜，見到夜上海都出咗中式鹹點為主調的中西下午茶，就相約朋友來試試～

    環境：
    餐廳感覺不太大，但環境幽靜舒適，很多窗邊位置的枱，另外也有卡位，方便同朋友靜靜地傾下計～

    食物：
    最底一層的冷盤最出色！🥳4款涼菜味道各有特色，香橙車厘茄酸酸甜甜而帶自然的橙味；煙燻蛋有適中不過淡或過濃的煙燻味，蛋味濃，溏心的生熟度也剛好；肴肉上的小珠竟是鎮江醋！非常驚喜；翠玉瓜絲的調味就像涼伴海蜇有好香麻油味😋

    中間一層的三款炸焗點心就比較多油，而且是預製所以上枱已是凍，相信熱辣辣食會好食好多。蘿蔔絲酥內餡是淋淋的蘿蔔蓉為主，有別我在其他地方食的一絲絲蘿蔔絲，不知道邊款才是正宗；春卷是素食，有椰菜同木耳絲，個人最鍾意的一款～

    最上層的4件迷你西式甜點意外地出色！雖然蛋糕款式經典且不花巧，每一款都好好味😋
    朱古力布朗尼更有脆脆在底部；藍莓芝士蛋糕不會太厚實不會漏；檸檬mousse cake酸甜清新開胃但不過酸；tiramisu也很輕盈不膩🍰
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    2024-10-13
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    夜上海大閘蟹之夜
    2024-10-16 3701 views
    前些時大導演王家衛一齣《繁花》，在熒光幕上向觀眾勾劃出民國時代上海燈紅酒綠，紙醉金迷的繁華一面，這一天，我就與一眾好友來到這間米芝蓮一星中菜館「夜上海」，在處處流露著昔日上海風情的優美環境下吃了一頓以大閘蟹擔當主角的晚餐。這夜的主角是來自江蘇，大約有五兩半至六兩重的「大閘蟹」，個子大，肉鮮甜，膏雖未算十分澎湃，可也不會太少。這裡有專人代勞拆蟹，不必自己動手，更是十分貼心。吃大閘蟹，當然不能無花雕。這晚我們喝的，是夜上海二十年陳太雕，酒味醇甜不澀，以店中為客人準備的美麗酒杯淺嚐，暖胃驅寒，與性帶寒涼的大閘蟹正是絕配。「蟹粉花膠」、「蟹粉扒海釣黃魚」、「蟹粉銀鱈魚蒸肉餅」都是以大閘蟹粉入饌，配以其他食材製作的菜式，三者同中見異，異中有同，雖是異曲，卻有同工之妙。皮薄餡鮮湯美的小籠包一向是最受人歡迎的上海包點，這夜的「蟹粉小籠包」加入了當時得令的蟹粉，當然就更加好了。除了蟹粉菜式，這夜的兩道頭盤，分別是「江南脆鱔」和「花雕醉雞」，前者炸得極脆，味道甜香，水準甚佳；後者酒味香濃，皮光肉滑，也是上品，都好吃。「醃篤鮮」這滬菜中傳統不過的湯水，這兒也做得有版有眼，相當地道。「孜然羊肋骨」才一端上，
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     前些時大導演王家衛一齣《繁花》，在熒光幕上向觀眾勾劃出民國時代上海燈紅酒綠，紙醉金迷的繁華一面，這一天，我就與一眾好友來到這間米芝蓮一星中菜館「夜上海」，在處處流露著昔日上海風情的優美環境下吃了一頓以大閘蟹擔當主角的晚餐。
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     這夜的主角是來自江蘇，大約有五兩半至六兩重的「大閘蟹」，個子大，肉鮮甜，膏雖未算十分澎湃，可也不會太少。這裡有專人代勞拆蟹，不必自己動手，更是十分貼心。
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     吃大閘蟹，當然不能無花雕。這晚我們喝的，是夜上海二十年陳太雕，酒味醇甜不澀，以店中為客人準備的美麗酒杯淺嚐，暖胃驅寒，與性帶寒涼的大閘蟹正是絕配。
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     「蟹粉花膠」、「蟹粉扒海釣黃魚」、「蟹粉銀鱈魚蒸肉餅」都是以大閘蟹粉入饌，配以其他食材製作的菜式，三者同中見異，異中有同，雖是異曲，卻有同工之妙。
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     皮薄餡鮮湯美的小籠包一向是最受人歡迎的上海包點，這夜的「蟹粉小籠包」加入了當時得令的蟹粉，當然就更加好了。
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     除了蟹粉菜式，這夜的兩道頭盤，分別是「江南脆鱔」和「花雕醉雞」，前者炸得極脆，味道甜香，水準甚佳；後者酒味香濃，皮光肉滑，也是上品，都好吃。
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     「醃篤鮮」這滬菜中傳統不過的湯水，這兒也做得有版有眼，相當地道。
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     「孜然羊肋骨」才一端上，濃烈的孜然香料味道便已撲鼻而來，這天的羊肋骨脂膏豐厚，肉質軟腍，開胃刺激的孜然香料遍佈整件羊肋骨中，用手拿著吃，痛快可口！
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     現時雖未到豆苗最當造的季節，這晚的「上湯浸豆苗」卻甚是可喜，味道適中，豆苗又夠爽嫩，作為這晚的蔬菜代表，實在最好不過。
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     來到晚飯的尾聲，是各人點選甜品的時間，一時間，大夥兒各取所好，餐牌中的甜品幾乎被我們全部掃光。我的選擇是「生磨蛋白杏仁茶」，清潤養顏，甜而不膩的杏仁茶，一向是其中一款我最喜歡的中式甜湯，這夜的杏仁茶，我都幾滿意。
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     原桶「木桶豆腐花」則是大夥兒分甘同味之選，白雪雪，滑捋捋的豆腐花，甜度可以自行決定，大家都喜歡。
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     這一晚，就在夜上海的旖旎風情中，大家一同渡過了一個歡喜的晚上。
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      • 江南脆鱔
      • 花雕醉雞
      • 孜然羊肋骨
      • 上湯浸豆苗
      • 大閘蟹
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      秋意越發濃厚，正正係享受秋蟹既好時節！今晚去咗K11 MUSEA夜上海，品嚐豐富蟹味盛宴！
      2024-10-11 14159 views
      10月秋蟹季來臨！秋意越發濃厚，正正係享受秋蟹既好時節！今晚去咗K11 MUSEA夜上海，品嚐豐富蟹味盛宴！🥢江南脆鱔上枱時已聞到陣陣醋香，食落香脆醋味足，入口鬆脆酥甜，味濃帶陣陣醋香！🥢花雕醉雞酒香醃漬得相當入味，雞肉軟嫩有彈性，入口帶陣陣花雕酒香，香而不濃！🥢腌篤鮮色澤乳白既上湯有齊百頁、竹笋、雲腿、鹹肉等，口味鹹鮮，新鮮食材形成獨特鮮美口感🥢江蘇大閘蟹來自江蘇既雄蟹大大隻，約重五両半至六両，口感回甜、肉質細膩，配以黏口又甘香既蟹膏，香甜四溢，實在令人回味無窮！🥢夜上海二十年陳太雕皇二十年陳太雕皇酒色深邃、口感份外濃醇，配搭時令大閘蟹就最好不過！🥢蟹粉扒海釣黃魚優質黄鱼口感柔嫩滑嫩，配以鮮美蟹粉，入口甘甜、鮮味直達口腔🥢蟹粉花膠爽滑花膠食落軟腍帶彈牙感，加入濃厚蟹粉，兩者相互交織，口感細稠香綿🥢蟹粉銀鱈魚蒸肉餅將銀鱈魚入饌，搭配肉餅、蟹粉，細嫩啖啖肉，食落香口嫩滑又彈牙，有驚喜！🥢蟹粉小籠包精緻小籠包配以金黃色蟹粉，蟹味濃郁唔會腥、配飽滿肉餡，加上外皮夠薄，時令鮮味令人食指大動！🥢砂鍋鹹肉菜飯菜飯以砂鍋原鍋上，打開蓋即聞到香氣逼人，爽嫩鹹肉配油亮菜飯，實而不華🥢孜然羊肋骨羊肋骨經精
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      10月秋蟹季來臨！秋意越發濃厚，正正係享受秋蟹既好時節！今晚去咗K11 MUSEA夜上海，品嚐豐富蟹味盛宴！
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      🥢江南脆鱔
      上枱時已聞到陣陣醋香，食落香脆醋味足，入口鬆脆酥甜，味濃帶陣陣醋香！
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      🥢花雕醉雞
      酒香醃漬得相當入味，雞肉軟嫩有彈性，入口帶陣陣花雕酒香，香而不濃！
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      🥢腌篤鮮
      色澤乳白既上湯有齊百頁、竹笋、雲腿、鹹肉等，口味鹹鮮，新鮮食材形成獨特鮮美口感
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      🥢江蘇大閘蟹
      來自江蘇既雄蟹大大隻，約重五両半至六両，口感回甜、肉質細膩，配以黏口又甘香既蟹膏，香甜四溢，實在令人回味無窮！
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      🥢夜上海二十年陳太雕皇
      二十年陳太雕皇酒色深邃、口感份外濃醇，配搭時令大閘蟹就最好不過！
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      🥢蟹粉扒海釣黃魚
      優質黄鱼口感柔嫩滑嫩，配以鮮美蟹粉，入口甘甜、鮮味直達口腔
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      🥢蟹粉花膠
      爽滑花膠食落軟腍帶彈牙感，加入濃厚蟹粉，兩者相互交織，口感細稠香綿
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      🥢蟹粉銀鱈魚蒸肉餅
      將銀鱈魚入饌，搭配肉餅、蟹粉，細嫩啖啖肉，食落香口嫩滑又彈牙，有驚喜！
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      🥢蟹粉小籠包
      精緻小籠包配以金黃色蟹粉，蟹味濃郁唔會腥、配飽滿肉餡，加上外皮夠薄，時令鮮味令人食指大動！
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      🥢砂鍋鹹肉菜飯
      菜飯以砂鍋原鍋上，打開蓋即聞到香氣逼人，爽嫩鹹肉配油亮菜飯，實而不華
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      🥢孜然羊肋骨
      羊肋骨經精心烹調，味道醇厚、肉質鮮嫩無比，配以香濃孜然調味，有助減去羊肋骨膻味，更可增添獨特風味，羊肋骨＋孜然，簡直係絕配！
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      🥢木桶豆腐花
      口感滑捋捋、豆味突出，食落散發醇香豆味，新鮮熱辣辣夠哂香濃！
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      夜上海🌟
      地址: 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖
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        2024-10-03
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        望住無敵海景，嘆返餐大閘蟹盛宴😋
        2024-10-10 14539 views
        踏入最令人期待嘅秋蟹季啦😍呢個時候，蟹肉最鮮甜豐嫩，蟹黃、蟹膏都格外肥美，絕對係令人無法招架既鮮美極品🔥🔥今晚一行8人黎到位於K11 MUSEA嘅夜上海✨可以望住無敵海景，嘆返餐大閘蟹盛宴😋🔹江南脆鱔集甜、鹹、酸於一身，切成幼條之鱔肉經油炸後，再沾上糖醋汁，酥脆惹味、酸甜又開胃🔹花雕醉雞選用優質靚雞，雞味特別濃，花雕香完全滲透至雞件，口感嫩滑夾雜花雕酒香，令味道大大昇華🔹腌篤鮮腌篤鮮屬江南人家之家常菜餚，上湯煨煮至湯白汁濃，加入五花肉、百頁結、雲腿、竹笋等食材，湯頭鮮味濃厚，鹹鮮又開胃🔹江蘇大閘蟹以鮮爽甜美而聞名既江蘇雄蟹，每隻約五両半至六両重，份量十足！正值蟹季，蟹肉肥美飽滿，蟹膏又夠甘香、鮮味十足，食落啖啖綿密細膩🔹夜上海二十年陳太雕皇陳年20年之雕皇，顏色明顯較深，醇香十足，入口酸爽醇厚，帶宜人微甜，既順滑又爽口🔹蟹粉扒海釣黃魚特選優質黃魚，肉質極其鮮嫩美味，加入濃稠蟹粉，散發迷人蟹黃香！🔹蟹粉花膠以矜貴花膠入饌，滿滿骨膠原，入口軟嫩爽滑～花膠沾滿蟹粉，蟹香十足，鮮味滿分🔹蟹粉銀鱈魚蒸肉餅蒸肉餅成日食，無諗過原來配搭蟹粉、銀鱈魚係咁鮮香！彈牙嫩滑之肉餅加入脂肪含量高又多汁既銀鱈魚
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        踏入最令人期待嘅秋蟹季啦😍呢個時候，蟹肉最鮮甜豐嫩，蟹黃、蟹膏都格外肥美，絕對係令人無法招架既鮮美極品🔥🔥

        今晚一行8人黎到位於K11 MUSEA嘅夜上海✨可以望住無敵海景，嘆返餐大閘蟹盛宴😋
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        🔹江南脆鱔
        集甜、鹹、酸於一身，切成幼條之鱔肉經油炸後，再沾上糖醋汁，酥脆惹味、酸甜又開胃
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        🔹花雕醉雞
        選用優質靚雞，雞味特別濃，花雕香完全滲透至雞件，口感嫩滑夾雜花雕酒香，令味道大大昇華
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        🔹腌篤鮮
        腌篤鮮屬江南人家之家常菜餚，上湯煨煮至湯白汁濃，加入五花肉、百頁結、雲腿、竹笋等食材，湯頭鮮味濃厚，鹹鮮又開胃
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        🔹江蘇大閘蟹
        以鮮爽甜美而聞名既江蘇雄蟹，每隻約五両半至六両重，份量十足！正值蟹季，蟹肉肥美飽滿，蟹膏又夠甘香、鮮味十足，食落啖啖綿密細膩
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        🔹夜上海二十年陳太雕皇
        陳年20年之雕皇，顏色明顯較深，醇香十足，入口酸爽醇厚，帶宜人微甜，既順滑又爽口
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        🔹蟹粉扒海釣黃魚
        特選優質黃魚，肉質極其鮮嫩美味，加入濃稠蟹粉，散發迷人蟹黃香！
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        🔹蟹粉花膠
        以矜貴花膠入饌，滿滿骨膠原，入口軟嫩爽滑～花膠沾滿蟹粉，蟹香十足，鮮味滿分
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        🔹蟹粉銀鱈魚蒸肉餅
        蒸肉餅成日食，無諗過原來配搭蟹粉、銀鱈魚係咁鮮香！彈牙嫩滑之肉餅加入脂肪含量高又多汁既銀鱈魚，再搭配鮮香蟹粉，口感層次極為豐富～
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        🔹蟹粉小籠包
        蟹粉佔餡料比例多，混入豬肉餡，食落充滿蟹粉鮮香，再夾雜肉香甜味，令人齒頰留香
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        🔹砂鍋鹹肉菜飯
        菜飯油油亮亮，帶著清香，菜粒炒熟後依然保持青綠～配搭鹹肉同食，鹹香味美，鑊氣滿溢
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        🔹孜然羊肋骨
        羊肋骨外焦內嫩，肉質鬆軟香嫩，加入孜然粉，味道香濃鮮美，入口羊肉啖啖軟稔幼嫩
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        🔹生磨蛋白杏仁茶
        味甜潤肺杏味濃，配順滑蛋白，杏仁香濃郁撲鼻，食落每啖都充滿新鮮杏仁香
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        夜上海✨
        📍尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖
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          2024-10-07
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          Dine In
          Level4
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          1
          初次蟹逅
          2024-10-09 3454 views
          來到10月，是品嚐大閘蟹的季節啦!   上星期同朋友去到連續16年獲得米芝蓮一星餐廳的夜上海，在門面已看到極具老上海風格的裝潢，復古長形黑皮沙發、復古地磚、黑白懷舊照片，旁邊一排酒櫃，腦海即時浮現穿著旗袍的上海美女，拿著酒杯優雅地坐在沙發上呢﹗餐廳設有戶外區，可以看到維港景色呢﹗這晚蟹味盛宴的佳餚，每道菜都有澎湃的蟹粉，蟹粉花膠$550以矜貴的花膠入饌，豐富的骨膠原，最為女士們所喜愛。 蟹粉扒海釣黃魚$800，選用出產上等黃魚品牌閩東壹魚的優質黃魚，魚肉緊緻有彈性，吸收了濃郁的蟹粉，雙重鮮味！ 蟹粉銀鱈魚蒸肉餅$600，滑溜的銀鱈魚，味道頗為突出，鮮甜嫩滑的蒸肉餅同時吸收兩者的精華，送飯一流。蟹品菜式搭配美酒品嚐，絕對有助提升整體用餐體驗，侍酒師特別為挑選了「夜上海」8年和20年的花雕酒以及來自西西里Etna Bianco DOC Tornatore白酒來配搭。我就比較喜歡花雕酒，酒香撲鼻，入口醇厚。**凡2人或以上享用指定套餐，即可獲贈一瓶 「夜上海」陳年花雕酒 主角要出場啦﹗江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380一隻，餐廳更有拆蟹服務呢﹗經理手起刀落，不消一會，大閘蟹已來到我前面。雖然未
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          來到10月，是品嚐大閘蟹的季節啦!   上星期同朋友去到連續16年獲得米芝蓮一星餐廳的夜上海，在門面已看到極具老上海風格的裝潢，復古長形黑皮沙發、復古地磚、黑白懷舊照片，旁邊一排酒櫃，腦海即時浮現穿著旗袍的上海美女，拿著酒杯優雅地坐在沙發上呢﹗
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          餐廳設有戶外區，可以看到維港景色呢﹗
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          這晚蟹味盛宴的佳餚，每道菜都有澎湃的蟹粉，蟹粉花膠$550以矜貴的花膠入饌，豐富的骨膠原，最為女士們所喜愛。
          蟹粉花膠
          $550
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          蟹粉扒海釣黃魚$800，選用出產上等黃魚品牌閩東壹魚的優質黃魚，魚肉緊緻有彈性，吸收了濃郁的蟹粉，雙重鮮味！
          蟹粉扒海釣黃魚
          $800
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          蟹粉銀鱈魚蒸肉餅$600，滑溜的銀鱈魚，味道頗為突出，鮮甜嫩滑的蒸肉餅同時吸收兩者的精華，送飯一流。
          蟹粉銀鱈魚蒸肉餅
          $600
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          蟹品菜式搭配美酒品嚐，絕對有助提升整體用餐體驗，侍酒師特別為挑選了「夜上海」8年和20年的花雕酒以及來自西西里Etna Bianco DOC Tornatore白酒來配搭。我就比較喜歡花雕酒，酒香撲鼻，入口醇厚。
          **凡2人或以上享用指定套餐，即可獲贈一瓶 「夜上海」陳年花雕酒
          「夜上海」陳年花雕酒
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          主角要出場啦﹗江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380一隻，餐廳更有拆蟹服務呢﹗經理手起刀落，不消一會，大閘蟹已來到我前面。雖然未算爆膏狀態，但也甘香鮮甜。食大閘蟹後，別忘了喝杯熱芮芮的薑茶驅寒啊﹗
          江蘇大閘蟹
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          而即製蟹粉小籠包$200/4隻也是必食的，皮薄餡多不易穿，半肥瘦豬肉混合自家手拆蟹粉，入口柔嫩多汁，滿口鮮味。
           
          蟹粉小籠包
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          難得約齊朋友，我們也點了餐牌中的恆常菜式來試試，江南脆鱔$128 炸得酥脆可口，醬汁剛好地黏在每條脆鱔上，美味﹗而花雕醉雞$118則皮爽肉滑，花雕味剛剛好，相當入味。

          江南脆鱔
          $128
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          花雕醉雞
          $118
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          此時來碗腌篤鮮$88一位正合事宜，用冬笋、咸肉、百頁結和鲜猪肉等熬製，鮮味濃厚，好一碗上海湯品。
          腌篤鮮
          $88
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          還有點意猶未盡，再點了個孜然羊肋骨$388，這個要極力推介，肥瘦適中，肉質鬆軟沒羊羶，外焦內嫩，香辣惹味。
          孜然羊肋骨
          $388
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          而甜品方面也多選擇，難得有 木桶豆腐花$168 (供4位用)，入口滑溜，十足風味。
          木桶豆腐花
          $168
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          而桂花酒釀丸子$45，味道清香且散發淡淡酒香，加上軟糯小丸子，補中益氣、健脾養胃。

          桂花酒釀丸子
          $45
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            2024-10-04
            Waiting Time
            5 Minutes (Dine In)
            Spending Per Head
            $800 (Dinner)
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            大閘蟹之夜
            2024-10-09 2830 views
            踏入十月，又係食大閘蟹既時候，人人都會討論去那裡食蟹好。筆者今年的第一蟹，交左俾夜上海，呢間連續十六年摘星的店子，我自己都食過好多遍，對其出品好有信心。佔地兩層，處處散發著老上海的味道，加上坐擁維港美景既露台，環境實在無得輸。既然一心打算來食蟹，自然要有酒相伴，大家選好靚靚酒杯，夜上海的廿年花雕亦隨之而來，獨特既香氣素來是花雕的吸引之處，與大閘蟹是天作之合。依例先來幾道涼菜，醉雞皮爽肉嫩，唔怕死實，滲出絲絲酒香，明知要留肚吃豐富既大閘蟹菜式，都忍唔住吞下幾件才收手。江南脆鱔做到鬆脆不硬，酸甜醒胃，有助打開胃口。接著來的鵝肝蟹BB，蟹仔造型得意到唔捨得食。凍鵝肝入口綿滑，十分好吃，怕膩的話可配上旁邊的醋珠同吃，成個感覺又不一樣。吃罷凍鵝肝，飲番啖奄篤鮮暖一暖胃，咸肉與鮮肉，筍與百葉結，不用多花巧，喝得寧舍舒服。熱食過後，主角既大閘蟹終要登場。對我來說沒有九月圓臍十月尖呢回事，因為我只喜歡吃蟹公。是夜的，也就是五両半至六両的蟹公。如果你又懶又想食蟹，可請店員幫忙拆蟹的。至於是夜既蟹公，蟹羔唔少。細味完大閘蟹之後，當然仲有一系列的蟹粉菜式。蟹粉伴粉皮嚐得多，配類似質感的花膠真係第一次，頓時覺
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             踏入十月，又係食大閘蟹既時候，人人都會討論去那裡食蟹好。

            筆者今年的第一蟹，交左俾夜上海，呢間連續十六年摘星的店子，我自己都食過好多遍，對其出品好有信心。
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             佔地兩層，處處散發著老上海的味道，加上坐擁維港美景既露台，環境實在無得輸。
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             既然一心打算來食蟹，自然要有酒相伴，大家選好靚靚酒杯，夜上海的廿年花雕亦隨之而來，獨特既香氣素來是花雕的吸引之處，與大閘蟹是天作之合。
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             依例先來幾道涼菜，醉雞皮爽肉嫩，唔怕死實，滲出絲絲酒香，明知要留肚吃豐富既大閘蟹菜式，都忍唔住吞下幾件才收手。
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             江南脆鱔做到鬆脆不硬，酸甜醒胃，有助打開胃口。
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             接著來的鵝肝蟹BB，蟹仔造型得意到唔捨得食。凍鵝肝入口綿滑，十分好吃，怕膩的話可配上旁邊的醋珠同吃，成個感覺又不一樣。
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             吃罷凍鵝肝，飲番啖奄篤鮮暖一暖胃，咸肉與鮮肉，筍與百葉結，不用多花巧，喝得寧舍舒服。
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             熱食過後，主角既大閘蟹終要登場。對我來說沒有九月圓臍十月尖呢回事，因為我只喜歡吃蟹公。是夜的，也就是五両半至六両的蟹公。
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             如果你又懶又想食蟹，可請店員幫忙拆蟹的。至於是夜既蟹公，蟹羔唔少。
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             細味完大閘蟹之後，當然仲有一系列的蟹粉菜式。蟹粉伴粉皮嚐得多，配類似質感的花膠真係第一次，頓時覺得自己高貴左。
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             黃魚今時今日既身價已唔講得笑，師傅將佢起骨，伴蟹粉，細嫩既肉質夾埋甘香既味道，真係不得之了。
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             再來一道蟹粉銀鱈魚蒸肉餅，呢道菜又係我非常喜歡的，大概是更有家常的味道。
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             每人一隻蟹粉小籠包是必需的，湯汁豐盈，贏得我這小籠包控的歡心。
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             邪惡到一個點的晚宴，整個豆苗來平衡下，心理上會好過一點。
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             單尾的砂鍋咸肉菜飯，香口好吃，咸肉扮演住好重要既角色。
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             甜品環節，各自選上心水甜點，又來個木桶豆腐花和滋補紅棗糕齊齊分甘同味，咸甜胃都超級滿足！
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              大閘蟹宴！
              2024-10-09 2677 views
              看完王家衛導演在內地熱播的《繁花》後，對舊上海五光十色的風景，特別嚮往，真想去看一看真實的黃河路是怎樣的；未能穿越時空，大可來這間擁有米芝蓮一星的夜上海感受一番，只因餐廳裝修成老上海格局，黑皮長梳化、階磚地板、懷舊黑白相片、懷舊扶手樓梯，相信女仕穿上旗袍在這裏影番些黑白相，必然謀殺不少菲林。📸店內更不離播放着鄧麗君小姐的金曲，據說VIP 房內的裝修更有特色，可惜因當晚已有客人在，未能入內參觀。😅如天氣稍涼，建議可坐在露台享用晚餐，更可順便一睹維港灣美麗的夜景。首先上場的．前菜，分別係香脆美味的「江南脆鱔」及嫩滑帶酒香的「花雕醉雞」。之後是「腌篤鮮」，雖然食材很簡單，只有咸肉、百葉、火腿及嫩竹筍，但口感爽脆甘甜，肉還保留一定鮮味，不錯。中秋節過後，又是吃大閘蟹的的最佳時節，餐廳可享有拆蟹服務，對不擅長吃蟹的朋友仔，真是非常貼心；雖然今次蟹身尺寸不算大(約五至六両重)，但肉質鮮嫩，蟹膏金黃，份量豐滿，如再大隻少少就更加吸引了；之後來一杯暖胃薑茶，更是不可或缺！😙有餚又怎能沒有酒，陳年花雕分別有8年及20年，識飲梗係飲20年啦；這支「夜上海二十年陳太雕」，味道香濃醇厚，配大閘蟹更是一流，價錢
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               看完王家衛導演在內地熱播的《繁花》後，對舊上海五光十色的風景，特別嚮往，真想去看一看真實的黃河路是怎樣的；未能穿越時空，大可來這間擁有米芝蓮一星的夜上海感受一番，只因餐廳裝修成老上海格局，黑皮長梳化、階磚地板、懷舊黑白相片、懷舊扶手樓梯，相信女仕穿上旗袍在這裏影番些黑白相，必然謀殺不少菲林。📸
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               店內更不離播放着鄧麗君小姐的金曲，據說VIP 房內的裝修更有特色，可惜因當晚已有客人在，未能入內參觀。😅
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               如天氣稍涼，建議可坐在露台享用晚餐，更可順便一睹維港灣美麗的夜景。
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               首先上場的．前菜，分別係香脆美味的「江南脆鱔」及嫩滑帶酒香的「花雕醉雞」。
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               之後是「腌篤鮮」，雖然食材很簡單，只有咸肉、百葉、火腿及嫩竹筍，但口感爽脆甘甜，肉還保留一定鮮味，不錯。
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               中秋節過後，又是吃大閘蟹的的最佳時節，餐廳可享有拆蟹服務，對不擅長吃蟹的朋友仔，真是非常貼心；雖然今次蟹身尺寸不算大(約五至六両重)，但肉質鮮嫩，蟹膏金黃，份量豐滿，如再大隻少少就更加吸引了；之後來一杯暖胃薑茶，更是不可或缺！😙
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               有餚又怎能沒有酒，陳年花雕分別有8年及20年，識飲梗係飲20年啦；這支「夜上海二十年陳太雕」，味道香濃醇厚，配大閘蟹更是一流，價錢也只是$680支，飲得過；在之前先選大家各自喜愛的酒杯，好有飲清酒的感覺。🍶
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               加入蟹粉的三款菜式，分別係肉質細嫩的「蟹粉扒海釣黃魚」、爽彈帶咬口的「蟹粉花膠」及啖啖肉的「蟹粉銀鱈魚蒸肉餅」；可能因加入蟹粉，三款味道相似但口感不同，最喜歡當中的海釣黃魚，採用上等的「閩東壹魚」，肉質鮮嫩有彈性，美味可口。😍
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               這「蟹粉小籠包」味道香濃不腥，皮薄餡靚，外貌精緻，夾起來感覺蟹粉湯汁快要破皮而出，真是美味佳餚。😋
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               「砂鍋鹹肉菜飯」採用鹹香的臘肉、切成粒狀的青江菜，米粒油潤光亮，粒粒分明，每一口也嘗到鹹與淡的交集，美味非常。🍚
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               單尾來多碟「孜然羊肋骨」，羊肉肥瘦均勻，肉質鬆軟有咬口，表面撒上一層香味獨特的孜然粉，食落頗有辣度，但卻讓人垂涎三尺。🐐
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               甜品試了其中幾樣，分別係外脆內軟滑的「豆沙窩餅」、香滑帶豆香的「木桶豆腐花」及「滋補紅棗糕」，最喜歡當中軟糯香甜的紅棗糕，口感Q彈，帶陣陣紅棗香味，令人一試難忘。
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               米芝蓮一星，果然不同凡響！

              #K11 Musea
              #大閘蟹 #江南脆鱔
              #花雕醉雞 #夜上海二十年陳太雕
              #蟹粉扒海釣黃魚 #蟹粉花膠
              #蟹粉銀鱈魚蒸肉餅 #蟹粉小籠包
              #砂鍋鹹肉菜飯 #孜然羊肋骨
              #米芝蓮一星

              #夜上海
              地址: 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖
              電話: 23763322
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                Value
                Date of Visit
                2024-09-30
                Dining Method
                Dine In
                Type of Meal
                Dinner
                Recommended Dishes
                • 紅棗糕
                • 江南脆鱔
                • 醉雞
                • 花雕醉雞 #夜上海二十年陳太雕
                • 蟹粉扒海釣黃魚
                • 蟹粉花膠
                • 蟹粉銀鱈魚蒸肉餅
                • 蟹粉小籠包
                • 砂鍋鹹肉菜飯
                • 孜然羊肋骨
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                今年第一蟹
                2024-10-05 3409 views
                九月圓臍十月尖係時候陪老婆大人去食大閘蟹go go go！呢晚約咗朋友去到K11 MUSEA有靚景嘅夜上海食今年第一蟹！上次嚟呢度嘆酒食靚火腿已經俾個無敵維港靚景吸引住，今次再嚟食晚飯覺得室內嘅老上海裝修一樣咁正呀。餐廳連隻碟都靚過人聽聞呢隻蟹仔係搵名師畫㗎！開餐嘅時候仲可以好好欣賞食嘅藝術。我哋今日食江蘇嘅大隻仔隻隻有成五両半至六両咁重㗎。嘆大閘蟹又點可以冇靚花雕啊！大家先揀隻靚杯嚟欣賞夜上海20年陳太雕皇。果然係陳年花雕睇顏色已經好濃郁吸引，飲落去非常順喉酒味芳香我飲咗勁多杯呀。美酒當前當然唔好辜負先嚟兩個前菜送酒！江南脆鱔香香甜甜卜卜脆，用佢嚟送花雕酒真係好夾喎。不過我就好鍾意呢個花雕醉雞！雞味好鮮香皮又清爽唔會肥淋淋，加埋啲花雕酒浸得好入味堅好食。鍾意食上海嘢都冇理由唔知呢碗腌篤鮮幾好飲啦啩！奶白嘅鹹鮮濃湯好夠火候，入面嘅雲腿仲非常鹹香有味，加埋啲吸味嘅百頁同爽甜嘅竹筍呢碗湯真係好正呀。等到頸都長嘅大閘蟹終於蒸好上枱喇！平時就要老婆大人服侍我，但嚟到都夜上海就有專人幫我擦蟹，所以呢晚老婆大人可以食得舒服好多。天氣仲係好熱好彩我呢隻蟹都算肥美應有嘅紅、白羔都有齊，將啲蟹肉拆晒放落
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                九月圓臍十月尖係時候陪老婆大人去食大閘蟹go go go！
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                                 呢晚約咗朋友去到K11 MUSEA有靚景嘅夜上海食今年第一蟹！上次嚟呢度嘆酒食靚火腿已經俾個無敵維港靚景吸引住，今次再嚟食晚飯覺得室內嘅老上海裝修一樣咁正呀。
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                                 餐廳連隻碟都靚過人聽聞呢隻蟹仔係搵名師畫㗎！開餐嘅時候仲可以好好欣賞食嘅藝術。
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                                 我哋今日食江蘇嘅大隻仔隻隻有成五両半至六両咁重㗎。
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                                 嘆大閘蟹又點可以冇靚花雕啊！大家先揀隻靚杯嚟欣賞夜上海20年陳太雕皇。
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                 果然係陳年花雕睇顏色已經好濃郁吸引，飲落去非常順喉酒味芳香我飲咗勁多杯呀。
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                                 美酒當前當然唔好辜負先嚟兩個前菜送酒！江南脆鱔香香甜甜卜卜脆，用佢嚟送花雕酒真係好夾喎。
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                                 不過我就好鍾意呢個花雕醉雞！雞味好鮮香皮又清爽唔會肥淋淋，加埋啲花雕酒浸得好入味堅好食。
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                                 鍾意食上海嘢都冇理由唔知呢碗腌篤鮮幾好飲啦啩！奶白嘅鹹鮮濃湯好夠火候，入面嘅雲腿仲非常鹹香有味，加埋啲吸味嘅百頁同爽甜嘅竹筍呢碗湯真係好正呀。
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                                 等到頸都長嘅大閘蟹終於蒸好上枱喇！平時就要老婆大人服侍我，但嚟到都夜上海就有專人幫我擦蟹，所以呢晚老婆大人可以食得舒服好多。
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                                 除咗原隻嘅大閘蟹我哋仲試咗好多蟹粉菜！呢碟係充滿骨膠原嘅蟹粉花膠，花膠煮得煙靭又彈牙加埋甘香嘅蟹粉足以令女士們瘋狂愛上。
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                                 鍾意食魚嘅我特別推介呢碟蟹粉扒海釣黃魚！用上等黃魚品牌「閩東壹魚」嚟煮，魚肉好嫩滑而且鮮味十足，絕對唔會比蟹粉蓋過鮮味超正斗呀。
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                                 跟住仲有呢個好搞鬼嘅蟹粉銀鱈魚蒸肉餅，一碟肉餅入面有齊咁多樣好似風馬牛不相及嘅食材！但係夾起上嚟又鬼死咁好味喎，蟹有魚味魚有豬味真係好鬼特別㗎。
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                                 食大閘蟹同小籠包好似係掛咗鉤咁！所以我哋都叫咗蟹粉小籠包嚟嘆。
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                                 夾起唔會好易穿底手工ok啊！小籠包個皮唔會太厚入面嚿肉好有鮮味，我覺得唔使點醋食都一樣咁正。
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                                 食咗咁多大閘蟹梗係要飲返杯薑茶暖胃啦。
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                                 大家意猶未盡仲叫咗個好惹味嘅孜然羊肋骨嚟嘆！香辣惹味嘅羊肋骨煮到外脆內嫩，一定要用手攞住嚟食咁先至風味十足。
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                                 最後嚟一窩鹹肉菜飯餵飽個肚！鹹肉、菜加飯呢個組合好簡單，但係食落就有屋企嘅味道我鍾意呀。
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                                 飯後再整多兩款甜品嘆吓咁就非常圓滿喇！呢個係老婆大人最鍾意食嘅紅棗糕，食落去好香甜煙煙韌韌咁幾得人鍾意㗎。
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                                 仲有嗌咗一桶豆腐花同大家一齊食！唔係滑到跣落喉嚨嗰種，但豆味好濃好香就算唔落糖我都覺得好好食。
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                  Date of Visit
                  2024-09-30
                  Dining Method
                  Dine In
                  Type of Meal
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